EXPERIMENTO SOBRE LA

VISCOCIDAD
Fluido no newtoniano Experimento con maicena

Sabas que hay ciertos fluidos que pueden ser a la vez lquidos o slidos dependiendo
de la presinque les apliquemos? Es el caso del fluido no newtoniano, que podemos
hacer fcilmente en casa con tan slo dos ingredientes: maicena y agua. No dejes de
probar este divertido y sencillo experimento casero ;)

Materiales:
- Maicena o harina fina de maz.
- Agua.
- Un bol grande.

Procedimiento:

Lo primero que tenemos que hacer es echar una buena cantidad de maicena en el bol o
recipiente que vayamos a usar. A continuacin, iremos echando agua poco a poco y
removiendo la mezcla hasta que consigamos la textura deseada. Podemos removerla con
alguna cuchara o con nuestras mismas manos, nos vamos a acabar ensuciando de todas
maneras.
Para comprobar que hemos conseguido la textura idnea, tan slo tenemos que dar
un golpe seco y observaremos que la mezcla se mantiene slida, mientras que si
metemos la mano lentamente la mezcla actuar como un lquido. A partir de ahora,
podemos jugar a moldear rpidamente una bola para que no se deshaga y comprobar
cmo al parar la sustancia se "derrite" entre nuestros dedos. Tambin podemos jugar a dar
un puetazo a la mezcla (sin pasarnos) o a aplicar mucha presin sobre ella de cualquier
otra manera.

Explicacin:
Al mezclar maicena con agua hemos generado un fluido llamado "no newtoniano", es
decir, que no tiene una viscosidad definida. Es por esto que, cuando le
aplicamos mucha presin, el fluido se comporta como un slido, mientras que, si le
aplicamos poca, lo hace como un lquido.

La mezcla de maicena y agua forma lo que se conoce como un fluido no newtoniano, ya

que su viscosidad vara en funcin del movimiento de sus molculas. Esto le permite una
serie de comportamientos que parecen desafiar nuestra intuicin. De hecho, si haces bien
las cosas, incluso puedes caminar sobre lo que parece y se comporta como- un
lquido. Como Jess, pero hoy. No te pierdas los vdeos!
Estamos acostumbrados a los lquidos que permiten ser bebidos, vertidos o derramados, y
que cuando intentas sumergir algo en ellos, se comportan como deben y permiten que
cualquier objeto los atraviese fcilmente. Estos lquidos normales poseen una
caracterstica fundamental que los define: su incapacidad para resistir esfuerzos cortantes.
Esto es justamente lo que hace que carezcan de una forma definida. Sin embargo, hay una
clase de fluidos muy especiales denominados fluidos no newtonianos, cuya viscosidad
vara con la tensin cortante que se le aplica. Esto hace que no posean un valor de
viscosidad concreto y constante, sino que cambia segn sean las condiciones de su entorno.

EXPERIMENTO SOBRE LA PRESION

HIDROSTATICA
Experimento de la botella con un agujero
Las botellas de plstico dan mucho juego en el mundillo de los experimentos caseros. Esta
vez usaremos una para hacer un experimento clsico con el que aprender sobre presin del
aire y tensin superficial del agua.
Materiales:

Una botella de plstico con tapn.

Una barrena, una chincheta, un clavo caliente o cualquier herramienta capaz de

hacer un pequeo agujero en el plstico de la botella.

Agua.

Durante el experimento se derrama agua, por lo que debe hacerse en el fregadero,

en un barreo o al aire libre.

Procedimiento:

Con la herramienta que elijas, haz un pequeo agujero en un lateral de la botella, en

la parte inferior.

Llena la botella de agua (tapando el agujero con el dedo) y enrosca el tapn.

Quita el dedo del agujero y obseva detenidamente. Notars que un poco de agua se
escapa por el agujero, pero enseguida el flujo se detiene por completo.

El agua se mantiene en la botella como si no hubiera agujero.

Aprieta la botella y aunque el tapn est enroscado el agua fluir.

Es muy prctico cuando tienes sed.

Desenrosca el tapn y vers cmo el agua volver a salir por el agujero.

Este experimento es ideal para gastar una broma.

Qu ocurre?
Para explicar lo ocurrido tenemos que hablar de la tensin superficial, la presin atmosfrica
y la gravedad.
Presin atmosfrica.
La presin atmosfrica es la fuerza que ejerce el aire por unidad de superficie. En nuestro
experimento tenemos aire fuera de la botella, pero dentro tambin. Veamos como actan:
El aire de fuera siempre est ejerciendo presin sobre el agua del agujero, lo que ayuda a
que se mantenga dentro de la botella. Sin embargo, el aire del interior ejerce presin sobre
la columna de agua, empujndola y favoreciendo que el lquido salga por el agujero.
Cuando la botella est abierta, el aire del interior se encuentra a la misma presin que el
aire del exterior, pero qu ocurre cuando se enrosca el tapn? En este caso tenemos aire
encerrado en un recipiente al que se puede aplicar la ley de Boyle-Mariott de los gases. Esta
ley dice que a temperatura constante y para un gas confinado en un recipiente, el producto
de la presin por el volumen se mantiene invariable. Lo que significa que si aumentase el
volumen ocupado por el gas, la presin ejercida por este descendera proporcionalmente al

aumento de volumen, y si el volumen decreciese, se producira un aumento proporcional de

la presin.
Por ahora lo dejamos aqu, veremos un poco ms tarde por qu la ley de Boyle-Mariotte es
tan importante en este experimento
Tensin superficial.
Debido a su polaridad (carga positiva en un extremo y negativa en otro), las molculas de
agua se atraen muy fuertemente entre ellas, exite una gran cohesin entre molculas
vecinas. Esta atraccin no es igual para las molculas que estn en el interior del lquido que
para las que estn situadas en la superficie.
Las que se encuentran en el interior del lquido, al estar rodeadas de otras molculas de
agua por todas partes, experimentan fuerzas de cohesin iguales en todas las direcciones.
Por este motivo, la fuerza resultante a la que estn sometidas se anula, pero qu ocurre en
la superficie del lquido?
En la superficie, al no haber agua por encima, las molculas solo pueden unirse a las
molculas vecinas situadas horizontalmente y por debajo. En este caso, la resultante de las
fuerzas de cohesin va dirigida hacia abajo, hacia el interior del lquido, porque la fuerza
neta en los laterales se anula. Esta fuerza hacia el interior hace que las molculas de la
superficie estn en tensin, de ah el nombre de tensin superficial. La consecuencia es que
la superficie del lquido se comporta como si fuese una pelcula o membrana elstica en
tensin.
En el caso de nuestro experimento, las fuerzas de cohesin tiran de las molculas de agua
que se encuentran en el agujero hacia el interior del lquido evitando que el agua escape y,
por tanto, sellando el agujero.
Gravedad.
La gravedad atrae a todos los cuerpos hacia el centro de la Tierra. El agua de la botella no
es una excepcin, as que saldr por el agujero atrada por la Tierra.

Resumiendo, los factores que contribuyen a que el agua fluya por el agujero y los que, por
el contrario, ayudan a que el agua se mantenga en la botella son:

A favor de la salida de agua: Presin del aire del interior de la botella sobre la
columna de agua y gravedad.

En contra: Presin del aire del exterior sobre el agujero y tensin superficial.

El agua se mandentr dentro o fluir dependiendo de cules sean los factores que
prevalecen:
Botella sin tapn. Cuando la botella est abierta el aire que est por encima de la
columna del agua ejerce una presin sobre ella igual a la presin atmosfrica. Esta presin,
unida a la gravedad hacen que el agua fluya a travs del agujero venciendo a la presin
atmosfrica del exterior (sobre el agua del agujero) y a la tensin superficial.
Botella con tapn. Si has observado con atencin habrs notado que una vez cerrada la
botella, el flujo de agua no se detiene de forma inmediata, sino que contina durante un
tiempo. Aqu es donde entra en juego la Ley de Boyle-Mariott, ya que, el agua que ha salido
ha dejado ms espacio disponible al aire que tiene por encima. Entonces, el aire ocupa ms
volumen y, por tanto, ejerce menor presin sobre el agua. Ahora los efectos combinados de
la presin ejercida por el aire del interior y la accin de la gravedad se equilibran con la
accin de la presin atmosfrica del exterior y

de la tensin superficial del agua. El

resultado es que el agua permanece en la botella.

Apretando la botella. La presin ejercida al apretar la botella se traduce en presin sobre
la columna de agua. Esta presin aadida, junto con la ejercida por el aire del interior y la
accin de la fuerza de gravedad, son capaces de vencer a la presin atmosfrica exterior y a
la tensin superficial. Como consecuencia, se rompe el equilibrio anterior y el agua fluye an
con el tapn enroscado.