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ESTUDIO DE MERCADO

PREFERENCIAS Y GUSTOS DE FRUTAS Y VEGETALES


ORGNICOS
1. Determinar los objetivos de la encuesta:
General

Promover y dar a conocer sobre la produccin y comercializacin de verduras y


frutas en unos 96% orgnicas para mejorar la salud y estilo de vida para
personas con enfermedades crnicas (sobrepeso, diabetes, colesterol alto, etc.) y
para personas que es de su preferencia llevar un estilo sano de vida.

Especficos

Dar a conocer un producto de una calidad en un nivel muy alto de nutrientes


para la salud y enfermedades que existen hoy en la actualidad y por las cuales

existen muchas vctimas mortales.


Obtener resultados favorables en la salud de personas con sobrepeso y otras
enfermedades.

2. Determinar la informacin requerida


Cada vez ms se valoran positivamente los nuevos productos de consumo que aparecen
en el mercado, si bien los consumidores reconocen que la mayora de los productos que
se presentan como autnticas novedades slo aportan cambios en la presentacin o en el
formato. Los consumidores perciben que es el sector de higiene personal el que ms
novedades lanza cada ao al mercado seguido de leche y derivados, congelados y
precocinados, detergentes y bollera, dentro de un sector importante como es el de
productos de alimentacin y bebidas. A dems mencionan que las TENDENCIAS DE
CONSUMO DE FRUTAS Y HORTALIZAS implementadas en la alimentacin y la
salud.
Las frutas y verduras no solo proveen vitaminas y minerales, necesarios para una vida
saludable, sino tambin compuestos naturales con la potencialidad de proteger de
enfermedades. El inters de la salud del consumidor y la industria alimenticia proviene,
de las estadsticas de salud de Ecuador. La obesidad en Ecuador es un problema que

ocupa actualmente una parte importante. Es sabido que uno de cada tres nios tiene
sobrepeso o es obeso, y que se destinan una cierta cantidad de efectivo por ao para
tratar las afecciones relacionadas con este problema de salud, vinculado tambin con
diabetes e hipertensin. Las estadsticas indican que lo consumido por la poblacin est
relacionado con seis de las diez causas de muerte en ese pas: enfermedades del
corazn, cncer, ataques, diabetes, ateroesclerosis y enfermedades del hgado. Se cree
que una dieta alta en frutas, vegetales, granos y legumbres no solo combate estas
enfermedades sino que es importante para la salud en general. Se ha reflejado hoy en
da en la sociedad que el consumo de frutas y vegetales orgnicas y que tengan un
empaque adecuado y su higiene sea la adecuada, la demanda de parte de los
consumidores es alta ya que prefieren una presentacin adecuada y los beneficios o
bondades que ofrece un producto que sea orgnico.

3. Diseo del cuestionario


Dentro de la informacin recabada o recolectada para formular las preguntas adecuadas
para la aceptacin de productos orgnicos en un determinado sector se realiz el
siguiente cuestionario, al basarse en los gustos o preferencias de un determinado sector
por frutas y verduras, utilizando preguntas cerradas ya que de este modo se obtendr
una mejor tabulacin de datos.
Por ejemplo:
-Dentro de sus hbitos alimenticios Usted consume frutas y verduras?
o Si
o No
o Rara vez
Dentro del cuestionario se ha optado por realizar preguntas cerradas ya que as el
potencial cliente al no contar con tiempo en la mayora de los casos (ya que este
producto est enfocado a personas con ingresos mensuales estables, sean estas que
trabajen en establecimientos pblicos o privados) ser ms fcil obtener sus respuestas y
aceptacin al realizar el cuestionario; ya que est calculado que el cuestionario realizado
tomara de 3 a 5 minutos.
Tambin se ha generado preguntas para la aceptacin de una nueva marca de productos
orgnicos:
Por ejemplo:

-Estara dispuesto a consumir una nueva marca en frutas y vegetales?


o Si
o No
Al querer obtener diferente informacin dentro de esto es la aceptacin, gustos o
preferencias, cantidad a pagar y la disponibilidad que tienen cada potencial cliente se
realiz diferentes preguntas dentro de las cuales est los aportes nutritivos que les
gustaran que se les brinde, la calidad, con qu frecuencia consume dichos productos y
entre otros factores.

4. Determinar la poblacin a estudiar


El cuestionario elaborado se realiz en base a la informacin recabada
dentro de un determinado sector en la ciudad de Latacunga en el centro. El
mercado objetivo, el cual estuvo conformado por personas de 25 a 50 aos
de edad del centro de la ciudad de Latacunga, la cual est conformada por
unas poblacin de 350 personas, segn fuentes consultadas, con un nivel
de confianza de 90% (1,65) y 10% (0,10) en un nivel de error. Dentro del
nivel de ocurrencia es un 50% (0,5) y el nivel de no ocurrencia es al igual
en un 50% (0,5).
5. Determinar el nmero de encuestas:
Clculo del tamao de la muestra:

Frmula:

Ne
( 2+ Z2 pq )
( Z2 pqN)
n=

Datos:
-Z= 1.65

-E= 0.10

-N= 350 -P= 0.5

Desarrollo:
Ne
( 2+ Z2 pq )
( Z2 pqN)
n=

-Q= 0.5

(350)(0.10)

1.65
( 2)(0.5)(0.5)

2
[ ( 1,65 ) ( 0.5 )( 0,5 ) ( 350 ) ]
n=

n=

[ ( 2.73 ) ( 0.25 )( 350 ) ]


[(3.5)+(2.73)(0.25)]

( 3.5 ) +0.63

238.2
n=

n=

238.2
4.2

n=56,71

Redondeo
n=57

Encuestas

6. Trabajo de Campo
La encuesta se realiz en la ciudad de Latacunga en el sector del centro de la ciudad en
el cual fue realizada por Mara Beln Panchi Olivo en el cual se us medios electrnicos
proporcionando a las personas una direccin electrnica. Es as como se capt mejor
sus respuestas.
Direccin electrnica:
https://docs.google.com/forms/d/1g3nxfWUS_OhZ_oRxWTg4lndxQ3ZMiEvI1l
wh2SVp_Ak/edit

7. Conteo y codificacin de resultados


Se obtuvieron los siguientes resultados:
1. Indique a que gnero corresponde:

o Masculino
o Femenino
o Otros

28 votos
29 votos
0 votos

49,1%
50,9%
0%

Anlisis: La mayora del pblico es mujeres eso quiere decir que el cliente potencial
est en el gnero femenino.
2.
o
o
o

Dentro de sus hbitos alimenticios Usted consume frutas y verduras?


Si
48 votos
84,2%
No
3 votos
10,5%
Rara vez
6 votos
5,3%

Anlisis: Dentro de los resultados obtenidos, el 84,2% tiene buenos hbitos es decir
consumo frutas o verduras, lo restante que equivale al 15,8% consumen rara vez o no
consumen frutas ni vegetales.

3. Con que frecuencia consume usted vegetales?


o
o
o
o

Una vez por da


Tres veces por da
Una vez por semana
Nunca

31 votos
19 votos
5 votos
2 votos

54.4%
33,3%
8,8%
3,5%

Anlisis: Dentro del consumo de vegetales o frutas se obtuvo un resultado por da que
el 54,4% es decir 31 personas consumen vegetales y frutas una vez por da, el 33,3%
que equivale a 19 personas consume vegetales y frutas 3 veces por da (clientes
potenciales), una vez por semana equivale al 8,8% es decir 5 personas y dos personas de
57 nunca consumen vegetales.
4. Cul de los siguientes factores, considera que es importe para comprar
frutas y vegetales? Seleccione dos opciones:
o Calidad
40 votos
36,0%
o Sabor
24 votos
22,0%
o Aporte nutritivo
39 votos
35,0%
o Cantidad
7 votos
6,0%
o Tamao
1 votos
1,0%
Anlisis: En los factores ms importantes que fueron considerados fueron la calidad del
producto ofrecido (vegetales y frutas) en un 36,0% y el aporte nutritivo que obtuvo una
aprobacin del 35,0%. Los factores como sabor obtuvieron una acogida significativa del
22,0%, cantidad y tamao no son considerados tan esenciales al momento de
comercializar productos orgnicos pero cabe recalar que si son necesarios.
5. Estara dispuesto a consumir una nueva marca en frutas y vegetales?
o Si
54 votos
94,7%

o No

3 votos

5,3%

Anlisis: La aprobacin del nuevo producto fue favorable que 54 de 57 personas


dijeron que si estaran dispuestos a consumir un nuevo producto.
6. Cree usted que las frutas y vegetales deben ser solo externamente
estticos?
o Definitivamente
11 votos
19,3%
o S, pero no es indispensable
28 votos
49,1%
o No es necesario
18 votos
31,6%
Anlisis: Dentro de la aprobacin como debe verse externamente el producto se
concluye que 28 personas es decir un 49% piensa que es importante la apariencia pero
no indispensable ya que muchas veces el producto es agradable por fuera pero la parte
ms esencial que es su contenido no es muy recomendable consumirlo.
7. Ha escuchado hablar sobre el cultivo Aero-fnico?
o Si
37 votos
o No
20 votos

64,9%
35,1%

Anlisis: El 64,9% es decir que equivale a 37 personas han afirmado que conocen el
cultivo que se aplicara para dichos productos, mientras que el 35,1% que equivale a 20
personas no conoce dicho cultivo.
8. Teniendo en cuenta que el cultivo Aero-fnico es un cultivo que no contiene
fertilizantes ni qumicos que daan la salud, Considerara usted que los
consumira teniendo en cuenta que es en un 96% orgnico?
o Definitivamente
o Me parece una buena opcin
o No lo consumira

16 votos
41 votos
0 votos

28,1%
71,9%
0,0%

Anlisis: El 71,9% es decir 41 personas estn dispuestas a tomar como una opcin
buena para su salud mientras que el 28% definitivamente consumira el producto, es
decir, nuestro mercado objetivo aprueba que si consumira nuestro producto.
9.
o
o
o
o

Porque medios estara dispuesto a obtener el producto:


De productor a consumidor
15 votos 26,3%
Supermercados
26 votos 45,6%
Mercados
12 votos 21,1%
Tiendas
4 votos
7,0%

Anlisis: El 45,6% que equivale a 26 personas mencionan que el producto sera ms


vendido en supermercados ya que con frecuencia visitan dicho lugar mientras que entre
el 21 y 26% dicen que se debe entregar de productor a consumidor y comercializar los

productos en mercados, mientras que el 4% en tiendas. Se concluy que el mercado


objetivo es en supermercados y entregar directo de la fbrica al consumidor.
10. Si se le garantiza buenas condiciones de higiene y nutritivas Comprara
usted vegetales y frutas en un 96% orgnicos?
o Si
41 votos
71,9%
o No
0 votos
0,0%
o Tal vez
16 votos
28,1%
Anlisis: Se concluy que el producto que ofrecemos tendra total aceptacin dentro de
nuestro mercado objetivo o clientes potenciales es decir, un 71% acepta que consumira
mientras cumple los parmetros establecidos.
11. Le gustara que el producto fuera entregado en la puerta de su hogar?
o Si
51 votos
89,5%
o No
6 votos
10,5%
Anlisis: Muchos de nuestros clientes potenciales generalmente tiene en su trabajo un
horario complicado, y han aceptado que es mejor entregar los productos en la puerta de
su casa ya que as les ahorraran mucho tiempo y as no preocuparse por los vegetales y
frutas semanales, mientras que 6 personas no estn de acuerdo a que se entregue el
producto a fuera de su casa. Se concluy que si existe aprobacin una vez ms del
producto.
12. Cunto estara dispuesto a pagar por una canasta que contenga los
vegetales y frutas necesarios para una semana? Tomando en cuenta que es
para un # de 4 personas:
o $10
30 votos
52,6%
o $12
16 votos
28,1%
o $14
11 votos
19,3%
Anlisis: En un rango de $10 dlares a $14 dlares el precio que los potenciales clientes
estaran dispuestos a pagar es de $10 dlares ya que equivale a un 52,6% es decir creen
un precio equilibrado, es as como nuestro mercado objetivo aprobara comprar los
productos.
13. Dentro de los beneficios que se obtienen por consumir vegetales y frutas
o
o
o
o

orgnicas y 100% frescas, su opinin sobre el producto Cul sera?


Excelente
7 votos
12,3%
Muy Bueno
24 votos
42,1%
Bueno
25 votos
43,9%
Me parece una mala idea
1 votos
1,8%

Anlisis: Dentro de la aceptacin de las frutas y verduras orgnicas, la opinin que ha


dado el potencial cliente en un 43,9% que equivale a 25 votos dentro de los encuestados

han definido a esta idea como buena, el 42,1% la ha definido como Muy bueno, el
12,3% lo ha definido como excelente y el 1,8% como una mala idea para emprender.

8. Conclusiones generales
Se lleg a la conclusin que si el producto cumple con los entenderes exigentes que son
calidad, aporte nutritivo, entre otros y adems cumple con higiene y buena presencia el
producto ser aceptado en el mercado objetivo, al haber realizado dichas encuestas. A
dems tendr una aceptacin de casi el 80% para su consumo ya que dicha cantidad
estuvo de acuerdo en que si consumir una nueva marca de verduras y frutas. Es factible
que el producto tenga xito ya que si existe aprobacin de parte del mercado objetivo.

9. Toma de Decisiones
Finalmente, se lleg a tomar la decisin de que el producto ser aceptado, tomando en
cuenta que el aspecto ms importante al comercializar dichos productos es su calidad y
el aporte nutritivo, sin dejar de lado el sabor que aporta, eso quiere decir que en realidad
el precio no es tan relevante ya que el mercado objetivo (potenciales clientes) aceptaran
pagar la cantidad justa por un producto que les ayude a generar un mejor estilo de vida
dentro y fuera de su hogar.

10.ANEXOS
MODELO DE ENCUESTA
UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS
ORGANIZACIN DE EMPRESAS

ENCUESTA SOBRE EL CONSUMO DE FRUTAS Y VEGETALES


ORGNICOS
Buenas tardes/noches Estimado Srta. y Sr. , esta encuesta es con el fin de conocer su
opinin acerca de la produccin y venta de productos orgnicos, srvase llenar la
siguiente encuesta, teniendo en cuenta que un cultivo Aero-fnico no contiene
fertilizantes si no sustancias nutritivas en el cual consiste obtener verduras y frutas para
su consumo.
GRACIAS POR SU AYUDA.

1.
o
o
o

Indique a que gnero corresponde:


Masculino
Femenino
Otros

2.
o
o
o

Dentro de sus hbitos alimenticios Usted consume frutas y verduras?


Si
No
Rara vez

3. Con que frecuencia consume usted vegetales?


o
o
o
o

Una vez por da


Tres veces por da
Una vez por semana
Nunca

4. Cul de los siguientes factores, considera que es importe para comprar


frutas y vegetales? Seleccione dos opciones:
o Calidad
o Sabor
o Aporte nutritivo
o Cantidad
o Tamao
5. Estara dispuesto a consumir una nueva marca en frutas y vegetales?
o Si
o No
6. Cree usted que las frutas y vegetales deben ser solo externamente
estticos?
o Definitivamente
o S, pero no es indispensable
o No es necesario
7. Ha escuchado hablar sobre el cultivo Aero-fnico?
o Si
o No
8. Teniendo en cuenta que el cultivo Aero-fnico es un cultivo que no contiene
fertilizantes ni qumicos que daan la salud, Considerara usted que los
consumira teniendo en cuenta que es en un 96% orgnico?
o Definitivamente
o Me parece una buena opcin
o No lo consumira
9. Porque medios estara dispuesto a obtener el producto:
o De productor a consumidor

o Supermercados
o Mercados
o Tiendas
10. Si se le garantiza buenas condiciones de higiene y nutritivas Comprara
usted vegetales y frutas en un 96% orgnicos?
o Si
o No
o Tal vez
11. Le gustara que el producto fuera entregado en la puerta de su hogar?
o Si
o No
12. Cunto estara dispuesto a pagar por una canasta que contenga los
vegetales y frutas necesarios para una semana? Tomando en cuenta que es
para un NMERO de 4 personas:

o $10
o $12
o $14
13. Dentro de los beneficios que se obtienen por consumir vegetales y frutas
o
o
o
o

orgnicas y 100% frescas, su opinin sobre el producto Cul sera?


Excelente
Muy Bueno
Bueno
Me parece una mala idea

GRACIAS POR SU COLABORACIN, TENGA UN EXCELENTE TARDE

GRFICOS
Pregunta 1:

Pregunta 2:

Pregunta 3:

Pregunta 4:

4. Cul de los siguientes factores, considera que es importe para comprar frutas y vegetales? Seleccione dos opciones:
57 respuestas
Sabor

Calidad Aporte Nutritivo

Cantidad Tamao
6%1%
22%

35%

36%

Pregunta 5:

Pregunta 6:

Pregunta 7:

Pregunta 8:

Pregunta 9:

Pregunta 10:

Pregunta 11:

Pregunta 12:

Pregunta 13: