Mar del Plata 4 estaciones Nº 127

127
V E RA N O
verano
Ao 20
Octubre
Noviembre
Diciembre 2016
REPORTAJE
Dra. GRACIELA FRESNO
Presidente de la Federacin Empresaria
Hotelera Gastronmica
de la Repblica Argentina (FEHGRA)
NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURDICAS
Las obligaciones que impone el Art. 80
de la Ley de Contrato de Trabajo
COLUMNISTA INVITADO
El poder de las palabras
AGENDA
Calendario de Feriados 2017
mdp4estaciones/OctNovDic2016/#1
#2/OctNovDic2016/mdp4estaciones
AVEDIS SAHAKIAN
Presidente AEHG Mar del Plata
El 2016 finalizar como un ao muy complejo para las empresas del sector en su
mayora pymes, iniciado con una temporada medianamente satisfactoria luego
de un ao de elecciones con incertidumbre y expectativas.
La baja temporada nos hizo expertos en descifrar las facturas de los servicios
cuyo incrementos en muchos casos impagables llegaron en el peor momento, si
bien el tema se fue morigerando, las idas y vueltas generaron mucha preocupacin que pospusieron las acciones de mejora y/o inversiones donde la confianza
juega un papel relevante. La institucin estuvo activamente involucrada con sus
socios detrs de estas problemticas y acompaando a la ciudad en la bsqueda
de soluciones.
Estos impactos sumado a una inflacin creciente y a la terrible realidad de que
no se pueden tocar los precios ante una demanda con menor poder adquisitivo;
nos enfrent a mayores costos y a una paritaria con poco margen de maniobra
donde tuvimos que reconocer que no podamos estar a la altura de la inflacin.
En el camino hubo cierres de empresas, otras con das cerrados o con reduccin
de horarios.
Seguimos insistiendo en un encuentro personal con la gobernadora, que an no
se ha podido concretar, sentimos que no reconoce la importancia de la dinmica generadora del turismo en el empleo y la riqueza de las regiones y que no
tenemos polticas pblicas provinciales que permitiran dar rpidas respuestas,
seguimos castigados vorazmente con impuestos y los servicios ms caros del
pas. Esperamos que esta miopa con respecto al sector y sus posibilidades se
revierta.
La situacin de nuestra ciudad fue un EMTUR desfinanciado por la emergencia
econmica municipal que utiliz el fondo afectado para promocin, con una deuda de la gestin anterior, a lo que se sum el cambio de autoridades, lo que
obviamente afectar los resultados de esta temporada. El sector privado representado en el Directorio, como siempre aport y acompa al ente en las acciones que se concretaron con el aumento de frecuencias y conexiones areas con
Mendoza, Salta, Tucumn, Crdoba, Rosario, la llegada de Andes y la posibilidad
de otras compaas que abren oportunidades de negocio.
Tambin se buscan vuelos desde la ciudad hacia los pases vecinos, se suma el
vuelo Ezeiza Mar del Plata, estamos avanzando pero hay mucho ms para recuperar, seguimos exigiendo un tren moderno y falta mejorar mucho la infraestructura y los servicios bsicos de la ciudad, la seguridad, el control de la informalidad y de la competencia desleal.
Se deben proponer ms alternativas, dar un salto de calidad, la bsqueda de
nuevos pblicos con propuestas superadoras, pero para ello el estado tiene que
poner a la ciudad en condiciones.
Para finalizar con los mejores deseos para estas Fiestas y el prximo ao, tambin debemos sealar que ya estamos utilizando las nuevas instalaciones en la
sede reformada lo que nos permiti poder realizar cursos, ciclos de actualizacin, distintos encuentros y conferencias de prensa.
Les deseo lo mejor para el 2017, hay mucho que hacer para reposicionar la Mar
del Plata turstica y mejorar la calidad de vida de sus residentes y la satisfaccin
de sus visitantes, para ello comprometemos nuestro esfuerzo, honestidad y profesionalismo y les agradecemos su acompaamiento.
> Feria Vino Basilea - Suiza 2016 Basel Wine Fair
SECCIONES
Edicin N 127 | Ao 2016
Octubre Noviembre Diciembre
> CURSO DE MOZOS Y CAMARERAS
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22
EDITORIAL
TURISMO TCNICO
> Las nuevas organizaciones gubernamentales
> Feria Vino Basilea - Suiza 2016
Basel Wine Fair
> El fideicomiso como herramienta para el
desarrollo turstico
NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURDICAS
> Las obligaciones que impone el art. 80 de la
ley de contrato de trabajo
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FOTO DE TAPA
Playas del centro: Bristol
Rambla Casino, frente al Hotel Provincial
La Playa Bristol es uno de los balnearios ms conocidos de la
ciudad de Mar del Plata. Ubicado frente al centro urbano constituye uno de los puntos ms concurridos por la gente.
Los tradicionales paseos por la rambla conectan esta playa con
las Toscas, el Torren del Monje y ms adelante se llega a Playa
Varese y Cabo Corrientes.
La historia cuenta que fueron varias las ramblas que se encontraron en la Playa Bristol. La primera se construy en 1880, era
de madera y qued destruida por un temporal en 1890. Le sigui
la Rambla Pellegrini (1890-1905), la Rambla Lasalle (1905-1913),
la Rambla Bristol (1913-1939) y finalmente la Rambla Casino
(1939 a la actualidad).
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REPORTAJE
> Dra. Graciela Fresno
Presidente de la Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina
(FEHGRA)
COLUMNISTA INVITADO
> El poder de las palabras
Programa de capacitacin
permanente 2016
> Curso email marketing y campaas por
internet
> Jornadas de la Empresa en Universidad
CAECE sede Mar del Plata
> XIII Coloquio Tributario Hotelero Gastronmico: hacia la reactivacin de la economa
> Curso de mozos y camareras
Director
Sr. Avedis Sahakian
Coordinacin General
Lic. Silvia Cerchiara
Area Comercial
Andrea Serantes
Karina Surez
Arte y Diseo
DG Claudia Ros
Impresin
Grfica Armedenho
> PROPUESTAS DELICIOSAS: TITAS SIN TACC
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La seccin del gastronmico

> Propuestas deliciosas:
Rizos de Lenguado
Restaurant MINIPEZ
Titas sin TACC
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Gua de Proveedores
> Servicios y Productos
ESPACIO SOCIOS
> Nuevos establecimientos asociados
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Comunicacin con los socios
38
AGENDA
>
>
>
>
>
Gestiones
Acciones comerciales institucionales
Noticias de FEHGRA
Propuestas exclusivas para socios
Ayuda solidaria
> Calendario de Feriados 2017
Colaboradores
CPN Bettina Abalo
Limay Ameztoy
CPN Mariano Cecchi
Dra. Mara Fernanda Vuotto
COMISION DIRECTIVA
PRESIDENTE
Avedis Sahakian Confitera Manolo
VICEPRESIDENTE
Jess Osorno Hotel Tronador
SECRETARIO
Daniel Suffredini Montecatini
TESORERO
Paula Hassan Marisquera Alito
VICEPRESIDENTE 2
Eduardo Palena Hotel & Spa Repblica
(Hotelera)
VICEPRESIDENTE 3
Ricardo Espinosa Restaurante Sporting
(Restaurantes)
VICEPRESIDENTE 4
Anala Usai El Rey del Calzone (Pizzeras/
Confiteras)
VOCAL TITULAR
Juan Carlos Carretero Gran Hotel Continental
VOCAL TITULAR
Jean de Abreu Hotel Marino
VOCAL TITULAR
Alejandro Fernndez Hotel Garden
VOCAL TITULAR
Sergio Mazza La Mini
VOCAL SUPLENTE
Ricardo Pateiro Hotel Denver
VOCAL SUPLENTE
Eduardo Sato Minipez
VOCAL SUPLENTE
Pablo Garca Hotel Panamericano
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Domin Hotel Punta del Este
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Ramn Arrayago Hotel Argentino
Santa Fe 1858 - 1 Piso - B7600DZN Mar del Plata

Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html
www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar
Revista Institucional de la Asociacin Empresaria
Hotelera Gastronmica de Mar del Plata y zona de influencia
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: N 592637
Mg. Silvia Beatriz Cerchiara

Licenciada en Turismo. Magister en Marketing.
Gerente y Asesor Tcnico de la Asociacin
Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del
Plata y zona de influencia
Las nuevas organizaciones

no gubernamentales
Nuestra sociedad es, en s misma,
una sociedad de organizaciones, que
pueden agruparse en tres sectores:
empresas privadas, administraciones
pblicas y organizaciones no lucrativas. Las fronteras de estos sectores
revelan espacios crecientemente compartidos, dado que la separacin entre ellos es cada vez menos simple de
establecer.
dualmente se convierte en el apoyo

sobre el que se sostienen, para ser
eficaces, los esfuerzos e instrumentos
de coordinacin formal.
En este marco de reforma en el ser y
hacer de las organizaciones no gubernamentales, se acentan algunos de
los siguientes rasgos:
Mayor apertura y transparencia.
Avance hacia un clima de confianza
y cooperacin.
Creciente foco en los resultados y
evaluacin del rendimiento (performance oriented).
Mayor flexibilidad organizativa y
diseos formales con reagrupacin
de puestos y unidades ms coherentes, adaptados a situaciones de
contingencia.
Avanzando hacia un territorio que las

acerca cada vez ms a la lgica de
las empresas privadas, las nuevas
organizaciones no gubernamentales
se alejan de la racionalidad de tipo
burocrtica para adoptar modos de
gestin basados en vas de informacin lateral, acuerdos y negociaciones
informales y normas de reciprocidad
que dan una respuesta ms adaptada
a las necesidades y problemas del da
a da.
Operan sobre la base de una cultura
de la coordinacin que se favorece
por el mantenimiento de un sentido
compartido de la misin de la organizacin, logrado y sostenido gracias a
procesos de gestin estratgica. Esta
alineacin permite compartir un propsito comn que da coherencia a la
actuacin hacia afuera y al interior de
la entidad, prevaleciendo sobre lgicas de actuacin fragmentadas.
Y es precisamente esta creciente cultura de la coordinacin la que gra#6/OctNovDic2016/mdp4estaciones
Calidad total inserta estructuralmente y uso de la reingeniera de

procesos con el propsito de agilizarlos.
Simplificacin de las estructuras,
para hacer ms fluidos los flujos de
informacin.
Mayor productividad en la relacin
recursos-objetivos.
Aumento del esfuerzo de planificacin, rendicin de cuentas y control.
Rol crecientemente estratgico de
la gestin presupuestaria.
Las asociaciones del sector se caracterizan por su carcter no lucrativo
y su naturaleza no gubernamental,
su misin, la representacin de los
intereses de sus asociados con un carcter gremial - empresario, hoy debe
caracterizarse por su accin transformadora de la sociedad y del individuo.
PARA ENFRENTAR CON XITO

UN MERCADO COMPETITIVO Y
UN AMBIENTE SUSTENTABLE
LAS INSTITUCIONES DEBERN
ALCANZAR
Liderazgo en la dirigencia.
Conciencia de la necesidad del trabajo en conjunto.
Compromiso, coordinacin y cooperacin.
Profesionalizacin de la gestin.
Por otra parte, esa transformacin de
las entidades gremiales empresarias
abandona gradualmente los modelos
organizativos y de accin en los que
prevalece la autoridad como modo
de organizar las relaciones. Por ese
motivo, la aplicacin del concepto de
gobierno de las organizaciones corporativas, va cediendo paso al de gobernanza, siendo ste referencia clara
de un modelo en el cual la jerarqua
es slo uno ms de los mecanismos
que pautan el funcionamiento de las
entidades.
El rasgo distintivo de la gobernanza
es la preocupacin constante por la
eficacia y la eficiencia de los acuerdos institucionales que operan en los
diferentes niveles y escalas, buscando la adecuacin entre objetivos y
resultados. El acento, entonces, est
puesto en el compromiso y la responsabilizacin de todos los agentes involucrados en los procesos de toma
de decisin e intervencin.
Extrado del Mdulo Introductorio Una
primera aproximacin al desafo que
implica asumir la dirigencia.- Primera actividad de Transferencia a cargo de la Mg. Silvia
Cerchiara y la Lic Mara Alejandra Soldavini.
Programa de la Escuela de Dirigentes Julio Gay
de FEHGRA Nivel de Base
CPN Bettina Abalo

Madrid, Espaa
Feria Vino Basilea - Suiza 2016

Basel Wine Fair
Asistencia y Enlace empresarios
marplatenses del Sector
El perodo de celebracin de la Feria del vino de Basilea fue desde el
29 de octubre al 6 de noviembre del
2016, siendo el mayor evento en el
sector vincola del noroeste de Suiza,
con foco en el sector gastronmico
europeo de primer nivel, es decir dirigido tanto a los amantes del vino
como al sector de la gastronoma ms
importante y exclusiva de Europa.
Apuntan especialmente a los propietarios y gerente de bares, restaurantes, cafs, sommeliers y periodistas
que puedan difundir las bondades de
este producto de la mano del servicio gastronmico y turstico europeo, donde saben se potenciar la
demanda y por ende los beneficios.
Los visitantes pueden encontrar una
amplia informacin sobre las ltimas
novedades, tendencias, productos y
servicios anexos.
El evento est organizado no slo
con los stand de exposicin de las diferentes bodegas del sector noroeste
de Suiza, sino tambin con una temtica propia de las Ferias de negocios
del sector, es decir se plantean
Reuniones Uno-a-Uno
Las reuniones Uno-a-Uno son encuentros con los principales Importadores
y profesionales preseleccionados y
calificados, celebrados en un ambiente privado y exclusivo.
Ponencias Magistrales
Ponencias dirigidas por profesionales internacionales en las que se
abordarn los nuevos retos y desafos globales.
Dentro del slogan de la feria se hace
hincapi en el aprovechamiento del
capital social a travs de la cooperacin en red, de los diferentes protagonistas de la reconversin del sector
(network).
Datos Generales de Basel Wine Fair

Los expertos compradores para los
mejores restaurantes de Europa remarcan que los vinos suizos exudan
estructura, elegancia y complejidad.
Se han presentado ms de 50 variedades de uva, dejando claro que la
vinificacin en Suiza se centra en el
terroir impulsando vinos artesanales
a partir de variedades autctonas.
Reconocimiento Internacional. Aunque la produccin es pequea estn altamente galardonada; igualan
o superan a sus competidores en las
catas a ciegas ( datos del Gran Jurado
Europen). A pesar de bajos niveles
de produccin, Suiza tiene el ratio
ms alto de produccin relacionada
con precios.
Paisaje y Patrimonio Turstico. Los
expertos del sector explican que los
productores utilizan terrazas creadas
en el siglo III. Obras maestras arquitectnicas construidas en la roca, las
terrazas estn soportadas por muros
de piedra seca, algunos de los cuales
tienen ms de 20 metros de altura. La
regin de Lavaos en Vaud, que es un
rea protegida del Patrimonio Mundial de la UNESCO, est representada
por pendientes escarpadas que se
elevan desde el lago de Ginebra, conocida localmente como Lac Lman,
y son los ms hermosos paisajes de
viedos de Europa.
Esta alternativa y caracterstica ha
intentado asociar a la gastronoma,
con la industria del vino y la difusin
turstica todo en un mismo combo
como destino sugerido logrando en
esta Feria presentar un modelo de
Networking interno que potencia
utilidades y disminuye costos de forma pronunciada.
Ponencia Profesional orientada al

concepto de Innovacin e Internaciolizacin
PALABRAS CLAVE- Innovacin; internacionalizacin; sector vincola; calidad; desarrollo turstico local. Porqu los expertos subrayan el papel
de los sistemas de innovacin en la
aparicin y el xito de estos pases
en el mercado internacional del vino.
Cmo logran ser el polo de atraccin turstica europeo?
Remarcan la importancia vital entre
las relaciones de empresas y los
centros pblicos de investigacin;
utilizan el concepto de cluster (define
clster como concentraciones de
empresas e instituciones interconectadas en un campo particular para la
competencia, pudindose observar en
el mundo gran variedad de clsteres).
Analizan y empujan a la necesaria relacin entre los agentes econmicos,
las estrategias de I+D (Investigacin
y Desarrollo), las administraciones
pblicas y las organizaciones profesionales.
Se concentran principalmente en los
sistemas de innovacin regional (tal
sera el caso de MAR DEL PLATA) y
de los clusters, pero sin dejar de lado
el papel de los networks (trabajo en
red) entre pequeas y medianas empresas como estrategia ganadora en
el mercado global del vino siempre
asociado al turismo y a la gastronoma.
En la industria del vino los networks (redes y herramientas para generacin de contactos de negocios) ya
sean horizontales o verticales, se
caracterizan por un inters colectivo
del nicho de mercado al que se pertenezca.
En relacin a la innovacin (I + D)
se puede distinguir entre las innova-
ciones impulsadas por la tecnologa

(technology push) y las innovaciones
demandadas por el mercado (market
pull) siendo las segundas las ms utilizadas en este sector.
En principio, las empresas que actan
en estos sectores (vino + turismo) no
realizan explcitamente actividades
de I+D y no tienen formalizados sus
procesos de generacin, uso y difusin de conocimientos, sin embargo
las actividades de innovacin se desarrollan a travs de vas prcticas
y pragmticas, haciendo y usando.
El conocimiento relevante para este
tipo de empresas es considerado en
general como un conocimiento prctico orientado a su aplicacin, muy relacionados con la experiencia del da
a da y con los procesos de learning
by doing y de learning by using,
que constituyen formas tpicas de adquisicin de conocimiento prctico.
La profesionalidad del sector (VINO
+ TURISMO) tiene su objetivo en la
gestin de armonizacin de las competencias especficas y los intereses,
de diferentes partners (productores,
distribuidores, profesionales del marketing, sector pblico, organizaciones
de trabajadores y empresarios). Como
los resultados de la investigacin so-
bre networks indican, la habilidad

de la gestin para comunicar con intensidad aspectos estratgicos de la
cooperacin, es de gran importancia
en este tipo de relaciones el trabajo en red, indican que no hay forma
de sustituir esas redes intangibles
de cada uno de los interesados en
la industria para que en definitiva se
beneficien todos juntos.
La principal caracterstica del enoturismo a nivel europeo es su estructuracin en rutas del vino que relacionan a las regiones vitivincolas con
su entorno patrimonial y cultural. De
esta manera se incrementa el valor
econmico de la vinicultura a travs
del turismo. La mayora de las rutas
europeas se desarrollan con la asistencia del Consejo Europeo de Rutas del Vino que se centran en cinco
reas de desarrollo clave: -Realizacin de un inventario de rutas del
vino europeas. -Desarrollo de sealtica y pictogramas estandarizados
para todas las regiones. -Ayudas para
el futuro desarrollo de las rutas del
vino. -Actividades de marketing del
turismo del vino a travs de guas,
internet y trabajo en red.
El Senado francs y el Consejo Econmico y Social de Borgoa (CES)
remarcan en sendos informes los beneficios del turismo enolgico: -Posibilidades de venta a productores pequeos. -Fidelizacin de la clientela.
-Reduccin de costes en publicidad
y marketing. -Beneficios de los flujos
tursticos para restaurante, comercios, hoteles, bodegas, etc. -Refuerzo de la entidad cultural e imagen
de marca de la regin. A su vez, el
CES lanza algunas recomendaciones
para mejorar la gestin de las rutas:
-Mejora de los lugares de recepcin y
degustacin en bodegas. -Oferta de
visitas guiadas en idiomas.
Para ello, las instituciones pblicas y
el sector privado han puesto en marcha una serie de medidas que mejoren la capacidad de atraccin de
turistas, as como la calidad y la diversificacin de la oferta: -Mejora de
la calidad de los servicios y prestaciones. -Expansin y diversificacin de
la oferta. -Prolongacin de la estancia con actividades complementarias.
-Mejora de la difusin de la informacin. -Puesta en valor del conjunto de
atractivos de la regin.
A disposicin de los socios datos de
contacto de empresas que nclea la
presentacin en la exposicin.
FALTA FOTO
CPN MARIANO CECCHI

Consultor de empresas. Licenciado en
Turismo. Contador Pblico especializado
en Sindicatural Concursal.
EL FIDEICOMISO
COMO HERRAMIENTA
PARA EL DESARROLLO
TURSTICO
Un fideicomiso, es una herramienta

que en palabras del Dr. Rodrguez
Azuero no es nada en s, pero sirve para hacer mucho. Esta simple
expresin resume una de las caractersticas ms importantes de un fideicomiso: la versatilidad del mismo.
Esto ha permitido el desarrollo de
fideicomisos en diversas reas del
sector pblico y del sector privado argentino, con notables ejemplos en el
sector inmobiliario marplatense.
El nuevo Cdigo reproduce la estructura de la ley 24.441, precisando
algunos conceptos y aportando algunas novedades consideradas de utilidad para la mejor funcionalidad de
este instituto jurdico.
Mantiene el esquema del fideicomiso, donde intervienen un fiduciante,
que es quien transmite la propiedad
fiduciaria de determinados activos a
un fiduciario, administrador de los
mismos, para que queden afectados
a determinado fin (el negocio subyacente), en favor de un tercero, denominado beneficiario.
Se trata de un negocio unvoco, integrado por dos estamentos inescindibles, el correspondiente al contrato
que determina la relacin jurdica entre fiduciante y fiduciario y el de la
transmisin de la propiedad fiduciaria, que perfecciona la afectacin del
bien pertinente al negocio diseado,
a favor de ese tercero beneficiario.
Como claro ejemplo en la actividad
turstica a nivel internacional, el fideicomiso en Mxico, desde su creacin
en 1926, ha sido y sigue siendo una
gran herramienta para el desarrollo del pas y un motor para llevar a
cabo muchas relaciones comerciales
que se traducen en una mejora de la
economa del sector. El caso mexicano ha tenido un boom de desarrollo
turstico mediante la aplicacin este
instrumento en la dcada de los 90
fortaleciendo centros tursticos a travs de los novedosos esquemas fiduciarios y financieros. Como elemento
fundamental de la poltica turstica
de Mxico, el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) es un
fideicomiso responsable de planear,
desarrollar y consolidar centros tursticos competitivos a nivel internacional. Tiene su origen en 1974 cuando
se fusionan el Fondo de Garanta y
Fomento de Turismo (FOGATUR), que

otorgaba crditos para estimular la
inversin turstica nacional, y el Fondo de Promocin e Infraestructura Turstica (INFRATUR) que se encargaba
de promocionar y realizar obras de infraestructura para desarrollar nuevos
centros tursticos.
El fideicomiso es una figura que dentro de sus principales ventajas permite controlar de una manera eficaz
el patrimonio fideicomitido, brinda
mayor transparencia y certeza al negocio, y seguridad en el cumplimiento
de los fines para los cuales fue creado, permite establecer criterios de
administracin e inversin definidos,
es una figura flexible, que responde
a las necesidades de cada caso en
particular, brinda imparcialidad, ya
que la encomienda fiduciaria se la
estn encargando a un tercero especializado llamado fiduciario quien
administra los bienes fideicometidos,
brindando mayor profesionalizacin a
la actividad desarrollada.
Dra. Mara Fernanda Vuotto

Abogada
LAS OBLIGACIONES QUE

IMPONE EL ART. 80
DE LA LEY DE CONTRATO
DE TRABAJO
La mencionada norma, modificada
por la ley 25.345, impone al empleador las siguientes obligaciones:
1) Entrega de constancia documentada del ingreso de aportes al sistema
de seguridad social;
2) Entrega de Certificado de Trabajo.
La obligacin de dar enunciada en
primer trmino, se torna exigible en
dos hiptesis:
A) Al momento de la extincin del contrato de trabajo y
B) Cuando medien causas razonables
que tornen exigible su entrega al trabajador, en cuyo caso el empleador
tambin se ver obligado a entregarlos.
Cmo se cumplimenta dicha obligacin en la prctica? Algunos autores
(Ackerman Mario A., La indemnizacin por incumplimiento de las obligaciones del art. 80 de la ley de contrato de trabajo (t.o.), DT, 2001-A,
541) entienden, que cuando la norma
habla de constancia documentada,
dicha obligacin slo se deber tener
por cumplida con la entrega de la copia de la totalidad de los comprobantes de ingreso de los fondos.
Otros sostienen que la obligacin se
debera tener por cumplida cuando la
empresa extiende un certificado, con
el alcance de declaracin jurada de
los ingresos efectuados a los distintos organismos (Livellara, Carlos Las
certificaciones del artculo 80, Ley de

Contrato de Trabajo y su problemtica, DT, 2004-A, 371113), con un
detalle pormenorizado del depsito
(fecha de ingreso, monto, entidad receptora, etc.).
A mi juicio, la primera de las soluciones planteadas constituye una
imposicin de difcil -por no decir
imposible-, cumplimiento para el empleador. Ello por cuanto en el F 931
de la AFIP, los aportes y contribuciones se ingresan en forma global, lo
que imposibilita que a cada trabajador se le entregue la constancia de
depsito de sus aportes y contribuciones. La segunda postura supera
el inconveniente prctico sealado y
cumplimenta la obligacin impuesta.
Existe una tercera postura a mi criterio la ms razonable que estipula
que la obligacin se debera tener por
cumplida cuando la empresa extiende un certificado, con el alcance de
declaracin jurada, de los ingresos
efectuados a los distintos organismos
con un detalle pormenorizado de tal
pago (fecha de pago, monto, entidad,
etc.).
No olvidemos que el trabajador se
encuentra facultado a obtener la informacin relacionada con sus aportes en el ANSES, haciendo una presentacin este organismo, donde le
darn un listado con los ingresos realizados por su empleador.
El tercer prrafo de la norma impone

la obligacin de entregar el Certificado de Trabajo.
La misma Ley estipula la informacin
que debe contener:
1) Tiempo de prestacin de servicios;
2) Remuneraciones percibidas a lo
largo de la relacin laboral;
3) Categora laboral o tareas que se
efectuaron;
4) Aportes y contribuciones efectuados con destino a los organismos de
seguridad social, y
5) Calificacin profesional obtenida.
Su falta de entrega acarrea las mismas consecuencias que el incumplimiento analizado en el anterior apartado.
Esta obligacin, a diferencia de la anterior, solo se torna exigible cuando
se extingue el vnculo contractual.
No debe confundirse el certificado
de trabajo del art. 80 de la LCT, con
la certificacin de servicios y remuneraciones de la Ley 24.241. Esta
ltima se expide en un formulario de
la ANSES (P.S.6.2.) en el que se insertan datos similares, aunque no del
todo coincidentes con los exigidos
por el citado art. 80 LCT. Adems, la
finalidad de uno y otro certificado es
distinta: el primero le sirve al trabajador para conseguirse otro empleo,
mientras que el segundo se utiliza
para gestionar un reconocimiento de
servicios o la obtencin de un beneficio previsional, y queda archivado en

las oficinas de la ANSES.
El artculo 80 fue modificado por el
art. 45 de la ley 25.345, publicada en
el B.O. el 17/11/00. A travs de dicha
modificacin se impone una sancin
al empleador que no hiciere entrega de las constancias o del certificado previsto en los apartados segundo y tercero dentro de los dos das
hbiles computados a partir del da
siguiente al de la recepcin del requerimiento que al efecto le efectuara
el trabajador. Dicha sancin consiste
que en una indemnizacin a favor del
trabajador, equivalente a tres veces
la mejor remuneracin, mensual, normal y habitual que hubiere percibido
durante el ltimo ao o durante el
tiempo de prestacin de servicios si
ste fuere menor.
A su vez, el Decreto 146/2001, en su
art. 3 se dispuso que El trabajador
quedar habilitado para remitir el requerimiento fehaciente al que hace
alusin el artculo que se reglamenta, cuando el empleador no hubiera
hecho entrega de las constancias o
del certificado previsto en los aparta-
dos segundo y tercero del artculo 80

de la Ley de Contrato de Trabajo N
20.744 y sus modificatorias, dentro
de los treinta das corridos de extinguido el contrato de trabajo.
Parecera que, de acuerdo a las disposiciones normativas, la cuestin
quedara de la siguiente forma: Resuelto el vnculo contractual, el empleador debe hacer entrega de los
certificados. A tal fin contar con un
plazo de 30 das corridos. Si no lo
hiciera, el trabajador quedar facultado a intimarlo para que en el plazo
de dos das hbiles los entregue, en
caso contrario, el empleador deber
abonar la indemnizacin a favor de
aqul.
Pero esta cuestin no es tan sencilla
ya que en mltiples casos el Decreto
146/2001, fue declarado inconstitucional.
Al efecto no se ha tenido en cuenta que el ltimo prrafo del artculo
80 LCT, fue introducido por la ley
25.345, tambin llamada Ley de Prevencin de la Evasin Fiscal, la cual
fue sancionada con el claro objeto de
combatir la evasin fiscal. La norma
lo que busca no es que el trabajador

obtenga un resarcimiento econmico.
Lo que se pretendi con la ley 25.345
fue castigar al empleador que no dio
cumplimiento a lo dispuesto en los
apartados segundo y tercero del art.
80 LCT (28) pues por derivacin, de
no ser extendidos, se presumira que
no se ha dado cumplimiento con las
obligaciones fiscales enunciadas en
el primer apartado de la norma (Art.
80 LCT). Este objetivo se cumple con
la extensin del plazo que establece
el Decreto.
El decreto no distorsiona la finalidad de la norma, pues no releva al
empleador de la obligacin de hacer entrega del certificado ni de las
constancias. Solo le otorga un plazo
razonable de 30 das vencido el cual
el trabajador podr exigir su cumplimiento, bajo apercibimiento de lo
previsto por la norma.
No obstante ello, la doctrina mayoritaria imperante en este Departamento
Judicial se inclina por la inconstitucionalidad del Decreto reglamentario.
DRA. GRACIELA FRESNO
presidente de la Federacin Empresaria Hotelera

Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA)
Siendo la primera mujer presidente de la AHRCC y
ahora la primera presidente de FEHGRA, desde el rol
de la mujer en la dirigencia empresaria del sector hotelero gastronmico qu ha cambiado, qu atributos
se requieren, qu falta lograr?
En las ltimas dcadas, y a medida que masivamente las
mujeres fueron accediendo al mercado laboral, muchas empezaron a ocupar espacios ms relevantes en empresas e
instituciones. En FEHGRA se nota la presencia femenina en
el Comit Ejecutivo y en el Consejo Directivo; ocupan representaciones regionales en nuestros Departamentos de trabajo; son Presidentes de Filiales o integran sus Comisiones
Directivas.
Entiendo que la inclusin de la mujer en estos espacios de
poder es ms lenta de lo esperado, porque en cierta etapa
de la vida, me refiero al perodo en que es madre, la mujer debe dedicar tiempo especial a su familia. Y, si bien en
muchos casos, sigue trabajando o est al frente de sus emprendimientos, dedicarle una parte de ese valioso tiempo
al trabajo dirigencial ya se hace mas difcil. Pero la persona que tiene la vocacin de hacerlo se las ingenia para no
interrumpir la tarea o volver al ruedo lo antes posible. En

nuestra entidad tenemos el caso de una dirigente empresaria patagnica que, con dos nenas muy chiquitas, sigue
participando activamente, sin desentenderse de su rol de
madre. Ella lo hace fcil, o viene a la sede de la Federacin
en Buenos Aires con su beb o se integra a la reunin por
videoconferencia.
Con respecto a los atributos, algunos especialistas dicen
que la mujer puede estar ms capacitada para desenvolverse con soltura en el sector de los servicios. Puede ser. Creo,
de todas formas, que depende un poco de cada persona,
ms all del gnero, y del cargo que ocupe dentro de la organizacin. La tarea consiste en integrarnos y trabajar en
equipo.
Qu aporta a un grupo de trabajo un liderazgo femenino?

Puede que la mujer sea mas intuitiva, un poco ms detallista, que est ms alerta del entorno. A mi entender, una gran
vocacin de servicio es el punto de partida para que, tanto
hombres como mujeres, puedan desempearse con xito
en nuestra actividad.
Qu objetivos y/o proyectos se van a encarar en

FEHGRA a partir de esta nueva gestin?
Proyectamos seguir trabajando activamente para resolver,
o al menos atenuar, las distintas problemticas que afectan
el normal desempeo de nuestros establecimientos. Desde
los ltimos aos tenemos poca o nula rentabilidad, problemas de competitividad y de competencia desleal, una presin tributaria asfixiante. No son temas fciles de encarar
pero toda nuestra estructura est abocada a hacer el mayor
esfuerzo. En este sentido, necesitamos la participacin de
todos los empresarios del pas. Si cada vez ms empresarios
se integran al trabajo en nuestras Filiales y hacen escuchar
su voz y sus propuestas, estaremos ms cerca de cumplir
nuestros objetivos. Profundizar el contacto constante con
los requerimientos y necesidades de todos los empresarios
del pas, a travs de nuestras Filiales, es uno de nuestros
grandes objetivos.
Qu le falta a la Argentina turstica y a la relacin

pblico privada para un gran salto de competitividad
y excelencia?
La relacin con el Ministerio de Turismo de la Nacin es
ptima. Gustavo Santos conoce perfectamente nuestra
actividad y sabemos que va a hacer todo lo posible para
allanarnos el camino. Pero no todo depende de su cartera.
Por eso es importante estar en contacto fluido con otras
autoridades nacionales, provinciales y municipales de todo
el pas, y as estar ms cerca de lograr polticas sectoriales

que impulsen la competitividad del sector y promuevan el
incremento del Turismo Interno e Internacional. Entre otras
medidas solicitamos la eliminacin de los impuestos regresivos y distorsivos que nos restan competitividad frente a
otros destinos tursticos. Son seales positivas la reciente
puesta en funcionamiento de la ley de devolucin del IVA al
turista extranjero o la inclusin del turismo en el Programa
Ahora 18.
Durante los ltimos dos aos, la doctora Graciela Fresno se desempe como vicepresidente de FEHGRA, a
cargo del Departamento de Poltica Laboral y Social
-rea en la que particip como paritaria en los ltimos
aos-.
Con una fructfera trayectoria en la dirigencia empresaria, se inici en la tarea en la dcada del 90. De 2010 a
2014, fue presidente de la Asociacin de Hoteles, Restaurantes, Confiteras y Cafs (AHRCC), Filial portea de
la Federacin.
Previamente se desempe como Secretaria y Presidente de la Cmara de Hoteles de esta entidad, entre
otras posiciones.
Es abogada (UBA), empresaria hotelera (propietaria del
Hotel Napolen). Est casada y tiene un hijo. Proviene
de una familia de trayectoria hotelera, su pap Ramn
particip activamente en la AHRCC. Es la primera mujer
en conducir los destinos de la Federacin.
Limay Ameztoy
Periodista y comunicadora. Elabor la Gua para

una Comunicacin Inclusiva y un Uso no Discriminatorio del Lenguaje, de la Direccin Municipal
para la Promocin y Proteccin de los Derechos
Humanos.
El poder
de las palabras
Lo que no se nombra no existe dijo el escritor y filsofo
francs George Steiner y nos regal una maravillosa frase
que sintetiza una verdad de la que no siempre somos
concientes.
Tal como dijo Steiner, lo que no se nombra no tiene entidad en nuestros pensamientos, no forma parte de nuestra
realidad, no tiene cabida en nuestras vidas. No existe.
Ahora bien, qu sucede con lo que se nombra mal; lo
que se deforma o tergiversa a travs de nuestro lenguaje?
Tampoco existe? Existe a medias? Existe mal?
Aunque no siempre lo dimensionemos, es as: cuando hacemos un uso incorrecto del lenguaje estamos alterando
la realidad, a veces acotndola, otras deformndola.
Y las vctimas de ese proceso no slo son las personas
alcanzadas por esa realidad deformada: tambin nosotros
nos vemos afectados y afectadas. Al limitar la realidad de
otras personas, limitamos nuestra propia realidad.
Es lo que sucede, por ejemplo, cuando empleamos trminos ofensivos para aludir a una persona perteneciente
al colectivo LGTB. O utilizamos alguna enfermedad como
insulto. O, incluso, cuando apelamos a algn eufemismo
para nombrar a una persona con discapacidad.
En cada uno de esos actos nuestra realidad y la de las
otras personas se achica, se deforma, se tergiversa. La
nica forma de no limitarla, e incluso de ampliarla, es
tomar consciencia del poder que las palabras y cualquier
forma de comunicacin- tienen en nuestras vidas.
Cmo se dice?
Ahora bien: cmo se hace?. O mejor dicho, cmo se dice?
Esta es una de las preguntas que con ms frecuencia me
han planteado, tanto en mbitos laborales como personales, desde que en 2012 comenc a elaborar la Gua para
una Comunicacin Inclusiva y un Uso No Discriminatorio
del Lenguaje como parte de mis funciones en la Direccin

Municipal para la Promocin y Proteccin de los Derechos
Humanos.
De hecho, la posibilidad de escribir esta columna se plante por primera vez en el marco de una conversacin
mantenida en la Asociacin Empresaria Hotelera y Gastronmica AEHG- de Mar del Plata, a raz de las modificaciones realizada en su sede de la calle Santa Fe.
La simple mencin de una de sus instalaciones los baos
para personas con discapacidad- gener un interesante
intercambio sobre la importancia de utilizar un lenguaje
inclusivo no solo como una obligacin social o jurdica
cabe recordar que en Argentina los actos discriminatorios
estn penados por ley sino tambin como una estrategia
turstica, tal como lo destac la OMT, que no slo elabor
el manual Turismo accesible para todos sino que dedic
a este tema la celebracin anual de 2016.
Ante todo, personas

Volviendo a la pregunta anterior, cmo se dice, es decir,
qu trminos es conveniente utilizar en una comunicacin
inclusiva y qu trminos deben ser evitados, lo cierto es
que sera demasiado extenso poder responderla en un
espacio limitado como ste.
Sin embargo, existe un principio bsico que permite abordar el proceso comunicacional desde una manera inclusiva
y respetuosa de las diversidades: comprender que todos
somos, ante todo, personas. Ni hombres ni mujeres, Ni
ciegos ni sordos; ni videntes ni oyentes. Ni trans, htero,
gays o lesbianas. Tampoco viejos o jvenes. Negros o
blancos. Catlicos, judos, musulmanes o ateos. Somos,
ante todo, personas. Por lo tanto, esa es la primera palabra que debemos mencionar antes de cualquier otro adjetivo calificativo.
Los ejemplos en los que es conveniente anteponer la pa-
labra persona para garantizar una comunicacin inclusiva son numerossimos. El primero que se me viene a la
memoria es el del ya mencionado bao adaptado de la
nueva sede de la AEGH: no es un bao para discapacitados sino un bao para personas con discapacidad,
porque quien lo utilizar, es ante todo, una persona que
de manera circunstancial o permanente- se encuentra en
situacin de discapacidad.
Pero ese es solo un caso. Tambin podramos hablar de
las personas ciegas, las personas sordas; las personas en
situacin de vulnerabilidad; las personas afrodescendientes; las personas usuarias del sistema de salud mental,
las personas viviendo con VIH Es decir, tantos ejemplos
como personas!
Comunicacin consciente
Una vez incorporada la importancia de reconocernos todos como personas y de entablar una comunicacin respetuosa e inclusiva con cada uno de nuestros pares, es
necesario tener en cuenta que la lengua es un ser vivo,
por lo que los trminos recomendados en cada caso se
irn actualizando permanentemente, de la misma manera
que van cambiando los contextos sociales, polticos, culturales e incluso jurdicos.
Sin embargo, no es necesario estar al tanto de la ltima
decisin de los grupos expertos en discapacidad para,
por ejemplo, entablar una comunicacin inclusiva con una
persona ciega: basta con demostrar a travs de nuestras
palabras y de nuestras actitudes que somos personas respetuosas de las diversidades para que la comunicacin
sea exitosa (al menos en lo que a la inclusin se refiere).
En este sentido, es elocuente una situacin que se plante
hace un tiempo, cuando un grupo de personas trans inici
un taller de costura. El da de la apertura a la que fui
invitada, por ser una actividad respaldada por la Direccin
Municipal de Derechos Humanos- la profesora comenz
a hablar con gran entusiasmo. Pero a la hora de dirigirse
directamente a sus estudiantes, la docente confundi varias veces los sustantivos femeninos con los masculinos,
lo que le gener una evidente incomodidad. Fue entonces
cuando una de las alumnas intervino para tranquilizarla:
No se preocupe, profe. Usted nos va a ensear a coser
y nosotras le vamos a ensear a hablar con las personas
LGTB. Tras esa intervencin, las palabras fueron reemplazadas por el idioma universal de los aplausos.
Hablar, o mejor dicho, comunicarnos de una manera inclusiva, implica un aprendizaje constante. A veces, incluso,
necesita de la revisin de prejuicios y estereotipos que
ni siquiera sabamos que tenamos incorporados. Sin embargo, es un desafo hermoso. Porque cada vez que lo
logramos avanzamos, lenta pero firmemente, en la construccin de una sociedad ms justa, pluralista y respetuosa de los derechos humanos.
Programa de Capacitacin Permanente 2016

CURSO EMAIL MARKETING Y CAMPAAS POR INTERNET
Dentro del Programa de Capacitacin y Formacin Profesional de FEHGRA, se llev a cabo el curso de Email Marketing
y Campaas por Internet los das 1 y 2 de noviembre. Participaron 20 representantes de 14 establecimientos socios.
Objetivos
Ofrecerle al establecimiento las herramientas y conocimientos para realizar o contratar campaas de envo de
emails. Brindar los conocimientos necesarios para realizar
o contratar una campaa por internet. Brindar la autonoma

necesaria para poder realizar campaas masivas sin la necesidad de los intermediarios del mercado.
Desarrollo
I. Importancia de la comunicacin online y sus beneficios.
II. Estadsticas del uso y el crecimiento del medio orientado
al turismo.
III. Conocimiento de las herramientas y alternativas a la
hora de realizar comunicacin online
a. Sitio web
b. Blogs
c. Redes Sociales
d. Plataformas y aplicaciones web
IV. Realizaciones de campaas online PPC
a. Herramientas disponibles y modalidad de publicacin
b. En qu casos se debe realizar una campaa online
c. Anlisis de costos
d. Evaluacin de resultados
V. Gestin de la reputacin en Internet.
VI. Espacio para consultas y ejemplos prcticos.
JORNADAS DE LA EMPRESA EN UNIVERSIDAD CAECE SEDE MAR DEL PLATA

El 31 de octubre la Asociacin particip de la 10 Edicin de
las Jornadas de la Empresa de UCAECE Sede Mar del Plata.
El objetivo fue promocionar entre los alumnos la bolsa de
Trabajo indicando los pasos a seguir para que puedan subir
los CVs a travs de la web institucional.
Tambin se promocion www.descubrimardelplata.com
como Directorio y Gua de Hotelera y Gastronoma de la
institucin y su Facebook (descubrimardelplata).
Los interesados tambin completaron sus datos para nuestra lista de contactos en el envo de informacin del programa de capacitacin permanente que organiza cada ao la
entidad.
XIII Coloquio Tributario Hotelero Gastronmico:

hacia la reactivacin de la economa
La Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA) concret en la ciudad de Ushuaia el XIII Coloquio Tributario Hotelero Gastronmico,
con la presencia de 120 asesores tributarios y dirigentes de
las 63 Filiales de FEHGRA en todo el pas, los das 6 y 7 de
octubre.
El acto de apertura estuvo encabezado por la gobernadora de la Provincia de Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del
Atlntico Sur, Rosana Bertone; el presidente de FEHGRA,
Roberto Brunello; el responsable del Departamento de Fiscalidad y Tributacin de la Federacin, Rafael Miranda; el
secretario de Ingresos Pblicos de Tierra del Fuego, Luis
Mara Capellano; y el presidente de la Filial FEHGRA Tierra
del Fuego, Jos Luis Recchia.
BLOQUE: LA NUEVA POLTICA TRIBUTARIA

LA NUEVA POLTICA PRO PYMES - EDUARDO VZQUEZ
Ley N27.264 BLANQUEO PYMES ERNESTO OTERO
BLOQUE: LA CARGA TRIBUTARIA DE LA ACTIVIDAD
COSTO IMPOSITIVO- SOFIA DE VALLE- IRAF
BLOQUE: LA REFORMA TRIBUTARIA Y LAS PROPUESTAS DE
FEHGRA
LA PRDIDA DE COMPETITIVIDAD POR EFECTO DE LA TRIBUTACIN EN LA HOTELERA Y GASTRONOMA - RAFAEL
MIRANDA
BLOQUE: BLANQUEO LA MORATORIA Y EL DA DESPUS
CLAVES DEL BLANQUEO Y LINEAMIENTOS DEL PROYECTO
DE REFORMA TRIBUTARIA PARA LA HOTELERA Y LA GASTRONOMA HUMBERTO BERTAZZA
Programa de Capacitacin Permanente 2016

CONCLUSIONES
1.REFORMA TRIBUTARIA. Es fundamental que el futuro sistema tributario se adapte a los regmenes que hoy funcionan en el mundo y que impliquen una verdadera simplificacin y por ende una disminucin de la carga administrativa.
Para nuestra actividad en particular la alcuota del IVA debera ser la del tipo reducido tal como funciona en casi todos los pases, y sobre todo en aquellos que tienen un gran
desarrollo en turismo (Francia, Espaa, Italia, Alemania, Japn, Australia, Canad, etc.).
2.La CARGA TRIBUTARIA sobre Restaurantes y Hoteles a la
vez de ser la ms alta de la historia es el principal factor anticompetitividad, aumentado a su vez por los tributos contenidos en los servicios, insumos y otros componentes del
costo, observndose asimismo una importante disparidad a
lo largo del pas. Actualmente la carga tributaria representa
entre un 37 y 40 % del precio final.
Otra de las principales consecuencias de esta elevada presin tributaria es el incentivo a la evasin y por ende a la
competencia desleal.
3. COMPETENCIA DESLEAL. Se solicit a las autoridades la
erradicacin de la informalidad e ilegalidad en el sector hotelero gastronmico.
4. LEY PYME. Los tratamientos diferenciales existentes debieran converger en la actual definicin de PyME. La reglamentacin debiera aclarar los siguientes puntos:
a.Prever el tratamiento de los anticipos del IGMP (Impuesto Ganancia Mnima Presunta) correspondientes a los
ejercicios excluidos del tributo.
b.Debe aclararse que los beneficios comprenden a las
personas humanas.
c.El cmputo del Impuesto sobre los Crditos y Dbitos en
cuentas bancarias debiera operar contra el IVA.
d.El nuevo IVA a 90 das debiera armonizarse con el
IVA Trimestral.
e.Debiera propiciarse un rgimen de exteriorizacin de
personal, y un rgimen de fomento para el primer empleo.
f.Las PyME deben contribuir a la seguridad social con la
alcuota del 17%.
g.Debe elevarse el alcance del rgimen de reduccin de
contribuciones de seguridad social para micro empresas.
Adems, FEHGRA manifiesta con relacin al BLANQUEO
que, ante la importante cantidad de aspectos controversiales que an subsisten, es imprescindible que se terminen
de dictar las normas para hacerlo operativo, ampliando los
plazos para su cumplimiento efectivo.
CURSO MOZOS Y CAMARERAS
Dentro del Programa de Capacitacin y Formacin Profesional de FEHGRA, se llev a cabo el curso de Mozos y Camareras dictado por el Profesor Everildo Martnez Cceres,
los das 4, 5 y 6 de octubre. Participaron 21 empleados de 8
establecimientos socios.
Objetivos
>>Comprender las responsabilidades del mozo/camarera
profesional.
>>Identificar las funciones y tareas que debe llevar a cabo un
mozo/camarera profesional.
>>Conocer y aplicar mtodos de trabajo profesionales para
lograr un manejo eficaz de las tareas a realizar.
>>Aplicar los principios y bases tcnicas del servicio de alimento y bebida, en los diferentes establecimientos gastronmicos.
>>Adquirir capacidad conceptual y cognitiva para solucionar

y definir situaciones y prioridades en el desarrollo del servicio.
>>Aprender a resolver situaciones de servicio, identificando
prioridades.
Contenidos
Mdulo 1
>>El concepto global de la gastronoma.
>>Materiales del restaurante.
>>Higiene y presentacin.
>>Tcnicas de fajinado y traslado de vajilla y cristalera.
>>Los componentes del menaje.
>>Organigrama referente a los cargos y funciones de la brigada de saln.
Mdulo 2
>>La Mise en Place.
>>Montaje de mesas.
>>Plegado de servilletas.
>>Diferentes tipos de servicios.
>>Servuccin.
>>Tareas frente al comensal.
Mdulo 3
>>Desbarase correcto.
>>El rango.
>>El Punto de Referencia Fijo (PRF).
>>Confeccin de la comanda y tipos de comandas
>>Puntos de coccin y tiempos de preparacin.
>>Bebidas y maridajes.
>>Speech para venta.
>>Tcnicas comunicacionales.
Propuestas Deliciosas
La gastronoma local se nutre de dos ingredientes fundamentales, las mejores,
frescas y ms variadas materias primas y la creatividad y excelencia de los profesionales que trabajan en las numerosas cocinas que ofrece nuestra ciudad a residentes y visitantes. Invitamos a los socios a publicar sus recetas en Propuestas
Deliciosas.
Rizos de Lenguado
Restaurante MINIPEZ
Ingredientes
Filete de lenguado 180 grs
Langostinos pelados cocidos 40 grs
Crema de leche o salsa bechamel 200cc
Huevos 2 unidades
Pan rallado 100 grs
Ciboulette 20 grs
Sal c/n
Pimienta c/n
Ktchup 8 grs
Perejil c/n
Aceite girasol para frer
Papas 200 grs
Preparacin
Disponer los filetes sobre una tabla de cocina, y con la
ayuda de un separador (film), estirar los filetes con golpes suaves hasta lograr la finura de una milanesa.
Aparte picar los langostinos, mezclarlos con la crema,
agregar ciboulette finamente picada y sazonar.
Condimentar los filetes y ubicar la pasta de la preparacin anterior sobre la punta de los filetes, para poder
enrollarlos.
Por otro lado batir los huevos en un bowl, condimentar
con sal, pimienta, ktchup y perejil picado.
Arrollar los filetes, pasarlos por pan rallado, por la preparacin de huevos batidos y condimentados y pan rallado nuevamente, sellando bien las puntas para no perder
el relleno en la coccin.
Calentar el aceite a 1700 aproximadamente y frer 4 minutos, hasta que queden dorados.
Nota: Se aconseja acompaar dicho plato con papas fritas o verduras al vapor salteadas con manteca.
A cargo del cocinero de Minipez: Marcelo Medina
Propuestas Deliciosas
Sin TACC
Titas Sin TACC
Ingredientes Masitas
50 grs. de manteca
4 cdas. de azcar
Ralladura de limn
1 huevo
180 grs. de Maicena
Ingredientes Relleno
1 clara
2 tazas de azcar impalpable permitida
Jugo de limn
1 cucharada de manteca derretida
Bao
1 tableta de chocolate cobertura permitido
Galletitas
1) Mezclar los ingredientes hasta formar una masa.
2) Estirarla, cortar en rectngulos.
3) Hornearlos durante 15 minutos sobre placas enmantecadas y enmaizenadas.
Preparacin Relleno
1) Agregar de a poco azcar impalpable a la cara, hasta
lograr una consistencia pastosa.
2) Incorporar la manteca y mezclar.
3) Unir las tapitas de a dos con este relleno.
4) Baarlas con el chocolate cobertura derretido a
bao maria. Apagar el fuego.
5) Colocarlos en papel enmantecado hasta que endurezca la cobertura.
Opcin: Usar rellenos aptos para celacos mapsa
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de Contratapa)
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(Ver aviso Pgina 7)

IMPRENTAS
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GRAFICA ARMEDENHO
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INSTITUCIONALES
EMTUR
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(Ver aviso contratapa)
UTHGRA ESCUELA
UTHGRA SINDICATO
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La Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del Plata felicita a Fernanda Sarasa y a Patricio Negro por la
publicacin de su libro sobre Cocina Argentina de Mar, editado por Planeta.
En esta obra reflejan su filosofa de trabajo que revaloriza la frescura de la materias primas con la intervencin justa
que pone a la gastronoma marplatense
en un lugar de excelencia.
Destacado trabajo!!
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Comunicacin con los Socios

GESTIONES
FONDO DE PROMOCIN TURSTICA POSICIN AEHG
Como miembro del Directorio del EMTUR la Asociacin envi al Intendente y a los concejales una nota solicitando
la urgente derivacin de los fondos devengados desde el
pasado 23 de octubre, fecha de vencimiento de la emergencia financiera de la ciudad, al Ente de Turismo para su
afectacin inmediata a la promocin turstica de la ciudad.
La actividad comercial y empresaria de la ciudad decidi
en el ao 2009 un aumento adicional de sus tasas con el
nico objetivo de generar un fondo afectado y por lo tanto
exclusivo para promocin turstica y la Municipalidad debe
garantizar su cumplimiento.
ACUERDO CON SADAIC
Se renov el acuerdo con SADAIC fijando los aranceles correspondientes al ao 2017 para cada una de las categoras
de los establecimientos hoteleros. A los Aparts Hoteles,
Hostels, Hoteles Boutiques, Posadas, Bed & Breakfast se
les aplicar la tarifa correspondiente a los establecimientos
hoteleros de categora similar. Se puede acceder al acuerdo
a travs del espacio socios de la web institucional www.
aehgmardelplata.org.ar con usuario y contrasea, solapa
convenios.
La temporada, el apoyo del Banco Provincia para las fiestas

de la ciudad. La accesibilidad, la necesidad de lograr ms
vuelos y frecuencias para todo el ao; el dragado y el tren.
El inicio de clases y no perder los feriados puente. La funcionaria destac el apoyo y sintona provincial y nacional
para lograr la mejor temporada posible, con acciones de comunicacin y apoyo a la realizacin de actividades como recitales y espectculos gratuitos lunes y martes entre otros
temas.
GALARDN SOLIDARIO 2016 UN CUADRADITO DE AMOR
Bajo el lema: La Solidaridad es la llave que abre las puertas del Corazn la Asociacin Civil Un Cuadradito de Amor,
realiz el da 17 de Octubre en el Teatro Coln la 26 entrega del Galardn Solidario. La Asociacin que en diciembre
cumple 97 aos recibi su galardn y se destac su colaboracin permanentemente con instituciones de bien pblico
para proyectos sociales, entre otras gestiones se mencion: brindar alojamiento y comidas a invitados especiales a
distintos acontecimientos, la creacin del centro de Rehabilitacin para nios lisiados (CERENIL), la instalacin de la
actual Universidad Nacional de Mar del Plata a partir de la
Universidad Provincial de Mar del Plata y la creacin de la
Escuela de Hotelera y Gastronoma.
REUNIN CON PRESIDENTE DEL EMTUR
JORNADA DE TRABAJO INICIO DE CLASES EN MARZO-HCD
El 18 de octubre el presidente de la Asociacin Empresaria

Hotelera Gastronmica de Mar del Plata Avedis Sahakian
recibi en la sede a la flamante presidente del EMTUR CPN
Gabriela Magnoler. Acompaado por los directivos Rolando
Domin y Sergio Mazza.
El motivo de esta invitacin fue conocer con mayor profundidad la visin de la funcionaria y ampliar algunos de los
temas que se haban tratado en la primera reunin del Directorio del EMTUR al que la AEHGMdP pertenece.
La Asociacin mostr dos presentaciones visuales una de
la institucin, historia, servicios, proyectos y problemticas
y otra con los antecedentes de las nueve realizaciones del
Festival Gastronmico de Mar del Plata, que finaliza anunciado la dcima edicin para septiembre del 2017.
Se trat el tema presupuestario, los fondos afectados y la
emergencia municipal. Las nuevas formas de comunicar.
Convocados por el presidente del HCD y con la participacin

de funcionarios municipales, concejales, representantes de
gremios y asociaciones vinculadas con la actividad turstica, se llev a cabo una Jornada de Trabajo en el recinto con
el objetivo de defender la continuidad de los feriados puen-

te, y que el inicio del ciclo lectivo 2017 sea el 6 de marzo, en
coincidencia por con la fecha sealada por el ministro de
Educacin, Esteban Bullrich.
Durante la Jornada de Trabajo, los presentes plantearon
dos posturas: el inicio de clases el 6 de marzo y continuidad
de los feriados puente en el calendario del 2017.
Adems, se descart que detrs de esta iniciativa exista
una dicotoma turismo-educacin, e indicaron que empezar
las clases en marzo, garantiza un verano ms extenso, con
un febrero mejorado respecto a aos anteriores. Particip
representando a nuestra entidad el Presidente Sr. Avedis
Sahakian.
solo motivos de vacaciones o escapadas sino tambin de

negocios, estudios, acontecimientos programados, entre
otros.
Las ciudades y zonas tienen potencialidad para garantizar
la continuidad del vuelo durante todo el ao y tambin su
crecimiento en ms frecuencias y/o conexiones.
Les recordamos que con el objetivo de aumentar las visitas y difundir an ms y mejor la oferta de los socios,
seguimos compartiendo las promociones y sugerencias de
los establecimientos que nos enviaron los datos de su fan
page y nos autorizaron a publicar y/o compartir las promociones y/o fotos en nuestra pgina de Facebook.
CATUR - CMARA DE TURISMO DE

LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
Luego de su confirmacin la Cmara
de Turismo de la Provincia de Buenos
Aires avanz en consolidar la asociatividad entre entidades
provinciales del sector privado, se encuentra finalizando las
gestiones relativas a la personera y planteando un plan de
trabajo para el 2017 para el crecimiento y consolidacin de
la entidad.
INSPECCIONES LAVADEROS INDUSTRIALES
Se celebr en la sede de la OPDS en la ciudad de La Plata
la reunin solicitada por la Asociacin a efectos de tratar el
tema de los lavaderos en los Hoteles. Participaron en representacin de la Institucin integrantes del equipo junto a la
Dra. Mara Fernanda Vuotto quienes fueron atendidos por
el Lic. Nicols Bardella, Director Provincial de Controladores Ambientales de OPDS, el Ingeniero Daniel Enrique Diaz,
Director de Fiscalizacin de Industrias e Inspeccin General.
Ante la inquietud respecto al tratamiento de lavadero industrial que el Decreto 4318/98 establece para los lavaderos de los hoteles se solicit morigerar los requisitos para
su habilitacin dado que no constituyen industria sino un
complemento del servicio de alojamiento.
La solicitud tuvo una recepcin favorable manifestando las
autoridades tener en agenda la sustitucin del decreto vigente a efectos de modificar la situacin de los lavaderos
propios en los hoteles otorgndoles un tratamiento distinto al de los lavaderos industriales y sanitarios. El proyecto
contempla disminuir los requisitos necesarios para su habilitacin.
Se entreg un proyecto de reforma de las disposiciones legales vigentes que fuera realizado por la Asociacin el que
fue muy bien recibido dejando en claro la voluntad de atender a cualquier sugerencia o inquietud referido al tema .
ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES
CONVENIO CON FILIAL MENDOZA
La Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar
del Plata y la Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica
y Afines de Mendoza acordaron desarrollar acciones promocionales conjuntas que impulsen el vuelo directo entre
Mendoza y Mar del Plata apuntando a su sostenimiento durante todo el ao.
Las caractersticas y propuestas de nuestros destinos se
complementan, las posibilidades de viajes de mendocinos
y marplatenses estn abiertas a todo el ao, incluyendo no
Se subieron promociones para:

27 MARATN INTERNACIONAL DE MAR DEL PLATA
FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE Y FINES DE SEMANA
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SBADO 26/DOMINGO 27/LUNES 28
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NOTICIAS DE FEHGRA
EL CONSEJO DIRECTIVO DE FEHGRA EN VILLA CARLOS PAZ
La Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la
Repblica Argentina (FEHGRA) realiz en Villa Carlos Paz,
Crdoba, la 213 Reunin de Consejo Directivo y Asamblea
General Ordinaria, que convoc a 140 Consejeros representantes de las 63 Filiales de todo el pas y a presidentes de
Filiales.
En el acto de apertura, Roberto Brunello, presidente saliente
de FEHGRA -en el encuentro el Consejo Directivo que eligi
nuevas autoridades-, dijo: Mi desafo fue priorizar la unin
de esta entidad, a la que considero como mi familia, mi grupo de pertenencia, porque esta forma de conducirme siempre me dio la fortaleza para superar los obstculos, asumir
los retos, alcanzar el desarrollo. Subray la necesidad de
continuar haciendo grande a la entidad madre, y confirm
que seguir participando en la dirigencia empresaria desde
su Filial de origen, la de Catamarca, con el mismo orgullo
de siempre, aportando mi trabajo para seguir dando batalla
en las luchas ya histricas de nuestra entidad.
Guillermo Lpez Novoa, presidente de la Filial local, destac
la cualidad del sector en la generacin de empleo en todo
el pas y anim a que el Comit Ejecutivo de la Federacin
redoble los esfuerzos en pos de la defensa de la actividad. Dijo que se necesitan polticas pblicas que ayuden
a sostener la actividad durante todo el ao de modo que
el hotelero y el gastronmico puedan invertir en mejorar
sus instalaciones y sostener un staff de profesionales en el
tiempo. Agreg que 2016 fue un ao difcil para el sector,
con prdida de la rentabilidad, y sostuvo: No bajamos los
brazos, por el contrario. No lo hacemos solos, lo hacemos
de la mano de este gigante que es FEHGRA y por cuya fuerza
nos sentimos respaldados, concluy.
Tomando la palabra en la Reunin de Consejo, ms de 30
representantes de Filiales destacaron el trabajo comprometido que desarroll Roberto Brunello en sus cuatro aos
de gestin, defendiendo los intereses del sector y de la Federacin. Subrayaron la labor llevada a cabo para la construccin del edificio de Beruti de FEHGRA, el ordenamiento
interno de la entidad y sus Filiales, la certificacin de normas de calidad, la creacin del Departamento de Actividades Informales, el apoyo en el fortalecimiento de Filiales.
Tambin destacaron su estilo de conduccin, que prioriz
la participacin y el federalismo, el sostenimiento de los
ideales compartidos, el impulso del trabajo en equipo, con
honestidad intelectual y valorando el esfuerzo de dirigentes, asesores y staff.
En este tercer encuentro de 2016 se llevan a cabo tres al
ao, el mximo rgano deliberativo que conduce la Federacin, integrado por 140 Consejeros representantes de las
63 Filiales, se rene para analizar los temas que inciden en
el desempeo de la actividad y proyectar las acciones futuras, junto a presidentes y otros representantes de Filiales,
invitados especiales y toda la familia hotelera gastronmica
del pas. En esta oportunidad, se renueva parte del Consejo
Directivo y el Comit Ejecutivo.
Participaron representando a nuestra filial, los directivos
Jess Osorno, Eduardo Palena, Rolando Domin y Daniel
Suffredini acompaados por la Gerente Lic. Silvia B. Cerchiara.
EL CONSEJO DIRECTIVO DE FEHGRA EN VILLA CARLOS PAZ
FEHGRA propicia el reordenamiento de todo el sistema
impositivo argentino, y la eliminacin de los impuestos regresivos y distorsivos que afectan a la actividad y le restan
competitividad frente a otros destinos tursticos. Reclama
la urgente reglamentacin y puesta en funcionamiento del
Decreto 1043/2016, que posibilite la devolucin del IVA al
turista extranjero.
FEHGRA apoya una poltica de reordenamiento de feriados
que otorgue previsibilidad, contemple a la actividad turstica y tenga en cuenta su importancia en las economas regionales.
FEHGRA ratifica su cruzada contra la informalidad en la actividad hotelero-gastronmica , reiterando que tanto las nuevas modalidades de oferta de alojamiento y gastronoma
como sus canales de promocin y comercializacin deben
desempearse en el marco de una legtima competencia,

solicitando a las autoridades respectivas la inmediata implementacin de medidas que impidan la proliferacin de
aquellos formatos de competencia desleal que se traducen
en precariedad laboral, evasin impositiva y la desproteccin del consumidor entre otros flagelos, peticionando que
todos los actores que pretendan desarrollar una actividad
estn sujetos a derecho.
FEHGRA reconoce los derechos de propiedad intelectual,
pero exige la aplicacin de aranceles razonables y nicamente en los mbitos que corresponden.
FEHGRA rechaza de manera absoluta la implementacin de
la tasa por pernocte o cualquier otro cargo similar.
FEHGRA requiere la formulacin de polticas pblicas que

contribuyan a la creacin y el sostenimiento del empleo en
la hotelera y la gastronoma como herramienta para alcanzar la reduccin de la pobreza.
En la Asamblea General Ordinaria del pasado 02 de diciembre en la ciudad de Villa Carlos Paz, se renovaron
las autoridades de la Entidad y nuestra Filial qued
representada con los siguientes cargos Pro Tesorero
Comit Ejecutivo y Responsable del Dpto. de Poltica
Laboral y Social: Daniel Suffredini, Consejero Regional: Jess Osorno, Consejero Suplente: Eduardo Palena, Revisora de Cuentas Suplente: Rolando Domin.
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CONVENIO DE COOPERACIN CON CAECE
Este convenio ofrece a los Asociados de AEHG la posibilidad
de acceder a Pasantas, Prcticas Profesionales Voluntarias
y difundir sus bsquedas laborales entre alumnos y graduados de la Universidad altamente capacitados. Es un servicio
gratuito que facilita la insercin laboral de estos ltimos,
permitiendo adems la incorporacin de conocimientos
acadmicos en cadenas productivas de distintos sectores.
1. Prcticas Profesionales Voluntarias
A travs de las prcticas las empresas tienen la posibilidad
de colaborar con la formacin de los alumnos, permitindoles aplicar sus conocimientos tericos y adquirir experiencia. Esto no solo mejora la imagen de la organizacin, sino
que adems las prcticas no tienen carcter laboral, por lo
tanto, la Empresa no est obligada a una remuneracin econmica.
2. Pasantas
A travs de la Ley 26.427 se crea el Sistema de Pasantas
Educativas que permite generar mecanismos fluidos de conexin entre la produccin y la educacin, a los efectos de
interactuar recprocamente entre los objetivos de los contenidos educativos y los procesos tecnolgicos y productivos.
A diferencia de las anteriores, las Pasantas son rentadas
y tienen una duracin mnima de 2 meses y mxima de 18
meses.
3. Bsquedas laborales
La Universidad cuenta con un portal de empleos para uso
exclusivo de su red de contactos: trabajando.com. A travs
del mismo las empresas tienen la posibilidad de difundir
sus bsquedas laborales, obtener mayor visibilidad y participar de la Comunidad Laboral Lder de Iberoamrica. Tambin contamos con la posibilidad de difusin a travs de
nuestras redes sociales, Facebook y Twitter, Campus virtual
y nuestra pgina web.
4. Proyectos finales y trabajos en ctedras
Como parte de la vinculacin con la comunidad, ONGs,
Empresas, nuestros alumnos realizan trabajos prcticos y
trabajos finales satisfaciendo en muchos casos necesidades que pueden presentar las empresas. La tutora de los
Coordinadores de Carreras y Titulares de Ctedra en estos
trabajos hacen que los mismos cuenten con un alto grado
de calidad y profesionalismo.
REA DE DESARROLLO PROFESIONAL TEL 499-3421 desarrollo@ucaecemdp.edu.ar
REVENUE FCIL ARGENTINA PARA HOTELES
La propuesta tiene como objetivo ayudar a hoteles con
tarifas on line (tema de carga de tarifas en las extranet de
despegar, Expedia, Booking, Almundo, etc.), estrategias de
tarifas, cierres de fechas, etc. que incluye asesoramiento
para las pginas webs (tener una pgina linda y que venda
con bajo costo).
Responsable:
Lic. Cecilia Otamendi / consultas@revenuefacil.com
Pgina web: www.revenuefacil.com /011- 15 6785 1556
Skype: revenue.facil
CREDICOOP DIRECTIVOS
Es un grupo de productos y servicios con caractersticas y
condiciones diferenciadas en relacin a los de uso individual; se comercializan y funcionan en conjunto con un nico
valor de comisin.
Cada Mdulo est compuesto por Cuentas Personales (Caja
de Ahorros Pesos -Cuenta Principal-, Cuenta Corriente y
otras), Tarjetas (Cabal Dbito, Cabal Crdito y otras) y una
serie de productos y servicios, que varan segn el nivel de

ingresos del Usuario - Asociado.
La propuesta de valor se compone de tres mdulos, cada
uno especialmente diseado para cada necesidad de nuestros asociados. Los mdulos son Verde, ndigo y Violeta.
Los mdulos se diferencian por el tipo de tarjeta Visa incluida.
Verde: Visa Gold
ndigo: Visa Platinum
Violeta: Visa Signature
Adems, los mdulos ndigo y Violeta poseen movimientos
libres ilimitados en cajeros de la Red Banelco mientras que
el Verde posee 5 movimientos libres.
Beneficios para el Asociado
Los primeros 120 das se bonifica el costo de mantenimiento del mdulo. Posteriormente la bonificacin quedar
sujeta en funcin del volumen de depsitos (Promedio de
los ltimos tres meses: Cuentas personales + Primer firmante de Plazos Fijos de personas fsicas).
Bonificacin de Comisin de Emisin, Comisin por Servicio de Renovacin y Comisin por Administracin de Cuentas de las Tarjetas de Crdito (Cabal y Visa incluyen hasta
9 adicionales).
Acuerdos en Cuenta Corriente.
Compensacin automtica de Saldos entre la Caja de Ahorros y la Cuenta Corriente. Esto favorece la organizacin de
su economa personal y familiar.
Bonificacin en Redes Link y/o Banelco (Segn Mdulo)
para Tarjeta Cabal Dbito.
Prstamos Pre-aprobados y Tarjetas de Crditos con tasas
preferenciales.
Prioridad de atencin a travs de los canales alternativos
como Banca Internet, Credicoop Responde y el acceso exclusivo al Centro de Inversiones.
Atencin especial personalizada en la Filial, Internet y va
telefnica
Pago electrnico de servicios.
Obsequio de Bienvenida otorgado especialmente al segmento.
Ahorros y beneficios mediante descuentos en supermercados, combustible, indumentaria, electrodomsticos, entretenimiento y muchos otros rubros con tarjetas de crdito
y dbito, ms cuotas sin inters con tarjetas de crdito.
Ahorros en ms de 6000 comercios de la red Beneficios

Credicoop.
Eficiente otorgamiento de productos y servicios.
Membresa de Programa de Puntos y Millas Bonificada
por un ao. El mdulo Violeta otorga el servicio de prioority
Pass, incluyendo membresa bonificada y 5 entradas por titular y 5 por invitados por cada renovacin de tarjeta.
Adhesin del pago total de las Tarjetas de Crdito al dbito automtico en la Cuenta Principal Caja de Ahorros.
Beneficios asociados a Tarjetas de Crdito: los servicios
asociados a las Tarjetas de Crdito, que contienen cada uno
de los mdulo, se detallan en las fichas comerciales de Visa
y Cabal.
Para obtener ms informacin pueden comunicarse con:
CPN Maria del Mar Martorello | Oficial de Negocios | Filial
089 Mar del Plata Centro | Banco Credicoop CL | Av. Independencia 1844 | Mar del Plata | 0223 - 4955016 int. 104 |
mmartorello@bancocredicoop.coop
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Dentro del trabajo conjunto con la Asociacin de Celiaqua
Delegacin Mar del Plata y proveedores de productos sin
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OSDE le ofrece la posibilidad de asociarse a travs de la
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cada asociado; su grupo familiar como as tambin para los
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visitas. Pueden comunicarse con ella a su telfono mvil
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en Universidades Nacionales, matriculados en la Provincia.
de Buenos Aires y en Capital Federal.
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De acuerdo a distintos temas tratados con referentes del
Banco de la Nacin Argentina de nuestra ciudad, en la reu-
nin mantenida el pasado 7 de mayo en nuestra sede, les

recordamos que existen condiciones especiales para el Sector Turismo con tasas de inters bonificadas por el MINTUR
(Ministerio de Turismo de la Nacin).
Contacto: Santiago F. Fabregat Gerente - 499-9255
ACUERDOS CON DERECHOS AUTORALES
ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA
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ACUERDO LOCAL CON SADAIC
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ACUERDO LOCAL CON SAGAI HOTELERA Y GASTRONOMA
AYUDA SOLIDARIA
CRITAS HOGAR NAZARET
Critas lleva adelante la pastoral caritativa de la Iglesia Catlica. Uno de sus
pilares de trabajo, es el Hogar Nazaret.
Ubicado en la calle Balcarce 5036, funciona de manera ininterrumpida desde
el 10 de diciembre de 2007. El horario de
atencin es desde las 18hs. hasta las 8
hs del da siguiente.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un
alojamiento, como mximo de 15 das con la posibilidad de
renovacin, higiene y comida para personas en situacin de
calle.
Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servicio a personas que, sin estar en situacin de calle, tambin
tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de
maltrato familiar, etc. Estn necesitando artculos de bazar
y ropa de cama: sbanas, frazadas, colchones, platos, vasos, cubiertos, entre otros.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con CRITAS MAR DEL PLATA.
Contacto: Sr. Jaime, telfono: 475-6565, de 8 a 14hs.
CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL
NUESTRA SEORA DE LUJN
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mac Gaul
2970, barrio Las Heras) que adems de menores (75 nios
entre 2 a 5 aos) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos mayores.

Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de
la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
Cta. N 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
Marta Lucinda Garaicochea y Domitila Mara Eva Torres.
UN CUADRADITO DE AMOR
Un cuadradito de amor contina con sus acciones solidarias
ahora bajo una nueva modalidad.
Ha organizado para los nios del barrio o aquellos cuyos
paps necesitan trabajar, un Hogar maternal para pequeos de 45 das a tres aos. Con grupos reducidos, horarios
muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas
familias, y profesionales que con cario y comprensin,
acompaan a los paps en el difcil momento de incluir a
sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar.
El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitar continuar con las constantes acciones
solidarias que durante 23 aos caracteriz su labor.
De lunes a viernes de 10 a 18h
Santa Fe 2865 tel. 495 7158.
e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com
LA CASA DEL NIO EL GRILLITO
Si desea colaborar o acercar ayuda material (sbanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitucin
7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679
CALENDARIO DE FERIADOS
2017
AGENDA
01 ENERO
02 FEBRERO
Dom Lun Mar Mi Jue
Vie Sb
10
11
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13
14
15 16
17
18
19
20 21
Dom Lun Mar Mi
Jue
Vie Sb
4
6
10
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12 13
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22 23 24 25
06 JUNIO
Jue
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10
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19
20
11
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15
Vie Sb
10
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16
17
Dom Lun Mar Mi
10
11
12
13
14
15
13
20 21
22 23 24
17: Da Paso a la Inmortalidad del General Martn

Miguel de Gemes / 20: Da Paso a la Inmortalidad
del General Manuel Belgrano
1: Da del trabajador
25: Da de la Revolucin de Mayo
09 SEPTIEMBRE
Jue
Vie Sb
Dom Lun Mar Mi
Jue
14
15
16
10
11
12
14
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19
20 21
20 21
22 23 24 25 26
27 28 29 30
Vie Sb
22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
21: Paso a la Inmortalidad del

General Jos de San Martn
10 OCTUBRE
11 NOVIEMBRE
Jue
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10
11
12
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14
15 16
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18
19
20 21
Dom Lun Mar Mi
Jue
Jue
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10
11
12
13
14
15
16
26 27 28 29 30
Feriados trasladables
Dom Lun Mar Mi
29 30 31
Vie Sb
19 20 21
9: Da del Respeto a la Diversidad Cultural
12 DICIEMBRE
22 23 24 25 26 27 28
Feriados inamovibles
25 26 27 28 29 30
Dom Lun Mar Mi
28 29 30 31
9: Da de la Independencia
Vie Sb
18 19
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
Jue
21 22 23 24 25 26 27
08 AGOSTO
Jue
Dom Lun Mar Mi
22 23 24 25
24: Da Nacional de la Memoria

por la Verdad y la Justicia
Dom Lun Mar Mi
19 20 21
26 27 28 29 30 31
Dom Lun Mar Mi
07 JULIO
2: Da del Veterano y de los Cados en la Guerra

de Malvinas
13: Da no laborable / 14: Viernes Santo
11
05 MAYO
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
10
27 y 28: Carnaval
Vie Sb
26 27 28
Jue
Vie Sb
29 30 31
Dom Lun Mar Mi
Jue
19 20 21
04 ABRIL
Dom Lun Mar Mi
22 23 24 25 26 27 28
1: Ao Nuevo
03 MARZO
22 23 24 25
27: Da de la Soberana Nacional
17 18 19 20 21 22 23
24
31 25 26 27 28 29 30
8: Inmaculada Concepcin de Mara
25: Navidad

Mar del Plata 4 estaciones Nº 127

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127

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La seccin del gastronmico

Comunicacin con los socios

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Santa Fe 1858 - 1 Piso - B7600DZN Mar del Plata

Mg. Silvia Beatriz Cerchiara

Las nuevas organizaciones

dualmente se convierte en el apoyo

Avanzando hacia un territorio que las

Calidad total inserta estructuralmente y uso de la reingeniera de

PARA ENFRENTAR CON XITO

CPN Bettina Abalo

Feria Vino Basilea - Suiza 2016

Datos Generales de Basel Wine Fair

Ponencia Profesional orientada al

ciones impulsadas por la tecnologa

bre networks indican, la habilidad

CPN MARIANO CECCHI

Un fideicomiso, es una herramienta

Fomento de Turismo (FOGATUR), que

Dra. Mara Fernanda Vuotto

LAS OBLIGACIONES QUE

certificaciones del artculo 80, Ley de

El tercer prrafo de la norma impone

servicios o la obtencin de un beneficio previsional, y queda archivado en

dos segundo y tercero del artculo 80

lo que busca no es que el trabajador

DRA. GRACIELA FRESNO

presidente de la Federacin Empresaria Hotelera

interrumpir la tarea o volver al ruedo lo antes posible. En

Qu aporta a un grupo de trabajo un liderazgo femenino?

Qu objetivos y/o proyectos se van a encarar en

Qu le falta a la Argentina turstica y a la relacin

el pas, y as estar ms cerca de lograr polticas sectoriales

Periodista y comunicadora. Elabor la Gua para

del Lenguaje como parte de mis funciones en la Direccin

Ante todo, personas

Programa de Capacitacin Permanente 2016

o contratar una campaa por internet. Brindar la autonoma

JORNADAS DE LA EMPRESA EN UNIVERSIDAD CAECE SEDE MAR DEL PLATA

XIII Coloquio Tributario Hotelero Gastronmico:

BLOQUE: LA NUEVA POLTICA TRIBUTARIA

Programa de Capacitacin Permanente 2016

CURSO MOZOS Y CAMARERAS

>>Adquirir capacidad conceptual y cognitiva para solucionar

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Contacto Comercial Mar del Plata:

Comunicacin con los Socios

La temporada, el apoyo del Banco Provincia para las fiestas

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JORNADA DE TRABAJO INICIO DE CLASES EN MARZO-HCD