HOJA DE DESCRIPCION DE PUESTO

Nombre del puesto: CHEF

Cdigo:
Departamento:
Nmero de puestos:
Nombre del cargo de quien Supervisa a:
depende:
Sexo:
Edad:
Estado civil: Indistinto
Nivel de instruccin:
Sueldo inicial: $
Vacantes: 1
Lugar: Vinces
Fecha:
Objetivo del puesto: Supervisar a los empleados, crear mens y con la asistencia del "gerente del
restaurante" establece la planificacin de la compra de los ingredientes,
Entrena a los aprendices, supervisa y mantiene la higiene de las reas de preparacin de alimentos.
Brinda a los clientes comidas nacionales e internacionales, poniendo nfasis en la Nutricin

Funcin del puesto

Preparar comidas nacionales e internacionales,

poniendo nfasis en la Nutricin.
Seleccionar y manipular insumos alimenticios
Gestionar, organizar, coordinar y operar las
actividades relacionadas con las reas de
produccin culinaria nacional como internacional.
Llevar el control para la preparacin de sus propias
recetas y mens.
Demostrar habilidades, creatividad y seguridad en
la preparacin de sus propias recetas y mens.
Supervisar el mantenimiento de utensilios, batera, menaje,
fogones, electrodomsticos.

Responsabilidades

Verbal
Esfuerzo

Visual

Requiere expresin verbal al

tratar con los clientes al realizar
contratos de ventas.
Capacidad para persuadir al
cliente mediante estrategias de
adquirir el producto de la
empresa.
Las tareas deben contar con una
alta atencin visual porque tendr
mucho
contacto
con
el
computador

Condiciones ambientales y riesgo Ambiente de trabajo

de trabajo
El cargo se ubica en un sitio cerrado, cmodo, con un
amplio espacio y acondicionado a las exigencias del cargo.
Riesgo

Estrs laboral
Vestimenta: La ropa debe ser de algodn. Delantal

Habilidades

Amplio conocimiento
Sobre gastronoma.

Conocimiento del material de trabajo para su mejor uso.

Amplio conocimiento sobre las labores que desempea

el personal a cargo.
Administracin gastronmica
Ciencia y tecnologa de los alimentos.
Uso del lenguaje
Cultura gastronmica
Nutricin
Normatividad
Control de Calidad
Seguridad y Administracin del rea.

Capacidad para trabajar en diversos ambientes de trabajo.

Buen servicio al cliente.
Trabaja bien bajo presin,

Buena atencin a los detalles

Destrezas

Conocimientos

bien colocado, escondiendo el lazo para evitar que se

enganche. Zapatos o zuecos antideslizantes, para evitar
resbalones y pasibles cadas.
Accidentes de fuego: si por accidente, se enciende
una sartn o cazuela, primero cerrar las llaves de gas y
coloca un trapo hmedo y jams apagar con agua,
siempre con extintor de polvo.

Adiestramiento
.
Fecha de elaboracin

Habilidad manual
Sentido

desarrollado

del

gusto

Disciplina.
Responsabilidad
Sociabilidad
Dominio de s mismo
Tomar el trabajo en serio
Limpieza e higiene
Establecer su liderazgo
Aspirar a mejorar sus habilidades
Buscar la perfeccin propia
Planificar la produccin
Seleccionar y manipular insumos alimenticios
Preparar comidas nacionales e internacionales, poniendo
nfasis en la Nutricin.
Conservacin, Preparacin, Decoracin y Costos.

Revisado