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2.

RESUMEN EJECUTIVO
Fecha de entrega 27/diciembre/2009
Fecha de 1ra evaluacin

No.
1
2
3
4
5
6

LINEA DE OYECTO
DETALLE

DESARRLLO PRODUCTIVO

Crianza de Ganado Bovino Lechero de la Raza (Holstein) en las Comunidades de


Nombre del proyecto:
Sauta y Chamaya (Municipio de Llallagua)
CONAMAQ y FAOI-NP
Organizacin matriz:
Organizacin
Asociacin de Productores de Leche del Cabildo Sauta, Ayllu Chullpa Municipio
ejecutora:
de Llallagua
Comunidades de Sauta y Chamaya
Beneficiarios directos:
Estructura de ejecucin
del proyecto:
Comunidades Beneficiarias TCO Chullpa en Coordinacin con la Entidad Matriz
Ayllu Chullpa Municipio de Llallagua del Norte Potos
Ubicacin :
La produccin agropecuaria de auto subsistencia, incide de forma negativa en
los ingresos econmicos de los pobladores de aquellas comunidades, por ello
sus pobladores tienen, bajos ingresos econmicos, mismo se constituye en el
principal problema y limitante para mejorar la educacin, salud, etc. Y
Problemtica
originan la pobreza y como consecuencia existe migracin de forma temporal
potencial:
y en menor proporcin de forma definitiva.
- Formar recursos humanos en las comunidades beneficiarias para la crianza de
ganado bovino lechero de la raza Holstein
- Mejorar los ingresos econmicos de las familias beneficiarias de las
comunidades de Sauta y Ch`amaya del municipio de Llallagua, provincia Rafael
Bustillo, Norte Potos.
- Hacer de la crianza tcnica de ganado bovino lechero una actividad
principal en la economa de los pobladores de las
comunidades de Sauta y
Ch`amaya del Ayllu chullpa Municipio Llallagua, Norte Potos
- Mejorar la calidad de la dieta alimenticia de los pobladores de Sauta y
Ch`amaya, a partir de la produccin de leche (ao 2012), especialmente en la
poblacin infantil.

Objetivos:
- 70 familias capacitados para la implantacin y operacin del proyecto

- 70 familias han mejorado sus ingresos econmicos de Bs 500 el ao 2011 a


1000 Bs desde el ao 2012 con la venta de leche.
- 70 familias beneficiarias se dedican a la actividad de crianza de ganado bovino
lechero de la Raza Holstein
9
10

Indicadores de impacto: - 70 familias consumen leche fresca en dieta alimenticia a partir del 2012
Componentes:
- Se ha logrado consolidad las capacidades organizativas para manejo y
aprovechamiento de ganado bovino lechero en las comunidades beneficiarias
- Se comercializa leche fresca de buena calidad en los mercados de Llallagua,

producto de la crianza de dos vacas lecheras por familia


- Las comunidades beneficiarias organizadas, tienen como actividad econmica
principal a la crianza de ganado bovino lechero de la Raza Holstein.
- Las familias beneficiarias cuentan con ha. De alfalfa, ha. De cebada y ha
de avena para alimentacin del ganado lechero
- Las familias beneficiarias cuentan con una mata de pastoreo a campo abierto
para el ganado lechero.
- Familias beneficiarias tienen establos construidos con material local para la
crianza de vacas lecheras.
- Familias beneficiarias consumen en su dieta leche fresca

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13

Impactos a lograr:
Aporte propio:
Contra parte:

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18
19

Monto Solicitado
Presupuesto total:
Duracin :
Personas de contactos:
Evaluador del proyecto:
Observacin:

Crear una nueva actividad econmica para los pobladores de Sauta y Ch


amaya para mejorar sus fuentes de ingresos econmicos, con lo que se podr
mejorar las condiciones de vida de los beneficiarios
Hacer de las comunidades beneficiarias una zona productora de leche de
ganado bovino
40000 Bs.
60000 Bs.
898764 Bs.
998764 Bs.
36 meses
Alejandro Prez Jorge y ngel Jorge

Nombre y Apellido
Evaluador de Proyecto

Visto Bueno
Jefe de Proyecto

3 DESCRIPCIN DE LA COMUNIDAD U ORGANIZACIN BENEFICIRIA


3.1 Comunidad u Organizacin Solicitante del Proyecto
Nombre de la comunidad Beneficiaria
: Sauta y Chamaya
Direccin
: Ayllu Chullpa Municipio Llallagua
Telfono/fax
: 73864930 y 71781628

Correo electrnico
N de personera jurdica
Tipo de Organizacin
Representante Legal de la Organizacin
Responsable Proyecto

: aliperez26 hotmail.com
:
: Comunal
: ngel Jorge (Corregidor auxiliar)
: Alejandro Prez y Guido Lpez

3.2. Antecedentes
El ganado bovino fue trado al nuevo mundo por el hombre blanco del continente europeo; desde
entonces, cobr gran importancia en la economa y la alimentacin del ser humano de aquel medio.
Por ella, es sometido a investigaciones o estudios frecuentes y de toda ndole; con los que hasta el
presente se lograron resultados ptimos y cuyos rditos son la generacin de ms ingresos
econmicos para las familias que se dedican a esa actividad.
Las autoridades originarias del ayllu Chullpa, como consecuencia de las visitas realizadas a los
centros de produccin de leche y de investigacin de ganado bovino, a decir: de la Carrera de
Ingeniera Agronmica de la Universidad Mayor de San Simn de Cochabamba (UMSS) y la de
Condoriri de la Universidad Tcnica de Oruro (UTO), vieron las bondades que ofrece la crianza de
ganado bovino lechero; razn por la que, de forma conjunta, hicieron elaborar un perfil de proyecto
sobre la Introduccin de ganado bovino lechero de la raza Holstein al ayllu Chullpa, raza que se
adapt muy bien en el altiplano (Patakamaya, Challapata, Merqaymaya, etc.), con una produccin
de leche aceptable y muy alentadora.
Se hace una comparacin con aquellos pueblos, debido a que las comunidades de Sauta y Ch
amaya, a pesar de estar a similar altitud, tienen una clima mejor (microclima) que aquellos
pueblos donde, en la actualidad, se estn realizando la explotacin lechera.
El mencionado Perfil de Proyecto, se realiz antes de la Ley de Participacin Popular:
1551..Aquel documento, fue presentado al Fondo de Desarrollo Campesino (FDC) para su
financiamiento; sin embargo, la misma Institucin, como respuesta, concluy qu: no es factible
la ejecucin del proyecto en todo el ayllu Chullpa, porque no todas las comunidades presentan
condiciones adecuadas debido a que no existe riego para la implantacin de alfalfa, especie
forrajera de vital importancia para cualquier actividad ganadera, especialmente para la crianza de
ganado bovino lechero.
Mas bien, recomendaron la elaboracin de un proyecto, especficamente para las comunidades que
presentan condiciones adecuadas como: Sauta, Ch`amaya e Incamachacamarca; comunidades que
tienen sistemas de riego para la produccin de forrajes.
Posteriormente, a partir del ao 2000, el FDC cerr sus operaciones y de esa forma, ninguna
institucin acepta apoyar con la elaboracin del proyecto para aquellas comunidades, a pesar de
que se insisti a la Honorable Alcalda Municipal de Llallagua, para hacer elaborar el documento
mediante el departamento de Desarrollo Rural.
Los pobladores de Sauta y Ch`amaya, tienen bastante experiencia en la crianza de ganado bovino
criollo; no obstante, en muchos casos la mencionada actividad es superfluo, porque no genera
beneficio. En la actualidad y por acuerdo mayoritario, se prioriz el Proyecto de: Crianza de
ganado bovino lechero de la raza Holstein en las comunidades de Sauta y Ch`amaya; motivo por
el cual, forma parte del Plan de Desarrollo de Gestin Territorial Indgena del Ayllu Chullpa
(PDGTI) y del POA 2007 del municipio de Llallagua, para su estudio.
3.3. Diagnostico de la Comunidad y/o Organizacin Beneficiaria.

3.3.1. Poblacin Beneficiaria


Segn el autodiagnstico de CIPE (2002), el nmero de habitantes que viven en las comunidades
de Sauta y Ch`amaya, donde se desarrollar el presente Proyecto, es de 120 familias con 559
personas. 100 familias con 466 habitantes la comunidad de Sauta y 20 familias con 93 pobladores
Ch`amaya.
En el Cuadro N 1 se muestra el nmero de familias y total habitantes de las dos comunidades.
Cuadro N 1. Poblacin del rea de Influencia del Proyecto
Cabildo
Sauta
Sauta
TOTAL

Comunidad
Sauta
Ch`amaya

habitantes
466
93
559

Familias
100
20
120

Fuente: Autodiagnstico Comunal CIPE (2002)

a) Poblacin por Sexo


Las dos comunidades beneficiarias, estn conformadas, por 120 familias y un total de 559
habitantes, la misma, segn sexo est distribuido de la siguiente forma (Ver el Cuadro N 2).
Cuadro N 2. Poblacin por Sexo
N

Comunidad

Total habitantes Hombres

Mujeres

1
2
3

Sauta
Ch`amaya

466
93
559

242
48
290

224
45
269

Relacin
hombre/mujer
0.92
0.96
0.94

Fuente: PDDI Ayllu Chullpa (2002)

En la comunidad de Sauta, la poblacin por sexo es de: 224 hombres y 242 mujeres con una
relacin de 0.92 y en la comunidad de Ch`amaya es de 45 hombres y 48 mujeres donde la relacin
es de 0.96.
Finalmente, indicamos que, en el rea de influencia del presente Proyecto existe un total de 269
hombres y 290 mujeres, que muestra la relacin hombre mujer de 0.94.
b) Numero y Tamao Promedio de Familias
Segn el autodiagnstico de CIPE (2001), realizado en el Ayllu Chullpa, las comunidades de Sauta
y Ch`amaya tienen un numero de 120 familias con un promedio de cuatro a cinco personas por
familia, por lo que la poblacin de las dos comunidades llega a un total de 559 personas.
3.3.2. Aspectos Socioeconmicos
a) ndice de la pobreza
La zona de influencia del proyecto est ubicada en el Norte Potos, zona identificada con mayor
ndice de pobreza que alcanza al 40 % es decir de cada 10 personas 4 son pobres, sin embargo,
con mayor tasa es justamente las comunidades del sector rural que alcanza a 70%, de cada 10
personas 7 viven en la pobreza, no obstante, esta tasa afecta ms a la poblacin femenina
b) Tamao y uso de la tierra
En el Ayllu Chullpa existen 45 mantas, los pobladores de las comunidades del rea de influencia
del Proyecto, tienen parcelas de cultivos en un 90% de ellas, lo que quiere decir que, como

miembros del mencionado Ayllu comparten las tierras bajo el sistema de mantas, solo para la
produccin agrcola. Cada manta es habilitada cada cinco, seis o siete aos.
Una vez habilitada la manta entra en produccin por tres aos, el primer ao cultivan papa
(Solanum Tuberosum), el segundo cebada (Hordeum vulgare) y el tercero tambin cebada pero
simplemente para forraje. Tambin debemos indicar que cuando aquellas mantas entran en
descanso son destinados para el pastoreo.Finalmente debemos mencionar que, de forma
constante, los pobladores del Ayllu Chullpa en general cultivan cebada para forraje el tercer ao en
cada manta en produccin, lo que nos da ha entender que ser de gran importancia y apoyo para
llevar adelante el presente Proyecto.
El rea de superficie que tiene cada familia, depende de los estratos familiares, los originarios
tienen un promedio de una ha. Los agregados media ha. Y los cantu runas no tienen nada, sin
embargo tambin siembran forraje en las propiedades de los originarios o agregados al partido y
algunas veces en parcelas alquilados.
En el Cuadro N 3 se muestra de forma detallada la rotacin de cultivos en una manta habilitada
para la produccin agrcola.
Cuadro N 3. Especies cultivadas por ao en una manta
N
1
2
3

Ao
Primer ao
Segundo ao
Tercer ao

Descripcin
Papa
Cebada o trigo 80%; oca y liza 20%
Cebada (forraje)

Fuente: PDDI Ayllu Chullpa (2002)

c) Superficie de Tierra Bajo Riego y A Secano


Debido a que la agricultura de aquellas dos comunidades se realiza en mantas, la superficie de
tierras bajo riego, son de propiedad familiar (canchones), que estn ubicadas en las orillas del ri
Sauta; el rea de la superficie bajo riego es de 25 ha. Aproximadamente en las dos comunidades,
alimentadas por cinco tomas, cada uno con su canal de aduccin en diferentes lugares. La cantidad
de terreno con riego por familia es de 1.500 m 2 promedio. En cuanto a la infraestructura del riego,
cuatro tomas y canales son tradicionales que datan desde hace mucho tiempo, estos canales,
conducen un caudal de 2 a 2.5 l/s. La conductividad de agua de estos canales es 70% de eficiencia.
Una toma de la comunidad de Ch`amaya, es mejorado el mismo fue ejecutado con los recursos de
coparticipacin tributaria, su canal de aduccin, tambin es mejorado con revestimiento de
cemento y algunos lugares con tubera PVC, sin embargo, la mayor parte del canal es rustico.
d) Cantidad de Terreno Para Pastoreo
Los pobladores de las dos comunidades cuentan con zonas de pastoreo, estos, son todas las
mantas en descanso Campos Nativos de Pastoreo (CANAPAS), cercanas a las dos comunidades,
aunque son zonas de pastoreo todas las mantas del Ayllu que estn en descanso, sin embargo, no
todos los pobladores comparten como en la produccin agrcola, el pastoreo, debidos a la
distancia en que se encuentran; porque sera prdida de tiempo trasladar a los ganados largas
distancia para este fin, por ello en la mayoria, cada comunidad tiene una delimitacin imaginaria
aunque en algunos casos es compartida.
Tambin cuentan con terrenos de propiedad familiar (canchones), mismos estn ubicados en las
orillas del ri Sauta y en algunos casos en mantas en descanso; aquellos canchones, son

destinados en su mayora para la produccin de papa, forraje y pastoreo; este ltimo en la poca de
estiaje, cuando empieza a escasear los pastos en los CANAPAS.
3.3.2.1. Actividad Econmica Principal y Complementaria
a) Sistema de Produccin Agrcola
La produccin agrcola, es el pilar fundamental de la economa de los pobladores que habitan
aquellas comunidades, por ello, desde mucho tiempo atrs han venido buscando diferentes
sistemas de produccin agrcola como ser: Tradicional, y en cierta medida el mecanizado a travs
del uso del tractor agrcola, sin embargo, a algunas mantas no entra el tractor por falta de camino
carretero, por lo que se ven obligados a trabajar en el sistema tradicional.
En las comunidades de Sauta y Ch`amaya, la produccin agrcola se realiza mediante los
sistemas: tradicional el 50% con el uso de la picota, wiluk`u y el arado de palo y el otro 50%, lo
hacen a travs del uso de maquinaria agrcola (tractor), especialmente en las mantas que se
encuentran en la parte alta del ayllu Chullpa, donde hay acceso vehicular.
Entre las especies mas cultivadas por los pobladores de Sauta y Ch`amaya, es la papa en
variedades criollas y nativas (papa dulce y nativa), as mismo siembran en la misma dimensin la
cebada (grano o forraje) y el trigo. Tambin cultivan oca y la papa liza en menor proporcin,
finalmente, mencionamos que en una rea mucho mas reducida siembran hortalizas.
En el Cuadro N 4 se muestra los principales cultivos y las principales variedades producidas por
los pobladores de las dos comunidades.
Cuadro N 4. Principales cultivos y variedades que producen los pobladores de
Sauta y Ch`amaya.
N

Clase de cultivos

Papa

2
3
4
5

Cebada
Trigo
Oca
Hortalizas

Variedad
Imilla, Pali, Saqhampaya, Luk`i, Huayku, Waych`a
y Sanimilla
Criolla
Criollo
Blanca
Cebolla, Zanahoria, Lechuga, haba, rbano, acelga,
coliflor, etc.

Fuente: Elaboracin propia (2006)

En el cuadro N 5 se muestra el rea de superficie cultivada, la produccin o rendimiento en


quintales y el destino que toman estos productos, por cultivo.
Cuadro N 5. Superficie por cultivo, produccin y destino
N
Cultivo
Superf./ha.
Produc./qq.
Consumos
1
Papa
0,5
40
80
2
Cebada
0.3
7
90
3
Trigo
0.2
5
90
4
Oca
0.02
8
100
5
Hortalizas
0.01
2
100

Venta %
20
10
10
0
0

Total %
100
100
100
100
100

Fuente: PDDI Ayllu chullpa (2001)

Grafico No 1

Fuente: PDDI Ayllu chullpa (2001)

b) Produccin de Forraje
En cuanto a la produccin de forrajes, los pobladores de las dos comunidades siembran forrajes
(cebada) en el tercer ao, en todas las mantas que esta en produccin, todos los aos en la misma
dimensin que la siembra de papa, de media a una ha., por otra parte tambin siembran en sus
terrenos con riego de propiedad familiar (canchones), que estn cerca a la comunidad, avena
para la alimentacin de sus ganados.
Tambin tienen en sus canchones parcelas de alfalfa. En la actualidad los pobladores de las dos
comunidades en su mayora, cuentan con parcelas de aquella especie forrajera en un rea de
superficie de 500 m2 promedio por familia.
En cuanto a la produccin de alfalfa en aquellas comunidades, cada ao hacen cuatro cortes desde
el mes de octubre hasta marzo. Por lo mencionado sobre la produccin de forrajes, concluimos
que existe condicin para la ejecucin del presente Proyecto.
En el Cuadro N 8 se muestra, la produccin de forrajes (alfalfa, cebada y avena) y en el Cuadro N
9 el requerimiento de forraje para el consumo del ganado bovino lechero.
Cuadro N 6. Produccin de forrajes
N
Especie
1
Alfalfa
2
Cebada
3
Avena

Superf./ha.
1
1
1

Produc./tn.
15
20
20

Fuente: Elaboracin propia

Cuadro N 7. Requerimiento de forraje para el consumo de ganado bovino


N Raza ganado Peso promedio
Consumo forraje consumo forraje en
bovino
en Kg/dia
kg/ao
1
Holstein
350
42
14,700
2
Holstein
350
42
14,700
TOTAL
29,400
Fuente: Elaboracin propia

El requerimiento de forraje (alfalfa, cebada y avena) global para la alimentacin del ganado bovino
lechero para llevar adelante el Proyecto, alcanza a 29,400 Kg, mismo representado en quintales
llega a 653 qq, sin embargo, la produccin real de forraje de cuarta ha. De alfalfa, media ha.
Cebada y media ha. De avena, llegara a 700 qq de forraje.
Los Cuadros 6 y 7 nos muestran, que la produccin de forraje,
nutricionales de las dos vacas.

cubrir los requerimientos

c) Sistema de Produccin Pecuario


El sistema de produccin pecuario es tradicional, que consiste en la crianza de las siguientes
especies animales: llamas, ovinos, bovinos, equinos; otra de las actividades pecuarias, es la cra de
aves de corral (gallinas); la cantidad de ganado que cran los comunarios de Sauta y Ch`amaya, es
muy reducido, incluso algunos no cuentan con ello.
La crianza de aquellos animales, en la mayora es para la agricultura (carga, estircol y arada), y no
con fines de mercado para sacar beneficios econmicos. Cran hembras solo en los ovinos y
caprinos y en camlidos, bovinos y equinos solo machos.
En el Cuadro 8 se muestra la relacin de cantidad de ganado por familia y su destino.
Cuadro N 8. Promedio de ganado por familia y su destino
N
Especie
Unidad/familia
Consumo %
animal
1
Ovino
25
50
2
Camlidos
10
40
3
Bovino
2
0
4
Aves
2
50

Venta %

Total %

50
60
100
50

100
100
100
100

Fuente: PDDI Chullpa (2001)

Grafico No 2

Fuente: PDDI Chullpa (2006)

d) Sistema de Produccin Artesanal


Los comunarios de Sauta y Ch`amaya, tienen una gran habilidad para la produccin de artesana,
pero siguen practicando de manera tradicional como en los tiempos del incario, es decir, en forma
manual debido a que hasta ahora ninguna institucin, ni la Alcalda, ha hecho llegar su

cooperacin con la tecnologa, que permitira mejorar la productividad, sin embargo aun
manualmente obtienen prendas de vestir de alta calidad.
Los principales productos artesanales, son: Aguayos, ch`uspas, fajas, ponchos, etc. Estas prendas
son elaborados por las mujeres y los hombres elaboran prendas como: Ch`ulus, chalinas y
bayetas.
En cuanto al volumen la produccin, es reducida porque la artesana esta considerada como una
actividad complementaria, ya que la principal, es la produccin agropecuaria, por ello la mayor
parte de la produccin de artesana es solo para el consumo familiar y una mnima proporcin es
para el mercado.
e) Principales Productos Comercializables
La mayor parte de la produccin agrcola es solo para el autoconsumo, sin embargo los
principales productos comercializables, aunque en una pequea proporcin son: Chuo, papa y
cebada, este ltimo como forraje.
En cuanto a la ganadera, la gran parte esta destinado al mercado y entre las principales especies
son los Ovinos, caprinos, camlidos y bovinos. Estas especies se comercializan durante todo el
ao en carne roja y animal en pie.
Tambin se comercializan productos artesanales como: Ch`ulo, aguayo, chalinas, etc. en pocas
festivos (carnavales y todos santos).
3.3.3. Caractersticas y Aspectos de Equidad de Gnero de los Beneficiarios
a) Rol de la Mujer
Las mujeres en el rea del proyecto participan de forma igualitaria en el proceso productivo,
agrcola, pecuario y artesanal, en ese sentido podemos describir el rol de las mujeres de la
siguiente manera:
Participan activamente en los trabajos agrcolas. En la preparacin, mullida de suelos, siembra y
cosecha, as mismo es responsable de la cocina (preparacin de alimentos para la familia), tambin
se dedican al cuidado de los nios y animales, por otra parte realizan la comercializacin de los
productos agrcolas (papa, chuo, etc.) y pecuarios (leche, queso, carne, etc.), finalmente debemos
mencionar que son responsables del abastecimiento de los productos de primera necesidad,
kerosene, arroz, azcar fideo y otros productos necesarios. Para esto las mujeres se trasladan hacia
la poblacin de Llallagua donde existe tiendas proveedoras de aquellos productos
c) Participacin de la Mujer en el Proyecto
Tomando encuenta el rol que cumple la mujer en el diario vivir de las familias beneficiarias de las
comunidades del proyecto, descritas en el anterior acpite. El proyecto plantea la participacin
activa y decisiva de la mujer en las actividades a realizarse en la ejecucin del proyecto, como
ser: las decisiones en la construccin del establo, adquisicin y cuidado del ganado, ordeo del
ganado y la comercializacin del producto leche, tomando encuenta que estos ltimos, en la
actualidad, es de entera responsabilidad de la mujer.
Considerando lo mencionado se deduce que la mujer tendr una participacin, en un 50 % en la
implementacin, operacin y la fiscalizacin. Para todo aquello, la mujer participara en la
directiva, responsable de la ejecucin del proyecto. (Ver organigrama de la directiva)

3.3.4. Aspectos Sociales


a) Idioma que Habla la Poblacin
Los pobladores de aquellas comunidades, en su mayora son bilinges, porque una parte hablan el
quechua y castellano y por otra el aymar y quechua. En una menor proporcin, son monolinges
que hablan solo el quechua o el aymar.
Debemos enfatizar que en Sauta y Ch`amaya, el idioma aymar ya no es practicado por una gran
parte de la poblacin infantil, debido a que sus padres ya no les habla ni les ensea aquel idioma;
por otra parte, los que hablan aymar, son las personas de la tercera edad y como cada ves se va
reduciendo aquella poblacin, tambin va desapareciendo el idioma aymar, en aquellas
comunidades
b) Nivel de Escolaridad
La comunidad de Sauta hasta la dcada de los 80 contaba con una escuela central (nucleo) que
funcionaba hasta el tercer intermedio, aquella unidad educativa acoga a mayora de la poblacin
escolar de una gran parte del Ayllu Chullpa, especialmente de las comunidades cercanas.
El nivel de educacin de los pobladores beneficiarias es hasta el cuarto curso bsico, la mayora
saben leer y escribir, en la actualidad la mencionada escuelita se ha convertido en una escuela
multigrado que funciona hasta el quinto curso.
c) Cobertura de Salud
Los pobladores de las comunidades beneficiarias (Sauta y Chamaya), cuentan con una cobertura
de atencin en salud, en un 90% toda vez que en la primera comunidad funciona una posta
sanitaria, dependiente del Hospital General Madre Obrera de Llallagua con una Aux. en
Enfermera.
d) Enfermedades
Debido a que la zona del proyecto se encuentra en una zona donde predomina el frio, las
principales enfermedades son las IRAs (Infecciones Respiratorias Agudas) provocados por el
resfro. Otra de las enfermedades son las EDAs (Enfermedades Diarreicas Agudas) que son
provocadas por la falta de higiene en el momento de preparacin y consumo de alimentos.
e) Estabilidad Poblacional
Debido a la baja productividad en la produccin agropecuaria y la tenencia de un rea reducido de
tierras para los cultivos, muchos de los pobladores estn abandonando su comunidad de origen,
para ir con destino, hacia otras ciudades (Cochabamba, Oruro, Santa Cruz, etc.) y distritos mineros
(Llallagua, Huanuni, San Jos, etc.).
Generalmente, este movimiento lo realizan durante casi todo el ao, disminuyendo en los meses
de trabajos agrcolas como: la preparacin de terrenos, siembra (septiembre, octubre), labores
culturales (enero), y las cosechas (abril y mayo). Algunos migran de forma temporal y otros
definitivamente.
En el Cuadro N 9 se muestra la migracin en % a diferentes ciudades y centros mineros.
Cuadro N 9. Lugares preferentes de migracin (%)
N
Ciudad
%
1
Cochabamba
30
2
Santa Cruz
5
3
Chapare
5
4
Huanuni
20
5
Llallagua
40
Fuente: Elaboracin propia

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La migracin lo realiza por dos aspectos fundamentales:


a) la gente migra hacia las ciudades y centros mineros, para mejorar su situacin econmica
buscando mejores condiciones de vida.
b) En otros casos, hacen aquel movimiento, para que sus hijos puedan acceder a una educacin
mejor de las que hay en sus comunidades, hasta lograr la profesionalizacin, ya que las escuelas
del sector rural, no brinda una educacin adecuada para la poblacin en edad escolar, ni siquiera
se puede lograr el bachillerato.
3.3.5. Informacin Sociocultural
a) Cosmovisin Andina
Un elemento importante a de los pueblos originarios de la zona del proyecto es la cosmovisin que
es considerada como la interrelacin entre la persona y sus ancestros, esta relacin esta mediada
por lazos de reciprocidad y complementariedad entre hombre, naturaleza y dioses para ello es que
realizan actos de agradecimiento a la pachamama mediante costumbres y ritos
Los pueblos andinos han sobrevivido a lo largo de miles de aos como sociedades y cultura
gracias a los principios mencionados y bajo la forma de organizacin originaria que es el Ayllu,
este ltimo organiza y regula el acceso a los recursos naturales
b) Costumbres
Las costumbres heredadas de los abuelos, poco a poco fue deteriorndose, con el pasar del tiempo,
sin embargo, en la actualidad con los cambios en la estructura poltica del pas, esta nuevamente en
pleno proceso de recuperacin, porque, en estos ltimos aos se han vuelto en un requisito realizar
las costumbres (thaqui) para ser autoridad ya sea poltica u originaria
Las costumbres ms sobresalientes en las comunidades del proyecto son, prestes del patrono de
San Lorenzo (fiesta patronal de Sauta), el adorno que realizan a sus animales en los carnavales,
entre otros.
d) Ritos
Los ritos consisten en ofrecer sacrificios de especies animales como llama oveja, etc.
preferentemente de color blanco, a los dioses como el tata inti, mama quilla (padre sol y madre
luna) as mismo a los cerros ms importantes (cumbres) y a la pachamama (madre tierra) pidiendo
prosperidad en sus cosechas. Estas actividades lo realizan cada fin ao y los primeros das del mes
de agosto.
En la actualidad aquellas costumbres se siguen practicando en las comunidades beneficiarias con
el presente proyecto, a pesar de que la poblacin joven ya no est dando mayor importancia.
e) Fortalecimiento a la Organizacin por el Proyecto
Se fortalece por varios aspectos:

Se recuperara los sistemas de trabajo ancestral (Ayni, minka, y Chuqu), porque los trabajo
del proyecto se realizaran de forma asociada como el caso de la comercializacin

La organizacin se fortalecer porque, habr reuniones de intercambio de ideas entre los


comunarios beneficiarias de forma peridica segn acuerdos entre ellos con la directiva.

11

Llevaran adelante, a partir de la implementacin del proyecto, la costumbre de adornado a


sus animales (vacas lecheras) en los carnavales. Hoy en decadencia esta costumbre por no
contar con animales

En consecuencia podemos mencionar que el proyecto fortalecer a la organizacin de los


pobladores de aquellas comunidades del proyecto (Sauta y Chamaya)
3.3.6. Infraestructura de Servicios Bsicos Existentes
3.3.6.1. Sistema de Agua Potable
La comunidad de Sauta, cuenta con un sistema de agua mediante red domiciliaria para el
consumo humano. La infraestructura fue construida por la Honorable Alcalda Municipal de
Llallagua el ao 2005, con los recursos de coparticipacin tributaria. La fuente es la vertiente
Chugt`ata Qala Qhuchi que se encuentra en las laderas del cerro denominado Qarwa marka a
unos 2 km. aguas arriba de aquella comunidad.
Por otra parte, la comunidad de Ch`amaya cuenta con sistema de agua, con piletas publicas, que
fue construida por UNICEF, a la fecha aquel sistema de agua no esta en funcionamiento por estar
en deterioro total, en la actualidad es una demanda de prioridad para los pobladores de aquella
comunidad contar con aquel servicio.
3.3.6.2. Alcantarillado y Energa Elctrica
Las dos comunidades no cuentan con los servicios de alcantarillado, sin embargo las dos
comunidades cuentan con el servicio de energa elctrica, que fue ejecutado en dos fases, con los
recursos de la Prefectura de Potos y con una contrapartida de la Alcaldia Municipal de Llallagua.
Referente a otros servicios, las dos comunidades no cuentan con: Recojo de basura, colegio,
telfono y otros que son de vital importancia para toda la humanidad.
3.3.6.3. Educacin
En la comunidad de Sauta existe una escuela multigrado. La infraestructura fue construida en la
dcada de los 70 con los recursos de un organismo gubernamental Desarrollo de Comunidades,
a la fecha aquella infraestructura esta deteriorado y requiere una renovacin total.
Los nios de las comunidades de Sauta y ch`amaya, acceden a la escuela multigrado de Sauta, el
mismo funciona con un maestros y veinte cinco alumnos y funciona hasta el quinto curso.
Los alumnos de Ch`amaya, tienen que recorrer un kilmetro y medio hasta la escuela de Sauta.
Los nios de aquellas comunidades despus de terminar la escuela (quinto grado), en su mayora
dejan de estudiar y algunos van a Llallagua y Catavi a concluir la primaria hasta lograr su
bachillerato. Segn datos de la direccin distrital de educacin de Llallagua, del 100% de los
alumnos que empiezan el nivel bsico, solo logran su bachillerato el 5% por ciento y logran la
profesionalizacin solo el 2%.
3.3.6.4. Salud
En la comunidad de Sauta, funciona un centro de salud (Posta sanitaria), desde el ao 2001; es
medianamente equipada, cuenta con tres ambientes: Un consultorio, una sala de espera y una
cocina. En ella trabaja una enfermera auxiliar con tem dependiente del Ministerio de Salud,
tambin debemos mencionar que la enfermera se desplaza hacia otras comunidades del lugar, por
lo que ella requiere una motocicleta para que su trabajo sea ms eficiente.

12

En cambio la comunidad de Ch`amaya, no cuenta con un puesto de salud, ese servicio es atendida
desde la comunidad de Sauta. Antes de que entre en funcionamiento aquella posta sanitaria, se
utilizaba y an se utiliza la medicina tradicional, que consiste en el uso de hierbas y otros
productos de origen animal para las curaciones de ciertas enfermedades.
3.3.6.5. Acceso a la Poblacin Beneficiaria
El acceso a las comunidades del rea de influencia del Proyecto, es a travs de un camino carretero
de 6 km de distancia a Ch`amaya y 7 km a Sauta, desde la ciudad de Llallagua. El tipo de
camino es de tercer nivel, consistente en una senda de una sola va que posibilita la entrada, solo,
de movilidades livianas. El tiempo de recorrido, desde Llallagua, es de 25 minutos a Ch`amaya y
de 30 a la comunidad de Sauta.
El flujo vehicular, es de tres veces por semana, promedio, de vehculos livianos (taxis), en los que
no se puede sacar la produccin agrcola; por esta razn, el principal medio de transporte para sus
productos se constituye los animales de carga (traccin animal)
3.3.6.5. Centros Recreativos
En cuanto se refiere a centros recreativos, debemos mencionar que en las comunidades
beneficiarias con el presente proyecto, no existen aquellas infraestructuras con excepcin de una
cancha de futbol en la comunidad de Sauta.
3.4. Identificacin del problema
Los comunarios de Sauta y Ch`amaya, tienen un sistema de produccin agropecuario de auto
subsistencia, es decir la actividad agrcola es solo para el autoconsumo.
Por otra parte debemos mencionar que los pobladores beneficiarias se dedican a la crianza de
ganado bovino criollo, lo hacen por costumbres, por llevar adelante el famoso dicho que rige en
los ayllus las personas que tiene ganados mayores como bovino es una persona respetada, sin
embargo, aparte del respeto de los comunarios, no sacan beneficios, que remuneren al sacrificio
empleado en el cuidado de aquel ganado.
La produccin agropecuaria de auto subsistencia, incide de forma negativa en los ingresos
econmicos de los pobladores de aquellas comunidades, por ello sus pobladores tienen, bajos
ingresos econmicos, mismo se constituye en el principal problema y limitante para mejorar la
educacin, salud, etc. Y originan la pobreza y como consecuencia existe migracin de forma
temporal y en menor proporcin de forma definitiva.
Con el presente proyecto se lograra mejorar sus fuentes de ingreso de los pobladores de las dos
comunidades, con lo que se podr mejorar las condiciones de vida de los habitantes de la zona del
proyecto
3.4.1. Planteamiento del Problema
El problema que se plantea en el Proyecto es:
Cmo se puede superar, los problemas econmicos sociales a travs de la crianza de
ganado bovino lechero en las comunidades de Sauta y Chamaya, originados por la
produccin agropecuaria de auto subsistencia que genera bajos ingresos econmicos?

13

4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO


4.1. Ubicacin.
4.1.1.. Ubicacin Poltica del Proyecto
Segn la divisin poltica del pas, las comunidades de Sauta y Cha`maya estn ubicadas en el:
Departamento: Potos
Provincia
: Rafael Bustillo
Seccin
: Tercera
Municipio
: Llallagua
Ayllu
: Chullpa
TCO
: Chullpa
Los mapas de ubicacin se encuentran en el Anexo 1.
4.1.2. Ubicacin Geogrfica del Proyecto
Segn el Plan de Desarrollo del Distrito Indgena del ayllu Chullpa (PDDI), las comunidades del
rea de influencia del presente Proyecto, geogrficamente estn ubicadas al norte de la poblacin
civil de Llallagua, a una distancia de 5 y 6 km respectivamente, entre los paralelos de 68 38` de
longitud oeste y 18 20` de latitud sud, a una altitud de 3900 msnm.
4.1.3. Acceso a la Zona del proyecto
El acceso a las comunidades del rea de influencia del Proyecto, es a travs de un camino carretero
de 5 km de distancia a Ch`amaya y 6 km a Sauta, del sector del golf camino troncal Llallagua
- Oruro.
El camino carretero es una senda de una sola va, que posibilita la entrada, solo de movilidades
livianos. El tiempo de recorrido es de 25 minutos a Ch`amaya y de 30 a la comunidad de Sauta,
de la poblacin de Llallagua con una mnima diferencia entre las dos.
El flujo vehicular, es de tres veces por semana, promedio, de vehculos livianos (taxis), en los que
no se puede sacar la produccin agrcola, por esta razn el principal medio de transporte para sus
productos se constituyen los animales de carga (traccin animal)
4.1.4. Descripcin Fsica del rea del Proyecto
a) Descripcin Topogrfico de la Zona
La topografa de la zona del proyecto es accidentada, las comunidades beneficiarias se encuentran
a las orillas del rio denominado Sauta , est rodeada de montaas, existen lugares con
pendientes moderadas y hasta fuertes de 30 -40 %.
b) Descripcin Geolgica
La Geologa de la zona donde estn ubicadas las comunidades beneficiarias son en la parte
montaosa rocosas y en la parte baja los suelos son pedregosos y suelos franco arenosos.
c) Clima
El clima de la zona es fro y seco durante gran parte del ao. Segn la Estacin Metereolgica de la
Carrera de Ingeniera Agronmica de la Universidad Nacional de Siglo XX (UNS XX), que est a
una altitud de 3795 msnm y es la ms prxima al lugar del Proyecto, la precipitacin media anual
es de 530 mm; la temperatura media anual de 9 C;, la mnima media de 2 C y la mxima media
de 20 C.

14

No obstante, el rea de influencia del Proyecto, por su posicin fisiogrfica, denota la


particularidad de tener un microclima que bien favorece el desarrollo de vegetacin, en
comparacin con otras comunidades aledaas.
d) Precipitacin
Las comunidades del proyecto se encuentran en la zona montaosa del Norte Potos, y al igual
que en otra zona alta, existe regular presencia de lluvias.
Segn datos de la estacin meteorolgica de la Carrera de Ingeniera Agronmica de la
Universidad Nacional Siglo XX (UNS XX), la precipitacin pluvial en la zona es de 530 mm por
ao, sin embargo, debemos mencionar que los meses con mayor presencia de lluvia son los
meses de diciembre a marzo.
4.1.2. Estudio de Mercado
a) Principal Producto de Comercializacin
El Proyecto, tendr como principal actividad la explotacin de ganado bovino lechero y fruto de la
misma, el principal producto de comercializacin ser la leche, sin embargo, en el futuro se ver la
posibilidad de comercializar los derivados de la leche (queso, yogurt, mantequilla, etc.), para lograr
mayores beneficios econmicos a travs del valor agregado.
b) Descripcin del Producto Leche
La leche es de mucha importancia en la dieta alimenticia de los seres humanos, ya que contiene
elementos esenciales, para el normal funcionamiento del sistema del cuerpo humano, por ello es
que el consumo de este producto en la regin es cada ves mayor, esto segn una encuesta realizada
en la poblacin de Llallagua.
La leche es particularmente nutritiva porque sus protenas contienen todos los aminocidos
esenciales que necesita el cuerpo humano 1. La leche tambin llamado como alimento ms
perfecto de la naturaleza por que contiene: protenas, grasas, lactosa, minerales, pigmentos,
enzimas y agua.
La leche es la base de productos como el queso, helado, mantequilla y requesn; la leche, es un
componente principal en la dieta humana, por ello el consumo de la leche y productos lcteos, es
muy importante especialmente para la poblacin infantil. La leche con bajo contenido de grasa, es
un alimento especialmente importante para las dietas de control de peso; las protenas de la leche
estn compuestas por: globulina, casenas y lactalbmina. En el Cuadro 10 se muestra el contenido
de protenas y vitaminas de la leche y en el Cuadro 11 la composicin porcentual promedio de la
leche de diferentes mamferos
Cuadro N 10. Composicin qumica de la Leche
N
Descripcin
1
Agua
2
Grasa
3
Casena y albmina (vitaminas)
4
Lactosa o azcar de leche
5
Ceniza o minerales
6
Slidos Totales

Por ciento (%)


87.10
3.90
3.40
4.85
0.75
12.90

Fuente: El ganado lechero y las industrias lcteas en la granja

Bogart y Taylor Produccin comercial de animales de granja Edicin LIMUSA 1988 Pg. 47

15

Cuadro N 11. Composicin porcentual promedio de la leche de diferentes mamferos


N
Mamfero
Agua
Slidos
Grasa
Protenas
Lactosa
Totales
1
Vaca
87.3
12.7
3.9
3.3
4.8
2
Cabra
87.6
12.4
3.7
3.3
4.7
3
Oveja
81.6
18.4
6.5
6.3
4.8
4
Cerda
82.4
17.6
5.2
6.3
5.0
Fuente: Ralph Bogart Produccin comercial de animales de granja

c) Derivados de la Leche
La leche, ofrece bondades para la elaboracin de productos lcteos (derivados de la leche), tales
como: Helado, mantequilla, yogurt, requesn, etc. Que es un alimento principal de la dieta
humana. En las poblaciones de Llallagua, Catavi y Siglo XX; tambin existe, demanda para
aquellos productos ya que sus pobladores consumen en una cantidad aceptable.
Para el futuro del presente Proyecto, se constituyen en una alternativa los productos lcteos, para
incrementar un valor agregado a la leche fresca, con lo que el proyecto ser mucho ms rentable y
los comunarios de Sauta y Ch`amaya, obtendrn mayores beneficios econmicos.
d) Requerimiento del Consumo de Leche por el Cuerpo Humano
La leche de vaca, se asemeja a la leche materna por lo que se constituye en un alimento
insustituible en la dieta humana, puesto que contiene prcticamente todos los aminocidos
esenciales, cidos grasos, minerales y vitaminas.
Un consumo deficitario de leche puede producir graves deficiencias mentales y fsicas, que pueden
lesionar el cerebro y la inteligencia, en especial en nios menores de dos aos, que a su vez pueden
ser afectados en su peso y tamao fsico.
Segn la tabla de requerimientos nutricionales publicados por el Instituto Nacional de Nutricin y
la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, (FAO), recomienda
un consumo de al menos 120 l/ao/persona como mnimo; es decir alrededor de medio litro diario.
Bolivia slo estara consumiendo el 25% de lo establecido mdicamente para llenar las necesidades
nutricionales del organismo, porque cada boliviano toma slo un promedio de 38 l/ao, lo que
equivale a unos tres litros mensuales. Se conoce tambin, que el consumo actual de leche en reas
urbanas del pas llega a un promedio de 50 l/ao, mientras que en las reas rurales alcanza apenas a
8 l/ao. Tomando en cuenta los datos mencionados en lneas arriba, nuestro pas, junto a Hait,
ocupa el ltimo puesto en el consumo de leche en el continente Americano y el mundo, en la
figura N 4 se muestra el consumo de leche a nivel mundial.

16

Figura N 3

Fuente: FAO

e) Descripcin Geogrfica del Mercado


Los mercados existentes para la leche en nuestra regin, son las poblaciones de Llallagua, Catavi
y Siglo XX, que constituyen el Municipio de Llallagua, y esta ubicada en la provincia Rafel
Bustillo, en la parte Norte del Departamento de Potos.
Su ubicacin geogrfica, es de 18 25` de Latitud Sur y 6635`de Longitud Oeste. El municipio de
Llallagua, limita al norte con el municipio de Caripuyo provincia Alonso de Ibez, al este con
Chayanta primera seccin de la provincia Rafael Bustillo, al sur con el Ayllu Aymaya, municipio
Unca segunda seccin de la misma provincia del Norte Potos, y al oeste con la comunidad de
Bombo provincia Pantalen Dalence Departamento Oruro.
Tambin se considera como un mercado importante, la poblacin de Unca que se encuentra al
sudeste de la poblacin de Llallagua, adems se debe considerar tambin, como mercado la
poblacin de Huanuni de la Provincia Pantalen Dalence, Departamento Oruro, que se encuentra
al oeste de las comunidades del Proyecto.
f) Estudio de la Demanda
f. 1) Demanda Histrica
En la primera mitad de la ltima dcada, el consumo de la leche, estaba orientado a las leches en
conservas como la Pil, Nido, Nestle, etc; Importados de: Holanda, Argentina, Per, etc.
Desde el comienzo de la explotacin del ganado lechero en la comunidad de Merqaymaya del
Ayllu Kharacha, fue cuando la poblacin empez a consumir leche fresca proveniente de aquella
comunidad; actualmente el producto es aceptada y consumida por los pobladores de Llallagua,
Catavi, Siglo XX y Unca.
f.2) Demanda Actual
Segn, una encuesta realizada al azar a los pobladores de Llallagua (Ver Anexo 3), a 200
personas, se ha evidenciado que el 10% (20 personas) consumen, leche fresca en una cantidad de
media a un litro promedio por da; tomando estos parmetros y la recomendacin de la
Organizacin de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, FAO, de que el consumo
de la leche debe ser de un litro por da y persona; se deduce que la demanda actual promedio es de

17

2.933 l/da, cifra que representa el 10% de la poblacin total (29.327 personas), de Llallagua,
Siglo XX y Catavi del municipio de Llallagua, identificado como mercado para el principal
producto del Proyecto.
La poblacin que consume la leche fresca proveniente de las pampas del Ayllu Kharacha, son los
que tienen mayores posibilidades de adquirir aquel producto, sin embargo, la poblacin que no
consume, son los que no tienen posibilidad de adquirir la leche por los bajos ingresos econmicos
que tienen aquellas familias, pero, tienen la necesidad de consumir.
Tambin, existe bastante consumo de queso y yogurt (derivados de la leche); la poblacin
consume queso, en mayor proporcin en comparacin con el consumo de la leche, de cada diez
personas, dos consumen queso lo que nos muestra que de toda la poblacin del municipio de
Llallagua 5.865 habitantes consumen queso en una cantidad de una unidad por da.
Sin embargo, aquel producto proviene de las pampas del Ayllu Kharacha y las comunidades
aledaas a la poblacin de Ch`allapata, La oferta actual de queso, no satisface la demanda
existente en el mercado regional.
Con referencia al consumo de yogurt podemos mencionar que el 30% de la poblacin consume
aquel producto, que significa 8.798 personas, especialmente la poblacin infantil y juvenil.
f. 3) Demanda Insatisfecha
Segn una encuesta a los pobladores de Llallagua, la demanda actual de leche fresca llega a 2.933
l/dia y segn el Plan de Desarrollo Municipal del Municipio de Unca (PDM), la oferta actual de la
leche proveniente de las comunidades del Ayllu Kharacha, es de 700 l/da.
Tomando aquellos datos, se deduce que la demanda insatisfecha actual, es de 2.233 l/dia, lo que
nos muestra que no se podr satisfacer la demanda de la leche, ni con la implementacin del
presente Proyecto
f. 4) Proyeccin de la Demanda
Para la proyeccin, del consumo (demanda) de la leche en nuestra regin, tomamos encuenta el
consumo de los tres ltimos aos, para proyectar hacia el futuro, con datos de una encuesta a los
consumidores, de las poblaciones consideradas como mercados para la leche fresca y sus
derivados. En el Cuadro N 12 se muestra, el consumo de aquel producto de los ltimos tres aos.
Cuadro N 12. Consumo de la leche fresca en Llallagua
Ao
2010
2011
Consumo de leche Lts.
1,991
2,845
Consumo de queso unidades 5,518
5,689
de 100 g.
Consumo de yogurt
8.798
9,062

2012
2,933
5,865
9,325

Fuente: Elaboracin propia (2006)

En funcin al Cuadro N 12 podemos indicar que el consumo de la leche fresca, llegara el ao


2014 a 3,197 litros de leche, 5,865 unidades de queso y 9,325 unidades de yogurt, lo que muestra
que la demanda tiene un crecimiento de 3%. Razones para el crecimiento de la demanda de estos
productos son:

La subida de la cotizacin de los minerales en el mercado internacional de Londres.


18

La

competencia que existe en el mercado en la venta de leche, el mismo hace que


mejore la calidad y baje el precio de aquel producto y sus derivados.

g) Estudio de la Oferta
g. 1) Oferta Histrica
Segn, una encuesta realizada a los pobladores de Llallagua, en la primera mitad de la ltima
dcada, la oferta de la leche fue simplemente de la PIL de Cochabamba y las leches enlatadas
importados de los pases extranjeros como: Dinamarca, Holanda, Argentina, etc. que consistan en
leche en polvo, condensada y esterilizada.
Pero en los ltimos cinco aos, aparecieron los productores de la leche fresca y queso de la
comunidad de Merqaymaya, Ayllu kharacha, municipio Unca, con lo que se interno al mercado
regional aquel producto.
Aquellos productores, a principios tuvieron ciertos problemas en la comercializacin, porque la
poblacin estaba acostumbrada al consumo de la leche en conservas y no as al consumo de la
leche fresca.
g. 2) Oferta Actual
Actualmente, aparte de la leche en conservas como la Pil, Nestle, Anchor, etc. existe en el mercado
regional objeto de estudio para el presente Proyecto, una oferta de la leche fresca, queso y yogurt,
proveniente de las comunidades del Ayllu Kharacha, municipio Unca.
Segn el PDM del municipio de Unca y el Plan de Desarrollo del rea (PDA) del ayllu Kharacha
y Aymaya, en estos ayllus existe una poblacin de 712 cabezas de ganado bovino lechero de la raza
Holstein, con lo que ofertan al mercado un promedio de 700 litros de leche fresca, por dia para la
poblacin que consume aquel producto.
g. 3) Proyeccin de la Oferta
A la oferta actual de 245 m 3 de leche fresca por ao, provenientes del Ayllu Kharacha, se estima
acrecentar en un 50% con la implementacin del presente Proyecto, porque la poblacin
beneficiaria de las comunidades de Sauta y Ch`amaya, producirn 122.5 m3 de leche fresca, por
ao con un rendimiento de siete litros de leche promedio por vaca y por dia. Con la
implementacin del presente Proyecto la oferta llegara a 367 m 3 de leche fresca por ao.
h) Estudio del Precio
h.1) Precio Histrico
En la segunda mitad de la ltima dcada, donde aparece la oferta de la leche fresca de ganado
bovino, proveniente de las comunidades del Ayllu kharacha, aquel producto, tena un costo de Bs.
1 a 1.5, el mismo fue ascendiendo a medida que la gente fue acostumbrndose al consumo de ese
producto (leche fresca).
h. 2) Precio Actual de la Leche
En la actualidad, en funcin a la ley de la oferta y demanda (mayor demanda mayor precio); junto
con la subida de la demanda, tambin ha subido el precio de la leche fresca, no obstante, que la
elevacin del precio es debido a que, la oferta no se ha incrementado; por esa razn el precio actual
en el mercado regional es de Bs. 3 por litro de leche fresca.
Sin embargo, debemos mencionar que ese precio es aun accesible, para los consumidores de
bajos ingresos econmicos, en comparacin con los productos conservados que llegan a costar

19

mucho ms, Bs.5 la leche Gloria de 410 g, la leche Nestle Bs. 6.5 de 410 g, la Pil Bs. 5.5. Esto
segn un sondeo, en la poblacin de Llallagua a las tiendas proveedoras de leches en conservas.
El precio de los productos enlatados en nuestra poblacin, flucta de 6 a 7.5 Bs. En el Cuadro N
13 se muestran los precios de la leche en conserva y la leche fresca.
Cuadro N 13. Precios de la leche de mayor consumo en la regin
N
Producto leche
Medida
1
Leche fresca
1000 cc
2
Gloria
410 g
3
Nestle
410 g
4
Pil
410 g
5
Nido
1800 g

Precio
3.5 Bs.
6 Bs.
7.5 Bs.
6.5 Bs.
80 Bs.

Fuente: Elaboracin Propia

Sin embargo, debemos mencionar que el precio de la leche fresca durante todo el ao sufre
variaciones, esta varianza se nota con mayor claridad en las diferentes pocas del ao, es decir en
poca de estiaje el precio tiende a subir y en la temporada de lluvia, el precio de la leche baja
ligeramente.
h. 3) Factores que Influyen en el Precio de la Leche
El precio de la leche fresca y de cualquier producto, depende de varios factores entre los cuales
mencionamos los siguientes:

Ley de la oferta y demanda


Calidad
Transporte
Conservacin
Costos de produccin
h. 4) Proyeccin del Precio
Tomando encuenta que la oferta de la leche fresca en nuestra regin, no hade sufrir un incremento
significativo, pese a la implementacin del presente Proyecto, este hecho har que el precio para
aquel producto (leche fresca), siga subiendo, porque la demanda seguir subiendo, porque en la
poblacin de nuestra regin identificada como mercado, va aumentado el consumo de aquel
producto.
i) Estudio de la Comercializacin
Los productores de leche de las comunidades del Ayllu Kharacha, en la actualidad, estn
comercializando su producto de una manera precaria, es decir no en condiciones recomendables,
porque realizan esta actividad deambulando por las calles de nuestra poblacin.
El producto, fruto del presente Proyecto ser la leche fresca, mismo ser comercializado en las
poblaciones identificados como mercado, Sin embargo debemos enfatizar que la leche fresca
producido en las comunidades de Sauta y Ch`amaya ser comercializado directo a las escuelas
para el desayuno escolar durante la gestin escolar, a travs de convenios con la Honorable
Alcalda Municipal de Llallagua.
Por otra parte, en la poca de las vacaciones escolares, ser comercializado a otras instituciones,
friales y poblacin en general de forma directa.

20

j) Canales de Comercializacin
De acuerdo al planteamiento del presente Proyecto, los canales de comercializacin estarn
constituidos de la siguiente forma.

Distribucin a las escuelas de la ciudad de Llallagua.


Venta directa a instituciones y frales de las poblaciones identificados como mercado
k) Transporte
Para la comercializacin, la leche se transportara de las comunidades de Sauta y Ch`amaya, al
mercado en un vehculo cada maana; los costos de transporte correr a cuenta de la poblacin
beneficiaria.
4.1.3. Organizacin de los Beneficiarios Para la Administracin del Proyecto
Para la administracin del proyecto se conformara una directiva de los beneficiarios, mismos sern
los directos responsables de la ejecucin con el asesoramiento, del tcnico y administrador y bajo
la fiscalizacin de las autoridades originarias de la comunidad y el ayllu.
En el grafico N 1 se muestra el organigrama

Asamblea de los
socios

Mesa
directiva

Autoridades originarias Segunda


Mayor, Corregidor Titular,
Jilankus y Corregidores auxiliares

Tcnico

Socios de la
asociacin
a) Asamblea de Socios
La asamblea de los socios (comunarios beneficiarios) ser la mxima instancia para las decisiones
sobre el proyecto, las asambleas se llevaran de acuerdo a lo establecido en los acuerdos,
reglamentos y estatutos, que ser elaborado para la ejecucin del presente proyecto.
b) Autoridades Originarias
Las autoridades originarias de la comunidad y el ayllu Chullpa representados por el Segunda
Mayor, Corregidor Titular, Jilankus y Corregidores Auxiliares, sern los responsables de la parte
de fiscalizacin de las actividades del proyectos inherentes a la parte tcnica y econmica para tal
efecto, la mesa directiva, tcnico y administrador debern otorgar toda la documentacin e
informacin cuando as lo requieran aquellas autoridades, siempre y cuando estn dirigidos para
lograr los objetivos del proyecto y no as para otras fines
c) Mesa Directiva

21

La mesa directiva se constituir en la entidad responsable directa de la ejecucin del proyecto, en


todo su alcance, dentro su seo el 50% estar conformado de mujeres y el restante 50% por
hombres. La directiva estar conformado por 6 miembros que se detallan a continuacin
Presidente
Vicepresidente
Secretaria de actas
Secretaria de hacienda
Secretaria de relaciones
Vocal
d) Tcnico
El tcnico ser el directo responsable del manejo y asesoramiento tcnico de los beneficiarios, ser
un profesional con formacin en la Universidad u otros similares (Ingeniero Agrnomo) con
especialidad en zootecnia (manejo de ganado bovino lechero). Bajo este profesional estar la
responsabilidad de la parte de sanidad y nutricin animal, capacitaciones a los beneficiarios y
otros.
e) Socios de la Asociacin
Los socios de la asociacin son todos los asociados en la organizacin beneficiaria. Su rol aparte
de la crianza de las vacas lecheras ser tambin la fiscalizacin de todas las actividades del
proyecto, para ello tambin al igual que las autoridades podrn requerir toda la informacin
necesaria de la directiva, tcnico y administrador, siempre con el fin de lograr los resultados del
proyecto y no con otros fines.
4.1.4. Ingeniera de Proyecto
4.1.4.1. Planteamiento de Alternativas Tcnicas y Comunales
En la actualidad los comunarios de Sauta y Ch`amaya, se dedican a la crianza de ganado bovino
criollo. Realizan esta actividad por costumbre y la agricultura (roturada, mullida y siembra), sin
embargo, en la mayora de los casos no trae beneficio, solo son perjudiciales, porque requiere
mano de obra para su cuidado.
Para cambiar el sistema de produccin del ganado bovino y obtener beneficios, las autoridades
originarias siempre han tenido la idea del presente Proyecto, misma no se pudo hacer realidad por
falta de apoyo de las entidades pblicas y privadas para la elaboracin de un proyecto.
El Proyecto plantea un cambio en las comunidades de Sauta y Ch`amaya, de crianza de ganado
bovino criollo, que se realiza por costumbre y no con fines de mercado; a la crianza de ganado
bovino lechero de la raza Holstein, con fines de generar ingresos econmicos adicionales, para las
familias que se dediquen a aquella actividad.
Se plantea el ganado bovino lechero de la raza Holstein, por que es la que mejor se ha adaptado
en la zona del altiplano como: Pataca maya, Lawachaca, Ch`allapata y Merqaymaya, con un
rendimiento muy alentador en la produccin de leche.
Por otra parte, el Proyecto, plantea esta actividad para las dos comunidades por que existen
condiciones adecuadas, para la Crianza de Ganado Bovino Lechero de la Raza Holstein
4.1.4.2. Anlisis Temtico de los Planteamientos
Los pobladores de Ch`amaya y Sauta, a travs de un anlisis del planteamiento tcnico,
concluyeron apoyar a la nica idea de Proyecto consistente en criar ganado bovino lechero
mejorado de la raza Holstein, para la produccin y comercializacin de la leche primeramente, sin
embargo, en caso de no dar los resultados esperados con la comercializacin de aquel producto, se
elaborara sus derivados para obtener beneficios mediante un valor agregado.

22

El Proyecto propone la raza Holstein, porque es la que mejor se ha adaptado al altiplano, adems,
es la raza que tiene las mejores caractersticas para la produccin de leche.
En el Cuadro N 14 mostramos las caractersticas de las diferentes razas.
Cuadro N 14. Caractersticas del ganado lechero Holstein y Pardo Suizo
N
Caractersticas
Holstein
Pardo Suizo
1
Origen
Holanda
Suiza
2
Peso Macho Hembra
Macho 1000 Kg.
Macho 908 Kg.
Hembra 681 Kg.
Hembra 636 Kg.
3
Color
Negro y blanco
Negruzco :pelos oscuros con
puntas claras
4
Rend. Promed./ao
6.756 Kg. Muy alto 5.566 Kg. Intermedio
5
Porcentaje de grasa
3.7% Muy bajo
4.2% Intermedio
6
Ubres
Muy grandes
Grandes y fuertes
Fuente: Crianza de animales de granja Bogart y Taylor 1988

4.1.4.3. Descripcin del Proyecto


El presente Proyecto se divide en dos fases: La primera consistir en la capacitacin a los
comunarios beneficiarios, sobre: Manejo de ganado bovino lechero, produccin y conservacin
(henificacin y ensilado) de forrajes. Tambin se realizara la implantacin de forrajes como:
alfalfa, cebada y avena.
La segunda fase, consistir en la crianza de dos vacas lecheras de la raza Holstein por familia,
aquella actividad se realizara de forma combinada con pastoreo a campo abierto y en establos,
utilizando alimentos como cebada (Hordeun vulgare) como forraje fresco, heno y ensilaje;
Alfalfa (Medicago sativa), como alimento fresco, heno y ensilaje; tambin se utilizara los pastos
nativos y alimentos suplementarios, para que la productividad de la leche sea alta.
El pastoreo se realizara en una manta cercana a las dos comunidades, que ser habilitado
exclusivamente para aquella actividad, en la manta habilitada se realizara la siembra de pastos
nativos y alfalfa.
El Proyecto, ser financiado por entidades financieras que apoyan a este rubro como la prefectura,
Alcalda Municipal y otras financieras como las Organizaciones No Gubernamentales ONGs. La
ejecucin del Proyecto se realizara en dos fases:
4.1.4.4. Acciones del Proyecto
El Proyecto, entre sus principales acciones tendr cuatro, las mismas son las siguientes:
a) Capacitacin
La capacitacin se realizara a travs de cursos y talleres, para los beneficiarios, en cinco mdulos,
los mismos se detallan en el punto 9.5.1.2. Mdulos de capacitacin.
b) Construccin de Infraestructura (establo)
Se construirn establos, para proteger al ganado bovino lechero de las inclemencias del tiempo,
para garantizar la productividad de la leche; para esta actividad, en lo posible se utilizara
materiales de construccin existentes en el lugar.

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c) Produccin de Forrajes
Tomando encuenta que para la crianza de cualquier ganado, es de vital importancia el forraje, el
proyecto plantea la produccin de forrajes como la alfalfa, cebada y avena; adems se realizara el
ensilado y henificacin de aquellos forrajes, para la alimentacin del ganado bovino lechero en la
poca de estiaje.
Por otra parte, en mnimas proporciones se suministrara harina de maz y otros cereales (alimento
suplementario), al ganado lechero.
d) Manejo
Ser la actividad ms importante, ya que el xito del presente Proyecto, depender mucho de que
los comunarios de las dos comunidades realicen un buen manejo, en la crianza del ganado bovino
lechero.
Los animales, al igual que los humanos recin nacidos, no pueden hablar, por ello requieren un
buen cuidado, para ello los comunarios beneficiarios tendrn que observar de cerca a las vacas,
para detectar el normal y las anormalidades en el comportamiento de aquellos animales.
Cuando las vacas presentan, un normal comportamiento, nos indica que tienen un buen
funcionamiento de sus organismos (salud), que tienen satisfecho sus necesidades nutricionales,
mismo se reflejara en un buen rendimiento en la produccin de la leche. Por otra parte, si
detectamos anormalidades en su comportamiento, nos indicara que padece de alguna enfermedad o
que necesita alimentacin, agua, sal, etc. Estos ltimos, nos darn como resultado una baja
produccin de leche.
4.1.4.5. Diseo Tcnico del Proyecto
a) Capacitacin
La capacitacin se realizara a travs de cursos para los beneficiarios en cinco mdulos:
Implantacin de alfares y conservacin de forrajes, manejo de ganado bovino lechero, sanidad
animal, nutricin animal y comercializacin de la leche. Los cursos estar a cargo de dos
profesionales: Uno entendido en la parte de zootecnia y veterinaria y otro entendido en la
produccin agrcola (forrajes) Para los cursos se contratara con exclusividad los dos profesionales
a parte del tcnico del proyecto, esto debido a que no puede haber un profesional que entienda en
varios temas.
a a) Metodologa de Capacitacin
Los comunarios de Sauta y Ch`amaya, en la actualidad realizan solo la crianza de ganado bovino
criollo, esto debido al desconocimiento que tienen sobre las bondades que ofrece la crianza de
ganado bovino lechero de las razas mejoradas, por ello se hace muy necesario e importante,
realizar cursos de capacitacin, para transmitir conocimientos sobre los beneficios que ofrece el
ganado bovino lechero.
La metodologa a aplicarse en esta actividad, es aprender haciendo que tendr un carcter
participativo, adems se intercambiara experiencias entre los comunarios y los asistentes tcnicos
responsables de esa actividad.
a b) Mdulos de Capacitacin
Cada uno de los mdulos, de capacitacin incluir la informacin precisa sobre: implantacin y
conservacin de forrajes, manejo de ganado bovino lechero, sanidad, nutricin animal y
comercializacin de la leche.

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Los mdulos, se presentaran en los siguientes materiales didcticos, los mismos sern de fcil
asimilacin para los comunarios:
Trpticos
Cartillas
Fotocopias
Rota folios
Textos
A continuacin, se muestra el contenido mnimo de cada modulo, mismos servirn, para la
capacitacin a los comunarios beneficiarios, con el presente Proyecto.
CONTENIDO MNIMO DE LOS MDULOS DE CAPACITACIN
MODULO 1.- IMPLANTACIN DE ALFALFA, CEBADA Y AVENA
1.1. LABRANZA PRIMARIA
1.2. SIEMBRA DE ALFALFA, CEBADA Y AVENA
1.3. RIEGO
1.4. CORTE
1.5. CONSERVACIN
1.6. HENIFICACIN
1.7. ENSILAJE
1.8. PASTOREO
MODULO 2.- MANEJO DE GANADO BOVINO LECHERO
2.1. CARACTERSTICAS DE LAS RAZAS
2.2. CUBRICIN
2.3. GESTACIN
2.4. PARICIN
2.5. CUIDADO A LA MADRE Y AL RECIN NACIDO
2.6. SUMINISTRACIN DE FORRAJES Y AGUA
2.7. COSECHA DE LA LECHE
2.8. CONSERVACIN Y ENFRIAMIENTO DE LA LECHE
MODULO 3.- SANIDAD ANIMAL
3.1. IMPORTANCIA DE SANIDAD ANIMAL
3.2. DIAGNOSTICO
3.3. ENFERMEDADES (PARASITARIAS E INFECCIOSAS)
3.4. PRODUCTOS VETERINARIOS
3.5. USO DE INSTRUMENTOS VETERINARIOS
3.6. ADMINISTRACIN DE PRODUCTOS VETERINARIOS
MODULO 4.- NUTRICIN ANIMAL
4.1. IMPORTANCIA DE NUTRICIN ANIMAL
4.2. REQUERIMIENTO DE ALIMENTO
BOVINO LECHERO
4.3. FORRAJES
4.4. SAL Y AGUA
4.5. ALIMENTOS BALANCEADOS
4.6. ENSILAJES PARA GANADO LECHERO
4.7. FORRAJES HENIFICADOS

DEL

GANADO

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4.8. PASTOREO
MODULO 5.- COMERCIALIZACIN DE LA LECHE
5.1. PRODUCTIVIDAD
5.2. MERCADO
5.3. OFERTA, DEMANDA Y PRECIO
5.4. COMPETENCIA
5.5. COMERCIALIZACIN INDIVIDUAL Y ASOCIADA
5.6. MARKETING
4.1.4.6. Duracin de los Cursos de Capacitacin
Los cursos de capacitacin, se realizaran en la primera fase del proyecto, es decir el primer ao.
Esta actividad se efectuara tres das por modulo, haciendo un total de 9 das, sin embargo, este
tiempo ser flexible, lo que quiere decir que puede ampliarse o acortarse de acuerdo al avance de
los temas de cada modulo y el nivel de asimilacin que tengan los participantes.
En estos cursos, participaran todos los beneficiarios con el presente Proyecto de las dos
comunidades.
4.1.4.7. Construccin de Infraestructura
En la actualidad la crianza de ganado bovino criollo, se realiza en forma precaria, es decir los
animales, estn expuestos a la intensidad de la luz del dia, al viento, heladas, etc. Porque no
cuentan con establos, por ello, es de mucha importancia la construccin de un establo por familia,
para que el ganado bovino lechero est protegido de los fenmenos naturales, para que no pierdan
energa lo cual significara una reduccin en la productividad de la leche. (Ver Anexo 4 anlisis de
los precios unitarios).
4.1.4.8. Tipo de Infraestructura (Establo)
Debido a que los establos deben ser diseados de acuerdo a los factores medio ambientales de cada
lugar, El presente Proyecto plantea un diseo de infraestructura (establo) de tipo Louden (Wiliam
Louden), debido a que es un diseo adecuado para la regin del rea de influencia del Proyecto.
Sin embargo la infraestructura ser una construccin rustico, con el uso de los materiales existentes
en el lugar.
Las principales caractersticas del establo planteado por el Proyecto, son las siguientes: Por la
escasez de lluvia que existe en esta zona, el piso no ser pavimentado, tendr una pendiente de
3%, el techo, ser una cubierta de paja; los muros laterales se construirn con adobe, con junta de
barro sin revoque interior, adems los muros laterales tendrn espacios para recibir la iluminacin
del sol en el da y proveer ventilacin, para evitar la humedad en el interior del establo.
Para el cerco del rea de recreamiento, se utilizaran bolillos de 8 pulgadas de dimetro y clavos de
12 pulgadas. El espacio para cada vaca, ser segn las normas vigentes para este fin, de 45 a 55
m2. (Ver en Anexo 5 numeral I las especificaciones tcnicas y el II planos del establo)
4.1.4.9. rea
La infraestructura para la crianza de ganado bovino lechero, tendr dos secciones: Establo y el rea
de recreamiento o corral de recreamiento, el rea de la superficie de ambas secciones se detallan a
continuacin
Interior Establo, el rea del interior del establo, tendr una superficie de 35 m 2 para cobijar a las
dos vacas.

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Espacio de Recreamiento, el rea de recreamiento tendr una superficie de 56 m 2, medida que


est dentro las recomendaciones, para la crianza del ganado bovino lechero.
4.1.4.10. Materiales de Construccin de Infraestructura
a) Materiales locales
Para abaratar los costos del Proyecto, ser de mucha importancia, el uso de materiales de
construccin que existen en las comunidades donde se implementara el proyecto para la
construccin de los establos.
Los materiales existentes en el lugar son: piedra, agregados (arena), Paja y adobes; estos materiales
existen en cantidades requeridas para la construccin de la infraestructura. El acopio de aquellos
materiales ser una contrapartida de los comunarios beneficiarios.
b) Materiales no locales
En la construccin del establo, tambin se utilizaran materiales no locales como: cemento Prtland,
bolillos, clavos, alambre de amarre y de pa, etc. Estos materiales sern adquiridos, en la primera
fase del Proyecto
4.1.4.11. Produccin de Forrajes
a 1) Implantacin de Alfares, Cebada y Avena
Se realizara las siguientes actividades:
a) Labranza Primaria
Esta actividad que comprende: la roturacin del terreno, mullida y la siembra, ser realizado por
los comunarios beneficiarios, como contraparte, en la ejecucin del Proyecto, adems ser
realizado de acuerdo al calendario agrcola que manejan los pobladores de Sauta y Cha`maya.
b) Superficie de Implantacin de Alfalfa, Cebada y Avena, Por Familia
Tomando encuenta, que cualquier actividad ganadera siempre requiere contar con la cantidad
suficiente de forraje. Para la ejecucin del presente proyecto, se realizara la implantacin de
cultivos de alfalfa, para cada familia beneficiaria, en una superficie de cuarta hectrea, durante el
primer ao del proyecto, para la alimentacin de las dos vacas.
La cebada se cultivara, en todas las mantas habilitadas para la produccin en el tercer ao, tal
como vienen haciendo hasta la actualidad, en la misma cantidad de superficie del cultivo de la
papa. Finalmente la avena forrajera se cultivara en una superficie de cuarta ha. Por familia en sus
propiedades familiares (canchones).
La cantidad de forraje prevista por el Proyecto, ser suficiente ya que se realizara tambin, el
pastoreo a campo abierto en la manta habilitada para aquel fin.
En la actualidad, los comunarios hacen cuatro cortes de alfalfa lo que nos indica que, el excedente
se utilizara para la henificacin, mismo servir para la alimentacin de las dos vacas en la poca
de estiaje.
El proyecto, prev tambin obtener el mismo rendimiento en la produccin de alfalfa, cebada y
avena (los costos de produccin para la implantacin de alfalfa, cebada y avena se acompaa en el
Anexo 6)

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c) Variedad de Alfalfa
La alfalfa es de gran importancia para la actividad ganadera, por ello tambin es llamada la reina
de las forrajeras. Para el xito del presente Proyecto, es de mucho valor la eleccin de una variedad
con un buen rendimiento y que se adapte positivamente a la regin.
La variedad de alfalfa a cultivarse, ser la Ranger americano. Se ha elegido esta variedad, por
que, es la que mejores rendimientos ha ofrecido a las personas que se han dedicado a la
produccin de aquella especie forrajera, adems, es resistente a climas propios de la zona del
altiplano.
a 2) Conservacin de Forrajes
a) Cultivos Para el Ensilaje
El Proyecto, plantea para el ensilaje, la cebada (Hordeun vulgare), debido a que en estas
comunidades todos cultivan esta especie forrajera, por otra parte, tambin se utilizara para el
ensilaje la alfalfa (Medicago sativa), ya que el contenido de protenas es ms alto, en comparacin
de otras leguminosas y gramneas.
Para el futuro tambin se ve como una alternativa el maz, por los altos rendimientos que
producen y por ser fciles de manejar, sin embargo se prev para el futuro, porque en la actualidad
los comunarios siembran esta especie (maz) en poca cantidad.
b) poca de Cosecha
La cosecha de los cultivos para el ensilaje se realizaran de acuerdo a la especie; los cereales se
cosecharan, cuando el grano este en leche y la alfalfa cuando alcance el 10% de floracin, en
tales condiciones, las dos especies renen su mximo valor para producir leche.
c) Preservativos
Para el ensilaje el Proyecto, propone el uso de los siguientes preservativos: La melaza, porque
estos proporcionan azcar que puede fermentarse por las bacterias y producir cido lctico y
actico que son utilizados por el ganado para producir energa.
Otro de los preservativos que se utilizara para el ensilaje, es la harina de maz u otro tipo de
granos molidos, porque estos proporcionan almidn, el mismo se transformara en azcar.
d) Produccin de Heno
Tomando encuenta, que el heno es otro de los forrajes conservados de alto calidad nutritivo,
especialmente en la produccin de la leche; para la alimentacin del ganado bovino lechero en las
dos comunidades, tambin se utilizara el heno de cebada y alfalfa.
El secado de aquellas especies forrajeras, se realizara bajo sombra en ambientes que utilizan en la
actualidad los comunarios de Sauta y Cha`maya para almacenar forrajes.
a 3) Establecimiento de Praderas
Para alcanzar los objetivos trazados por el presente Proyecto, los campos de pastoreo es de mucha
importancia, por ese hecho se habilitara una manta prximo a las dos comunidades, el mismo ser
destinado exclusivamente para el ganado bovino lechero.
La manta destinada para el pastoreo del ganado bovino lechero tendr una dimensin de 200 a 220
has. Aproximadamente, al igual que cualquiera manta del ayllu Chullpa. En la manta destinada
para el pastoreo, se realizara la implantacin de alfalfa, a travs de una siembra sobre tamiz o
cobertura, es decir las semillas de alfalfa se incorporara sobre la vegetacin, sin ninguna agresin

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al suelo. La siembra se realizara de esta forma, porque este mtodo es el ms indicado para la
formacin y el mejoramiento de pasturas.
4.1.4.12. Manejo
a) Empadre de Vacas
Tomando encuenta que para la produccin de la leche es muy necesario esta actividad, el empadre
se realizara en los primeros tres meses del segundo ao del proyecto (enero, febrero y marzo), se
prev realizar esta actividad para que los terneros nazcan en los meses (octubre, noviembre y
diciembre), esto con el fin de no tropezar con problemas de escasez de forrajes. Las vacas sern
cubiertas por los reproductores (sementales), adquiridos conjuntamente con las hembras.
Sin embargo para el xito de aquella actividad, el proyecto plantea el uso de estimulantes para
inducir el celo de las vacas.
b) Gestacin
Posterior al empadre, las vacas cubiertas entraran en gestacin por el periodo de 280 das, tiempo
durante el cual a estos animales se les deber de prestar la mayor atencin necesaria, para que la
paricin se realice sin ningn inconveniente, adems, para que de esta forma las cras no tengan
ningn problema al nacer.
c) Paricin
Despus del periodo de gestacin provendr el parto o el nacimiento del ternero, para tal efecto se
preparara un lugar limpio y seco en el establo, inmediatamente despus de la paricin, se le debe
prestar la mayor atencin, tanto al ternero como a la madre, esto debido a que en algunos casos las
madres rehsan a los terneros despus del parto.
d) Destete
Los terneros despus de su nacimiento deben estar junto a sus madres de tres hasta cinco das, esto
con el fin de que puedan consumir el calostro, luego los terneros deben ser separados para un
mejor manejo, porque cuanto ms tiempo estn juntos, mayor es la afeccin mutua 2
Una vez realizado el destete al ternero se le debe alimentar con leche en vasijas, ya no en forma
directa de la madre, esto con el fin de ayudar en la separacin de su madre.
e) Fertilidad, Intervalo Entre Parto y los Das Parto Primer Servicio
El desempeo reproductivo del ganado bovino lechero, es fundamental para la produccin de
leche. Los factores de mayor importancia involucrados en el manejo de la reproduccin, son la
fertilidad, intervalo entre partos y parto primer servicio.
Aquellos factores, de manera normal deben ser: Fertilidad 70%, intervalo entre partos al rededor
de 12 13 meses y los das parto primer servicio entre 40 a 50 das, (Gasque 1993), sin embargo,
en el presente Proyecto estos factores sern flexibles, es decir el tiempo ser mas prolongado en
meses y das por las condiciones tcnicas y medioambientales de la regin.
f) Nutricin
Las especies forrajeras utilizados en la alimentacin del ganado bovino lechero, ser la alfalfa
(Medicago sativa), la cebada (Hordeun vulgare), en estado fresco, como heno y como ensilaje,
tambin se utilizar, la avena (Avena sativa), harina de cereales.

Reaves El ganado lechero y las industrias lcteas en la granja, Pg. 90

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Finalmente el pastoreo de las vacas, ser en una manta habilitada para aquel fin, aquella actividad
(pastoreo) se realizara con el propsito de combinar la alimentacin en establos, con el pastoreo a
campo abierto, en la manta establecida a base de pastos nativos y alfalfa. A continuacin
detallamos la parte de la nutricin.
f a) Alimentacin a Vacas Preadas
Las vacas preadas a principios de su gestacin sern alimentadas a travs de pastoreo a campo
abierto, combinando con la suministracin de heno y ensilaje; esto, para cubrir sus requerimientos
nutricionales hasta llegar al ltimo tercio del periodo de gestacin; a partir de este momento, se les
suministrara granos y si fuera posible concentrados para que las vacas recuperen la condicin
corporal adecuada y aportar los nutrientes para el neonato, adems con la alimentacin necesaria,
se garantizara una alta produccin de leche luego de la paricin.
f b) Alimentacin a las Vacas en Produccin
Debido a que la produccin de la leche depende de la alimentacin, las vacas en produccin sern
alimentadas con alfalfa, cebada, avena en estado fresco, y ensilaje, esto en la poca de lluvia, sin
embargo en la poca de estiaje sern alimentadas con heno, ensilaje y en pequea proporcin con
harina de cereales producidos en aquellas comunidades.
Sin embargo, debido a que en la poca de estiaje en las comunidades de Sauta y Ch`amaya, hay
escasez de forrajes, en lo posible, se har que las vacas entren en produccin de leche, en tiempo
de lluvia y estn secas en el periodo de estiaje, esto con el fin de no tropezar con problemas de
escasez de forrajes, mismo reducira el rendimiento en la produccin de leche.
f c) Provisin de Agua y Sal
La restriccin del consumo de agua en las lecheras tiene un impacto negativo directo en el
rendimiento, en la produccin de leche (lactacin) 3. El ganado bovino lechero, tendr un acceso
libre a la sal para cubrir los requerimientos de algunos minerales.
El agua tambin estar a disposicin de las vacas todo el tiempo, este elemento, ser
proporcionado en un estado fresco y en recipiente limpio, para tal efecto se construirn bebederos
en los establos
f d) Pastoreo
El pastoreo del ganado bovino lechero, especialmente de las vientres secas, se realizara en los
canchones de los pobladores beneficiarios y en la manta cercana a las dos comunidades,
habilitadas para aquel fin; en aquella manta, se realizara la siembra de alfalfa asociada con algunos
pastos nativos y otras leguminosas.
Las variedades de las leguminosas, debern ser resistentes a los climas adversos de la manta
habilitada para el pastoreo.
f e) Cuidado de los Sementales
Tomando en cuenta que para la cubricin de todos los vientres solo se adquirir cuatro
sementales, el cuidado de estos ser de una manera rotativa, es decir todas las familias
beneficiarias realizaran el cuidado por un cierto tiempo, el Proyecto plantea este mtodo, porque
los pobladores tienen experiencia en este tipo de actividad en ganado ovino, el mismo se realiza sin
ningn inconveniente.
g) Sanidad
3

Pinheiro Machado (h), 1998

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La calidad de la leche, depende que provenga de vacas libres de enfermedades comunes del ganado
lechero, y que la sala de ordeos y de ms instalaciones, cumplan con reglamentos sanitarios.
En ese entendido, la sanidad en la crianza del ganado bovino lechero en las comunidades de Sauta
y Ch`amaya, estar bajo la responsabilidad del tcnico contratado por el proyecto, durante el
primer ao del Proyecto, sin embargo, la poblacin beneficiaria recibir una capacitacin para
prestar los primeros auxilios y saber manejar a los animales enfermos y curar males menores.
Para sanidad animal el proyecto contempla un presupuesto para todos los medicamentos
veterinarios necesarios para aquella actividad.
g a) Prevencin de Enfermedades
Para la prevencin de enfermedades, la limpieza y desinfeccin del establo ser de vital
importancia. Aquellas actividades lo realizaran los pobladores de Sauta y Ch`amaya, previo una
capacitacin, especialmente en la parte del uso de productos desinfectantes.
Para la desinfeccin se usaran los siguientes productos:
l) Sosa custica al dos por ciento
m) Cal viva
n) Cloruro de cal
g b) Enfermedades Comunes del Ganado Lechero
Pulmona

Ojo rosado conjuntivitis


Timpanismo o meteorismo
Fiebre de leche
Viruela bovina
Tuberculosis
Mastitis
g c) Parsitos Externos del Ganado
Piojos

Moscas
4.1.4.13. Cosecha de la Leche
Esta actividad, se realizara siguiendo los pasos de las normas del ordeo como: el lavado de las
ubres, pezones y otros estmulos a las glndulas secretoras (oxitocina), de la leche para una mayor
productividad. El ordeo se realizara en forma manual, con la posibilidad de mecanizar
posteriormente; se plantea el sistema de ordeo manual, porque este proyecto ser la primera
experiencia de los comunarios, adems el ordeo se realizara una sola vez por da.
Segn experiencia en otras zonas ganaderas los ganaderos hacen dos ordeos para un mayor
rendimiento en la produccin de la leche, sin embargo, el proyecto contempla un solo ordeo
debido a que es la primera experiencia en esta actividad y por las condiciones distinta a otras
zonas, no obstante, se ver en el futuro la posibilidad de realizar dos ordeos por da. Esto
depender de las condiciones futuras.

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a) Centro de acopio
En la actualidad la comunidad de Sauta es propietario de dos infraestructuras (aulas de la escuela)
que son cinco ambientes y solo se utilizan dos en la enseanza, tambin se tienen una tienda
comunal que ya no funciona. El proyecto plantea como centro de acopio una de las
infraestructuras de la comunidad, de igual forma se usara una infraestructura comunal en la
comunidad de Chamaya. El centro de acopio de ambas comunidades tendr sus propios
refrigeradores para mantener la calidad del producto
b) Acopio
La produccin de leche ser acopiada al centro de acopio fijado por los beneficiarios que
lgicamente estarn ubicados en las mismas comunidades. Cada productor llevara su producto al
centro de acopio todos los das
c) Transporte
La leche ser transportado en un vehculo motorizado, en embases de temperatura baja para
mantener la calidad del producto, hacia las poblaciones donde se realizara la comercializacin. El
costo del transporte correr a cuenta de cada productor
d) Comercializacin
La comercializacin, se realizara de forma mancomunada para que todos puedan vender sus
productos al mismo tiempo, adems cuando la comercializacin se realiza en forma individual
existen muchos engaos. La venta de leche se har en las poblaciones de Llallagua, Siglo XX,
Catavi y otros centros donde existe mercado para aquel producto.
Sin embargo, en la poca escolar la comercializacin se realizara mediante un convenio con la
Honorable Alcalda Municipal de Llallagua, para que aquel producto sirva de desayuno escolar.
Tambin debemos mencionar, que en el futuro se comercializara los derivados de la leche (yogurt,
queso, etc.), tomando encuenta que con la elaboracin de aquellos productos se podr obtener
mayores beneficios econmicos (valor agregado).
4.1.4.14. Adquisicin de Ganado Lechero (Raza y Cantidad)
El presente Proyecto plantea, realizar la adquisicin de ganado bovino lechero de la raza Holstein,
porque es la que mejor sea adaptado, a la zona del altiplano boliviano y adems ofrece bondades
positivas, en la produccin de la leche, aunque tambin la Pardo Suizo tiene un comportamiento
aceptable.
En cuanto a la cantidad de cabezas a adquirir, sern de 140 cabezas (hembras) y 4 machos
reproductores (sementales) para toda la poblacin. La adquisicin de las vacas ser, con pie de
cra, es decir vacas que hayan tenido un parto, esto con el fin de garantizar la fertilidad de las
vientres.
Las vacas sern adquiridas de las zonas del altiplano donde la raza Holstein se haya adaptado
adecuadamente con altos rendimientos en la produccin de leche. El proyecto ha identificado los
siguientes lugares:
Challapata
Patacamaya
Merqaymaya
Condoriri

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4.1.4.15. Cantidad de Ganado por Familia y Sistema de Cra


Como la cantidad de ganado a introducir a las dos comunidades (Sauta y Ch`amaya), es de 140
cabezas (hembras), estas vacas sern repartidas a dos cabezas por familia, para un total de 70
familias beneficiarias, es decir, cada familia har una crianza de dos vacas lecheras de la raza
Holstein.
Referente a los cuatro machos, se realizara un sistema de cra en forma rotatorio bajo la
responsabilidad de los comunarios beneficiarios con el presente Proyecto, el mismo se realizara
bajo un acuerdo de los mismos.
Se prev solo cuatro machos por que en el centro experimental de CONDORIRI (Oruro), un
macho reproductor cubre a 80 hembras, pero en nuestro caso porque las condiciones no son
iguales, cada macho cubrir solo a 35 hembras
4.1.4.16. Organizacin Para la Comercializacin
La comercializacin de la leche se relazara de forma mancomunada, sta, necesariamente ha de
requerir de una organizacin de parte de los comunarios, quienes sern responsables de aquella
actividad (comercializacin).
Para tal efecto, el Proyecto plantea que los comunarios de las dos comunidades se organicen en
una asociacin, con un directorio de siete personas o ms, dependiendo como se lleve a cabo los
trabajos que desempeen los miembros de aquel directorio, esto siempre con la finalidad de que los
trabajos sean realizados de una manera eficiente y los recursos econmicos, sean administrados
transparentemente.
4.1.4.17. Infraestructura Para la Implementacin y Operacin del Proyecto
Es muy necesario contar con una infraestructura para la fase de implementacin y operacin del
proyecto, sin embargo aquello estar ubicado en las oficinas de la sede del Ayllu Chullpa, porque,
en esta, se cuenta con ambientes vacios. se prev as por cuanto est ubicado en la poblacin de
Llallagua donde existe todas las condiciones para el funcionamiento de una oficina adems porque
funciona, en este lugar, las oficinas de las autoridades mismo facilitara la tarea de fiscalizacin de
las autoridades.
Sin embargo, el proyecto contempla en su presupuesto todos los equipamientos necesarios para el
funcionamiento de dicha oficina, as mismo contempla un pequeo presupuesto para el pago de
alquiler, mismo ira en beneficio directo para las autoridades originarais de la comunidad y el ayllu
4.1.5. Aspectos Organizacionales Para la Administracin del Proyecto
4.1.5.1. Entidad Ejecutora
La entidad ejecutora del Proyecto ser la misma comunidad beneficiaria, mismos conformaran una
asociacin de productores de leche de ganado bovino. La organizacin en referencia estar
conformada cumpliendo los requisitos que se exige para la formacin de una asociacin
productora.
Por otra parte en la ejecucin, tambin, la organizacin matriz tendr su participacin como
fiscalizador en todos los aspectos, ya sean tcnicos, econmicos y sociales, esto con el fin de
garantizar el cumplimiento del diseo del proyecto en los tres aspectos (tcnico, econmico y
social) para tal efecto la organizacin matriz recibir los informes correspondientes de forma
trimestral y anual

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4.1.5.2. Entidad Operadora del Proyecto


Referente a la entidad operadora que ser responsable del funcionamiento del presente Proyecto,
despus de la implementacin, estar a cargo del directorio de la asociacin de productores de
leche de las comunidades de Sauta y Ch`amaya, quienes sern directos responsables de llevar
adelante, todas las acciones futuras del proyecto.
Por otra parte, despus de la ejecucin, tambin la organizacin matriz pondr sus buenos oficios
en el funcionamiento del presente Proyecto, para lo cual recibir los informes respectivos del
proyecto.
4.2. Justificacin
Segn los datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE), la regin del Norte Potos, est
considerada como una de las zonas ms pobres de Bolivia. El ayllu Chullpa pertenece a esa zona,
con un ndice de Desarrollo Humano (IDH) de 0,5904, considerado bajo.
En Sauta y Ch`amaya, que son parte del ayllu Chullpa, la produccin ganadera y agrcola es solo
para el auto-consumo; es decir, las familias de aquellas comunidades no tienen excedentes de
productos agropecuarios y sean destinados al mercado, por lo que tienen bajos ingresos
econmicos.
Los bajos ingresos econmicos que tienen los pobladores de las dos comunidades, se constituye en
el principal problema y limitante para mejorar sus condiciones de vida; adems, permite el fomento
de la migracin hacia las ciudades y centros mineros en busca de fuentes de trabajo.
Tomando en cuenta aquel factor y segn las recomendaciones del FDC, de elaborar un proyecto
especifico para las comunidades de Sauta y Ch`amaya, las autoridades y pobladores han visto por
conveniente implementar el proyecto de: Crianza de Ganado Bovino Lechero Mejorado (raza
Holstein), ya que en las dos comunidades existen condiciones adecuadas para esa actividad.
Actualmente, los beneficiarios del Proyecto cuentan con ganado bovino criollo. La cra de este
ganado es slo por costumbre y no por afanes de ganancia; por ello, en vez de dar beneficios, en
muchos casos, nicamente es perjuicio porque necesita mano de obra para su cuidado. Tambin
cuentan, cada familia, con una superficie promedio de 500 m 2 de alfares, con la posibilidad de
ampliar, debido a la existencia de terrenos de propiedad familiar (canchones) con riego.
La ejecucin del presente Proyecto, consolidar un ingreso econmico adicional para las familias
que habitan en aquellas comunidades, ya que existe mercado en la regin para la leche y el queso,
incluso para sus derivados. Con los que se prev mejorar la situacin econmica.
Por otro lado, viendo tcnicamente, las razas del ganado bovino lechero adaptadas al altiplano (La
Paz: Patacamya, Lawachaca, etc.; Oruro: Challapata, Orenco, etc.; Norte Potos: Merqaymaya,
Pocoata, etc.), son: raza Holstein, aceptablemente; y la Pardo Suizo, con resultados menos
alentadores.
4.3. Objetivos y Metas del Proyecto
4.3.1. Objetivo General del Proyecto
Mejorar las condiciones de vida, a travs de la comercializacin de la leche, producto de la crianza
de ganado bovino lechero de la raza Holstein en las comunidades de Sauta y Ch`amaya del
cabildo Sauta, Ayllu Chullpa, Municipio de Llallagua del Norte Potos.
4

Instituto Nacional de Estadstica INE Anuario Estadstico 2004, Bolivia. Pg. 350

34

4.3.2. Objetivos Especficos


Formar recursos humanos en las comunidades beneficiarias para la crianza de ganado
bovino lechero de la raza Holstein
Mejorar los ingresos econmicos de las familias beneficiarias de las comunidades de
Sauta y Ch`amaya del municipio de Llallagua, provincia Rafael Bustillo, Norte
Potos.
Hacer de la crianza tcnica de ganado bovino lechero una
actividad principal en
la economa de los pobladores de las comunidades de Sauta y Ch`amaya del Ayllu
chullpa Municipio Llallagua, Norte Potos
Mejorar la calidad de la dieta alimenticia de los pobladores de Sauta y
Ch`amaya,
partir de la produccin de leche (ao 2012), especialmente en la poblacin infantil.

4.3.3. Metas o Indicadores del Proyecto


70 familias beneficiarias entre hombres y mujeres capacitados en implantacin de alfares,
conservacin de forrajes, manejo de ganado bovino lechero y comercializacin de la leche
12 Litros de leche fresca de buena calidad comercializados en los mercados de Llallagua
por da y por familia producto de la crianza de dos vacas lecheras, por lo que, sus ingresos
econmicos se ha incrementado en un 100% (de Bs. 500 a 100) a partir de la
implementacin del proyecto
70 familias beneficiarias con el presente Proyecto, tienen como actividad econmica
principal a la crianza de ganado bovino
lechero de la Raza Holstein a partir del
segundo ao del proyecto
ha. de alfalfa, ha. de cebada y ha. de avena incrementado al primer ao del
proyecto para la alimentacin del ganado bovino lechero.
Una manta de pastoreo, implementado al cuarto semestre para el ganado bovino lechero
mejorado.
70 establos, construidos en las dos comunidades (Sauta y Ch`amaya), en el primer ao del
Proyecto, para el ganado bovino lechero.
70 familias de Sauta y Ch`amaya, que se dedican a la crianza de ganado ovino lechero,
consumen medio litro de leche fresca en su dieta alimenticia por da, especialmente la
poblacin infantil.
4.3.4. Resultados del Proyecto
Se ha logrado consolidad las capacidades organizativas para manejo
aprovechamiento de ganado bovino lechero en las comunidades beneficiarias

Se comercializa leche fresca de buena calidad en los mercados de Llallagua, producto


de la crianza de dos vacas lecheras por familia

35

Las comunidades beneficiarias organizadas, tienen como actividad econmica principal


a la crianza de ganado bovino lechero de la Raza Holstein.

Las familias beneficiarias

cuentan con ha. De alfalfa, ha. De cebada y ha de


avena para alimentacin del ganado lechero

Las

familias beneficiarias cuentan con una mata de pastoreo a campo abierto para el
ganado lechero.

Familias beneficiarias tienen establos construidos con material local para la crianza
de vacas lecheras.

Familias beneficiarias consumen en su dieta leche fresca

4.4. Actividades del Proyecto


4.4.1. Descripcin de Actividades
a) Capacitacin
o Capacitar a los beneficiarios en Implantacin de alfares y conservacin de forrajes
o Capacitar a los beneficiarios en manejo de ganado bovino lechero
o Capacitar a los beneficiarios en produccin y comercializacin de la leche
b) Construccin y Equipamiento
o Construir establos con material local
o Equipar el centro de acopio
c) Produccin de Forraje
o Realizar siembra de alfalfa, cebada y avena
o Realizar heno para la alimentacin de ganado lechero
o Realizar ensilaje para la alimentacin del ganado lechero
o Habilitar una manta de pastoreo a campo abierto, con siembra de alfalfa y trbol, para el
pastoreo de las vacas
d) Manejo de Ganado Bovino, Produccin y Comercializacin
o Adquisicin de ganado bovino
o Empadre
o Cuidado de las gestantes
o Cuidado del neonato
o Destete
o Nutricin
o Sanidad
o Cosecha de la leche
o Acopiar la leche al centro de acopio
o Comercializacin
4.4.2. Plan de Trabajo
Cuadro N 15. Plan de Trabajo
N Fecha
Actividad
1
- Organizacin e

Responsable
- Directorio de la

Materiales
- Papelgrafos

36

Del 1 de marzo
-30 de abril
2010
2

5
6
7

8
9
10

11
12
13

implementacin del proyecto

Del 1 de mayo
al 30 de junio
del 2010

organizacin ejecutora y
autoridades originarias

- Marcadores
- Maskin
- Libro de actas
- Bolgrafos
- Profesionales
- Papelgrafos
(zootecnista y fitotecnista) - Marcadores
- Maskin
-Cuadernos
-Bolgrafos

Capacitacin en Temas:
-Implantacin de alfares y
conservacin de forrajes.
- Produccin y manejo de
ganado bovino lechero.
- Comercializacin de la leche
Del 1 de julio al Construccin de
- Comunarios
31 agosto 2010 infraestructura:
beneficiarios
- Tcnico

1 de septiembre
al 31 de
diciembre
Del 2010

Implantacin de alfares:
- Preparacin de suelos.
- Adquisicin de semilla
(alfalfa)
- Siembra
1enero al 31 de Adquisicin del ganado
marzo del 2011 lechero
1 de abril al 31
de mayo del
2011
1 de junio del
2011 al 31 de
enero del 2012

Empadre

1 de febrero al
30 de marzo del
2012
1 de abril al 31
de mayo del
2012
1 de enero 2011
al 31 de
diciembre del
2012
1 de enero al 31
de diciembre del
2012
1 marzo del
20010 a febrero
del 2013
1 de enero al 28

Paricin

- Comunarios
beneficiarios.
- Directiva de la
organizacin ejecutora
- Tcnico
Directiva de la asociacin
- Tcnico
Autoridades originarias
- Tcnico
- Poblacin beneficiaria

- Agregados
- Acopio de paja
-Adquisicin de
material de
construccin (Cemento
Clavos, alambre, etc.)
-Elaboracin de
adobes.
Material gentico
semilla

Cuidados durante la gestacin - Tcnico y los


de las vacas
comunarios beneficiarios

Destete

- Tcnico de la
- Comunarios
beneficiarios.
Comunarios beneficiarios

Sanidad

Veterinario

Explotacin de la leche

- Comunarios
beneficiarios
- Tcnico
Ingeniero Agrnomo y
Autoridades originarias

Seguimiento y monitoreo
Evaluacin y cierre del

- Directorio de la

37

de febrero del
2013

Proyecto

organizacin
- Tcnico
- Entidad financiera
Poblacin beneficiaria

Fuente: Elaboracin propia

38

4.4.3. Cronograma de Actividades


Cuadro N 16
N
1

DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES
Organizacin e implementacin del proyecto

201
AO 2010
AO 2011
AO 2012
3
M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F

a) Capacitacin
Capacitar a los beneficiarios en Implantacin de alfares y conservacin de
2 forrajes
3 Capacitar a los beneficiarios en manejo de ganado bovino lechero
4 Capacitar a los beneficiarios en produccin y comercializacin de la leche
a)

Construccin y equipamiento

5 Construir establos con material local


6 Equipar el centro de acopio
b)
7

Produccin de Forraje

Realizar siembra de alfalfa, cebada y avena

Habilitar una manta de pastoreo a campo abierto, con siembra de alfalfa y


8 trbol, para el pastoreo de las vacas
9 Realizar heno para la alimentacin de ganado lechero
10 Realizar ensilaje para la alimentacin del ganado lechero
c)
Manejo de ganado bovino, produccin y comercializacin
11 Adquisicin de ganado bovino
12 Empadre
13 Cuidado de las gestantes
Tercer ao 2012
14

Cuidado del neonato

15

Destete

16

Nutricin

17 Sanidad
18 Cosecha de la leche
19 Acopiar de leche al centro de acopio
20 Comercializacin
21 Cierre de proyecto

39

4.4.4. Cronograma de
desembolsos
Cuadro N 17
N
Descripcin
1
2
3
4
5

201
Ao 2010
Ao 2011
Ao 2012
3
m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f

Primer desembolso 14.27%


Segundo desembolso 14.27%
Tercer desembolso 70%
Cuarto desembolso 0.69 %
Quinto desembolso 0.69%

5. MATRIZ DE PLANIFICACIN (Marco Lgico del Proyecto)


Cuadro N 18. Marco lgico del Proyecto
RESUMEN NARRATIVO
INDICADORES
FIN

MEDIOS DE VERIFICACIN

SUPUESTOS

- Planillas de cancelacin a
los
comunarios de Sauta y Ch`amaya por la
entrega de la leche fresca a las escuelas.
-Planillas de recepcin de leche en las
direcciones de las escuelas beneficiarias
con este proyecto.
encuesta
a
los
comunarios
beneficiarias

-El precio de la leche fresca es


accesible para todas las
familias de la regin.
- La demanda de la leche se
mantienen constante en las
poblaciones identificadas como
mercados potenciales

Mejorar las condiciones de vida de los


pobladores de Sauta y Ch`amaya
mediante la comercializacin de leche

PROPSITO
- Formar recursos humanos en las
comunidades beneficiarias para
la
crianza de ganado bovino lechero de la
raza Holstein
- Mejorar los ingresos econmicos de las
familias
beneficiarias
de
las
comunidades de Sauta y Ch`amaya del
municipio de Llallagua, provincia
Rafael Bustillo, Norte Potos.
- Hacer de la crianza tcnica de ganado
bovino lechero una
actividad
principal en la economa de los
pobladores de las
comunidades
de Sauta y Ch`amaya del Ayllu chullpa
Municipio Llallagua, Norte Potos

- 70 familias capacitados para la


implantacin y operacin del proyecto
- 70 familias han mejorado sus ingresos
econmicos de Bs 500 el ao 2011 a 1000
Bs desde el ao 2012 con la venta de leche.
- 70 familias beneficiarias se dedican a la
actividad de crianza de ganado bovino
lechero de la Raza Holstein
- 70 familias consumen leche fresca en
dieta alimenticia a partir del 2012

40

- Mejorar la calidad de la dieta


alimenticia de los pobladores de Sauta y
Ch`amaya, a partir de la produccin de
leche (ao 2012), especialmente en la
poblacin infantil.

COMPONENTES
- Se ha logrado consolidad las
capacidades organizativas para manejo y
aprovechamiento de ganado bovino
lechero en las comunidades beneficiarias
- Se comercializa leche fresca de buena
calidad en los mercados de Llallagua,
producto de la crianza de dos vacas
lecheras por familia
Las
comunidades
beneficiarias
organizadas, tienen como actividad
econmica principal a la crianza de
ganado bovino lechero
de la Raza
Holstein.
- Las familias beneficiarias cuentan con
ha. De alfalfa, ha. De cebada y ha
de avena para alimentacin del ganado
lechero
- Las familias beneficiarias cuentan con
una mata de pastoreo a campo abierto
para el ganado lechero.
- Familias beneficiarias tienen establos
construidos con material local para la
crianza de vacas lecheras.
- Familias beneficiarias consumen en su
dieta leche fresca

- 70 familias beneficiarias entre hombres y


mujeres capacitados en implantacin de
alfares, conservacin de forrajes, manejo de
ganado bovino lechero y comercializacin
de la leche
- 12 Litros de leche fresca de buena calidad
comercializados en los mercados de
Llallagua por da y por familia producto de
la crianza de dos vacas lecheras, por lo que,
sus
ingresos
econmicos
se
ha
incrementado en un 100% (de Bs. 500 a
100) a partir de la implementacin del
proyecto
- 70 familias beneficiarias con el presente
Proyecto, tienen como actividad econmica
principal a la crianza de ganado bovino
lechero de la Raza Holstein a partir del
segundo ao del proyecto
- ha. de alfalfa, ha. de cebada y ha.
de avena incrementado al primer ao del
proyecto para la alimentacin del ganado
bovino lechero.
- Una manta de pastoreo, implementado al
cuarto semestre para el ganado bovino
lechero mejorado.
- 70 establos, construidos en las dos
comunidades (Sauta y Ch`amaya), en el
primer ao del Proyecto, para el ganado
bovino lechero.
- 70 familias de Sauta y Ch`amaya, que se
dedican a la crianza de
ganado
ovino
lechero, consumen medio litro de leche

- Lista de participantes en los cursos de


capacitacin
- Encuesta a los comunarios de Sauta y
Ch`amaya.
- Informe tcnico de campo del
proyecto
- Registros fotogrficos
- Contratos de adjudicacin para
construccin de establos.
- Actas de entrega de semillas de alfalfa,
cebada y avena a los beneficiarios
- Actas de entrega de obra

41

- Existe apoyo unnime de


parte de las autoridades
originarias de la comunidad y
el Ayllu
- las vacas se han adaptado al
clima de la regin
- La demanda de la leche se
mantienen constantes en los
mercados de Llallagua,

fresca en su dieta alimenticia por da,


especialmente la poblacin infantil.

ACTIVIDADES
a) Capacitacin
El proyecto de Crianza de Ganado Bovino Lechero en las Comunidades de Sauta y Chamaya, para su ejecucin,
- Capacitar a los beneficiarios en demanda un total de bs 998764 para su ejecucin total.
Implantacin de alfares y conservacin de
forrajes
- Capacitar a los beneficiarios en manejo
de ganado bovino lechero
- Capacitar a los beneficiarios en
produccin y comercializacin de la leche
b) Construccin y equipamiento
- Construir establos con material local
- Equipar el centro de acopio
c) Produccin de Forraje
- Realizar siembra de alfalfa, cebada y
avena
- Realizar heno para la alimentacin de
ganado lechero
- Realizar ensilaje para la alimentacin
del ganado lechero
- Habilitar una manta de pastoreo a
campo abierto, con siembra de alfalfa y
trbol, para el pastoreo de las vacas
e) Manejo de ganado bovino,
produccin y comercializacin
Adquisicin de ganado bovino
- Empadre
- Cuidado de las gestantes
- Cuidado del neonato
- Destete
- Nutricin
- Sanidad
- Cosecha de la leche
- Acopiar la leche al centro de acopio
- Comercializacin

42

6. Anlisis y Evaluacin del Proyecto


6.1. Evaluacin Tcnica
En Sauta y Ch`amaya, existen condiciones adecuadas para llevar adelante el presente Proyecto,
porque, estas comunidades cuentas con terrenos con riego para la produccin de alfares, el agua
para el riego es de buena calidad, tienen experiencia en la crianza de ganado bovino criollo, existe
material local (Agregados, piedra y paja brava), para la construccin de los establos, tambin
siembran cebada para forraje, el tercer ao en la manta en produccin, en la misma dimensin que
la papa, finalmente mencionar la existencia de mercado para la leche en nuestra regin; se
deduce que la ejecucin del presente Proyecto es factible tcnicamente.
6.2. Evaluacin Econmica
Para saber la atractividad de Proyecto y decidir sobre la conveniencia o no de llevar a cabo, es
muy necesario realizar la evaluacin. Este nos permitir conocer los riesgos, medir la rentabilidad
e identificar la vulnerabilidad del Proyecto.
En el Cuadro N 19 se muestra, los ingresos por venta de la leche y en el Cuadro N 19 el flujo de
caja econmico
Cuadro N 19 Ingresos por venta de leche (Bs.)
D
ETALLE
Leche 1 lt

PRODUCCIN
P.
MENSUAL (LITROS)
UNITARIO
4.5
12,600

VENTA
MENSUAL
56700

VENTA
ANUAL
680400

INGRESO PARCIAL (Bs.)

680400

IMPUESTOS (16%)

108864

INGRESO TOTAL (Bs)

571536

INGRESO TOTAL ($US)


Fuente. Elaboracin propia

80840

43

Cuadro N 20. Flujo de caja econmico


N

DETALLE

PREOPERACIN
0

1 INGRESOS EFECTIVOS
Ingreso por venta de la leche
Otros ingresos
2 EGRESOS EFECTIVOS (a+b)
a) Costo de la inversin total
Obras Fisicas, Materiales y
Suministros
Maquinaria y Equipos
Mano de obra calificada
Capital de Trabajo
b) Costo efectivo de produccin
(cv+cf)
Costo Variables
Comercializacin
Cursos de capacitacin
(Derivados de la leche)
Costo Fijo
Gastos generales
Gastos directorio asociacin
c) Impuestos Nacionales
IVA (13%)
IT 3%
3 FLUJO DE CAJA ECONOMICO (12)

276664.00
276664.00

208164
45800
19250
3450

-276664.00

OPERACIN
2
0
571536.00
0
571536.00

3
571536.00
571536.00

4
571536.00
571536.00

51189.60

116157.00

93457.00

19250
3450

19250
3450

19250
3450

12000.00

24560.00

17000.00

17000.00

0.00
0.00
0.00

12560.00
5000.00
7560.00

5000.00
5000.00
0.00

5000.00
5000.00
0.00

12000.00
2000.00
10000.00

12000.00
2000.00
10000.00
3929.60
74230.00
2227.00

12000.00
2000.00
10000.00
76457.00
74230.00
2227.00

12000.00
2000.00
10000.00
76457.00
74230.00
2227.00

-676700.00

520346.40

455379.00

478079.00

676700.00

654000.00

44

Cuadro 21 Utilidad Neta


Ingresos
Egresos
Impuestos 16%
Ingresos netos
Utilidad neta

1453804.40
953364.00
232608.704
1221195.70
267831.70

Indicadores de Evaluacin Econmica


a) Valor Actual Neto (VAN)
Formula
VAN= - I + FNC1 + FNC2 + FNC3 + FNCn
(1+i) (1+i)2 (1+i)3 (1+i)n
Donde:
FNC = Flujo neto de caja o saldo neto de liquidez
n = vida til del proyecto (aos)
i = tasa de actualizacin o descuento
I = Inversin inicial
b) Tasa Interna de Retorno (TIR)
Formula
TIR = i1 + (i2 i1)

VAN1
VAN1 + VAN2

Donde:
i1= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
i2= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
VAN1= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
VAN2= Tasa de actualizacin del ltimo VAN POSITIVO
c) Beneficio Costo
Frmula para beneficio/costo
YB1 +
( 1+i)2

YB2 +...+ YBn


(1+i)2
(1+i)n

B/C =
Io = C1 + C2+ + Cn
(1+i)2 (1+i)2
(1+i)n
Donde:
Y= Ingreso bruto en el periodo 1 y as sucesivamente
Io= Inversin momento O
C= Costo en el periodo 1 y as sucesivamente
(1+i) = Factor o tasa de actualizacin
n= periodo (ao)

45

Cuadro N 22. Indicadores de evaluacin


Tasa de actualizacin o descuento %
Valor actual neto VAN ($us)
Tasa Interna de Retorno TIR (%)
Beneficio costo B/C
Fuente: Elaboracin propia

12
169143

22.3
1.52

6.3. Evaluacin Social


En lo social el proyecto no traer consigo ningn tipo de problemas, en las dos comunidades, ya
que este documento fue elaborado a solicitud de los pobladores de aquellas comunidades.
Primeramente fue elaborado un perfil de proyecto y posteriormente este documento a diseo final;
mencionamos adems, que los comunarios practican los trabajos colectivos (Ayni, Mink`a, etc.), el
mismo ser de gran ayuda para que los comunarios se adapten con facilidad a los trabajos de
asociacin tal como plantea el proyecto.
Por otro lado, se debe mencionar que segn sus usos y costumbres los que migran a otros puntos
del pas y no realizan ningn tipo de actividad como: ritos trabajos comunales, etc. No pueden
realizar reclamos posteriores sobre las futuras actividades de la comunidad.
6.4. Evaluacin Ambiental
Referente a la prediccin e interpretacin de las consecuencias o efectos ambientales que pueden
ser ocasionados por determinadas acciones, mdulos o componentes del Proyecto, y en
cumplimiento a las normas legales vigentes sobre el medio ambiente, podemos indicar que el
proyecto est en la categora 4 de la evaluacin del impacto ambiental.
Corresponde a esta categora, porque, en el Proyecto se descarta de forma general el uso de
productos qumicos en el manejo, implantacin de alfares y otros, con excepcin de sanidad; sin
embargo, con el presente Proyecto no se prev efectos negativos graves en la parte ambiental.
Por otra parte ser de beneficio para el medio ambiente toda vez que se realizaran implantaciones
de pastos y alfares mismo tendr tendencias de reduccin de CO2 en el medio
Por lo mencionado, se deduce que el proyecto no requiere una evaluacin de impacto ambiental
bien detallada.

46

7. PRESUPUESTO
Cuadro N 23 Presupuesto por ao
N
3112
0
3130
0
3411
0
3430
0
3480
0
3910
0
3950
0
4223
0

Descripcin
Gastos por alimentacin
Productos agrcolas
Combustible, lubricantes y
derivados

1640

1640

1640

1640

270

270

270

270

2231

2231

2231

2231

Herramientas menores

3890

tiles de escritorio y oficina


Otras construcciones y mejoras
de
bienes pblicos de dominio
privado

Vehculos livianos para


funciones administrativas
Otras maquinarias y equipos

150990
7800
11000
25000
2000

Semovientes y otros animales


Consultora por producto

Ao20
13

25000

2000

Material de limpieza

Ao
2012

9720

Llantas y neumticos

4311
0 Equipo de oficina y muebles
4312
0 Equipo de computacin
3331
0
4370
0
4930
0
4611
0
2523
0
2211
0
2221
0
2550
0
2570
0

Ao
Ao 2010 2011

654000
36000

36000

1250

1250

1250

1250

Pasajes al interior del pais

750

750

750

750

Alojamiento y alimentacin

750

750

750

750

6891

6891

Auditoras externas

Publicidad
Capacitacin del personal
TOTAL

3000
4800
285091 699891

47

Cuadro N 24 Estructura de Inversiones


N

Rubro
Obras Fsicas, Materiales y
1 Suministros
2 Maquinaria y Equipo
3 Mano de obra calificada
4 Capital de trabajo

FDPPIO
YCC %
108164
699800
77000
13800

Total
898764
Cuadro N 25 Presupuesto Consolidado Detalle de Costos de Inversin

Propio Total
%
%
20816
100000
4
69980
0
0
0 77000
0 13800
99876
100000
4

Financiamiento
Parti
da
3112
0
3130
0
3411
0
3430
0
3480
0
3910
0
3950
0
4223
0

Descripcin
Gastos por alimentacin
Productos agrcolas
Combustible, lubricantes y
derivados

Propio Total

9720

9720

100

12500

12500

25000

100

3280

3280

6560

100

Llantas y neumticos

2000

2000

100

Herramientas menores

3890

3890

100

Material de limpieza

1080

1080

100

tiles de escritorio y oficina


Otras construcciones y mejoras
de
bienes pblicos de dominio
privado

8924

8924

100

4311
0 Equipo de oficina y muebles
4312
0 Equipo de computacin
3331
0
4370
0
4930
0
4611
0

FDPPIO
YCC

Vehculos livianos para funciones


administrativas
Otras maquinarias y equipos
Semovientes y otros animales
Consultora por producto

100
15099
0

100

7800

7800

100

11000

11000

100

25000

25000

100

2000

100

654000

2000
65400
0

72000

72000

100

50990 100000

100

48

2523
0
2211
0
2221
0
2550
0
2570
0

Auditoras externas

5000

5000

100

Pasajes al interior del pas

3000

3000

100

Alojamiento y alimentacin

3000

3000

100

Publicidad

3000

3000

100

Capacitacin del personal

4800

4800
11578 99876
0
4

100

Total

882984

49

Cuadro N 26 Anlisis Costos Unitarios por Actividad del Proyecto en Bs.

Parti
da

Descripcin
Obras Fsicas, Materiales y
Suministros

Cantid Duraci
Unidad
ad
n

Costo
Unit.

Costo
Total

Financiamiento
FDPPIO
YCC
Propio
Total

3112
0 Gastos por alimentacin
Desayuno participantes de los
cursos
de capacitacin
Almuerzo participantes en los
cursos
de capacitacin
Cena participantes de los cursos
de capacitacin
Sub total

Racione
s

60

2160

2160

2160

Racione
s

60

3780

3780

3780

Racione
s

60

3780

3780

3780
9720

150

100

15000

15000

15000

100

100

10000

10000

10000
25000

40
2

40
20

3.6
20

5760
800

5760
800

5760
800

3130
0 Productos agrcolas
Semilla de alfalfa
Semilla de trbol
Sub total
3411 Combustible, lubricantes y
0 derivados
para el consumo
Gasolina
Aceites

Kilogra
mo
Kilogra
mo

Litros
Litros

50

51

ENCUESTA A LOS POBLADORES DE LLALLAGUA SOBRE EL CONSUMO DE LA


LECHE Y SUS DERIVADOS
Nombre y apellido: .................................................
Fecha: ............de................................. 2006
1. Usted consume leche y de que marca?
R:
Leche fresca
Gloria
Pil
(Merqaymaya)
2. Usted cada que tiempo compra la leche?
R:
Dia
Semana
Mes
3. Que cantidad de leche consume por dia?

Nestle

2 meses

Ninguno

No compra

52

R:

Un tarro de 400 g.

Litro

1 Litro

2 Litros

4. Por que consumes la leche: .................................................................


R:
Por que es barato
Es de mejor calidad
Por que es importado
Por que es de muestra regin
5. Usted consume queso, yogurt y en que cantidad por dia?
R:
SI
NO
1 Unidad
2 Unidades
3 Unidades
6. El queso y yogurt que consume de donde proviene?
R:
Merqaymaya
Challapata
7. El queso que consume es de:
R: Vaca
Oveja

Otra comunidad

Cabra

53