ISSN 2545-6636

Economa

Informes Tcnicos
Comercio

vol. 1 n 7

vol. 1 n 2

Encuesta de supermercados. Precios corrientes

Noviembre 2016

Informes Tcnicos vol. 1 n 7 enero 2017

ISSN 2545-6636

Comercio vol. 1 n 2
ISSN 2545-6652

ndice

Pg.

Introduccin

Cuadros
Cuadro 1. Ventas en millones de pesos y variaciones porcentuales

Cuadro 2. Ventas totales por jurisdiccin. Noviembre de 2016

Cuadro 3. Ventas totales por grupo de artculos. Noviembre de 2016

Cuadro 4. Ventas totales por tipo de cadena. Noviembre de 2016

2017 INDEC

Cuadro 5. Ventas totales por m , segn tipo de cadena. Noviembre de 2016

Queda hecho el depsito que fija la Ley N 11723

Cuadro 6. Ventas totales por grupo de artculos, segn jurisdiccin.

Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INDEC)

Noviembre de 2016
Cuadro 7. Ventas totales por boca y por m , segn jurisdiccin.
2

Noviembre de 2016
Cuadro 8. Personal ocupado asalariado por categora. Noviembre de 2016

6
7

Cuadro 9. Sueldos y salarios brutos y contribuciones patronales por

categora. Noviembre de 2016

Responsabilidad intelectual: Lic. Carolina Andrea Plat

Responsabilidad editorial: Lic. Jorge Todesca, Mag. Fernando Cerro
Directora de la publicacin: Mag. Silvina Viazzi
Coordinacin de diseo y produccin grfica: Lic. Marcelo Costanzo

PERMITIDA LA REPRODUCCIN PARCIAL CON MENCIN DE LA FUENTE

Buenos Aires, enero de 2017

PUBLICACIONES DEL INDEC

Las publicaciones editadas por el Instituto Nacional de Estadstica y Censos
pueden ser consultadas en el sitio web indec.gob.ar y en el Centro Estadstico
de Servicios, ubicado en Av. Presidente Julio A. Roca 609 C1067ABB, Ciudad
Autnoma de Buenos Aires, Argentina. El horario de atencin al pblico es
de 9:30 a 16:00.
Tambin pueden solicitarse a los telfonos (5411) 43499652/54/62
Correo electrnico: ces@indec.mecon.gov.ar
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Twitter: @INDECArgentina
Calendario anual anticipado de informes: www.indec.gob.ar/calendario.asp

Signos convencionales:
* Dato provisorio
Dato igual a cero
Dato nfimo, menos de la mitad del ltimo dgito mostrado
... Dato no disponible a la fecha de presentacin de los resultados
e Dato estimado
/// Dato que no corresponde presentar debido a la naturaleza de las cosas o
del clculo.

Cuadro 10. Sueldos y salarios brutos promedio por categora.

Noviembre de 2016

2017 - Ao de las energas renovables

Economa
Buenos Aires, 19 de enero de 2017

Encuesta de supermercados. Precios corrientes

Noviembre de 2016
En el mes de noviembre de 2016 la Encuesta de supermercados relev las ventas para un panel de 61 empresas distribuidas en todo el territorio nacional, con una apertura de 11 grupos y subgrupos de artculos. Tanto las ventas en pesos
como el detalle por grupos de artculos se encuentran exhibidos por jurisdiccin

Ventas totales
Las ventas del mes de noviembre de 2016 comprendidas en la encuesta, sumaron un total de 26.545,9 millones de pesos,
lo que representa un aumento de 22,5% respecto al mismo mes del ao anterior.
Las ventas acumuladas en los primeros once meses de 2016 registraron un total de 258.291,2 millones de pesos, lo cual
representa un aumento respecto al mismo perodo del ao anterior de 26,5%.

Cuadro 1. Ventas en millones de pesos y variaciones porcentuales

Perodo

Acumulado 11 meses de 2015

Acumulado 11 meses de 2016

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
perodo del ao anterior

Millones de pesos

204.212,8
258.291,2

///
26,5

2015 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre

17.000,6
16.238,5
17.560,9
17.334,5
18.256,1
18.136,7
19.332,5
19.999,2
18.195,3
20.486,7
21.671,8

///
///
///
///
///
///
///
///
///
///
///

2016 Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre *
Octubre *
Noviembre*

21.700,0
21.090,7
22.268,7
22.199,0
22.731,8
23.053,8
25.127,9
24.232,7
23.603,4
25.737,3
26.545,9

27,6
29,9
26,8
28,1
24,5
27,1
30,0
21,2
29,7
25,6
22,5

Av. Julio A. Roca 609, C1067ABB

Informacin:

Ciudad Autnoma de Buenos Aires, Argentina

www.indec.gob.ar

Tel.: (54-11) 4349-9652/46

ces@indec.mecon.gov.ar

Horario de atencin: 9.30 a 16.00

Ventas totales por jurisdiccin, grupos de artculos y tamao de cadenas

Las ventas totales, en el mes de noviembre, registraron un aumento de 22,5% respecto al mismo mes del ao anterior.
Las jurisdicciones donde se registraron las subas ms importantes fueron: Neuqun 30,3%, Chubut 28,9%, Otras provincias
del sur y Crdoba, ambas 26,5%.

Cuadro 2. Ventas totales por jurisdiccin. Noviembre de 2016

Ventas
totales

Jurisdiccin

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
Total
Ciudad Autnoma de Buenos Aires
24 partidos del Gran Buenos Aires
Resto de Buenos Aires
Crdoba
Chubut
Entre Ros
Mendoza
Neuqun
Salta
Santa Fe
Tucumn
Otras provincias del Norte(1)
Otras provincias del Centro y del Oeste(2)
Otras provincias del Sur(3)

26.545.889
4.451.676
7.104.571
2.992.385
1.304.646
939.471
496.790
1.409.319
977.689
548.670
1.238.320
594.638
1.559.573
835.012
2.093.129

22,5
25,4
19,3
22,6
26,5
28,9
22,5
23,9
30,3
17,5
19,2
19,4
18,1
20,3
26,5

(1) Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
(2) Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3) Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.

Para el mes de noviembre del corriente ao, los grupos de artculos con los aumentos ms significativos con respecto al
mismo mes del ao anterior son: Bebidas 34,3%, Lcteos 31,1%, Verdulera y frutera 30,7% y Almacn 26,3%.

Cuadro 3. Ventas totales por grupo de artculos. Noviembre de 2016

Ventas
totales

Grupo de artculos

Total
Alimentos y bebidas
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

Miles de pesos
26.545.889
16.918.101
3.212.219
6.205.150
819.450
3.072.213
2.296.007
935.345
377.717
3.700.159
726.924
2.254.312
2.946.394

4/7

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior
%
22,5
28,3
34,3
26,3
23,6
31,1
24,1
30,7
23,8
23,8
13,8
4,3
17,7

INDEC - Supermercados

Las ventas del mes de noviembre de 2016 totalizaron 26.545,9 millones de pesos. De ese total, 21.434,8 millones de pesos
(80,7%) corresponden a las grandes cadenas y 5.111,1 millones de pesos (19,3%), a las medianas. Las ventas de las
cadenas grandes y medianas registraron en el mes de noviembre de 2016, con respecto al mismo mes del ao anterior,
incrementos de 19,7% y 35,6%, respectivamente.
Cuadro 4. Ventas totales por tipo de cadena. Noviembre de 2016

Tipo de cadenas (1)

Todas las cadenas

Cadenas grandes
Cadenas medianas

Ventas
totales

Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Miles de pesos
26.545.889
21.434.809
5.111.080

%
22,5
19,7
35,6

(1) Las cadenas denominadas grandes son aquellas cuyas sumas de superficie de ventas de todas sus sucursales superan los 150.000 m2. Las denominadas
cadenas medianas son aquellas con superficie total de ventas menor o igual a 150.000 m2.

Las ventas en pesos por metro cuadrado del mes de noviembre en las cadenas grandes y medianas totalizaron 8.210 y
8.923 pesos respectivamente, registrndose una variacin con respecto al mismo mes del ao anterior de 19,5% en el
caso de las grandes cadenas y de 30,9% en lo que respecta a las cadenas medianas.
Cuadro 5. Ventas totales por m2, segn tipo de cadena. Noviembre de 2016
Variacin porcentual
respecto al mismo
mes del ao anterior

Ventas
por m2

Tipo de cadenas (1)

Todas las cadenas

Cadenas grandes
Cadenas medianas

Pesos

8.309
8.210
8.923

21,5
19,5
30,9

(1) Las cadenas denominadas grandes son aquellas cuya suma de superficie de ventas de todas sus sucursales supera los 150.000 m2. Las denominadas
cadenas medianas son aquellas con superficie total de ventas menor o igual a 150.000 m2.

En el cuadro que sigue se exponen, para el mes de noviembre de 2016, las ventas totales con una apertura por jurisdiccin
y para los once grupos de artculos.
De las 61 empresas representadas en este panel, la Ciudad Autnoma de Buenos Aires representa 16,8%, los 24 partidos
del Gran Buenos Aires 26,8%, resto de Buenos Aires 11,3%, la provincia de Crdoba 4,9%, Chubut 3,5%, Entre Ros 1,9%,
Mendoza 5,3%, Neuqun 3,7%, Salta 2,1%, Santa Fe 4,7%, Tucumn 2,2%, otras provincias del Norte 5,9%, otras provincias
del Centro y Oeste 3,1% y otras provincias del Sur 7,9%.
Cuadro 6. Ventas totales por grupo de artculos, segn jurisdiccin. Noviembre de 2016

Grupo de artculos

Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

Ciudad
24 partidos del
Autnoma de Gran Buenos
Buenos Aires
Aires

Total

26.545.889
3.212.219
6.205.150
819.450
3.072.213
2.296.007
935.345
377.717
3.700.159
726.924
2.254.312
2.946.394

4.451.676
598.284
1.009.167
240.633
659.696
385.231
189.319
91.773
607.032
74.191
200.306
396.044

Miles de pesos
7.104.571
1.071.569
1.641.727
238.353
821.475
475.692
181.028
110.593
984.770
171.543
644.308
763.511

Resto de
Buenos
Aires

Crdoba

2.992.385
347.552
709.446
87.840
375.241
220.851
111.940
27.557
458.548
84.485
257.847
311.078

1.304.646
164.669
325.387
24.835
102.880
97.336
45.816
13.712
161.128
41.919
161.097
165.866
(Contina)

5/7

INDEC - Supermercados

Cuadro 6. (conclusin)

Grupo de artculos

Chubut

Entre Ros

Neuqun

Salta

1.409.319
134.632
469.365
26.588
78.883
185.049
21.845
13.642
184.123
52.261
104.703
138.228

977.689
94.378
194.112
23.010
128.230
131.446
45.454
15.106
134.757
40.881
58.936
111.380

548.670
54.797
116.440
9.410
40.243
71.053
7.139
6.352
80.556
12.725
74.078
75.877

Otras
provincias
del Norte(1)

Otras provincias
del Centro y del
Oeste(2)

Mendoza
Miles de pesos

Total
Bebidas
Almacn
Panadera
Lcteos
Carnes
Verdulera y frutera
Alimentos preparados y rotisera
Artculos de limpieza y perfumera
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
Electrnicos y artculos para el hogar
Otros

939.471
96.659
206.991
19.739
137.576
87.233
52.257
11.758
131.895
35.847
52.206
107.308

496.790
49.957
114.692
11.407
52.966
24.753
13.404
4.980
75.497
15.246
57.880
76.009

Santa Fe

Tucumn

Total
1.238.320
Bebidas
112.271
Almacn
333.127
Panadera
46.143
Lcteos
125.529
Carnes
94.558
Verdulera y frutera
48.115
Alimentos preparados y rotisera
18.905
Artculos de limpieza y perfumera
180.534
Indumentaria, calzado y textiles para el hogar
44.161
Electrnicos y artculos para el hogar
91.288
Otros
143.688

594.638
58.462
124.462
10.902
46.784
60.187
11.102
8.001
79.024
16.033
96.049
83.631

Grupo de artculos

Miles de pesos
1.559.573
155.535
332.397
31.986
117.860
150.259
40.515
31.770
213.261
39.734
201.250
245.005

835.012
68.107
209.956
12.792
51.500
69.461
16.966
9.729
116.450
27.095
125.454
127.502

Otras
provincias
del Sur(3)

2.093.129
205.347
417.879
35.811
333.351
242.898
150.445
13.838
292.582
70.802
128.910
201.266

(1) Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
(2) Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3) Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.

Se estiman dos tipos de relaciones que aportan informacin adicional, el primero relativo a las ventas totales por nmero
de bocas, y el segundo a las ventas promedio por metro cuadrado. A continuacin se presentan ambas relaciones para
el mes de noviembre de 2016, de cada una de las jurisdicciones.
Cuadro 7. Ventas totales por boca y por m2, segn jurisdiccin. Noviembre de 2016

Jurisdiccin

Ventas
totales
Miles de pesos

Total
Ciudad Autnoma de Buenos Aires
24 partidos del Gran Buenos Aires
Resto de Buenos Aires
Crdoba
Chubut
Entre Ros
Mendoza
Neuqun
Salta
Santa Fe
Tucumn
Otras provincias del Norte(1)
Otras provincias del Centro y del Oeste(2)
Otras provincias del Sur(3)

26.545.889
4.451.676
7.104.571
2.992.385
1.304.646
939.471
496.790
1.409.319
977.689
548.670
1.238.320
594.638
1.559.573
835.012
2.093.129

Nmero
de
bocas

Ventas
por
boca

Superficie
del rea de
ventas

Ventas
por m2

m2

Pesos

Unidades Miles de pesos

2.327
817
416
295
118
53
45
124
53
44
68
28
98
46
122

11.408
5.449
17.078
10.144
11.056
17.726
11.040
11.365
18.447
12.470
18.211
21.237
15.914
18.152
17.157

3.183.449
475.772
794.020
413.072
224.993
104.217
53.867
204.395
100.259
74.040
148.880
86.181
252.284
101.298
150.171

8.339
9.357
8.948
7.244
5.799
9.015
9.223
6.895
9.752
7.410
8.318
6.900
6.182
8.243
13.938

(1)

Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
(3)
Comprende las provincias de La Pampa, Ro Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego, Antrtida e Islas del Atlntico Sur.
(2)

6/7

INDEC - Supermercados

Personal ocupado asalariado, salarios brutos y contribuciones patronales

El personal ocupado total en el mes de noviembre de 2016 ascendi a 94.775 asalariados, de los cuales 10.977 poseen
cargos jerrquicos, lo que representa 11,6% del total de ocupados; el 88,4% restante se compone de cajeros, administrativos
y repositores que suman un total de 83.798 ocupados.
Cuadro 8. Personal ocupado asalariado por categora. Noviembre de 2016
Variacin porcentual respecto

Personal
ocupado

mismo mes del ao anterior

94.775

3,0

0,2

10.977
83.798

8,4
2,3

0,4
0,1

mes anterior

%
Total
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Cajeros, administrativos, repositores y otros

Los sueldos y salarios brutos en el mes de noviembre de 2016 ascienden a 1.994,0 millones de pesos, presentando una
variacin respecto del mismo mes en el ao anterior de 28.5%. Las contribuciones patronales fueron 587,9 millones de
pesos y su variacin respecto de noviembre de 2015 fue de 27,0%.

Cuadro 9. Sueldos y salarios brutos y contribuciones patronales por categora. Noviembre de 2016
Sueldos, salarios
y contribuciones
patronales
Miles de pesos
Total
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales
Cajeros, administrativos, repositores y otros
Sueldos y salarios brutos
Contribuciones patronales

Variacin porcentual
respecto al mismo mes
del ao anterior
%

1.993.964
587.882

28,5
27,0

449.162
129.916

27,4
32,5

1.544.801
457.967

28,8
25,6

Los salarios brutos promedio en el mes de noviembre de 2016 fueron: 40.918 pesos para Gerentes, supervisores y otro
personal jerrquico y 18.435 pesos para Cajeros, administrativos y repositores.
En el caso de los asalariados de mayor jerarqua que componen este panel, hubo una variacin porcentual de 39,1% en
noviembre de 2016 respecto al mismo mes del ao anterior. Asimismo, los Cajeros, administrativos, repositores y otros
alcanzaron una variacin porcentual en noviembre de 2016 respecto de noviembre de 2015 de 31,8%.

Cuadro 10. Sueldos y salarios brutos promedio por categora. Noviembre de 2016

Sueldos y salarios
brutos promedio

Total
Gerentes, supervisores y otro personal jerrquico
Cajeros, administrativos, repositores y otros

7/7

Variacin porcentual
respecto al mismo mes
del ao anterior

Pesos

21.039
40.918
18.435

32,5
39,1
31,8

INDEC - Supermercados