Sobre toda cosa guardada, guarda tu corazn; porque de l mana la vida.

Proverbios 4:23
Porque de la abundancia del corazn habla la boca. Mateo 12:34
Otra vez Jess les habl, diciendo: Yo Soy la luz del mundo; el que me sigue, no andar en tinieblas,
sino que tendr la luz de la vida. S. Juan 8:12

Gestin I-2015

Laboratorio de Microbiologa de los Alimentos

CUESTIONARIO

PRCTICA # 6 MOHOS Y LEVADURAS

1.- Investigar sobre la morfologa de las colonias de mohos y levaduras (deben incluirse grficos,
fotografas).

2.- Realice un esquema de la tcnica usada para el recuento de mohos y levaduras

3.- Por qu se aade oxitetraciclina tetraciclina al medio de cultivo usado en la prctica (PDA)?
4.- Cul es la justificacin para aadir cido Tartrico al medio de cultivo usado (PDA)?
5.- Cul es el pH que debe tener el medio de cultivo PDA para un crecimiento ptimo de Mohos y
levaduras?
6.- Por qu razn no se deben invertir las placas durante la incubacin?
7.- A qu temperatura y durante cunto tiempo se incuban las placas PDA?
8.- Cul es el rango de recuento de colonias por placa segn la ISO?
10.- Mencione 3 ejemplos de mohos y 3 de levaduras como microorganismos beneficiosos usados en

la industria alimentaria (nombre del m.o. y el producto que se obtiene).

11.- Mencione 3 ejemplos de mohos y 3 de levaduras como microorganismos perjudiciales para la
industria alimentaria y/o consumidor
11.- Investigue qu son las Aflatoxinas?

Docente: M.Sc.Lic. Flores Rios Abraham

Sobre toda cosa guardada, guarda tu corazn; porque de l mana la vida. Proverbios 4:23
Porque de la abundancia del corazn habla la boca. Mateo 12:34
Otra vez Jess les habl, diciendo: Yo Soy la luz del mundo; el que me sigue, no andar en tinieblas,
sino que tendr la luz de la vida. S. Juan 8:12
Auxiliar: Univ. Vargas Gonzales Janeth Maricela