GUASACACA VENEZOLANA DE MANGO

SAVE PRINT

Cook time
5 mins

Total time
5 mins

Por:: Mam Contempornea

INGREDIENTES
Un mango pintn (ms verde que maduro)
pimentn verde
3 ajes dulces
2 tallos de cebolln
cebolla blanca pequea
ramillete de perejil (solo las hojitas, sin tallos)
ramillete de cilantro (solo las hojitas, sin tallos)
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de maz (o 2 si lo deseas ms liquido)
de cucharadita sal marina
cucharadita de pimienta recin molida

PREPARACIN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Cortar los ajes, quitar las semillas

Limpiar la cebolla y dejar la parte ms tierna
A los cebollines qutale la primera capa, corta gran parte de lo verde y
desechalo. Solo vamos a usar la parte tierna
Retira la piel del mango y cortlo en pedazos
Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador
Poco a poco agrega el aceite y el vinagre
Una vez listo y con la consistencia deseada, ponle sal y pimienta.

RECETA DE VENEZUELA: AREPA REINA PEPIADA

SAVE PRINT

Reina Pepiada: Masa Harina de maz blanco (2 tazas) Agua (2 tazas y media)
Sal al gusto Relleno: Ensalada de pollo Pollo cocido mechado (1 taza)
Mayonesa, 3 cucharadas Jugo de medio limn (para suavizar el sabor de la
mayonesa) 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo
en polvo (opcional) Perejil picadito (1 cucharadita) opcional Sal y pimienta al
gusto Rodajas de aguacate o pur de aguacate Nota: Guardar un poco de
caldo de pollo. Preparacin : Masa Agregar sal, agua tibia y colocar la harina.
Amasar hasta logra una masa lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma
redonda y aplastada. Cocinar en un budare o sartn, darle vuelta y vuelta.
Terminar la coccin en horno a 250 F por 10 minutos. El Relleno: Sancochar
el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de ajoporro. Mechar
el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de limn y 2
cucharadas del caldo de pollo donde se cocin. Una vez listas las arepas, abrir
y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los pedazos de
aguacate. Buen Provecho! Nota: hay quienes les gusta hacer un pure de
aguacate, mezclarlo con el pollo y mayonesa.
Por:: Mam Contempornea

INGREDIENTES

5 a 6 arepas
Masa:
Harina de maz blanco (2 tazas)
Agua (2 tazas y media)
Sal al gusto
Relleno:

Ensalada de Pollo:
Pollo cocido mechado (1 taza)
Mayonesa, 3 cucharadas
Jugo de medio limn (para suavizar el sabor de la mayonesa)
1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en
polvo (opcional)
Perejil picadito (1 cucharadita) opcional
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de aguacate o pur de aguacate
Nota: Guardar un poco de caldo de pollo.

PREPARACIN
1.
2.

3.
4.
5.

6.

Masa
Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa
lisa y firme. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada. Cocinar
en un budare o sartn, darle vuelta y vuelta. Terminar la coccin en horno
a 250 F por 10 minutos.
El Relleno:
Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado, cilantro y medio tallo de
ajoporro.
Mechar el pollo; condimentar al gusto. Agregar la mayonesa, el jugo de
limn y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocin. Una vez listas
las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo. No te olvides de meter los
pedazos de aguacate. Buen Provecho!
Nota: hay quienes les gusta hacer un pure de aguacate, mezclarlo con
el pollo y mayonesa.