SUMRIO

INTRODUO...............................................................................................................4
VITAMINAS LIPOSSOLUVEIS...................................................................................5
VITAMINA A...................................................................................................................5
Principais funes:.........................................................................................................5
Principais fontes:...........................................................................................................6
Manifestaes de carncia:............................................................................................6
Manifestaes de excesso:.............................................................................................7
VITAMINA E...................................................................................................................7
Principais funes:.........................................................................................................8
Principais fontes :..........................................................................................................8
Manifestaes de carncia :...........................................................................................8
Manifestaes de excesso :............................................................................................8
VITAMINA K..................................................................................................................8
Principais funes:.........................................................................................................9
Principais fontes:...........................................................................................................9
Manifestaes de carncia:............................................................................................9
Manifestaes de excesso :............................................................................................9
VITAMINA D.................................................................................................................10
Principais funes:.......................................................................................................10
Principais fontes:.........................................................................................................10
Manifestaes de carncia:..........................................................................................10
Manifestaes de excesso:...........................................................................................10
VITAMINA F.................................................................................................................11
Principais funes:.......................................................................................................11
Principais fontes :........................................................................................................11
Manifestaes de carncia:..........................................................................................11
REFERNCIA BIBLIOGRFICA.............................................................................12

INTRODUO

Contedo
referente
a
pesquisa
realizada
sobre
VITAMINAS
LIPOSSOLUVEIS. Essas que so as vitaminas A, D, E, F e K. Contendo suas
referencias histricas, quem descobriu e como descobriu; suas estruturas qumicas; suas
funes no metabolismo; onde encontra-las na natureza, e tambm, os benefcios e os
malefcios dessas vitaminas quando ingeridas em uma certa dosagem.

VITAMINAS LIPOSSOLUVEIS
As vitaminas lipossolveis so compostos orgnicos que atuam principalmente
nos sistemas enzimticos para melhorar o metabolismo das protenas, dos carboidratos e
das gorduras. Sem essas substncias, no aconteceria a decomposio e assimilao dos
alimentos. Certas vitaminas participam da formao de clulas do sangue, hormnios,
substncias qumicas do sistema nervoso e de materiais genticos.
As vitaminas lipossolveis A, D, E, F e K so ingeridas junto com alimentos
que contm gordura e, como podem ficar armazenadas na gordura do corpo, no
precisam ser consumidas todos os dias.

VITAMINA A
A cegueira noturna, a principal manifestao da carncia de vitamina A, j era
conhecida dos egpcios h mais de 3 mil anos. Eles desconheciam a razo dessa
manifestao, mas a tratavam empiricamente com compressas de fgado frito ou cozido
sobre os olhos. Hipcrates, h dois mil anos, j recomendava comer fgado para tratar a
cegueira noturna. Em 1865, no Brasil, foi descrita a Oftalmia brasiliana, uma doena
que atingia escravos mal alimentados. S em 1913, num estudo experimental, foi
descrito que animais atingidos pela xeroftalmia (secura dos olhos) tinham essa
manifestao curada pela ingesto de gema de ovos, leite, manteiga e leo de fgado de
bacalhau. Durante a guerra mundial de 1914-1918 foi observado que a xeroftalmia em
humanos era decorrente da carncia de manteiga na dieta.

Sinnimos: Os retinides. So substncias como o Retinol e seus derivados que tm as

propriedades biolgicas da vitamina A. Os retinides ocorrem na natureza, ou so
produzidos sinteticamente.
Dose diria recomendada : 1 mg ou 5.000 UI

Principais funes: importante para as funes da retina, principalmente para a

viso noturna. Exerce ainda funo na cornificao da pele e das mucosas, no reforo do
sistema imunolgico, na formao dos ossos, da pele, cabelos e unhas. importante no
desenvolvimento embrionrio. Tem influncia nas reaes imunolgicas, e teria efeitos
na preveno de certos tumores.
A vitamina A tem funo anti-oxidante. Ela se fixa aos chamados radicais livres que se
originam da oxidao de diversos elementos. Esses radicais livres teriam um efeito
5

nocivo para as clulas e so tidos como causadores de arterioesclerose, catarata,

tumores, doenas da pele e doenas reumticas.

Principais fontes: contedo em cada 100 gramas de alimento:

Fgado - 25 mg
Fgado de galinha - 11 mg
Fgado de gado - 8 mg
Pat de fgado - 2 mg
Cenouras -1 mg.
Em 1 grama de fgado do urso polar se encontram 12 mg (40.000 UI) de
retinol.

Manifestaes de carncia:
Olhos - a ceratomalcia (amolecimento da crnea), olhos secos, com ulceraes e
xerose da conjuntiva e crnea, so as manifestaes mais precoces. A cegueira noturna,
a mais conhecida, uma das primeiras manifestaes de carncia da Vitamina A. A
dificuldade extrema de viso, inclusive a cegueira total so as manifestaes mais
graves da sua carncia.
Sistema respiratrio - o epitlio das vias areas sofre alteraes, a queratinizao, o
que propicia um aumento de infees. Pode haver uma diminuio da elasticidade
pulmonar, dificultando a respirao.
Pele - a queratinizao e a secura da pele levam erupo de ppulas que envolvem os
folculos sebceos, principalmente nas extremidades dos membros.
Sistema gnito-urinrio - a deficincia de vitamina A leva formao de clculos
renais. O epitlio das vias urinrias se torna rugoso, o que facilita o depsito de cristais
e a formao dos clculos. Ocorrem ainda alteraes na formao de espermatzides,
degenerao de testculos, abortos, anomalias e mortes fetais.
Sistema digestivo - ocorrem alteraes no epitlio intestinal, metaplasias no epitlio
dos dutos pancreticos que seriam responsveis pelas diarrias atribudas falta de
vitamina A.
Glndulas sudorparas - podem atrofiar e sofrer queratinizao. As alteraes do suor
podem alterar os cheiros do corpo para pior.
Ossos - Nos animais, experimentalmente, a falta de vitamina A provoca alteraes,
como o aumento da porosidade e espessamento dos ossos.
Sistema nervoso - Alteraes do olfato, do paladar e da audio podem ocorrer. Leses
de nervos e aumento na produo de lquor com hidrocefalia tm sido relatados.
6

Sangue - pode haver diminuio na formao de glbulos vermelhos.

Manifestaes de excesso:
A intoxicao por vitamina A pode ser aguda ou crnica. A Ingesto
prolongada de 30 mg/dia de retinol, durante 6 meses ou mais, provoca intoxicaes.
Algumas pessoas, mesmo com 10 mg/dia, j apresentam sintomas. Em crianas, 7,5 a
15 mg/dia durante um ms j produz manifestaes de toxicidade. Para acontecer uma
intoxicao aguda, so necessrios para um adulto 500 mg, para um jovem, 100 mg e
para uma criana, 30 mg.
Pela ingesto exagerada podem surgir manifestaes como pele seca, spera e
descamativa, fissuras nos lbios, ceratose folicular, dores sseas e articulares, dores de
cabea, tonturas e nuseas, queda de cabelos, cimbras, leses hepticas e paradas do
crescimento, alm de dores sseas. Podem surgir tambm falta de apetite, edema,
cansao, irritabilidade e sangramentos. Aumento do bao e fgado, alteraes de provas
de funo heptica, reduo dos nveis de colesterol e HDL colesterol tambm podem
ocorrer. J foram observados casos de envenenamentos fatais pela ingesto de fgado de
urso polar. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o cido retinico
usado no tratamento da acne

VITAMINA E
Em 1922, Evans e Bischop observaram que ratas grvidas no conseguiam
manter a prenhez na falta de um fator desconhecido. Engravidavam, mas, abortavam
posteriormente. Tambm foram observadas alteraes nos testculos dos ratos carentes
dessa substncia, considerada como sendo anti-Esterilidade, da vitamina E. Evans
isolou a vitamina E em 1936, verificou que se tratava de tocoferis, num total de oito,
sendo o alfatocoferol o mais importante.

Sinnimos: tocoferol. Em verdade so oito substncias semelhantes reunidas sob o

nome de tocoferis.
Dose diria recomendada: 10 a 30 UI.

Principais funes: Inicialmente era tida como a vitamina da fertilidade, sendo

indicada para tratar a impotncia sexual. Para desiluso de alguns, isso nunca foi
comprovado.
No existem provas que demonstrem ser a vitamina E de utilidade no
tratamento de distrbios menstruais, vaginites, alteraes de menopausa, toxemia
gravdica e dificuldades reprodutivas.
A vitamina E ajuda no tratamento de miopatias necrosantes mas no til no
tratamento da distrofia muscular.
Os tocoferis agem como antioxidantes, protegendo as clulas dos efeitos
nocivos das substncias txicas, principalmente dos radicais cidos. Atualmente, se
admite que protegem do cncer, da arteriosclerose, das inflamaes articulares e das
complicaes do diabete, por bloquearem as modificaes oxidativas das lipoproteinas
de baixa densidade. discutvel se doses altas de Vitamina E exeram algum benefcio
na preveno de doenas cardiovasculares.
Existem evidncias discretas de que altas doses de Vitamina E associadas ao
Gingo bolina tornariam a progresso da doena de Alhzheimer mais lenta.

Principais fontes : azeites vegetais, cereais e verduras frescas. O leite de mulher

contm vitamina E suficiente para o filho em aleitamento ao peito, ao contrrio do leite
de vaca.

Manifestaes de carncia : Em animais (ratos), a falta de vitamina E provoca

alteraes neurolgicas degenerativas da medula. Em humanos, a falta de vitamina E
provoca alteraes neurolgicas como diminuio dos reflexos, diminuio da
sensibilidade vibratria, da propriocepo e oftalmoplegia. As dificuldades visuais
podem ser agravadas pela retinopatia pigmentar tambm provocada pela falta de
vitamina E.

Manifestaes de excesso : A vitamina E, mesmo em altas doses, no tida como

txica, mas se ingerida em excesso pode, eventualmente, competir na absoro e reduzir
a disponibilidade das outras vitaminas lipossolveis, alm do ferro dos alimentos, e,
assim, colaborar para o desencadeamento de anemias. Observou-se ainda que altas
doses de Vitamina E aceleram a progresso de retinite pigmentosa.

VITAMINA K
Em 1929, Dam observou que pintos alimentados com certas raes
apresentavam sangramentos decorrentes da diminuio dos nveis de protrombina no
sangue. Seis anos depois, verificou que uma substncia desconhecida, solvel em
gorduras, combatia as perdas de sangue. Deu-lhe o nome de vitamina K (Koagulations
Vitamine ). Na mesma poca, outros investigadores, observando pacientes ictricos e
pesquisando as causas da diminuio da coagulabilidade sangnea, verificaram ser a
diminuio de protrombina o fator responsvel. Em 1936, observaram que animais com
fstulas biliares, em que a bile no chegava ao intestino, apresentavam o mesmo
problema e verificaram que podiam corrigi-lo, alimentando os animais com sais biliares.

Sinnimos: A vitamina K composta de 3 tipos, a K1 (Fitonadione), a K2

(menaquinonas) e a K3 (menadione).
Doses dirias recomendadas: Admite-se como sendo 0,5 a 1 micrograma por kg de
peso o mnimo necessrio. Pessoas deficientes em vitamina K so tratadas com 0,03
microgramas por kg de peso.

Principais funes: As vitamina K1 e a K2 praticamente no tm atividade

farmacodinmica em pessoas normais. A vitamina K atua na produo de protrombina,
fator importante na coagulao do sangue. Age ainda na preveno de osteoporose em
idosos e mulheres depois da menopausa.

Principais fontes: verduras e fgado.

Manifestaes de carncia:
Em adultos extremamente rara e pode ser a conseqncia de doenas em que exista
m funo do fgado, m absoro intestinal, alteraes da flora intestinal (uso
prolongado ou intensivo de antibiticos), ou desnutrio. A carncia se manifesta por
tendncia ao sangramento.

Manifestaes de excesso :
As vitaminas K1 e K2 no so txicas, mesmo em altas doses. J a vitamina K3, em
altas doses, pode provocar anemia e leses no fgado.
A injeo de Fitonadione na veia pode provocar dores no peito, choque e, raramente, a
morte, o que por alguns atribudo aos solventes usados nas solues injetveis. O
Menadione irritante para a pele e para os pulmes, podendo provocar anemia
hemoltica, kernicterus nos recm-nascidos, principalmente em crianas prematuras. Em
pessoas doentes do fgado, tanto a menadione como o fitonadione podem deprimir ainda
mais a funo heptica.

VITAMINA D
A vitamina D, em verdade, a denominao atribuda a duas substncias, o
colecalciferol e o ergocalciferol; ambas tm a propriedade de evitar ou curar o
raquitismo. O raquitismo era atribudo falta de ar fresco e de sol para as crianas
criadas em zonas urbanas, outros autores creditavam a doena a erros alimentares. Em
1919, dois autores, Mellanby e Huldschinsky verificaram que todos tinham razo, pois,
adicionar leo de fgado de bacalhau dieta, ou expor as crianas ao sol, prevenia ou
curava a doena. Em 1924, os autores Heis, Steenbock e Black verificaram que
irradiando as raes animais com radiao ultravioleta tambm curava ou prevenia o
raquitismo.

Sinnimos: Calciferol
Doses dirias recomendadas: 400 UI

Principais funes: A vitamina D age como um hormnio na regulao do clcio

dos ossos e sangue.

Principais fontes: O organismo humano capaz de sintetizar a vitamina D a partir

do colesterol. Nas regies em que h pouca radiao solar, o corpo humano tem a
necessidade de complementar as carncias alimentares e/ou ambientais. As principais
fontes so fgado, leos de peixes e gema de ovos.

Manifestaes de carncia: a carncia de vitamina D provoca, nas crianas, o

raquitismo e, nos adultos, a osteomalcia (amolecimento dos ossos). Nos idosos, leva
osteoporose.

Manifestaes de excesso: doses exageradas de vitamina D provocam a

hipercalcemia (excesso da clcio no sangue), o que favorece o depsito de clcio nos
vasos (arteriosclerose), e, ainda, a eliminao aumentada de clcio na urina o que, por
sua vez, favorece a formao de clculos urinrios. Altos teores de clcio no sangue
alteram as funes do corao e dos nervos.
Tanto o excesso como a carncia de vitamina D alteram a formao dos ossos.

10

VITAMINA F
O nome de vitamina F vem por serem os cidos graxos essenciais encontradas
em gorduras. Gordura em alemo Fett, ou, em ingls, Fat.
Sinnimos: Nome Vitamina F uma denominao antiquada que agrupa os cidos
graxos no saturados essenciais (no formados no organismo humano), como o cido
linoleico, o cido oleico e o cido linlico. No so aminas e, por isso, deixaram de ser
considerados como sendo vitaminas.

Principais funes: Protetores cutneos e interferem no crescimento do corpo

humano. Os cidos graxos essenciais so usados principalmente nos cosmticos de uso
tpico e servem para deixar a pele macia por terem um efeito antiqueratinizante. So
muito usados para tratar as peles secas, peles rachadas e envelhecidas.

Principais fontes : encontrada principalmente no leo de milho, de girassol, de

soja, de caroo de uva, de germe de trigo, nos leos de oliva e de peixes e, desses,
principalmente nos de gua fria.

Manifestaes de carncia: alteraes da pele e do crescimento corporal.

11

REFERNCIA BIBLIOGRFICA

Enciclopdia Microsoft Encarta. 1993-2001 Microsoft Corporation.

http://cade.search.yahoo.com/search?
p=vitaminas+lipossoluveis&prssweb=Buscar&ei=UTF-8&fl=1&vl=lang_pt&meta=vl
%3Dlang_pt&pstart=1&b=11
Pesquisado em 20 de setembro de 2005, as 19 h.

http://www.ciagri.usp.br/~luagallo/VITAMINAS.htm
Pesquisado em 20 de setembro de 2005, as 20 h.

http://www.abcdocorposalutar.com.br/artigo.php?codArt=380
Pesquisado em 20 de setembro de 2005, as 20:30 h.

http://images.google.com.br/images?q=vitamina+a&hl=pt-BR&btnG=Pesquisa+Google
Pesquisado em 20 de setembro de 2005, as 22 h.

12