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Cata Salva 17/12/2016

KataKlub
Cata Salva 26-7-2014
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Qu variedad de uva es esta?

La variedad de uva mand (otras denominaciones: morenillo, mandn y galmeta o

galmete):
Variedad casi desaparecida que, con gran esfuerzo, se est recuperando. Se considera
originaria del Levante espaol, aunque puede encontrarse cultivada en regiones vitcolas
de Catalua, La Rioja, Zamora y Teruel. Es ms bien una variedad de brotacin y
maduracin temprana, tambin lo es de bajos rendimientos tanto en produccin como en
mosto, aunque tiene una buena fertilidad. Es sensible a los caros y tambin a la yesca o
podredumbre de la madera. Puede padecer corrimiento y una irregular vendimia de un
ao para otro.
Presenta un pmpano de porte semirrastrero. Los racimos son de tamao pequeo,
cnicos y con hombros. De compacidad suelta. Las bayas son esfricas, de tamao
mediano a pequeo. De color azul plomizo y de hollejo grueso.
El vino tinto crianza presenta una intensa capa azul negruzca, con aromas complejos
aprecindose notas de endrina, tabaco, madera y chocolate. Presenta un buen equilibrio
entre alcohol y acidez. En boca se muestra como un vino con carcter, a la vez que
amable y envolvente.

Vinos por orden de presentacin:

- Daro 2014
- Crdula 2012
- El Templari 2014
- Maduresa 2010

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- Daro 2014, Bodega: Maraones, San Martn de Valdeiglesias (Madrid), D.O : Vinos
de Madrid, Variedad : 100% morenillo (o mand), 13, 6-8 meses de barrica de 10 aos.
1033 euros. 91 Parker.
J. Fernando Cornejo, un abogado y empresario madrileo, se asoci a un joven enlogo,
Fernando Garca Alonso, para reconducir la situacin de su viedo familiar situado en
San Martn de Valdeiglesias, a 70 km de Madrid. Fernando ha trabajado en este
proyecto siguiendo los principios "bio" y de esta manera ha creado unos vinos de
marcada personalidad. Sus 20 hectreas, situadas en ligera pendiente en suelos
arenosos-granticos son ricos en silicio, albergan una seleccin de viejas vias que
producen escasamente de 10 a 30 hl / ha. La bodega se encuentra en Pelayos de la Presa,
en la parte oeste de la Comunidad de Madrid, entre las provincias de vila y Toledo, en
la confluencia de la Sierra de Gredos y la Sierra de Guadarrama. Elabora vinos tintos y
blancos bajo la Denominacin de Origen Vinos de Madrid, en la subzona de San Martn
de Valdeiglesias.
100% Morenillo de cultivo ecolgico procedente de una via de 1 ha. de 80 aos de
edad de media sobre suelos de granito. Vinificacin sin despalillar, maceracin de 15
das y fementacin con levaduras autctonas. Crianza de 8 meses en barricas de 10 aos
de 400 litros.
Notas de cata:
De Amaya Cervera en spanishwine lover.com:
Se ha elaborado con todo su raspn al estilo de la bodega para dar un vino ms terroso
que frutal en nariz, pero con algo ms de fruta en boca y carcter muy fresco. Ligero,
sper fcil de beber y perfecto vino de sed que sin embargo se mantiene en final de boca
y que puede tener un interesante desarrollo de 2-3 aos en botella.

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- Crdula 2012, Bodega: Costera Alta Wines, Moixent (Valencia), 100% Mand, 4
meses en barricas de 3 aos, 13,5, 7,11 euros. 89 Parker.
Costera Alta Wines es uno de los nuevos actores del dinmico panorama vincola
valenciano. Joven bodega familiar, trabaja con las cepas de las variedades monastrell y
mand que crecen en la Finca El Rebollar, en Moixent, a 512 metros sobre el nivel del
mar. El pormenorizado estudio de los suelos de cada parcela de viedo y la viticultura
de precisin han permitido a Costera Alta recuperar una variedad prcticamente
extinguida la mand, autctona del viedo valenciano. La viticultura de precisin y
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una corta crianza en barricas, permite apreciar mejor el perfil delicado, amable y
equilibrado, as como la rica expresin frutal (cerezas, melocotn) de este tinto que
enriquece sin duda el panorama de los tintos mediterrneos.
Despalillado total y ligero prensado. Vinificacin tradicional. Macerado en acero
inoxidable y en tanques de cemento. Prensa vertical. Malolctica en depsitos con sus
las. Crianza en barricas de roble francs durante 4 meses y 6 meses en tanques de acero
inoxidable.

Notas de cata:

De Lavinia:
AROMA: Delicado, fresco y bien equilibrado. Muy aromtico y afrutado, cereza,
melocotn sobre un fondo especiado.
SABOR: En boca es sedoso, fresco, afrutado y muy agradable.

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- El Templari 2014, Bodegas Brbara Fors, Gandesa (Tarragona), D.O.: Terra Alta,
variedades: Morenillo (o mand) (70%) i Garnacha Negra (30%), 14 meses en barrica
de roble francs, 13, 1250 euros. 92 Parker.
Celler Brbara Fors es una bodega familiar ubicada en el centro de Gandesa que
remonta sus orgenes a 1898, cuando el seor Rafael Ferrer Fors, bisabuelo de la
propietaria actual e hijo de la seora Brbara Fors que inspira el nombre y carcter,
encarga la construccin de la casa-bodega al arquitecto tarraconense Ramon Salas
Ricom.
En 1994 se llev a cabo una importante reforma del edificio para adaptar la bodega a las
exigencias de produccin actuales y supuso un gran salto cualitativo respetando la
tradicin en la elaboracin de los vinos.
Nueva aada de este vino de la Terra Alta con personalidad nica, de carcter muy
diferente y con una elaboracin muy minuciosa. Elaborado con uva de una sola finca,
con una parte de suelo arenoso y el resto de textura franca. La tpica Garnacha de la
zona est complementada por una variedad que se est recuperando, la Morenillo, casi
extinguida y que en 10 aos ha cogido volumen. El vino fermenta en tinas de acero
inoxidable para reposar durante 14 meses en barricas de roble francs de Allier.
Produccin muy limitada: unas 4.000 botellas
Notas de cata:
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De Vilaviniteca:
Cata a la vista: Bonito color rojo rub muy intenso. Brillante y con una elegante lgrima.
Cata en nariz: La fruta madura destaca junto a las especias (dulces y alguna picante)
sobre un buen fondo de notas de la madera: tostados, ahumados y cremosos. Cata en
boca: Sabroso y amable, con un gran equilibrio entre la fruta y la madera. Las especias
lo complementan dndole un toque dulzn y picante muy bueno. Excelente acidez que
le otorga gran frescura. Final largo y persistente dejando un elegante postgusto mineral.
Un vino para disfrutar.
De la bodega:
Color cirera intens. Aromes de fruita roja madura y fruits de sota bosc. En paladar es
mostra equilibrat amb fruita madura i tanins suaus. Bona acidesa.
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- Maduresa 2010, Bodegas Celler del Roure (Moixent), D.O. Valencia. Subzona
Clariano, variedad predominante: Mand (con syrah, petit verdot, merlot, monastrell y
cabernet sauvignon ), 145, 12 meses de barrica, 13,14 euros. 90 Parker. 93 Pen.
Con el claro objetivo de elaborar vinos de expresin mediterrnea, Pablo
Calatayud funda la bodega Celler del Roure en Moixent, en la zona de las Terres dels
Alforins, en la DO Valencia. Ese objetivo le lleva a la recuperacin de una variedad
autctona como es la Mand, de la que posee unas 300 cepas viejas. Asesoramiento de
Sara Prez.
Para elaborar este vino tinto crianza, se ha realizado un coupage de la Mand con
pequeas cantidades de Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, todas
ellas vendimiadas a mano y despalilladas al llegar a la bodega. Despus de una primera
fermentacin y maceracin en depsitos de acero inoxidable, el vino Maduresa
2010 desarrolla la fermentacin malolctica y la crianza de 12 meses en barricas de
roble francs. Para consumir hasta el ao 2022.

Notas de cata:
De decantalo.com:
Cata a la vista: Cereza picota intenso, lmpido y brillante. Lgrima intensa y lenta.
Cata en nariz: Intensidad aromtica. Buena fruta roja y negra que acompaa unas
destacadas notas minerales. Toques especiados, de cacao y tostados.
Cata en boca: En boca es un vino que produce placer. Lleno de las mismas sensaciones
que hemos recibido en la nariz. Acidez destacada que le aporta frescura. Taninos dulces
y carnosos. Paso por boca goloso y elegante. Madera muy bien integrada. Un vino de
corte mediterrneo, clido y expresivo.