ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

QUIMICA
NOMBRE: Luca Maribel Mamani Cusiatau
ASIGNATURA: Introduccin a la Ingeniera Qumica

Diagrama de Flujo del Dulce de

Leche
SISTEMA COMBINADO (EVAPORADOR+PAILA)

PROCESO ESTACIONARIO
En el proceso del yogurt hay una etapa llamada incubacin, aqu la leche suele incubarse a 42C
temperatura, A esta temperatura se completa la fermentacin en unas 4 horas

PROCESO NO ESTACIONARIO
En la elaboracin de la leche condensada, la leche es sometida al proceso de
pasteurizacin. Bsicamente consiste de un calentamiento a altas temperaturas, seguida de un sbito
enfriamiento, causando la eliminacin de los microorganismos presentes en la leche
Tambin tenemos el ejemplo de un horno microondas, pues la temperatura no es constante, al entrar el
alimento a horno tiene determinada temperatura la cual varia dentro de este