Profesora:

Lucy Huasupoma Fuentes Rivera

Aula:

Lab. 4

Turno:

Noche

Grupo:

4 V ciclo

Sede:

Norte

Integrantes:
Mina de la Torre Julieta
Pinedo Orbe Reyna Maribel
Quispe Yapu Natalia
Saldaa Obregn Raquel Deysy
Ao:

2012

IDEAS
DE
PROYECTOS

Proyecto 1:

Mi dulce Angelito
Es una marca nacional, representada por diseos de ropas para bebs,
confeccionadas con los ms altos estndares de calidad. Un producto excelente y
competitivo que satisface las necesidades de nuestro principal pblico y que
adems atrae comodidad, frescura y proteccin.
Fortalezas:
Conozco unos trabajadores con experiencia en la fabricacin de ropa que
me puedan brindar informacin para desarrollar mi proyecto.
Las personas que laboran en gamarra son asequibles para brindar la
informacin que necesito.
Debilidades:
No contamos con la disponibilidad de la informacin de los precios de los

materiales.
No contamos con el presupuesto para la implementacin de la fbrica.

Proyecto 2:

Eventos Happy
Esta idea de negocio nace

por la creciente demanda de organizadores de

eventos, que pueden ser matrimonios, quince aos, bautizos, cumpleaos, etc.
Nos encargamos de la decoracin que incluye toldos, mesas, sillas, arreglos
florales, catering en los casos que as lo soliciten, tambin estar incluido el show
que realizaran los animadores de acuerdo al evento a realizar. Al agasajado o a
los agasajados en el evento se harn acreedores a un regalo sorpresa por parte
de eventos Happy.
Con respecto a las grabaciones y fotos, sern incluidas en el paquete promocional
que se le ofrecer al cliente, y que sern entregados al da siguiente del evento.
Los precios sern de acuerdo al tiempo que se realizara el show, y el tiempo que
ser alquilado los materiales (toldos, mesas, sillas, etc.)
Si el cliente no cuenta con un local propio, eventos Happy alquilar el espacio a
usarse pactando las horas que se ocupar, que incluye una amplia playa de
estacionamiento.
Fortalezas:
El grupo tiene un familiar que nos puede facilitar la informacin acerca del
negocio.
Debilidades:
Dichos familiares no tienen el tiempo suficiente para que nos guie en la

idea del proyecto.

IDEA
DE
NEGOCIO

Proyecto 3:

IDEA DE NEGOCIO: PASTELERA

Si bien se podra considerar un negocio tradicional, las pasteleras, tienen un
encanto especial, al integrar tres propuestas en una, tortas, postres y pasteles.
Cuando alguien piensa en postres, tortas y pasteles se le hace agua la boca.
Estos productos se consumen en todo tipo de eventos y en todo el ao, son un
excelente regalo para cualquier ocasin. Ya sea un matrimonio, bautizo, un
cumpleaos o una graduacin, las tortas, postres y pasteles son siempre
bienvenidos. Por eso, abrir una pastelera es una muy buena idea de negocio .
Fortalezas:
El grupo tiene un integrante que tiene conocimientos del negocio.
Debilidades:
Tenemos muchos trabajos en otros cursos que nos impiden desarrollar el
proyecto en toda su amplitud.

Conclusiones y Recomendaciones

Analizando estas tres propuestas de ideas podemos decir que el proyecto 1 y 3

podran ser los ms viables (en funcin a la demanda) ya que las personas (en
este caso los bebes) siempre necesitarn de vestimenta, al igual que las personas
siempre comern y en este caso existe muchas personas con el gusto por lo
dulce; pero la inversin que se necesita es muy alta, por las maquinarias a
necesitar, pero para ello acudiramos a un financiamiento.
Las recomendaciones para estos casos serian buscar otras empresas que hayan
empezado como mypes y que ahora estn posicionadas en el mercado para
guiarnos de cmo hicieron para surgir en el mercado Peruano y extranjero.

ESTUDIO
DE
MERCADO

DEFINICION

El proyecto que hemos elegido por mayora de voto es el proyecto sobre el

negocio de una pastelera, la razn fundamental por la que elegimos este proyecto
de negocio es que una de las integrantes del grupo tiene conocimiento de cmo se
desenvuelve este rubro que es la pastelera en el mercado local y nos puede
brindar toda la informacin que necesitamos para poder desarrollar nuestro
producto.
Dependiendo del estudio de mercado podremos demostrar si existe una demanda
insatisfecha o un nicho de mercado por ser explotado, tambin consideraremos la
oferta de los precios y los canales de distribucin y de acuerdo a esto
determinaremos si el proyecto es viable.

OBJETIVOS

Determinar si el estudio de mercado que utilizaremos es el ms adecuado

para el proyecto que realizaremos.

Determinar en nivel de consumo de nuestro pblico objetivo.

Reconocer los gustos y preferencias de nuestro pblico objetivo.
Investigar cual ser el tamao de mercado.
.

FUENTE
DE
INFORMACIN

FUENTES DE INFORMACIN PRIMARIA

ENCUESTA:
A travs de este mtodo se va a verificar si nuestra idea de negocio va ser
1

aceptado por el pblico del distrito de los olivos.

ENTREVISTA:
Se va entrevistar tanto a las personas que tienen un conocimiento amplio
sobre el tema de pastelera para tener una idea ms amplia sobre la idea de
negocio, basndonos en los objetivos del estudio de mercado.

FOCUS GROUPS:
La entrevista tambin se realizara a las personas que se encuentren en los
olivos ofrecindoles uno de nuestros variados productos para que puedan
degustar y brindarnos una informacin ms directa acerca de los postres para
as tomar en cuenta sus opiniones.

FUENTES DE INFORMACIN SECUNDARIA

Los datos que el grupo est investigando no solo son negocios de pastelera y la
gran variedad de productos que estos brindan a su pblico, tambin hemos
realizado una investigacin exploratorio de los

institutos que se dedican a la

enseanza de

repostera, tambin hemos revisado revistas que dedican

ediciones completas

al tema

de postres y lo ms importante conocer a las

empresas que se dedican a la venta de maquinaria para elaboracin de postres,

aqu mostramos unos ejemplos de la investigacin del grupo.
El grupo obtuvo informacin sobre el inicio de proyectos de pastelera.

Esta revista brinda el planteamiento para el desarrollo de una estrategia rentable

que sea eficiente y cumpla con los objetivos comerciales, en
virtud a nuestro principal objetivo: contribuir al desarrollo y
competitividad del negocio de cada cliente. Para asegurar el

xito de nuestros proyectos contamos con un equipo de profesionales y

especialistas colaboradores de reconocido prestigio nacional e internacional, que
aportan su experiencia y conocimientos.
En sus pginas podemos apreciar diversidad de temas de inters actual:
produccin, entrevistas, tributacin, gestin empresarial, legales, tcnicos, higiene
industrial, marketing, entre muchos otros. La revista naci en el seno del gremio
de panificadores de la Sociedad Nacional de Industrias
Pgina web:
http://www.revistapanaderiaypasteleriaperuana.com/

Nuestro compromiso con usted es ofrecerle lo mejor de la repostera fina para

aquellos momentos importantes que perdurarn POR
SIEMPRE,

cumpleaos,

cenas,

aniversarios,

reuniones, o tan slo por el gusto de compartir,

pastelera La Zarza siempre estar con usted para
hacer de su reunin un evento memorable. En
cualquiera de nuestras sucursales y ahora en internet,
sintase como en su casa con sus amigos de La Zarza.
Con todos estos esfuerzos y sus planes a futuro La Zarza seguir buscando su
consolidacin como una de las empresas de repostera ms importantes del pas,
compartiendo nuestros productos cada vez con ms clientes, pero tambin
compartiendo nuestra frmula de negocios con familias que desean legtimamente
mejorar el ingreso familiar y formar un patrimonio.
Pgina web:
1

http://www.lazarza.com.mx/

Empresa peruana que tiene como papel fundamental la venta de maquinaria para
la industria alimentaria con la misma calidad y excelencia que ostentan las
producidas en Italia y Francia, pero con precios ms bajos que las europeas.
Hoy, las exportaciones se realizan a pases como Colombia, Ecuador, Costa Rica,
Bolivia,

Chile,

Venezuela,

Curazao,

El

Salvador

Estados

Unidos.

Sus empleados, que hoy suman 250 personas aproximadamente, tambin reciben
capacitacin constante. "No solamente tecnolgica sino tambin humana, en
valores, en moral, en principios.
Contribuir con el desarrollo tecnolgico del sector alimentario, desarrollando
soluciones y equipos a la medida de las necesidades de nuestros clientes, que les
permita ser empresarios exitosos e innovadores en la industria alimentaria.
Pgina web:
http://www.nova.com.pe/index.html

Proyecto:

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la

instalacin de una pequea empresa dedicada a la elaboracin de pastelera fina.
Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los
diferentes mbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la
idea del proyecto, sus posibles amenazas y debilidades as como sus fortalezas y

oportunidades, la legalizacin del negocio, los tributos, los recursos humanos, la

logstica, la situacin del mercado, el posicionamiento del producto,

como

organizase y llevar a cabo un proyecto de pastelera con calidad, frescura del

producto y salud en las personas que lo consumen.
Pgina web:
http://www.gestiopolis.com/recursos2/documentos/fulldocs/emp/proypast.htm

Otras pginas web de referencia:

http://www.pasteleriasanantonio.com/#
http://www.pastelerialety.com/web/index.php?
dispatch=pages.view&page_id=3

http://www.grupocrisol.com/sugerencias/curiosidades/pasteleria/la_pasteleri
a_un_oficio_con_historia_/7/

http://www.pasteleria.com/articulos/view/los-retos-de-la-pasteleria-catalanaen-la-actualidad

SEGMENTACIN
DE
MERCADO

GEOGRFICO:
Lima, Per distrito de Los olivos AV. Carlos Izaguirre N 909

CARACTERSTICAS DEMOGRFICAS:
Sexo: Femenino y Masculino
Edad: 15 aos hasta los 60 aos de edad
Estado Civil: Todos
Nivel Socioeconmico: B C
CARACTERSTICAS PSICOGRFICAS:
Estilo de vida:

Gustan de las reuniones formales y en familia o con amigos.

Son adultos que tienen relacin con el mbito laboral y estudiantil.

Acostumbran a comprar en supermercados, pastelera, cafeteras que se

encuentren cercas a su domicilio.

Almuerzan en familia y con amigos, en casa siempre tienen que tener dos o
tres postres en la despensa.

Comportamiento:

Beneficios deseados:
Deseamos status con preferencia entre nuestros clientes, damos garanta
de nuestro producto, buenos y solidez en el mercado.

Tasa de consumo:
BC

Ocasin de compra:
En cualquier poca del ao, para cualquier ocasin del ao, para cualquier
ocasin especial (da de san Valentn, da del padre, da de la madre, etc.)
reuniones especiales o de trabajo.

ESTIMACIN
DEL MERCADO
OBJETIVO

Mercado Potencial
1

Los habitantes del distrito de los olivos son: 318 140 Habitantes
Poblacin con el rango de 15 hasta 60 aos de edad: 70 200
M.P = 318 140 * 0.22= 702 00

Mercado Disponible
M.D. 702000* SEGN ENCUESTA

Mercado Efectivo

Mercado Objetivo

MODELO
1

DE
ENCUESTA

Somos alumnos del IFB, y nos es grato saludarlo en esta

ocasin y pedirle por favor responda a las siguientes preguntas,
agradeciendo de antemano por el tiempo prestado.

1) Dnde vive usted?

Los olivos

Comas

San Martin de Porras

Independencia
2) Usted consume postres?
S

No

3) Edad:
15-20

21-30

31 a ms

4) Sexo:
Femenino

Masculino

5) Ingresos Mensuales:
S/. 750- s/.1000

S/. 1001 a ms

6) Con que frecuencia suele comprar los postres?

Diario
Ms de dos veces a la semana
Quincenalmente
Mensualmente
Otros

7) Qu le llama la atencin de los postres?

Sabor

Precio

Diseo

8) En dnde suele comprar sus postres?

Pastelera

Supermercado

Cafetera

Mencione el nombre donde compra el postre ____________

9) Qu tipo de postre prefiere?
Dulces

Salados

cidos

10)De qu sabor suele comprar sus postres?

Chocolate

Vainilla

Fresa

Otros________

11) Usted est conforme con el precio de los postres en el mercado?

S

No

12)Estara usted dispuesto a probar el postre TRES LECHES

ANDINO con alto contenido nutricional (Elaborado con los

productos Quinua, Kiwicha, Caihua), adems de tres leches de

chirimoya o sauco?

No