UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo

CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

MATERIA:
DOCENTE:
ESTUDIANTE
PARALELO:
PERIODO
ACADEMICO:
FECHA:
PRACTICA #
LUGAR :

QUIMICA ORGANICA
OLGA PEREZ
BRIGITH VERA
D1
SEPTIEMBRE DEL 2016-FEBRERO DEL 2017
02/12/2016
N2
SANTO DOMINGO DE LOS TSHACHILAS

1. TEMA: PROPIEDADES GENERALES DE LOS ALCOHOLES

2. OBJETIVOS DE LA PRACTICA :

Representar prcticamente las reacciones caractersticas de los alcoholes y aldehdos

3. INTRODUCCIN

El grupo funcional caracterstico de los alcoholes es el grupo hidroxilo unido aun radical alquilo.
Por lo tanto, la frmula general para un alcohol se escribe R-OH. Los alcoholes suelen
clasificarse en primarios, secundarios y terciarios segn que el carbono al que est unido el
hidroxilo est unido a uno, dos o tres carbonos, respectivamente. Metanol, etanol, n-propanol y
n-butanol sonalcoholes primarios; isopropanol y sec-butanol son alcoholes secundarios y terbutanol es un alcohol terciario. Los alcoholes son lquidos o slidos neutros. El grupo hidroxilo
confiere caractersticas polares al alcohol y segn la proporcin entre l y la cadena
hidrocarbonada as ser su solubilidad. Los alcoholes inferiores son muy solubles en agua, pero
sta solubilidad disminuye al aumentar el tamao del grupo alquilo y aumenta en los solventes
orgnicos.Las diferentes formas geomtricas de los alcoholes ismeros influyen en las
diferencias de solubilidad en agua

4. MARCO TERICO :

Los alcoholes son compuestos de frmula general ROH, donde R es cualquier grupo
alquilo, incluso sustituido. !l grupo puede ser de cadena abierta o cclico" puede
contener un doble enlace, un #tomo de halgeno, un anillo aromtico, o grupos
hidroxilo adicionales. $e puede pensar en losa alcoholes como derivados del agua
donde uno de sus hidrgenos ha sido reemplazado por grupos hidrocarbonados. Los
alcoholes se clasifican como primarios, secundarios y terciarios, de acuerdo con el

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

tipo de carbono que tiene el grupo funcional hidroxilo (OH). Las variadas posiciones
que puede adoptar el grupo funcional) OH pueden afectar la velocidad de ciertas
reacciones y el tipo de reaccin.
Propiedades fsicas:
Los alcoholes a temperature ambiente son lquidos incoloros e inodoros de bajo peso
molecular y de olor caracterstico, su densidad es menor a la del agua.
Los alcoholes a temperatura ambiente son lquidos incoloros e inodoros de bajo peso
molecular y de olor caracterstico, su densidad es menor a la del agua.
Las propiedades fsicas de un alcohol se comprenden mejor, si reconocemos este
hecho simple: estructuralmente, el alcohol es un derivado de un alcano y agua.
Contiene un grupo lipfilo, del tipo de un alcano, y un grupo hidrxilo que es hidrfilo,
similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo OH da
5. MATERIALES/EQUIPOS
5.1. TIPO DE MATERIAL / EQUIPOS
TUBO DE ENSAYO

PIPETA
GRADILLA
VASO DE PRECIPITACION

CANTIDAD
1
1
1
1

a los

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

CALENTADOR ELECTRICO
GOTEROS
PAPEL INDICADOR

1
1

REACTIVOS
CONCENTRACI
5.2. TIPO DE REACTIVO
ON
ALCOHOLES EXISTENTES EN EL
LABORATORIO
PERMANGANATO DE POTASIO
ACIDO SULFURICO
HIDROXIDO DE SODIO

CANTIDAD

6. PROCEDIMIENTO :

Ensayo de solubilidad:
Colocar aproximadamente un ml de los alcoholes disponibles en el laboratorio y
aadir 4ml de agua.
De existir alcoholes primarios y secundarios y terciarios tomar en cuenta la
solubilidad de cada uno de ellos y se observa el resultado.
Oxidacin de los alcoholes :
a)Con permanganato de potasio a diferentes Ph
La solucin para los ensayos se preparan disolviendo 5ml de alcohol metlico en
45ml de agua.
En 3 tubos de ensayo se colocan 5ml de esta mezcla
El primer tubo se alcaliniza con una solucin sosa al 10%el segundo se acidula
con 1 gota de cido sulfrico al 10%y el tercero se deja neutro.
A cada tubo se le aade 2 gotas de una solucin de permanganato potasio
0.3%y se deja reposar por 2 minutos
Entonces, si es necesario, se calienta para que la reaccin se produzca.
Obteniendo el orden en que se reduce el permanganato en cada tipo de tubo y
por lo tanto se oxida los alcoholes, identifique cuales seran los productos
resultantes

7. CALCULOS Y RESULTADOS :

Alcohol
(muestra)

Compuesto
formado

Olor

Observacione
s

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

Etlico

cido etanoico
(cido actico)

Huele
ligeramente a
pia

Isoproplico

Propanona
(acetona)

Huele a un alcohol
frutal

metlico

metanal
(formaldehdo)

no se aprecia un
olor aparente

Oxidacin con
dicromato de
potasio
(K2CrO7):
Oxidante fuerte

Etanal

pia

isoproplico

Propanona
(acetona)

alcohol con un
toque de
acetona

Pas de un
amarillo a un
verde claro

cido etanoico
(cido actico)
y

frutal con otro

compuesto no
conocido

Se oxida
formando un
precipitado
color caf

Etlico

Cambia de
color naranja y
finalmente
amarillo.
Pasa de
amarillo a
naranja y
finalmente se
pone de un
color verde
Pasa de
amarillo a
naranja y
finalmente se
pone de un
color verdoso.
Color amarillo a
un verde casi
claro. Es una
reaccin
exotrmica
pues se
calienta un
poco el tubo.

: Oxidacin con
permanganato
de potasio
(KMNO4):

Etlic
o

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES :

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

El uso de oxidantes fuertes como el dicromato de potasio y el permanganato de

potasio, puede llevar a la formacin rpida de aldehdos y cetonas. Sin embargo,
algunas de las molculas sufren de una oxidacin vigorosa que lleva a la formacin
de cidos carboxlicos; esto se puede apreciar principalmente con el KMNO 4 . En
cambio, con el KCrO4 , la oxidacin es dbil y no permite que todas las molculas
cambien de alcohol a aldehdo o cetona; es por esto que no se aprecian bien los
aromas y persiste un aroma a alcohlico.
En el caso del alcohol metlico, ste casi no present una oxidacin fuerte con el
KCrO4 y el KCrO7 , pues el cambio de color no fue tan apreciable. Sin embargo, s
hubo una oxidacin excesiva con el KMNO4 que llev a la formacin de un cido
carboxlico. En el caso de los aldehdos formados, el etanal es el nico que tiene un
aroma agradable a frutas.
En cuanto a los precipitados formados, estos eran parte de los productos formados
en la reaccin de KMNO4 , que adems de formar compuestos orgnicos, tambin se
forma KOH que no es soluble en en este tipo de solventes.

9. BIBLIOGRAFIAS:

Bibliografa
Vollhardt, K. P. C., Vollhardt, N. E. P. C., Schore, N. E., Groutas, W. C. W. C.,
Brown, W. H. W. H., Jimeno, A., ... & Russell, E. J. (2007). Qumica orgnica:
estructura y funcin (No. 547).
Mulero, . Cachadia, I., & Parra, M. I. (2006). Evaluacin de Modelos de
Prediccin de Densidades Lquidas de Saturacin de Aldehdos, Cetonas y
Alcoholes. Informacin tecnolgica, 17(4), 11-16.

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

10.

ANEXOS

ANEXO 1 FOTOGRAFIAS :

ANEXO 2 CUESTIONARIO:
1.Cual sera el mecanismo que causa la oxidacin de un alcohol:
2.Escriba el mecanismo de oxidacin de los alcoholes:
3.Por que los alcoholes tienen comportamiento semejante al agua:
Las propiedades de los alcoholes tienen una conexin con la presencia del
grupoOH-, les otorga un comportamiento parecido al del agua, las molculas de los
alcoholes tienen la capacidad de formar puentes de hidrogeno, como resultado dela
polaridad que presentan, a consecuencia de la alta electronegatividad del oxgeno
que equivale al polo negativo de la molcula y el hidrogeno al polopositivo, paso lo
mismo en el agua los polos positivos y negativos se atraen dandolugar a compuestos
polares con una alta cohesin. Esto hace que los alcoholes de cadena corta (entre 1

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

y 4) sean solubles en agua a medida que la cadena va creciendo su solubilidad en

agua disminuye. Sus puntos de ebullicin son superiores a los de los hidrocarburos
correspondientes y aumentan con el crecimiento de sus pesos moleculares.
FIRMA DEL DOCENTE:
ESTUDIANTE:

FIRMA DEL

Resultados:
Esterifica
cin
1

Muestra
del
alcohol
Alcohol
etlico

Tipo
de
cido
Actic
o
(cido
etanoi
co)

Cataliza
dor

Olor

cido
sulfric
o

aceton
a

Reaccin qumica

se forma etanoato de etilo

1

Alcohol
Actic
isopropl o
ico
(cido
etanoic
o)

cido
sulfric
o

entre
cetona
y
alcohol,
un olor
avinagr
ado

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

Campus Santo Domingo
CARRERA DE INGENIERA AMBIENTAL

se forma etanoato
de metilo
1

Alcohol
metlico

Actic
o
(cido
etanoic
o)

cido
sulfric
o

ms
fuerte
que un
alcohol
etlico

se forma etanoato de
isopropilo