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Manual para la

Produccin de
Cultivos Orgnicos
Chile Dulce

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos


Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Chile Verde
El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los agricultores que
se dedican al cultivo del chile verde. Esta es una publicacin dirigida especficamente a
los tcnicos, y el contenido est basado en la experiencia de las consultoras de CLUSA
de El Salvador. Los Cultivos Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven
como alternativa socio-econmica para los agricultores.
Esta edicin y publicacin se hace gracias a la Fundacin para la Innovacin
Tecnolgica Agropecuaria (FIAGRO), y a la informacin tcnica aportada por CLUSA. El
objetivo es poner en manos de los salvadoreos una herramienta ms para enfrentar
los retos de produccin de cultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos:


1. Carlos Salas
Asesores tcnicos de CLUSA EL SALVADOR.
Edicin y Formato
FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria
Samuel Salazar Genovez
Mayuly Ferrufino
Claudia Pacas
Jazmn Salinas
Publicacin
FIAGRO
San Salvador, Julio de 2003

Chile Verde

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos


INDICE
CONTENIDO
PAGINA
1. INTRODUCCIN..................................................................................................................................................................6
2. VARIEDADES ........................................................................................................................................................................6
3. FERTILIDAD Y FERTILIZACIN ....................................................................................................................................7
3.1 Recomendaciones ...................................................................................................................... 8
3.1.1 Bocashi..................................................................................................................................... 8
3.1.2 Lumbri- compost ...................................................................................................................... 8
3.1.3 Calcio y su relacin con la acidez del suelo .............................................................................. 8
3.1.4 Nitrgeno............................................................................................................................... 10
3.1.5 Fsforo................................................................................................................................... 10
3.1.6 Potasio ................................................................................................................................... 10
3.1.7 Micro Nutrientes..................................................................................................................... 10
3.2 Anlisis Foliares ........................................................................................................................ 11
3.3 Correccin de Deficiencias ........................................................................................................ 12
4. ROTACIN DE CULTIVOS............................................................................................................................................ 13
5. SISTEMA DE SIEMBRAS.................................................................................................................................................. 13
5.1 Seleccin y Preparacin del Suelo.............................................................................................. 13
5.2. Preparacin de semilleros en bandejas ................................................................................... 14
5.3. Transplante............................................................................................................................... 16
5.4. Distanciamiento y densidad de siembra ................................................................................... 17
6. RIEGO ................................................................................................................................................................................... 17
7. LABORES CULTURALES ................................................................................................................................................ 18
7.1 Control de malezas ................................................................................................................... 18
7.2 Tutoreo ..................................................................................................................................... 18
7.3 Aporco ...................................................................................................................................... 18
7.4 Poda .......................................................................................................................................... 18
8. MONITOREO Y CONTROL DE INSECTOS Y ENFERMEDADES...................................................................... 18
8.1 Insectos y su Control ............................................................................................................... 19
8.1.1 Gallina Ciega (Phyllophaga spp............................................................................................... 19
8.1.2 Gusano alambre (Aeolus sp .................................................................................................... 21
8.1.3 Gusano Cortador (Agrotis spp.) .............................................................................................. 21
8.1.4 Afidos o pulgones (varios gneros) ........................................................................................ 22
8.1.5 Mosca blanca (Bemisia tabaci) ................................................................................................ 23
8.1.6 Minador de la hoja (Liriomisa sp) ........................................................................................... 24
8.1.7 Tortuguilla (Diabrotica sp y Cerotoma sp) .............................................................................. 24
8.1.8 Gusanos (varios gneros) ....................................................................................................... 25
8.1.9 Acaro ( Acarina tarsomenidae )............................................................................................... 26
8.1.10 Picudo del chile ( Anthonomus eugenii )............................................................................... 27
8.2 Enfermedades y su Control ....................................................................................................... 27
8.2.1 Mal de Talluelo (Pythium spp y Rhizoctonia spp.) .................................................................. 28
8.2.2 Marchites bacterial (Pseudomonas solanacearum) ................................................................. 29
8.2.3 Peca bacteriana ( Pseudomonas syringae pv. Tomato ).. ......................................................... 29
8.2.4 Cercospora ( Cercospora capsici )........................................................................................... 30
8.2.5 Antracnosis (Colletotrichum phomoides)................................................................................ 30
8.2.6 Tizn tardo (Phytopthora infestans) ...................................................................................... 31
8.2.7 Virosis.................................................................................................................................... 31
8.3 Enfermedades fisiolgicas ........................................................................................................ 32
8.3.1 Pudricin negra del extremo floral del fruto ........................................................................... 32
8.3.2 Quemadura de sol.. ................................................................................................................ 32
8.4 Nematodos y su control........... ................................................................................................. 33
8.4.1 Nemtodo nodulador (Meloydogyne spp) ............................................................................... 33
9. COSECHA ............................................................................................................................................................................ 35
10. POSCOSECHA ................................................................................................................................................................. 35
BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................. 36
ANEXO
...................................................................................................................................... 37

Chile Verde

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos


1. INTRODUCCIN
El chile dulce es un cultivo con un ciclo de 150 a
180 das dependiendo de la variedad y altura en
la cual se cultive, que permite su manejo y se
adapta muy bien de climas clidos a climas
templados, por lo que en nuestro pas se puede
sembrar en gran parte del territorio; prefiriendo
aquellos ubicados a alturas entre los 200 a 1,200
metros sobre el nivel del mar; puede
desarrollarse en suelos francos bien drenados,
con un alto contenido de materia orgnica y con
pH de entre 5.5 y 7.
En el caso de suelos arcillosos deben de tener
buen drenaje y estar bien preparados antes de la
siembra para evitar encharcamientos de agua
que favorecen la incidencia de enfermedades en
la raz.
El chile dulce puede soportar temperaturas de 20
a 35 C, tiene muchos problemas con las heladas
y le ocasiona gran dao el granizo, como
tambin el exceso de calor; para un desarrollo
ptimo del cultivo, la temperatura de 20C
durante el da y 18C durante la noche son las
mas adecuadas; temperaturas por debajo de 18
C generalmente le ocasionan el aborto de flor y
lo mismo sucede con temperaturas de ms de
30C; las ideales en la noche son aquellas que no
bajan de 18C.

2. VARIEDADES
El tipo de chile a sembrar, depender del
propsito de consumo y el mercado de destino;
en nuestro medio las variedades mas comunes
son: Nathalie, Quetzal, Marconi, Agronmico 10
G, California wonder, Tropical Iraz etc. Otro
aspecto importante que debemos de tomar en
cuenta al seleccionar la variedad, es que esta
tendr que cumplir con los requerimientos y
caractersticas que el mercado demande tales
como: buena firmeza y resistencia al transporte y
manipuleo.

3. FERTILIDAD Y FERTILIZACIN
Como gua general se puede considerar que el
cultivo de tomate extrae del suelo las siguientes
cantidades de nutrientes para un rendimiento
promedio de 700 sacos/mz.
Es necesario que se prepare bien el suelo para
mantener una buena estructura, propiciar un

buen drenaje y evitar la posibilidad de


compactacin. Use abonos de origen orgnico y
programe siembras previas de abonos verdes
para incorporar, as obtendr buenas cosechas.
Es importante proveer permanentemente una
adecuada nutricin, porque el rendimiento final
del chile depender del crecimiento sostenido. Lo
primero que se debe hacer es obtener una
muestra de suelo y enviarla al laboratorio para su
anlisis. En base al anlisis se puede calcular la
cantidad de nutrientes que necesita un suelo en
particular. El anlisis de suelo debera incluir la
prueba de fijacin de fsforo y de potasio. Si se
tienen dudas de como interpretar los resultados
del anlisis, haga que el tcnico del laboratorio o
un especialista se los explique.
En la produccin orgnica, es ms importante
mantener la fertilidad al ptimo que con
produccin qumica, la razn es que muchos de
los fertilizantes orgnicos requieren ms tiempo
que los qumicos para ser aprovechados. Por esta
razn se necesita hacer las aplicaciones con
anticipacin. En este documento encontrar
alternativas para hacer las aplicaciones si no se
cuenta
con
tiempo
suficiente
para
la
Elemento
N
P2O5
K20
MgO
S
Ca
B2O3
incorporacin de
enmiendas de suelo.

Consumo
Kgs/Ha
250
100
75
25
30
30
10
abonos verdes

Cuadro 1. Extraccin
cultivo de chile
3.1

de

nutrientes

hacer
para

Recomendaciones

Las recomendaciones que siguen son basadas en


anlisis de suelo obtenidos en zonas costeras de
trpico seco. En reas nuevas se necesita obtener
muestras de suelo para determinar los requisitos.
Es importante obtener una muestra de suelo
cada ao hasta que el nivel nutricional se
estabilice para hacer ajustes en el programa de
nutricin. Una descripcin de los fertilizantes
orgnicos de uso comn al suelo puede verse en
el cuadro 1.

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NOTA: An cuando ha sido generalizada la
recomendacin de fertilizar con gallinaza
descompuesta, actualmente, esta prctica no
se recomienda bajo condiciones normales de
cultivo. Puede tolerarse esta prctica slo bajo
condiciones de emergencia, ya que puede ser
mal vista por las agencias de certificacin y
sus efectos ser ms problemticos para la
estabilidad de la fertilidad del suelo a largo
plazo.
3.1.1

Bocashi

Se puede hacer una incorporacin a la siembra


de 2 lb./ postura, 10 das antes de la siembra y
hacer dos riegos previos a la siembra (verano).
Durante el desarrollo del cultivo se recomienda
aplicar por postura e incorporado 2 libras,
hacerlo a los 15 y 45 das despus de siembra. El
uso de Bocashi puede ser durante todo el ao,
sin embargo es especialmente ms satisfactorio
su efecto en invierno ya que se resiste al lavado
por fuertes lluvias a diferencia del composta que
es ms fcil de lixiviarse del suelo.
3.1.2 Lumbri-Compost
Se debe incorporar el lumbri-compost al suelo en
dosis de 1 lb./ postura. La aplicacin puede
hacerse hasta con una semana de anticipacin a
la siembra y debe de repetirse cada tres corridas
de cultivo.
3.1.3
suelo

Calcio y su relacin con la acidez del

A pesar de su funcin como nutriente


secundario, (forma compuestos que son parte de
la pared celular de las plantas, estimula el
crecimiento de races y hojas), se asocia ms con
caractersticas fsicas y qumicas del suelo. La
mayora de las recomendaciones de cal son
dirigidas a corregir la acidez o concentracin de
sodio del suelo.
El pH ptimo para la produccin de chile est
entre 5.5 y 7 pH por debajo de 5.5, puede
restringir el desarrollo del cultivo y propiciar
enfermedades.
Si el suelo es muy cido la
disponibilidad de varios nutrientes va a ser
menor, y los rendimientos van a ser bajos. Se
debe aplicar el corrector de acidez recomendado
por el laboratorio, por lo menos un mes antes de
la siembra.
El uso de cal dolomtica aporta magnesio que se
necesita en algunas zonas para mantener el
balance calcio/ magnesio. Puede que en otras
reas el balance deba de ser ajustado y por lo

tanto la cal dolomita no sea la alternativa, esto


depende del anlisis de suelo y la necesidad de
magnesio que exista. Si el suelo tiene un pH
adecuado, puede usar yeso (sulfato de calcio)
como fuente de cal, ste no modifica el pH.
En suelos cidos, la dosis de cal a aplicar, vara
de acuerdo al tipo de cal (agrcola o calctica,
dolomtica, hidrxidos) y a la concentracin de
aluminio en el suelo. Existen frmulas simples
para determinar la dosis:
Toneladas de la fuente
de cal a aplicar por
hectrea
Cal
dolomtica
agrcola
Cales
hidratadas
Hidrxidos
Yeso

Multiplicar
el
resultado de meq de
aluminio
en
100
mililitros por:
2

1.2
1.7

Cuadro 2. Dosis de enmiendas para corregir


suelos cidos o alumnicos
Si el resultado de la concentracin de aluminio
viene expresado en partes por milln (ppm),
entonces usar la siguiente frmula de
conversin: meq de Aluminio/100 ml = ppm de
Aluminio dividirlo entre 89
En suelos sdicos tpicamente con altos pH o sea
alcalinos, la dosis de yeso a aplicar, vara de
acuerdo a la concentracin de sodio en el suelo.
Existen frmulas simples para determinar la
dosis:
Toneladas de la
fuente de cal a
aplicar
por
hectrea
Yeso

Multiplicar el resultado de
meq de sodio en 100
mililitros por:
1.7

Cuadro 3. Dosis de enmiendas para corregir


suelos sdicos
Si el resultado de la concentracin de sodio viene
expresado en ppm entonces usar la siguiente
frmula de conversin: meq de Sodio/100 ml =
ppm de Sodio dividirlo entre 230
3.1.4

Nitrgeno

El uso de bocashi o composta reforzado con


plantas leguminosas y mayor dosis de gallinaza,
en combinacin con la siembra de una
leguminosa para abono verde en rotacin y

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aplicaciones foliares, debe aportar la cantidad de
nitrgeno necesaria para los cultivos. El uso de
lumbri-compost aporta considerable cantidad de
nitrgeno.
3.1.5

Fsforo

La fuente de fsforo permitida en el sistema


orgnico es roca fosfrica o residuos animales
descompuestos o fermentados, la roca tiene 30%
(P2O5). Aplicar 1 onza de roca fosfrica por
postura 10 das antes de la siembra, mezclado
con el bocashi. Con un anlisis de suelo y curva
de fijacin se puede determinar cunto y cundo
es necesario aplicar. Si hay altos niveles de
fijacin de fsforo en el rea, se necesita duplicar
o hasta triplicar la dosis recomendada por el
anlisis normal, para tener una cantidad
disponible para las plantas.
3.1.6

Potasio

Los niveles de potasio son generalmente altos en


el rea del pacfico centroamericano, debido a
que los suelos son de origen volcnico. Debe
usar anlisis de suelo para determinar si es
necesario aplicar ms potasio y si es posible
pedir una curva de fijacin de potasio. En
general, los suelos estn recibiendo suficiente
potasio con la gallinaza que forma parte del
bocashi o de la composta, para satisfacer la
demanda.
Si es necesario de aplicar ms
potasio, puede usar Sulpomag 150 Kg/Ha, como
fuente de azufre, potasio y magnesio.
3.1.7

cuando hay problemas especficos. Ver cuadros 2


y 3 para detalles.
FACTOR
SUELO

TIPO DE FERTILIZANTE

Materia
Abonos verdes (leguminosa)
orgnica
Lumbri-compost y Bocashi
Capacidad
cidos hmicos (Humiplex)
intercambio
Lumbri-compost,
purn
de
catinico
lombriz y Bocashi
Elementos mayores
Nitrgeno

Estircoles

fermentados
(Gana
do)
Abono de biodigestor (Biofert)
Abonos verdes (leguminosa)
Lumbri-compost y Bocashi

Fsforo

Roca fosfrica
Lumbri-compost y Bocashi

Potasio

Sulpomag
Abono de biodigestor
Lumbri-compost y Bocashi
Cuadro 4. Fertilizacin Previa a Siembra
FACTOR
SUELO

DEL

FERTILIZANTE

Micronutrientes

Micro Nutrientes

Si los anlisis de suelo indican que el suelo est


bajo en zinc, cobre, hierro, y manganeso, puede
aplicar los micro nutrientes al suelo antes de la
siembra, incorporndolos con la roca fosfrica en
la forma de sulfatos o quelatos no sintticos.
Cantidades
pequeas
son
generalmente
adecuadas para corregir cualquier deficiencia por
varios aos. Recuerde que el margen entre un
nivel adecuado y un nivel de toxicidad es muy
estrecho, por lo cual el anlisis de suelo es el
mejor indicador para realizar aplicaciones.
Tambin puede usar una solucin de purn de
lombriz. Utilice 500 centmetros cbicos por
bomba de 4 galones, la aplicacin es asperjada al
follaje y al drench. El uso de foliar de frutas y
caldo trofobitico 500cc por bomba de 4 glns.
tambin puede aportar micro nutrientes. Un
barril es suficiente para una manzana. Hay otros
productos que se pueden usar cada semana, o

Cuadro 5. Fertilizaciones
la Siembra
3.2

Sulfatos de zinc,
boro, manganeso
cidos
hmicos
(Humitron)
T de Compost,
Lumbri-compost,
Bocashi
Lquido
de
biodigestor
Agua
de
tunay
(boro)
(Pastinaca
Sativa)
Purn de lombriz
Caldo trofobitico
Foliares Despus de

Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puede determinar si


hay nutricin adecuada y sirve como una forma
de diagnosticar problemas en la produccin.
Para usar como una herramienta de diagnstico
debe obtener las muestras sistemticamente,
preferiblemente antes de que existan sntomas
visibles. Obtenga muestras separadas de plantas

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y suelo de reas buenas y malas al mismo
tiempo, para compararlos.
Para obtener una muestra confiable necesita
tener cuidado en cules hojas seleccionar, el
nmero de hojas y la forma de mandar al
laboratorio. Necesita entre 25 hojas (0.25 lbs.)
por cada muestra para tener confiabilidad en los
resultados, en general se utiliza la hoja joven
completamente desarrollada, ms o menos la
cuarta hoja, de la punta de la planta hacia el tallo
(consulte su laboratorio). Despus del muestreo
lavar las hojas con agua limpia. Despus de
lavar, secar las hojas y meterlas en un sobre de
papel, no de plstico.
Con la muestra es
necesario enviar toda la informacin acerca de
las aplicaciones de fertilizantes al suelo y
foliares, pesticidas orgnicos, edad de la planta,
etc.
3.3.

Correccin de Deficiencias

Si el pH est en el nivel recomendado (5.5 a 7),


est usando suficiente composta, y una buena
rotacin con leguminosas, generalmente no va a
tener problemas con deficiencias. Pero si aun
as, el anlisis reporta deficiencias, los siguientes
prrafos pueden ayudar en la toma de
decisiones.
Macronutrientes (N, P, K, Ca y Mg) deben ser
corregidos en base a aplicaciones al suelo antes
de la siembra o a la postura (Cuadro 1). Las
cantidades necesarias de estos nutrientes no
pueden satisfacerse por aplicaciones foliares, ya
que la planta no puede absorber cantidades
suficientes por la hoja. Aplicaciones foliares de
estos materiales cambian el color de la planta
pero no necesariamente indica incremento en el
rendimiento.
Micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn y B), son tan
importantes para la nutricin de las plantas
como
los
nutrientes
principales
y
los
secundarios, aunque las plantas no requieren
grandes cantidades de ellos. La falta de
cualquiera de estos en el suelo puede limitar el
crecimiento, aun cuando todos los nutrientes
esenciales
se
encuentren
presentes
en
cantidades adecuadas; cuando son necesarios, lo
son en cantidades pequeas. Las aplicaciones
foliares pueden ser efectivas si hay suficientes
hojas (Cuadro 2 y 3). Es preferible aplicarlos al
suelo si es posible con la roca fosfrica. Los
micro nutrientes pueden ser txicos a las
plantas, por eso las aplicaciones foliares son ms
fciles de manejar y se debe aplicar slo lo
recomendado.

Cuadro 6.
Recomendaciones para corregir
deficiencias de micronutrientes

Hierro (Fe)

Dosis (Kg/100 m)
Al
Foliar
suelo
0.06 - 0.08
0.11
0.22 - 0.09
0.67
0.6
0.06

Manganeso
(Mn)

0.6
1.12

0.06 0.114

Molibdeno
(Mo)
Zinc (Zn)

0.0020.05
0.22 2.24

0.0020.05
0.01 0.25

Nutriente
Boro (B)
Cobre (Cu)

de Nutriente
Fertilizante
Solubor
Brax
Sulfato
Cobre
Sulfato
quelato
hierro
Sulfato
quelato
Mn.
Molibdato
sodio
Sulfato
quelato
zinc

o
de
o
de
o
de
de
o
de

Parns R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to


Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis
Calif.
1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94 litros
de agua cada semana, por ocho semanas
2. Aplicar en 94 litros de agua
3. Aplicar cuando hay manifestaciones
de deficiencias por dos semanas, en 112
- 168 lts. de agua
4. Aplicar dos o tres veces, en 94 litros
de agua

4. ROTACIN DE CULTIVOS
Las rotaciones son esenciales para: (1) reducir o
eliminar enfermedades en el suelo, (2) mantener
o aumentar la fertilidad en el suelo, (3) mejorar la
estructura del suelo y (4) ayudar en el control de
malezas,
insectos
y
nemtodos.
Los
rendimientos son mejores si usa un sistema de
rotacin de cultivos que incluyan un abono
verde, especficamente una leguminosa. Puede
hacer una siembra de gramneas y una de
leguminosas, despus sembrar el chile.
Estos abonos verdes abren el suelo, mejorando
su estructura y permitiendo la aireacin para las
races
del
cultivo
principal
y
adems,
proporcionan nitrgeno a ste. El cultivo de
abono verde debe de incorporarse al momento
de tener un 80% de floracin.

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5. SISTEMA DE SIEMBRA
5.1

Seleccin y Preparacin del Suelo

Para la siembra de chile, se debe hacer una


seleccin muy cuidadosa del sitio, el cual debe
llenar algunos requisitos, tales como: suelo con
buena estructura y bien drenado con alto
contenido de materia orgnica, textura franca,
ubicado cerca de una fuente de agua de fcil
acceso, sin nemtodos dainos (definir esto con
un anlisis), preferiblemente sin coyolillo y fcil
acceso a la finca. Si es posible, seleccione un
terreno donde no se sembraron cultivos con uso
de qumicos (fertilizantes o pesticidas), en los
ltimos tres aos.
Roturar el suelo con tractor, a una profundidad
de no menos de 50 cms. y mullirlo con 2 o 3
pasos de rastra, para tener una buena cama de
siembra.
En aquellas reas en donde ha existido mucho
paso de maquinaria la cual a compactado el
terreno o se ha tenido ganado pastoreando, la
primera labor de preparacin ser la de
subsuelo; ya que con esto, tendremos una mejor
aireacin y un mejor drenaje como tambin una
mejor penetracin y desarrollo del sistema
radicular.
Tener en cuenta que para las siembras que se
realicen durante la poca de lluvia, ser
necesario la utilizacin de camellones o camas
con una altura de 25cms a 40 cms; esto
disminuir los riesgos de problemas fungosos.
Se deber realizar un sistema de siembras
escalonadas, con el propsito de tener presencia
en el mercado por ms tiempo, lo que nos
permitir; por un lado abastecer a los
compradores permanentemente y por el otro
tener mejores alternativas de precios en el
mercado. Lo recomendable (de acuerdo a
recursos) es la siembra de 1/3 de mz. Cada mes;
trabajando con esta rea podremos usar la
misma cubierta (agril) que se utiliz para la
primera siembra, ya que esta es necesario
quitarla entre los 28 a 30 das despus de
transplante.
5.2

Preparacin de semilleros en bandejas.

Ventajas
Sanidad del medio a usar y de las plntulas
Mejor
control
del
uso
de
semillas,
principalmente con semillas hbridas
Plantas mas uniformes y vigorosas

Las plantas no sufren stress o es mnimo al


momento de transplante
Se puede transplantar durante todo el da
Menor perdida de plantas al transplante
No son susceptibles a lluvias fuertes despus
del transplante
Un desarrollo mas rpido en el campo una ves
transplantadas
Para el desarrollo de los viveros en bandejas
normalmente podemos usar dos tipos de medio
para hacerlos, uno son las mezclas que podemos
adquirir en los diferentes agroservicios que son a
base de peat moss y dos son los medios que se
pueden fabricar artesanalmente en las reas de
produccin con materiales accesibles; para lo
cual podemos usar las siguientes mezclas:
1
1
1
1

parte
parte
parte
parte

de
de
de
de

bocashi
lombricompost
fibra de coco
cascajo molido

Todos los materiales debern pasarse por una


zaranda, con el propsito de tener partculas
uniformes y finas; ser necesario esterilizar esta
mezcla con agua hirviendo, luego dejarla enfriar
y posteriormente llenar las bandejas.
Las bandejas se tienen que sumergir en una
solucin de 100 ppm de cloro, dejndolas por un
espacio de 2 minutos; cada vez que se laven 300
bandejas hay que cambiar la solucin para
mantener su efectividad.
La siembra de las bandejas se realizar
llenndolas del medio y luego sacudirlas para
que al regarlas, el sustrato no se asiente mucho y
evitar que las celdas queden muy vacas.
Despus de sacudirlas se procede a realizarle un
hoyo con un molde en el centro de la celda, con
el propsito que todos los hoyos queden de la
misma profundidad y la semilla germine parejo.
Si no se cuenta con un molde adecuado, se
puede utilizar el dedo, pero toma mas tiempo y
los agujeros no quedan uniformes. La
profundidad del hoyo depende del tipo de
semilla a sembrar, pero por regla general la
semilla se entierra a 2.5 veces el dimetro de
esta. Luego se coloca una semilla por celda
pudiendo poner dos semillas en las celdas de la
orilla, las cuales nos servirn para resembrar;
luego se procede a tapar la semilla con el mismo
material.
Despus de la siembra, se har un riego pesado
para humedecer bien el medio de germinacin,
luego las bandejas se colocan en paquetes de

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hasta 10 bandejas de alto en el suelo
(procurando que las celdas no queden
apisonadas con las celdas de las bandejas
superiores), donde se taparan con un plstico
negro para que absorba calor; es preferible que a
las bandejas empaquetadas no les de el sol
directamente.
El tiempo de destapado
depender del cultivo:

de

las

bandejas

Tomate: 2 das
Repollo: 2 das
Chile dulce: 5 das
Chile jalapeo: 8 das
Se destapan y se sacan las bandejas por la
maana y se colocan sobre las mesas en la
plantinera en las cuales deben de empezar a
germinar por la tarde. El riego para estas
bandejas debe de ser liviano y seguido para que
no se seque la capa superior y para evitar saturar
el sustrato hasta que estn todas las plantas
germinadas; cuando hayan germinado todas, hay
que realizar un riego profundo hasta que goteen
todas las celdas para emparejar la humedad de
las bandejas.
Los riegos de los semilleros se deben de hacer
cuando se vean sntomas de marchites en las
plantas; este sntoma de marchites debe de ser
mnimo y solo se comenzara cuando solo se vean
unas pocas plantas.
Cuando las plntulas tengan de 8 a 18 das el
riego debe de realizarse antes de las 3 PM para
evitar que el sustrato permanezca hmedo
durante las horas de la noche, con esto
evitaremos que la humedad durante la noche nos
genere problemas de Damping off. De los 18
das en adelante, el riego profundo se podr
realizar a horas mas tarde sin ningn problema
pero preferiblemente antes de las 4 PM.
Las fertilizaciones del semillero se pueden
realizar dos veces por semana a los 9 das
despus
de
germinado
utilizando
caldo
trofobitico 25 cc/ gln de agua.
El control de enfermedades fungosas deber de
ser preventivo, el cual se basar en el manejo de
una adecuada humedad en las bandejas como
tambin con la aplicacin de Trichoderma 300
grs. diluidos en el agua de riego; efectuando con
esta solucin un riego pesado hasta que las
celdas goteen (dosis para 50 bandejas). Es
recomendable el uso de trampas amarillas en el

contorno de la plantinera (1 por 10 mts2 de


vivero).
Dos veces por semana se debe de aplicar
repelente (ajo + epacina) 500cc/ bomba.
Las plantas deben de regarse 2 horas antes de
ser transplantadas para que los plantines salgan
enteros de las celdas.
5.3

Transplante.

Las plntulas estarn listas para el transplante


cuando las plantas alcanzan en el semillero una
altura de 12 a 15 cm. y su tallo tiene mas de 0.5
cm. de dimetro; esto ocurre entre los 28- 35
das despus de la siembra.
Existen algunas consideraciones que debern de
tomarse en cuenta antes del transplante, entre
las cuales tenemos:
Al momento del transplante, el suelo deber
tener una buena humedad con el propsito
que la plntula no se deshidrate y pueda
recuperarse mas fcilmente; si el transplante
se efecta en poca seca, deber realizarse
un riego profundo con dos das de
anticipacin
para
proveer
una
buena
humedad. Posterior al transplante tambin es
recomendable un riego para asegurar el
pegue de la planta.
Es aconsejable que los transplantes se
realicen durante las horas ms frescas, es
decir, en las primeras horas de la maana y
las ultimas de la tarde. Aunque con plantines
producidos en bandejas se puede realizar a
cualquier hora del da, siempre y cuando el
suelo y el piln estn bien mojados.
Durante el transplante, las plntulas debern
mantenerse hmedas y bajo la sombra para
minimizar la deshidratacin.
Inmediatamente despus del transplante, ser
necesario colocar la manta protectora ( agril )
5.4 Distanciamiento y densidad de siembra.
La poblacin de plantas a manejar por unidad de
rea es determinante en el rendimiento final del
cultivo, esto, considerando que le damos a la
plantacin un manejo adecuado en cuanto a
nutricin, control de plagas y enfermedades. La
poblacin recomendada por manzana es de
13,000 plantas para la poca de invierno y
16,000 plantas para la poca de verano.
Los distanciamientos recomendados son los
siguientes:

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6. RIEGO

que se recomienda mejor buscar otras reas, si


es factible. Cuando esto no sea posible, debe
preparar el suelo con varios meses de
anticipacin para eliminar la mayor cantidad de
malezas. Permita que las malezas crezcan e
incorprelas varias veces antes de sembrar.

El riego es importante para el desarrollo de las


plantas, pero no aplicar demasiada agua. Debe
revisar el suelo cada dos das para determinar
cundo necesita regar. No slo debe hacer la
revisin sobre la superficie del suelo sino que
tambin adentro, donde estn las races. Si el
suelo forma una bola o cuando se aplasta forma
una cinta, no necesita regar.

Una buena forma de reducir malezas en general,


es incorporando toda la cal y fertilizantes a la vez
y dejar que las malezas crezcan. Incorpore las
malezas dejndolas crecer nuevamente. Cada vez
que usted incorpore las malezas siguiendo el
proceso anterior, reducir la poblacin de
malezas existentes; lo ideal es que usted realice
este proceso tres o cuatro veces.

Existen diversos sistemas de riego (gravedad,


aspersin y goteo) y su uso depender de la
disponibilidad de recursos, pendiente del
terreno, textura del suelo, abastecimiento y
calidad de agua. Con cualquiera de los sistemas,
se debe evitar someter el cultivo a deficiencias o
excesos de agua.

7.2

Distanciamientos entre camellones o camas


1.2 mt a 1.5 mt.
Distancia entre planta 35 cm a 40 cm.

La necesidad diaria de agua por planta adulta de


chile es de aproximadamente 1.5 lt/da, la cual
vara dependiendo de la zona, condiciones
climticas del lugar, poca del ao y el tipo de
suelo.
En casos de riego por aspersin, goteo y
fertirriego es importante disear y calibrar
calendarios y horarios de riego en funcin del
sistema de riego empleado, el comportamiento
del suelo y del cultivo. Los mejores rendimientos
en chile se obtienen al igual que en muchos
otros cultivos, cuando el riego se maneja para
mantener la humedad prxima a la capacidad de
campo. Existen tambin etapas del cultivo en las
cuales la humedad es crtica; estas son:
a)
b)
c)
d)

Durante y despus del transplante


Crecimiento vegetativo
Floracin
Formacin de frutos

7. ABORES CULTURALES
7.1 Control de malezas
El control de malezas comienza antes de la
siembra. Cuando est buscando un rea para
sembrar, debe revisar para determinar cuales son
las clases de malezas presentes. Las ms difciles
de controlar son las malezas perennes como el
coyolillo (Cyperus sp.).
Para controlar esta
maleza se invierte demasiados recursos, por lo

Tutoreo

Con esta labor se persigue dirigir el crecimiento


de la planta y evitar el dao a los frutos y follaje;
normalmente se usan estacas de madera, bamb
u otro material disponible en la zona, que
sobresalen 1.50 mt- 2 mt sobre el suelo
(dependiendo de la altura de la variedad)
sembrada
inmediatamente
despus
del
transplante. Cuando la planta alcanza sus
primeros 25 a 30 cms; se tiende la primera hilera
de pita rafia; las siguientes hileras de pita se
pondrn poner distanciadas entre 30 a 35 cms;
el espaciamiento recomendado entre los tutores
es de 2.5 a 3 mt.
7.3

Poda

Es una prctica no muy comn en nuestro medio


y consiste en la eliminacin de los brotes que
crecen antes de la primera rama.

8. MONITOREO Y CONTROL DE
INSECTOS Y ENFERMEDADES
Una de las claves para tener xito en la
produccin orgnica es el continuo monitoreo de
los insectos y las enfermedades. Cada productor
debe revisar sus parcelas tres veces por semana
(ver anexo 4). Siempre monitoree primero las
camas ms cercanas a los bordes porque los
insectos y algunas enfermedades vienen de
afuera.
8.1

Insectos y su Control

El control de insectos en el sistema orgnico


incluye varios aspectos no slo en el uso de
insecticidas.
Los insectos benficos son
importantes para establecer un ambiente

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sostenible en la produccin. Para fomentar el
establecimiento de insectos benficos, es
necesario mantener y expandir el uso de bordos
de flores y rompevientos que puedan albergar y
alimentar a los insectos benficos. Las plantas
con flores amarillas o blancas atraen los insectos
benficos.
Con el propsito de minimizar el dao causado
por plagas, hay que poner en prctica las
siguientes recomendaciones:
El uso de trampas amarillas en los contornos
y dentro de la plantacin; esto nos ayudara a
identificar insectos que vuelan al cultivo
desde los alrededores.
Siembra de barreras vivas al contorno de la
plantacin por lo menos 30 das antes de la
siembra del cultivo principal, utilizando cinco
surcos de maicillo distanciados 15 cm y
sembrados a chorro seguido.
En lo posible realizar las siembras haciendo
uso de mantas protectoras (agril).
Trampas de luz; funcionan durante la noche y
es necesario colocar agua o solucin con
insecticida permitido en la base de estas.
Eliminacin de rastrojos de cultivo anterior;
con esto evitaremos tener focos de infeccin
dentro de la parcela.
Mantener los contornos y dentro del campo
de cultivo libres de malezas, principalmente
las de hoja ancha como: escobilla, flor
amarilla, giquilite y otras.
Los insectos y enfermedades, pueden ser un
factor determinante en el xito o fracaso en la
produccin de chile orgnico. Algunas de las
principales plagas que pueden causar dao serio
son:
8.1.1

Gallina Ciega (Phyllophaga spp.)

Los adultos son escarabajos que varan desde


tonalidades de pardo sin lustre, pardo rojizo con
lustre, el tamao oscila entre 9 y 29 mm. Las
larvas son blancuzcas o cremosas con forma de
"C" y gordas con la cabeza de color caf o rojizo,
pueden alcanzar
tamaos hasta 5
cm. Las patas son
fuertes
y
bien
desarrolladas.
Figura 1. Larvas
de gallina ciega y
adultos

Control
Preparar el suelo arndolo profundo (al menos
50 cm) y voltendolo bien, para matar las larvas
y exponerlas a pjaros, rayos de sol y gallinas
para que stos las puedan comer. Este mtodo
de control es especialmente efectivo cuando
comienzan las lluvias. En abril o cuando las
primeras lluvias caigan, y que se inician los
adultos a volar, use trampas de luz para poder
capturar los adultos y as poder reducir las
poblaciones. El uso de nemtodos como
Neoplectana capsocapsae, ha dado buenos
resultados para reducir poblaciones de larvas.
Algunos preparados botnicos para el control de
esta plaga son:
Extracto de epacina, 13 tallos de epacina
(Petiveria alliacea) macerados y 13 cabezas de
ajo maceradas dejndolos en reposo en un galn
de agua durante 5 das; usar 3 litros del
preparado o extracto por bomba de 4 galones.
Aplicarlo por postura al momento del transplante
antes de poner la plntula.
En forma curativa puede utilizar extracto acuoso
o etlico de neen, para ser aplicado en drench.
8.1.2

Gusano alambre (Aeolus spp.)

Esta es una larva de aproximadamente 3 cm de


largo, con cuerpo completamente esclerotizado,
de color que vara de caf terroso a caf cobrizo.
Las patas son frgiles, pero visibles a simple
vista y tiene una
forma
casi
perfectamente
cilndrica
y
alongada.
Figura 2. Gusano
Alambre
Control
Utilizar los controles descritos para la gallina
ciega.
8.1.3

Gusano Cortador (Agrotis spp.)

Las larvas (hasta 40-45 mm de largo), cortan


plantas cuando estn pequeas y se alimentan de
las races.
Pueden reducir la poblacin del
cultivo substancialmente si no se controlan. Las
larvas tienen el color caf oscuro son activas en
la noche y se esconden durante el da en el suelo
cerca del sitio de alimentacin.
Se enrollan
cuando son perturbadas. Empupan en el suelo.

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Los huevos tambin
son depositados en
el suelo. Esta plaga
generalmente
es
ms seria cuando se
siembra en reas
donde hubo pasto
por mucho tiempo.
Figura 3. Gusano
Cortador

Control
1. Como control cultural se prepara bien el suelo
varias semanas antes de sembrar o
trasplantar, para destruir los sitios de
oviposicin y malezas que puedan servir de
alimento de algunas larvas pequeas.
Cuando est preparando el suelo dejar que
las gallinas se las coman.
2. Mantener los lotes y los alrededores, libre de
malezas como bledo (Amaranthus).
3. Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) cuando la
larva esta en el primero o segundo estado. El
producto ms confiable es Javeln (100 cc/ 4
galones de agua). Aplicar cada semana al pie
de la planta, cuando hay evidencia del
gusano. Aplicar por la tarde estos insectos
comen ms por la noche. Puede hacer cebos
utilizando Javelin con afrecho y melaza.
8.1.4

Afidos o pulgones (Aphis gossypii,


Myzus persicae y Macrosiphum
euphorbiae.)

Este es un insecto de cuerpo piriforme blando,


de aproximadamente 3 mm de largo, su color
vara de la especie que se hable, desde el verde
plido hasta el negro, existen formas con o sin
alas en las colonias, las cuales se encuentran por
lo general en los cogollos tiernos o en el envs
de las hojas. Su dao es el de succionar savia de
las plantas pero su mayor relevancia es la de ser
vectores de virus que atacan al chile. Las tres
especies de fidos, pueden atacar en forma
masiva y si su ataque es temprano en el
desarrollo
del
cultivo
pueden
causar
deformaciones foliares y clorosis. Junto a la
mosca blanca son las plagas ms importantes en
el cultivo de chile.

Control

Eliminacin de hospederos, como malezas de


hoja ancha del grupo de las cucrbitas,
leguminosas, solanceas, compuestas y
euforbiceas.
El uso de cultivos barrera como el sorgo
sembrado alrededor de la parcela a altas
densidades y con 30 das de anticipacin a la
siembra del chile, ha dado buenos resultados.
La utilizacin de trampas amarillas con aceite
quemado o vaselina, puestas dentro del
cultivo y en el contorno reduce las
poblaciones inmigrantes.
Usar cualquiera de los siguientes preparados:
ACT botnico, 150 cc/ bomba + solucin
de jabn de cuche 500 cc/ bomba.
T de ajo 500 cc/ bomba + t de chile
picante 500 cc/ bomba + solucin de
jabn de cuche 500cc/bomba.
Aceite de neem 125 cc/ bomba +
solucin de jabn de cuche 500 cc/
bomba.
Extracto de madrecacao 500 cc/ bomba
+ solucin de jabn de cuche 500 cc/
bomba.
Hidrxido de calcio 1 gr./ lt de agua +
jabn de cuche 500 cc/ bomba
Figura 4. Pulgn alado, Pulgn sin alas

8.1.5

Mosca blanca (Bemisia tabaci)

Este insecto es blanco de no ms de 1 mm de


largo, su vuelo es errtico y se moviliza ms en
las horas frescas del da. Los estados ninfales o
fases inmaduras parecen escamas de color verde.
Los adultos invaden las plantaciones establecidas
desde los campos vecinos. El dao es causado
principalmente por la transmisin de virus. El
dao provocado por la alimentacin de ninfas y
adultos es por succin de savia. Se encuentran
en el envs de las hojas en donde forman
colonias. Junto a los fidos son las plagas ms
importantes en el chile.
Control
Los mismos que para los fidos

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Figura
5.
Mosca
blanca, adulto y ninfa

8.1.6

2
lts/
bomba

Minador de la hoja (Liriomisa sp)

El adulto es una pequea mosca de color caf o


negro gris, con un punto amarillo en el dorso. El
dao lo causan las larvas, las cuales son de 1
mm de largo, de color amarillo anaranjado a caf
cuando est desarrollada. El dao de la larva es
causado cuando se alimentan del mesfilo de la
hoja dejando galeras retorcidas o en espiral en
las hojas. Ataques severos pueden causar
sensible
disminucin
de
la
capacidad
fotosinttica de la hoja. Esta es una plaga
inducida por el uso excesivo de plaguicidas que
daan a sus enemigos naturales.
Control
Propicie reas de alimentacin de los adultos
de parasitoides, esto puede ser reas de
flores, principalmente del grupo de las
compuestas.
El uso de trampas amarillas en el contorno Y
dentro de la plantacin tambin afecta a este
insecto.
Puede utilizar en caso de ataque severo, los
siguientes preparados locales o comerciales:
Hidrxido de calcio 1 gr./ lt de agua +
jabn de cuche 500 cc/ bomba
Vertimec (abamectina) 5 cc/ bomba
8.1.7
Tortuguillas
Cerotoma spp )

(Diabrotica

spp

Si hay necesidad de recurrir a aplicaciones


puede usar los siguientes:
T de ajo 500 cc/ bomba + t de chile
picante 500 cc/ bomba + jabn de cuche
500 cc/ bomba
Extracto de flor de muerto (Tagetes spp)

Figura 7. Adulto de Diabrtica sp, Adultos de


Cerotoma sp
8.1.8 Gusanos: Soldado (Spodoptera
frugiperda), Bellotero (Heliothis spp)
Son gusanos que pueden alimentarse de las
hojas y del fruto, en este ltimo pueden hacer
que el fruto pierda calidad, en casos extremos
puede
perforar
completamente el fruto.
Las fases jvenes de las
larvas (1er. Y 2. estado
larval), son las ms
susceptibles al control
con
plaguicidas,
las
otras
fases
son
resistentes.
Figura
soldado

8.

Gusano

Figura
9.
bellotero

Gusano

Son escarabajos de colores vistosos de un


tamao de 05 cm de largo. Atacan gran cantidad
de plantas cultivadas y silvestres. Los adultos
comen follaje haciendo agujeros irregulares que
en plantas pequeas pueden retrasar el
desarrollo y el potencial productivo.
Control
Eliminacin de hospederos como Verdolaga
(Portulaca sp), Bledos (Amaranthus spp),
varaboja (Tithonia spp) y otras de hoja ancha.

Figura
10.
Gusano
quilitero y adulto de
gusano quilitero
Control
Mantener
libres de giquilite (Amaranthus
verdolaga (Portulaca sp)

rondas
spp) y

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El uso de Bacillus thuringiensis, en cualquiera
de sus presentaciones comerciales (Dipel,
Javelin, Bactospeine, Thuricide, etc.) dan buen
efecto de control de las fases larvales jvenes.
La dosis vara segn el producto usado, pero
en general se usan100 cc/ bomba.
Spintor 25 cc/ bomba.
8.1.9
Acaro ( Acarina tarsomenidae )
Es el mas frecuente en el cultivo; de color blanco
nacarado, con seis patas, de forma ovalada,
difcil de observar a simple vista y se alimenta en
las hojas tiernas, lo cual produce su
corrugamiento y distorsin, con formacin de un
tejido corchoso caf en las venas principales en
el envs de las hojas, lo que hace que este dao
se de en una forma muy intensa y violenta que
puede llegar a causar la perdida en plantaciones
enteras.
Control.
Aspersiones con azufre mojable dirigidas al
envs de las hojas a razn de 3 kg/Ha.
Mantener rondas libres de malezas, en
especial de hoja ancha.
Aplicaciones de Kumulos, en dosis de 6-8
copas bayer/ bomba de 4 gls, con intervalo
de un da de por medio tiene un excelente
control sobre esta plaga.
8.1.10 Picudo del chile (Anthonomus eugenii)
Considerada una de las plagas ms perjudiciales
que afecta al cultivo del chile, sobre todo clave
durante la poca de floracin y fructificacin,
pudiendo alcanzar prdidas de hasta el 100% de
la produccin.
La larva se caracteriza por tener forma de letra c,
cuerpo blanco con marcas oscuras y cabeza
amarilla. En estado de larva es cuando el picudo
causa mayor dao, ya que se desarrolla dentro
de los frutos alimentndose de semillas y tejidos
placentarios, causando necrosis, los botones
florales y frutos al ser daados caen al suelo.
Considerada una plaga especialista, ya que
completa su ciclo de vida en una sola familia de
plantas (solanceas)
Control.
Eliminacin de hospederos, tanto en los
contornos como los que crecen dentro del
cultivo, principalmente solanceas como:
mora, berenjena, papa, y plantas silvestres de
chile.

Siembra de barreras vivas de sorgo alrededor


de la parcela 30 das antes de sembrar el
cultivo.
Colocar trampas de color amarillo en el
contorno y dentro de la plantacin.
La destruccin e incorporacin de rastrojos
del cultivo anterior.
Dejar de sembrar chile por un espacio de 3-4
meses despus de la ltima plantacin, con el
propsito de romper el ciclo de vida del
insecto.
Recolectar todos los frutos cados y
enterrarlos fuera de la plantacin a una
profundidad de no menos de 40 cms,
aplicando una capa de cal sobre estos.
Mezcla de semillas de paraso y corteza de
madre cacao 0.5 lb./ gln de agua.
Extracto de semillas de neem 1 lb./16 lt de
agua.
Races de epacina 2 lb. hervidas en 1 gl. De
agua (sacar al primer hervor)
8.2 Enfermedades y su Control
Durante el verano (poca seca) generalmente no
hay mucho problema con enfermedades, pero en
invierno (poca lluviosa) si.
Como control
general debe mantener las camas limpias de
malezas, plantas viejas, y sacar cualquier basura
de plantas que hay en la parcela.
Para disminuir problemas ocasionados por
hongos hay que tomar en cuenta las siguientes
consideraciones:
Eliminacin de rastrojos del cultivo anterior,
el cual se tiene que realizar lo antes posible y
no dejarlos secar dentro de la parcela, con
esto evitaremos multiplicacin y diseminacin
de enfermedades.
pocas de siembra; tomar en cuenta que en la
poca de invierno hay mas problemas con
enfermedades, por lo que las siembras tiene
que realizarse en camas o camellones ( 30
40 cm de altura )
Rotacin de cultivos; tratando de sembrar
cultivos que no sean de la misma familia, ya
que estas son atacadas por las mismas
enfermedades.
Uso de barreras vivas.
Siembra de variedades con tolerancia o
resistencia a enfermedades.
Aplicaciones preventivas de funguicidas a
base de cobre y caldo brdeles.
8.2.1

Mal de Talluelo
Rhizoctonia spp.)

(Pythium

spp.

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10

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El mal de talluelo puede afectar las plantas en
forma pre-emergente o post-emergente. En el
primer caso, la plantita no brota del suelo; en el
segundo, los tallos a nivel del suelo presentan
estrangulamiento del cuello y se doblan. El
tiempo ms crtico es durante los primeros 5 das
despus de germinacin. Si las plantas sanas
superan las 2 3 hojas verdaderas sin ser
afectadas, no presentan susceptibilidad despus.
Los hongos se desarrollan con mayor facilidad en
medios hmedos con mal drenaje o con
temperaturas bajas. El problema es comn y no
hay resistencia varietal.
Control
No aplique demasiada agua al momento del riego
de los semilleros. Aplicar cobre en la forma de
caldo brdeles (50 cc de Sulfato de cobre e igual
cantidad de cal/ 4 galones de agua), cuando las
plantas estn apenas germinando y repita dos a
tres veces cada cinco das, hasta que la planta
tenga 2 a 3 hojas verdaderas. Puede tambin
diluir 2 onzas de ceniza en 1 litro de agua,
dejarlo reposar durante la noche, colar al da
siguiente y aplicar en bomba de 4 galones. Todas
las aplicaciones realizarlas al momento de regar
los semilleros.
8.2.2

Marchites bacteriana ( Pseudomonas


solanacearum )

El desarrollo del hongo se ve favorecido por alta


humedad y temperatura; se muestra por
marchitamiento iniciando en las hojas mas bajas,
posteriormente se puede dar desprendimiento y
cada
de
las
hojas
bsales,
seguido
inmediatamente por marchites total de la planta.
Al cortar el tallo se observa una ligera exudacin
griscea, luego la medula se vuelve marrn o
hueca. Al poner trozos de tallo en un vaso de
agua, al poco tiempo se observa un exudado o
hilo de color blanco que son las bacterias.
Control
La rotacin de cultivos, es una prctica
necesaria para el manejo de la enfermedad
Manejo adecuado del agua de riego
Uso de variedades resistentes o tolerantes,
adaptadas a la zona.
Evitar sembrar en lotes en que previamente se
haya presentado la enfermedad.
Rotacin de cultivos hasta por tres aos.
Cuando la enfermedad esta presente, arrancar
y destruir las plantas enfermas y evitar
derramar la tierra de estas plantas dentro de
la plantacin, ya que de esta forma se
propaga la enfermedad.
Aplicaciones de caldo brdeles

Aplicar 25 grs. de polvo de azufre / 5 lts de


agua caliente.
8.2.3

Peca bacteriana ( Pseudomonas


syringae pv.tomato )

El desarrollo de la enfermedad se favorece con


condiciones altas de humedad y temperaturas,
los sntomas principales son puntos clorticos
que se transforman en pequeas manchas
oscuras y acuosas con un halo amarillo, que
despus se transforma en tejido necrtico; el
hongo puede sobrevivir en semillas almacenadas
hasta por muchos aos.
Control
- Utilizar semilla certificada.
mismos que para marchites bacterial
8.2.4

Cercospora ( Cercospora capsici )

Las lesiones de las hojas son circulares, hasta de


1 cm de dimetro, con bordes cafs y de color
gris en el centro (ojo de sapo), cuando las
infecciones son severas, pueden causar la cada
de las hojas con o sin amarillamiento de estas.
El hongo puede sobrevivir en semillas o en
cultivos infectados en abandono; periodos largos
de lluvia y / o altas densidades de siembra
favorecen el desarrollo de esta enfermedad.
Control
No es recomendable el riego por aspersin
Eliminar los rastrojos de cultivos anteriores
principalmente solanceas
Manejo adecuado de agua de riego
No usar altas poblaciones, principalmente en
poca de invierno
Rotacin de cultivos
En reas pequeas, se pueden eliminar las
hojas daadas y recogerlas en bolsa plstica y
sacarlas de la plantacin
Aplicaciones de caldo brdeles
Aplicaciones de hidrxido de cobre 5 copas/
bomba
8.2.5

Antracosis (Colletotrichum phomoides)

Enfermedad seria en los frutos, sobre todo


cuando maduran durante periodos de mucha
lluvia, causa manchas en los frutos ligeramente
hundidas y de consistencia acuosa, generalmente
circulares y de bordes bien definidos; en el
centro se forman anillos concntricos, en
condiciones favorables aparece una masa de
esporas color rosado.

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11

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Control
Eliminacin de rastrojos
Aplicaciones preventivas con caldo brdeles
Aplicar solucin de cal + ceniza 100 cc/
bomba
Aplicar extracto de hojas de papaya 1 lt/
bomba
Hidrxido de cobre 5 copas /bomba
8.2.6
Tizn tardo ( Phytopthora infestans )
Los sntomas en las hojas se manifiestan como
manchas de color caf oscuro casi negro, con un
rea necrtica en el centro, las manchas crecen
rpidamente sin forma definida. Cuando hay
fructificacin del hongo, se forma un vello
blanquecino en el envez de la hoja.
En el tallo produce una lesin caf oscura que
avanza
rpidamente
provocando
un
estrangulamiento. En el fruto produce lesiones
de color verde grisceo muy acuosas y suaves
con tamao y forma indefinida. El ataque es
favorecido por condiciones de alta humedad,
nubosidad y temperaturas nocturnas frescas.
Control
Rotacin de cultivos
Uso de variedades resistentes
Evitar riegos por aspersin por las tardes
No sembrar cerca de cultivos infectados
Destruccin de rastrojos despus de la
cosecha
- Hidrxido de cobre 5 copas/ bomba
Aplicar solucin de ceniza + cal 100 cc/
bomba
Aplicar 25 gr de polvo de azufre/ 5 lts de
agua caliente
Evitar
encharcamientos
dentro
de
la
plantacin
8.2.7

Virosis

Causan clorosis, encrespamiento y moteado muy


leve en las hojas mas tiernas; hay doblamiento
marcado de los pecolos y de los bordes de las
hojas hacia abajo, las venas sufren una clorosis
general, acompaada de una coloracin prpura,
hay poco desarrollo de la planta, cuando estas
son infectadas muy jvenes, producen pocos
frutos y tiene un ciclo corto de produccin.
Hay varias virosis y organismos como virosis, que
pueden afectar el chile y es la causa principal de
fracaso de la produccin en poca seca. Los
vectores ms importantes generalmente son los
fidos y la mosca blanca y pueden traer el virus
de plantas silvestres en el rea.
Control

El uso de variedades resistentes, adaptadas a


la zona
El control de vectores en plantas jvenes
puede ser satisfactorio
Sembrar en campos donde no se ha tenido
historial de incidencia de la enfermedad.
Mantener los contornos libres de hospederos
naturales, principalmente escobilla y otras de
hoja ancha.
Uso de cubiertas protectoras durante 25 a 30
das posteriores al transplante. ( agril )
8.3 Enfermedades fisiolgicas
8.3.1 Pudricin negra apical del fruto.
Producida en el fruto cuando hay deficiencia de
calcio en el suelo o exceso de sales en el mismo
y sequas extremas durante la formacin del
fruto.
Consiste en un ennegrecimiento del extremo
apical del fruto, el cual va avanzando a medida
que se aumentan las deficiencias del nutriente.
Cuando el fruto se ablanda y ennegrece, es
invadido por microorganismos e insectos
propiciando su rpida descomposicin
Control.
Cloruro o sulfato de calcio 5 grs. / litro de
agua
8.3.2.

Quemadura de sol.

Consiste en una quema del fruto producto de la


incidencia directa de los rayos del sol, la cual
posteriormente puede ser la entrada de
patgenos. El problema se manifiesta mas
intensamente en regiones calientes y secas, la
mancha comienza como un rea plida bien
definida en frutos verdes o maduros, que luego
se torna blanca cuyo tamao depende del
momento en que la lesin comienza a
presentarse. Las variedades con escaso follaje
son ms susceptibles al dao, as como las
plantas que han sufrido desfoliacin por alguna
plaga o enfermedad.
8.4 Nemtodos y su control
8.4.1
spp)

Nematodo nodulador

(Meloydogyne

Nemtodos son pequeos gusanos que comen


las races, estos slo pueden verse con un
microscopio. Los nemtodos viven en el suelo y
plantas, dependiendo del tipo. Los ms obvios
son de los que forman ndulos en las races del
chile (Meloidogyne spp).
Otros gneros de

Chile Verde

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Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos


nemtodos pueden estar presentes y causar dao
sin que existan sntomas tan claros como los
ndulos.
Cuando hay poblaciones altas de
nemtodos, las plantas se tornan dbiles,
amarillentas, pudiendo marchitarse y las raicillas
muestran agallas y engrosamientos tpicos. La
raz grande tiene zonas necrticas.
Los nemtodos pueden ser un problema serio.
Es importante determinar cuales nemtodos se
tiene, la nica forma de hacer esto, es mandar
una muestra al laboratorio.
Tomar varias
submuestras del lote y mezclarlas para sacar una
muestra de una libra de suelo y races. Meta la
muestra en una bolsa plstica con informacin
de los cultivos del pasado, sntomas de dao,
etc. Mantenga la bolsa fresca pero no congelada.
Enviar al laboratorio inmediatamente.
Control
1. Arrancar lo ms pronto posible, todas las
races que quedan despus de la cosecha y
sacarlas fuera de la parcela.
2. Sembrar marigold en las parcelas donde hay
problemas e incorpore las plantas como
abono verde. No debe sembrar marigold con
otro cultivo intercalado. El marigold es
efectivo si se siembra en altas densidades, no
se tiene buenos resultados cuando se usa
intercalado con otro cultivo.
Incorporar
rastrojo de ajonjol (races, tallos y hojas).
Puede incorporar hojas de nim.
3. Rotacin de cultivos no susceptibles.
4. Arado profundo en poca seca.
5. Exposicin del suelo al sol.
6. Hay otros productos en prueba como el
hongo Paecilomyces lilacinus que es un hongo
nematfago.
Figura 22.
Nematodo
nodulador

produccin ya que para consumo fresco puede


efectuarse en estado verde o maduro; la cosecha
en estado rojo maduro tarda quince das mas
respecto a la del verde.
Las normas de calidad en los chiles dulces estn
determinados por el estado de madurez, la
turgencia de los frutos, el grado de sanidad y el
tamao de los mismos. Es usual realizar una
preseleccin, clasificando los frutos en material
de primera calidad, segunda y hasta de tercera.
Durante la recoleccin, los frutos debern
tratarse con mucho cuidado, para evitar que sean
golpeados; despus de cortados deben colocarse
en la sombra en donde se realizar la
clasificacin antes mencionada.

10.

Poscosecha

Es el manejo que se le da al producto desde la


cosecha hasta el consumo del producto. En chile,
estas actividades incluyen el transporte interno,
limpieza,
seleccin,
clasificacin,
almacenamiento y transporte fuera de la finca. El
valor comercial de los productos agrcolas
cosechados, depender de la calidad que stos
presenten en el momento de la comercializacin.
Tomar en cuenta que la calidad poscosecha del
fruto no puede ser mejorada, slo preservada.

BIBLIOGRAFIA

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Integrado de Plagas Insectiles en la Agricultura.
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Honduras. 622 pp.
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Instituto Interamericano de Cooperacin para la
Agricultura (IICA). San Jos, Costa Rica. 387 pp.
Chupp, C. y A. F. Sherf. 1960. Vegetable Diseases
and Their Control. The Ronald Press Co., New
York. 693 pp.
Gudiel, V.M. 2001. Manual Agrcola Superb.
Productos Superb. Guatemala, Guatemala. 367
pp.

9. COSECHA
El corte de los frutos se inicia aproximadamente
entre los 60 a 70 das despus del transplante,
dependiendo de la variedad y clima; y esta
determinado por el destino y uso de
la

King, A.B.S. y J.L. Saunders. 1984. Las Plagas


Invertebradas de Cultivos Anuales Alimenticios
en Amrica Central. Administracin de Desarrollo
Extranjero (ODA). London. 182 pp.
Kline, W. L. 1995. Gua sobre produccin
orgnica de Zanahoria (BABY). Serie de guas
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Organic & Inorganic Fertilizer. Ag. access. Davis,
Calif. 1990 pp.
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McGraw-Hill Book Co. New York. 529 pp.
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de Caldas A.A. 275 Manizales. Colombia.
Ministerio de Agricultura y Ganadera. San Jos,
Costa Rica. 1991 Aspectos Tcnicos sobre
Cuarenta y Cinco Cultivos Agrcolas.
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Phytopathology 72: 1143-1144.

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ANEXO 1
COSTOS DE
PRODUCCIN
(en dlares
americanos)

PRECIO FIJO AL
PROD.

CULTIVO: SANDIA
ORGANICO

AREA: 1 manzana

PRODUCCIN ESPERADA:

TRACCION
DESCRIPCION

COSTO
TOTAL

1. INSUMOS

773.92

2. ARRENDAMIENTO
DE TIERRAS

28.57

3. PREPARACIN
DE SUELOS

138.40

Nmero
Pases

Costo/
Pase

ARADO

1.00

40.00

40.00

RASTRA, SURCADO
Y CULTIVOS

7.00

14.06

98.40

Nmero
Jornales

Costo/
Jornal

Vida til
Corridas

MATERIALES
Costo
Total

4. SIEMBRA

60.00

15.00

4.00

1.00

60.00

5. LABORES
CULTURALES

180.00

45.00

4.00

1.00

180.00

RESIEMBRA

2.00

4.00

1.00

8.00

CONTROL DE
PLAGAS Y ENF.

22.00

4.00

1.00

88.00

PLACEADO

6.00

4.00

1.00

24.00

DESHIJE

3.00

4.00

1.00

12.00

FERTILIZACIONES

12.00

4.00

1.00

48.00

DESHIERBOS

6.00

4.00

1.00

24.00

35.00

4.00

1.00

140.00

6. COSECHA Y
TRANSP. AL
EMPAQUE

191.43

7. EMPAQUE

0.00

8. TRANSPORTE

0.00

9. ADMINISTRACIN
5%

68.62

5.00

10.29

8000
unida
des

MANO DE OBRA
Costo
Total

51.43

$0.34

Producto

Cantidad/
Manzana

Unidad
Medida

Precio
Unitari
o

Vida
Util
Corrid
as

Co
sto
Tot
al

SEMILLA

1.50

Lbs.

54.29

1.00

81.
43

4.00

Kgs.

8.00

32.
00

2,227.00

Kgs.

0.09

195
.98

60.00

QQ

1.14

10.00

Lts

0.34

6.00

uni

0.23

5.00

Lbs.

1.83

100.00

cc

0.36

1.00

Lts.

22.86

2.00

Lts.

17.14

500.00

gr.

0.21

4.00

Lts.

6.86

3.00

Lts.

19.43

14.
57

2.00

Lts.

6.86

13.
71

3.00

Lts.

9.14

60.00

qq

1.71

TORTA
DE NIM
CAL
DOLOMI
TICA
BOCASH
I
FOLIAR
FRUTAS
JABON
COBRE,
SULFAT
O
VERTIM
EC
JAVELIN
FOLIHU
MUS
AMISTA
R
BIOINSE
CTRIL
ACT
BOTANI
CO
REGULA
DOR DE
Ph
BIOMAR
K 15
COMPO
STA

Chile Verde

15

68.
57
3.4
3
1.3
7
9.1
4
36.
00
22.
86
34.
29
102
.86
27.
43

27.
43
102
.86

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10. INTERESES
(16%)

76.66

COSTO TOTAL

1,517.59

COSTO PROD. Y
Transp./MANZANA

1,571.59

UNIDADES PROD./
MANZANA
COSTO UNIT. DE
PROD. Y TRANSP.

189.8
3

95.00

30.00

7.50

INGRESOS TOTALES POR MANZANA

773
.92

380.00

#####

UTILIDAD NETA

8,000.00
0.19

Chile Verde

16

1,2
25.
26