Lecéare & @cber Medtiewal de th Caracteristicas Colheita: 2010 Denominagio: D.O.C. Regio: Encostas d'Aite Sub-Regiao: Ourém Tipo: Medieval de Ourém (Palhete) Produtor e Engarrafador: DIVINIS Agroprodutos de Ourém S.A. Endlogo: Nuno Vieira Filipe Castas: Ferndo Pires (80%B) e Trineadeira (20%T) *dlicos nao huimicos e solos de aluwviio ligeitos. Parimetros Analiticos Alcool (w/v)e 14% Acidez Voldtil 0,45 g/dm3 ‘Acide: Total: 5,01 g/dm3 pH 5,53, Sulfuroso Total: 56 me/dm3 Com a globalizagéo da economia, no final do sée. XX, a produio de vinho tem sofrido uma uniformizagio e a perda da sua maior riqueza, @ diversidade. Em todo 9 mundo os produtores tendem a apresentarvinhos cada vee mais parecilos, Inuitas veres esquecendo as suas caracteristicas originais Mas no Concelho de Ourém alguns agricultores continuam a produzir o Vinho pelo método que os seus antepassados aprenderam com os Monges de Cister no séc. XIl,resistindo assim 2 uniformizagio dos vinhos e a tendéncia de copiat modelos de producio de outras regs Coma conscigncia de tisco de perder um método com 800 anos, foi criado a designagao de Vinho “Medieval de Ourém”, om o intuito de preservar o método original, ensinado pelos Monges de Cister is pessoas de Ourém no séc- Xl, Tornando © Vinho "Medieval de Ourém* patriménio do Concelho, asim devendo ser entendido quando hebide como um acto cultural, em que se destaca aguilo que € diferente, mas que é genuine e digno. G'Vinho Encostas d’Aire, “Medieval de Ourém” esta regulamentado pela portaria n° 167/2005 de 11 de Fevereiro, ppublicado em Diirio da Repablica, Os Vinhos protegidos pot essa portaria devem provir de vinhas certficadas, a vindima Eobrigatoriamente feita i mio, as adegas devem esta inscritas « aprovadas para o efeito e ficam sujeitas a0 controlo da entidade certficadora Prova: Apresenta cor rubi aberta, aromas de améndoa da casta branca Fernao Pires, casando muito bem com os aromas da casta tinta Trincadeita, que Ihe da notas de frutos vermelhos, ‘ais como morango e amoras. Na boca apresentase equilibrado, macio ao beber, forte e 20 mesmo tempo amanteigado. AO beher faz-nos despertar na meméria, os Vinhos tipicos de Ourém, genuinos e puros. Para quem nunca provou, ou até para quem esté habituado, a outros vinhos, pode o Vinho “Medieval de Ourém”, de inicio, parecer um vinho menor. Tal nao € verdade! Este vinho € diferente e, bebido com aiguma atencéo, revela uma complexidade inimitavel. Basta deixar falar os sentidos. Servigo: Deve ser servido ligeiramente arrefecido, a temperatura de 12%15°C. Ideal para servi como aperitivo ou mesmo para acompanhar qualquer tipo de pratos, essencialmente peixes gordos e carnes de caga francas, tais como lebre, coelho ou perdis. Como pra icionais da Regio, acompanha divinalmente migas com chicharos, petingas, migas com bacalhau, entre outros, jornos assim para a sua nobre origem. Conservagio: Manter a garrafa deitada e ao abrigo da luz, para rmanter as suas caracteristicas, Vinho que pelo seu método de vinificagio estar sujeito a criar algum depésito em garrafa en FL HO SO» Fx Tin 9164097165 + emf disvcuemcom + wow divivouen.com