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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA

PRCTICA CALIFICADA DE ANLISIS DE PROXIMIDAD


1. Presentar el anlisis de reas de una planta procesadora
de aj amarillo deshidratado, localizado en el
departamento de Junn. La relacin de reas de la planta
se muestra en la tabla 1.
Tabla1. Relacin de reas de la planta
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Vigilancia y guardiana.
almacn de materia prima.
Almacn de insumos.
Procesamiento.
Control de calidad.
Caldero, grupo electrgeno, energa y

accesorios.
7. Taller de mantenimiento y reparacin.
8. Almacn de producto terminado.
9. Jefatura.
10.
Oficinas administrativas.
11.
SSHH y vestuario.
12.
Patio de maniobras.
13.Comedor.

PRESENTAR:
1.1. Tabla de relaciones de reas del centro de
distribucin.
1.2. Cuadro de razones.
1.3. Tabla de relaciones de proximidad entre reas.
1.4. Cuadro de interrelaciones entre reas de la planta.
1.5. Diagrama relacional de espacios.
1.6. La modulacin de reas.
1.7. Plano tentativo de distribucin de reas de la planta.

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DESARROLLO:
Anlisis de reas de una planta procesadora de aj
amarillo.

Tabla de relacin de proximidad entre reas.

VALO
R
A
E
I
O
U
X

RELACIN
Absolutamente
Necesario
Especialmente
Importante
Importante
Opcional U Ordinario
Sin importancia
No recomendable

LNEAS

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Diagrama de relaciones de espacios.

10

12

13
11

Plano tentativo de distribucin de reas de la planta.

11

3
2

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7
6

13 1
9

12

Cuadro de razones
CDIG
O
1

JUSTIFICACIN
Flujo ptico

Manejo de materiales

Inspeccin o control

Ruido, vibraciones y peligro

Seguridad

Distracciones e interrupciones

Utilizacin del mismo personal

Tabla relacional de reas (TRIANGULO)


1
2
3
4
5
6
7
8

Vigilancia y guardiana
almacn de materia prima
Almacn de insumos
Procesamiento
Control de calidad
Caldero, grupo electrgeno, energa y
accesorios
Taller de mantenimiento y reparacin
Almacn de producto terminado

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER


9
1
0
1
1
1
2
1
3

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Jefatura ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA


Oficinas administrativas
SSHH y vestuario
Patio de maniobras
comedor

Cuadro de interrelaciones entre reas de la planta

A
3-4
4-5
2-4
4-8

E
1-2
1113
4-11

I
910
3-5
4-6
2-5
5-8
1-8

O
2-3
6-7
10-11
1-3
9-11
11-13
5-9
9-13

U
2-7
3-8
4-9
7-12
2-8
4-10
1-9
4-12
1-10

8-7
7-9
8-10
10-12
1-4
1-5
7-10
9-12
5-10
8-13
1-7
3-9
5-11

7-13
2-9
3-10
5-12
6-13
2-10
3-12
2-12
3-13
1-12
1-13
8-12
7-11

X
5-6
3-7
7-8
6-10
11-12 1-6
12-13 6-11
5-7
6-12
6-8
3-11
3-6
5-13
4-7
2-11
6-9
4-13
8-11
1-11
2-6
2-13

Conclusin:
La determinacin del rea de procesamiento del
laboratorio de lcteos es importante ya que para poder
desarrollar todo un proceso productivo es importante la
ubicacin de cada equipo y maquinaria adems del
espacio a utilizar para cada proceso,
adems por la seguridad de los operarios que operan
en dicho espacio. Bien sabemos que todo espacio tiene
capacidad de aforo por temas de seguridad y control
estricto de calidad.

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Recomendaciones:
En funcin de los resultados emitidos anteriormente a
raz del estudio realizado, se recomienda lo siguiente:
Se recomienda que al hacer la visita al sitio de trabajo
donde se va a realizar el estudio, se trate de crear una
buena relacin con las personas involucradas que nos
estn suministrando la informacin necesaria para
llevar a cabo el anlisis del proceso.
Realizar supervisiones peridicas a lo largo del proceso
para verificar el funcionamiento de los equipos y/o
maquinarias.
Distribuir

de

manera

equitativa

estratgica

la

iluminacin del rea de trabajo, con bombillos que


generen menos calor en dicho espacio.
Tomar medidas exactas en el rea destinada para la
planta para realizar un buen diseo y distribucin de las
maquinarias.
Verificar que los equipos y/o maquinarias estn en una
base slida y nivelada, se recomienda usar parihuelas.
Para los equipos mviles verificar que el piso sea liso
para facilitar el transporte.
Es necesario que el ambiente sea limpio y ventilado.

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