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DIAGRAMA DE FLUJO PARA FRUTA EN TROZOS

INICIO
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA (FRUTA)

PESAJE: ndice de
madurez (visual)

SELECCIN
LIMPIEZA Y
DESINFECCION

PICADO EN TROZOS

ADICIN DE SAL?

SI
NO
FORMULACIN

SELLADO HERMETICO

PESAJE

ALMACENAMIENTO

EMBALAJE

VIDA TIL

PRODUCTO
TERMINADO

CONDICIONES DE
ALMACENAMIENTO
CON SAL: Temperatura ambiente
SIN SAL: 0-4C

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