2 Descripcin
El rbol del pan o frutipan[1] (Artocarpus altilis y similares) es una especie perteneciente al gnero de los
Artocarpus, dentro de la tribu de las Artocarpeae, de la
familia de las Moraceae con cientos de variedades de
rboles distribuidas desde el sudeste asitico (Filipinas,
Indonesia), hasta la Polinesia, pasando por Oceana.
La accin antrpica ha distribuido la especie por todas las
reas tropicales del planeta, especialmente la zona de las
Antillas. La especie ms conocida es la Artocarpus altilis,
o rbol del pan propiamente dicho. Esta especie, junto
con el rbol de Jack (Artocarpus heterophyllus) son las
ms cultivadas del gnero por todo el mundo.
Origen y distribucin
El antepasado del rbol del pan fue probablemente el Artocarpus camansi, originado en las islas Molucas y en las
Filipinas. Las dos variedades de rbol del pan (la que
tiene semillas y la que no) no se encontraban en estado salvaje en la mayora de islas del Pacco. La planta
fue domesticada por primera vez en el Pacco occidental, y su distribucin por el resto de la regin se debi a
causa de las migraciones y colonizaciones humanas que
empezaron hace unos 3.000 aos. Siguiendo las migraciones por Oceana, se puede trazar la distribucin del
rbol del pan, que acompa la humanizacin de las islas. Adems, esto sirve de apoyo a las teoras que arman
que la Polinesia fue poblada a partir de la Melanesia, tal
y como arman estudios de otros mbitos (lingsticos,
culturales, y antropolgicos). En la Melanesia y Polinesia, la especie actual derivara del resultado de generaciones de reproduccin vegetativa del Artocarpus camansi,
mientras que en la Micronesia, la especie cultivada sera
la hibridacin de esta modicacin de Artocarpus camansi con el Artocarpus mariannensis. Las nicas excepciones ocenicas, donde no hay especies del gnero Artocarpus son en Nueva Zelanda y en la Isla de Pascua, ambas
con clima demasiado fro para su cultivo.
El rbol del pan puede llegar a alturas considerables, como los 21 m en plena madurez, aunque es ms comn
que ronde entre los 12 y 15 m. Sus races laterales son
extensas, hay reportes de races laterales de 150 metros
de largo. El tronco puede tener un dimetro mximo de
2 m. Un ltex lechoso y blanco est presente por todo el
rbol.
Se trata de un rbol monoico (dos sexos en la misma planta) en el que las ores masculinas aparecen primero. Estas
inorescencias tienen una apariencia cilndrica y miden
unos 5 cm de dimetro y unos 45 cm de longitud. Miles
de pequeas ores con dos anteras se encuentran ligadas
al esporangio central. Por otra parte, la inorescencia femenina consiste en unas 1.500-2.000 pequeas ores ligadas al esporangio central. Las ores se unen entre ellas
para desarrollar la parte carnosa de la infrutescencia. La
polinizacin es cruzada, pero no es necesaria para la formacin del fruto.
5 HBITAT
Gentica
4 Variedades conocidas
Se pueden encontrar cientos de variedades en las islas del
Pacco que son clonadas por la propagacin vegetativa.
Algunas variedades tienen una gran distribucin en Oceana, como el maopo en Samoa y en Tonga (conocido como rare autia en las Islas de la Sociedad, mei aukape en
las Islas Marquesas, uto lolo en Fiyi, morava en las Islas
Cook y sra fon en Kosrae). Las otras se encuentran ms
focalizadas en islas o archipilagos especcos. El maopo
no tiene semillas, y el fruto mide de 16 a 26 cm de largo y
de 16 a 18 cm de ancho, es ovalado con una pulpa cremosa y blanca. Puede pesar entre 2 y 3,5 kg. El maopo puede
llegar a medir 15 m de altura y la madera es utilizada en
la construccin de viviendas en Samoa.
Otra variedad de la Polinesia es el maafala. Recientemente, ha sido introducido en Pohnpei, Kosrae y Tuvalu.
Es un rbol de poca altura (10 m) y de hojas ms pequeas, diseccionadas entre 3 y 5 parejas de lbulos. El fruto
es ovalado u oblongo, con pulpa blanca, y mide 12-16 cm
de largo y 10-13 cm de ancho. Pesa entre 600 g y 1 kg. El
fruto puede contener varias simientes o puede no contener ninguna. El puou es otra variedad muy extendida en
la Polinesia y tiene unas caractersticas parecidas a las de
la maafala.
Finalmente, cabe destacar el mein iwe (o mos n wa, motinwae o mejenwe), establecido en los Estados Federados
de Micronesia, las Islas Marshall y Kiribati. Con hojas
de 3 a 4 lbulos, tiene unos frutos redondos u ovalados
de pulpa blanca y sin semillas, y mide de 12 a 21 cm de
largo y de 12 a 16 metros de ancho. El fruto puede pesar
entre 880 g y 2,2 kg.
5 Hbitat
El rbol del pan tiene una gran adaptabilidad para diversas condiciones ecolgicas. Crece de manera ptima
en las zonas ecuatoriales y tropicales, pero puede crecer
en zonas de climas templados con inviernos muy suaves.
Normalmente, el rbol se encuentra en tierras ecuatoriales o tropicales de alturas situadas por debajo de los 600650 msnm, pero podra vivir hasta los 1.550 msnm sin
apenas dicultades, si se trata de una zona de clima clido. En cuanto al rgimen de irrigacin, requiere un riego
anual de 1.500-3.000 mm de agua, aunque se dan casos
3
de morir si la helada es persistente. Por el contrario, el
rbol del pan es bastante resistente a los fuertes vientos,
ya que debe resistir los tifones tropicales del Pacco. En
caso de que las ramas se quiebren y el rbol resulte malparado, surgirn brotes de las races de la planta.
6 Cultivo
El rbol del pan se cultiva por todo el Pacco y del sureste asitico, adems del Caribe y Amrica central, donde
en el siglo XVIII fue llevado por los europeos. La especie
crece rpidamente en condiciones favorables, entre 0,5 y
1,5 m por ao, dependiendo de la latitud donde se cultive
la planta. El dimetro del tronco puede llegar a medir 1
m durante los primeros 10-12 aos. El rbol crece de forma permanente si el clima lo acompaa, y siempre est
renovando la hoja. La oracin es estacional y la mayora de las variedades lo hacen una o dos veces al ao. La
oracin principal se produce durante los meses lluviosos y calurosos del verano y el rbol har los frutos 3 o 4
meses despus de la oracin. Los frutos tardan de 15 a
19 semanas en alcanzar la madurez para el consumo humano. Las ramas pequeas que han hecho el fruto pueden
morir, pero siempre ser sustituida por unas nuevas que
desarrollan constantemente la vida del rbol. Los rboles
que se han reproducido de la semilla (semilla frtil), pueden tardar entre 6 y 10 aos en hacer la primera oracin
y hacer frutos, mientras que los ejemplares reproducidos
por accin vegetativa (injertos, esquejes, o brotes de races) suelen orecer en 3 o 6 aos.
La produccin de los frutos del pan por ejemplar es muy
considerable. Un solo rbol puede producir hasta 700 frutos del pan en un ao, segn la variedad, la edad, y el
hbitat. Normalmente, un rbol del pan puede producir
entre 150 y 200 frutos. A continuacin se muestra la produccin de frutos del pan en tres variedades de Pohnpei.
USOS
disponer de un alimento altamente nutritivo y de fcil cultivo para los esclavos americanos de las Antillas. Por esta
razn, en 1787 la Marina Real de Gran Bretaa orden la
salida del HMAV Bounty, encargado de llegar hasta Tahit
y obtener especmenes del rbol del pan y transportarlas
al Caribe, donde iniciar su reproduccin. El mando del
navo recay sobre William Bligh, que por su carcter duro y severo, y sus decisiones arbitrarias, logr empeorar
las relaciones a bordo. El 26 de octubre de 1788 llegaron
a Tahit, y se llevaron 1.015 ejemplares del rbol del pan.
Cuando estall el motn a la vuelta hacia Gran Bretaa,
Fruto del pan y sus secciones.
los amotinados lanzaron por la borda todos los ejemplares
del rbol del pan, en seal de rebelin contra Bligh, ms
preocupado del cuidado de las plantas que de sus propios
tn muy prximas a la supercie del suelo, y se desarro- hombres.
llan de manera extensiva por el terreno. Esto no impide
que el rbol del pan reaccione favorablemente al convivir
junto con otras plantas. Interplantar rboles con el rbol
7 Propagacin
del pan es benecioso y esta competencia puede favorecer
el crecimiento, sobre todo si son especies que completan
el bosque de canopea en estratos inferiores. Aun as, el El rbol del pan presenta bastantes facilidades para proMerremia peltata, una planta trepadora, puede asxiar y pagarse, usando diversas tcnicas, ya sean naturales, o de
matar al rbol del pan. Otro peligro para la especie son las origen antrpico. Es posible propagar el rbol del pan a
enfermedades, aunque el rbol del pan est relativamen- partir de esquejes de races, esquejes de ramas, brotes de
te libre de enfermedades. Otros problemas pueden ser el races o semillas. En el caso de las variedades sin semiPhellinus noxius, que ataca las races, o el Phytophthora, llas, hay que usar una de las tcnicas anteriores. As y
el Colletotrichum, y el Rhizopus, que ataca los frutos. Las todo, la reproduccin de la planta mediante semilla es pomoscas de la fruta pueden traer enfermedades e infestar co habitual y se desaconseja, ya que no se desarrolla un
los frutos del rbol o a la tierra. De la misma manera, si no espcimen idntico al original. Por tanto, la propagacin
se tallan las ramas o las hojas muertas, puede ser perjudi- vegetativa es la ms usada y recomendada.
cial para el crecimiento del rbol y pueden debilitarlo en La prctica habitual en el Pacco para reproducir el rbol
exceso. Un buen adobe peridico ayudar a fortalecer el del pan es mediante brotes de races. Algunas variedades,
rbol. Tambin se debe mantener alejado de las sequas, como el puou, producen un gran nmero de brotes de raque le son muy perjudiciales.
ces que facilitan la difusin. Se deben escoger los brotes
6.1
Difusin
ms sanos, entre 20-25 cm de altura y que tengan ya hojas lobuladas. Se debe cortar 10-15 cm de la raz madre
para trasplantar el brote. En cuanto a los cortes de races,
se suelen utilizar cuando la variedad no produce brotes de
races. Las races del Artocarpus altilis se distribuyen cerca de la supercie, por lo que es fcil encontrarlas. Hay
que usar races que no estn secas y que tengan entre 1,5
y 6 cm de dimetro y entre 15 y 20 cm de longitud. Se
recomienda tratar con algn fungicida.
8 Usos
El rbol del pan se encuentra estrechamente ligado al
desarrollo de la cultura ocenica, especialmente en la Polinesia, Melanesia, y Micronesia. A continuacin se detallan algunos usos tradicionales y actuales de la especie:
Abono
Cuadro sobre el traslado de rboles del pan en Tahit.
5
La buena apariencia del rbol del pan lo convierte en una
planta muy atractiva, con grandes hojas siempre verdes.
Fruto del pan
Los frutos tienen formas redondeadas, pueden alcanzar
el tamao de un meln (15-30 cm de dimetro) y llegar
a pesar ms de dos kilos. El rbol del pan los produce en
grandes cantidades (puede llegar a dar ms de 200 frutos
al ao). Lo ms signicativo de estos frutos es que son
muy nutritivos: ricos en carbohidratos, protenas, bra y
son una buena fuente de vitaminas y minerales[2]
La tabla siguiente muestra el valor nutricional por cada
100 g de fruto del pan (parte comestible):
Artocarpus altilis.
Todas las partes de la planta son utilizadas en la medicina tradicional del Pacco y del Caribe, especialmente el
Jardines
ltex y las hojas. El ltex se emplea contra la citica, la
diarrea o la disentera; las races son purgativas y maceraCon la proliferacin de la jardinera tropical, el rbol del das, son utilizadas para usos dermatolgicos; nalmente,
pan se ha convertido en una especie empleada frecuen- la hoja se usa para reducir la presin sangunea y contra
temente, sobre todo por su hoja siempre verde, y por la el asma.
sombra que proporciona.
La madera
Refugio para animales
Con la gran cantidad de frutos que produce el rbol del
pan, ste se convierte en una excelente fuente de nutricin
para los animales salvajes y los pjaros de los bosques.
Adems, las hojas tambin son comestibles. Por otro lado,
sirve de nido para muchas especies de aves del Pacco.
Antrin de otras plantas
La bra del rbol del pan ha servido para tejer los tapa,
El rbol del pan puede ser utilizado por algunas plantas una cobertura de las partes bajas del cuerpo tradicional en
trepadoras como el ame a modo de estructura.
la Polinesia y hoy en da utilizado solamente en las Islas
Marquesas. La bra se usa para confeccionar cuerdas y
Ornamento
redes de pesca.
12 BIBLIOGRAFA
Las hojas
Ltex
10 Nombres comunes
Taxonoma
11 Referencias
[1] http://www.jardinactual.com/menu-plantas-busqueda/
897-%C3%81rbol_del_pan_Frutipan
[2] http://www.jardinactual.com/menu-plantas-busqueda/
897-%C3%81rbol_del_pan_Frutipan
[3] Artocarpus altilis. Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 11 de enero de 2013.
[4] En Eptetos Botnicos
[5] Artocarpus altilis en PlantList
12 Bibliografa
RAGONE, Diane, Breadfruit varieties in the Pacic
Atolls. Suva: Integrated Atoll Development Project.
United Nations Development Program, 1988.
RAGONE, Diane, Breadfruit. Artocarpus altilis
(Parkinson) Fosberg Roma: IPGRI, 1997.
RAGONE, Diane, "Artocarpus altilis (breadfruit)",
dins ELEVICTH, Craig R. (ed.), Traditional Trees
of Pacic Islands: Their Culture, Environment, and
Use. Holualoa: Permanent Agriculture Resources,
2006. ISBN 0-9702544-5-8
WALTER, A., Notes sur les cultivars d'arbre pain
dans le Nord de Vanuatu, a Journal de la Socit des
Ocanistes, 1/2 (1989), pp. 3-18.
7
WILDER, G. P., Breadfruit of Tahiti, a Bulletin
of the Bernice Pauahi Bishop Museum, 50 (1928).
ZEREGA, N. Y. C.; RAGONE, D.; MOTLEY,
T.J., Systematics and species limits of breadfruit
(Artocarpus, Moraceae)", a Systematic Botany, 30
(2005), pp. 603-615.
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Enlaces externos
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Imgenes
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