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6/11/2016

ElTrebolAzul:PastelesdeYucayEmpanadasdeCarne
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30/10/11
PastelesdeYucayEmpanadasdeCarne
EstasdeliciassonmuytipicasenColombia,secomencomotentempi,al
desayuno,enlatardeenreunionesdefamiliaypordeporte!jaja

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PilarGonzlez
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Soyartesana,
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Basuritas

Aclesdejolasdosrecetas:
PASTELESDEYUCA

INGREDIENTESPARALAMASA

2libras(1kilo)deyuca,peladas,cocidasymolidas.(Alcocinarlas,hayque
mirarquenoquedenmuyblanditas,unos15minutos,aprox.)
2CucharadasdeHarinadetrigooMaizena
Salalgusto

INGREDIENTESPARAELRELLENO

1Libra(500grms)decarnemolida
11/2tazadearrozcocinado
2tallosdecebollalarga,picadafinamente
2huevosduros
2cucharadasdemantequilla

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ElTrebolAzul:PastelesdeYucayEmpanadasdeCarne

INGREDIENTESPARAELAJI

1aji(chile)picadomuyfino(usenguantes)
cebollalargaocebollinespicadosmuyfino
1dientedeajo
mediatazadeperejilycilantrobienpicado
1cucharadadeaceite
1cucharadadevinagreolimn
1pimentnsincascara(seponealfuegoaltohastaquesequemeyseretirala
cascaraconaguafria)picadoencuadritos(nolespongotomateporquese
vinagranmuyrpido)
salypimientaalgusto

PREPARACIN:

Relleno:Sofreirlacebollaenlamantequillaporunosminutos.Aadirlacarne
yrevolver.Agregartodoslosingredientes,integrartodohastaquelacarneest
cocinada.Debequedarunpocohmeda.
Masa:Aplastarlasyucascomoparaunpur,aadirlaharina,lasal,elaceitey
amasartodomuybien.
Humedecerselasmanosparaquenosenospeguen.Tomarporciones.Poner
unpocodelguisoycerrarparaformarunhuevogrande.Despusfreirlasen
abundanteaceite,escurrirenservilletasyacompaarconajpicante.Parael
ajsemezclantodoslosingredientesysisequieresepasanporlalicuadora
paraquequedecomounasalsa.

EMPANADASDECARNE

Esbasicamentelamismapreparacin,perosinyucaysearmanenmedialuna

Ingredientesparalamasa:
1tazadeharinademaizprecocida
2cucharadasdemaizenaoharinadetrigo
1huevo
salalgusto
color

Ingredientesparaelrelleno:
Papascocinadassincascara
carnedesmechada(sobrebarriga)ocarnemolida
sofritodecebollasyajos
sal,pimientaycolor

Paraelrelleno:Sesofrielacebollayelajoenmantequillaoenaceite,sele
agregalacarnehastaquesecocineydespuessesacaestoyenunbolse
mezclatodoconelpuredepapas,elcolorylasal.

Paralamasa:seamasantodoslosingredientes,sehacenbolitas,seaplastan
sobreunplstico,seponeelrelleno,secierrayconunvasoseleshaceel
corteparaquequedencomomedialunas,despuessefrienenabundante
aceite,seescurrenenservilletasyseacompaaconajpicanteoconlimny
tambienconsalsassisequiere.

Paralasempanadasdeharinadetrigosehacelomismoperoelrellenova
conarroz,pollo,cebollasofrita,alverjascocinadasyhuevopicado,stas

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el10/30/2011

PALABRA:ESPERANZA,DOS
PUNTOS:DCESEDELA...

porPilarGonzlez

categora:cocina,colombia,

comida,empanadas,gastronoma,pasteles,yuca
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4comentarios:
LorenaOlivelladijo...
Hola!!!meencanttupublicacin,creoqueesloqueestoy
buscando...aversimepodsayudar,porfavor.YosoydeArgentina,
yenmipasdevezencuandohacenferiadelascolectividades,hay
standsconcomidasdediferentespasesyenelstanddeColombia
vendenalgoparecidoaestoquepublicaste,peroconunpalitode
brocheta,yelrellenoesunasalchichaconqueso(hayotrosrellenos,
peroamimegustaestejeje).
Tedejounlinkqueencontrdeunachicaconmimismoproblema,
ellapublicunafoto.
http://abortensinapsis.blogspot.com.ar/2010/09/burrito.html
Estamosdesesperadosporpoderhaceresto=(esriqusimo.Sern
pastelesdeyucaconotrorelleno?AcledicenBurritos,perono
encontrnadaeninternetconestenombre(salvolosburritos
mexicanosquenadaquever!).Simepodsayudar,telohiper
agradezco!!!
8/6/134:41a.m.

PilarGonzlezdijo...
Perdonaqueteescribatantarde,Creoqueterefieresalos
'enyucados'Tienesquecocinarlayuca,hacerlapur,leponesla
claradeunhuevo,unpoquitindeaceite,salyunpocodemaizena(
almidondeyucaqueescomounpolvoblanco)paraquesedeje
amasarynosepeguealasmanos.hacesunaslminasmetesqueso
cremaylasalchichaoeljamon,enrollascierraslaspuntasylasfies
enabundanteaceitecaliente.esperoquetesirva,abrazosygracias
porcomentar.
11/6/138:23p.m.

LorenaOlivelladijo...
ayyyyy!!!!muchasgracias!!!!voyaintentarlo!!=)
loqnosessivoyaconseguirlosmismosingredientesac.podr
reemplazarlayucaporpatatayelalmidndeyucaporalmidnde
maz?><perdnxrespondertantarde,meolvidymacordrecin,
soyunadespistadaolvidadiza.milgraciasxayudarme=)ynovoya

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Eltrboldecuatro
hojasseextingue.
Eltrboldecuatro
hojas,esaplantaen
laquelatradicin
popularsiemprehacreidoqueda
buenasuerte,esta
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