Br.

Cinthia Angulo

ENFERMEDADES QUE AFECTAN EL

SISTEMA DIGESTIVO

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
Comienzo repentino, diarrea acuosa y profusa sin dolor, vmitos ocasionales y en casos
no tratados deshidratacin rpida, acidosis,
colapso circulatorio, hipoglucemia en nios, e insuficiencia renal

RESERVORIO
Los humanos

AGENTE INFECCIOSO
Vibrio cholerae serogrupo O1
(clsico y El Tor)

CLERA
Enfermedad bacteriana
intestinal

TRANSMISIN
Por consumo de agua o alimentos contaminados en forma
directa o indirecta con heces o
vmitos del paciente
infectado

DIAGNSTICO
Cultivo u observacin de las
heces a travs del microscopio
de campo oscuro o de fase

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
Toda la poblacin en general

TRATAMIENTO
Rehidratacin inmediata con
lquidos. Adm. de tetraciclinas y
si prevalecen las cepas resistentes
se tratan con trimetoprina sulfametoxazol

-Educar a las personas a la importancia de

lavarse perfectamente las manos.-Llevar a cabo
la eliminacin de las heces de las letrinas u otra.
Proteger, purificar y clorar los abastecimientos
de agua.-Combatir las moscas con telas metalicas.-Limpieza escrupulosa para la preparacin y manipulacin de los alimentos
-La inmunizacin activa no resulta muy efectiva

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
En general, fiebre continua, cefalalgia intensa
malestar general, anorexia, bradicardia relativa,
esplenomegalia, manchas rosadas en el tronco.
En la fiebre tifoidea se producen hemorragias o
perforaciones intestinales, sordera mnima.
En la fiebre paratifoidea es muy semejanpero menos intenso

AGENTE INFECCIOSO
Salmonella typhi (F. tifoidea)
S. paratyphi y otras spp
(F. Paratifoidea)

RESERVORIO
Los humanos
FIEBRES ENTRICAS
Enfermedades bacteriana sistmicas

GRUPOS DE RIESGO
Mundialmente . Toda la poblacin en general

TRANSMISIN
A travs del agua y alimentos
contaminados con heces u orina
de un enfermo o un portador

TRATAMIENTO
Infecciones agudas el cloramfenicol y la amoxicilina o el trimetoprina-sulfametoxasol. Tambin son eficaces los derivados de quinolona y las
cefalosporinas (existen cepas
resistentes)

DIAGNSTICO
Aislamiento del microorganismo de la sangre, la orina
y las heces despus de la primera semana. La prueba de
medula sea permite la
mejor confirmacin

PREVENCIN
-Educar a las personas a la importancia
de lavarse perfectamente las manos.-Llevar
a cabo la eliminacin de las heces de las letrinas u otro.-Proteger, purificar y clorar los abastecimientos de agua.-Combatir las moscas con
telas metlicas.-Limpieza escrupulosa para
la preparacin y manipulacin de los alimentos.- Inmunizacin activa (efectividad de un 65% aprox.)

Br. Cinthia Angulo

TRANSMISIN
CARACTERSTICAS CLNICAS
Comienza con fiebre, malestar general, anorexia, nuseas y molestias abdominales, seguidas
en pocos das por ictericia.

AGENTE INFECCIOSO
Hepatovirus, familia
Picornaviridae

De una persona a otra por va

fecal-oral. El agente infeccioso se
encuentra en las heces.

DIAGNSTICO
RESERVORIO
Los humanos

Los virus y los anticuerpos se detectan por radioinmunoensayo o

ELISA
HEPATITIS A

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
Mundial. Existe cierta susceptibilidad
en los ms jvenes

TRATAMIENTO
No existe tratamiento
especfico

-Educar a la poblacin para lograr buen

saneamiento e higiene personal, especial
lavado de las manos.-Tratamiento de aguas.
-Cocer a temperaturas de 85 a 90oC los alimentos.- Inmunizacin con la vacuna.

Br. Cinthia Angulo

TRANSMISIN
CARACTERSTICAS CLNICAS
Comienza con fiebre, malestar general, anorexia, nuseas y molestias abdominales, seguidas
en pocos das por ictericia

AGENTE INFECCIOSO
Virus de la hepatitis E

Por medio de aguas contaminadas

y probablemente de una persona a
otra por va oral-fecal.

DIAGNSTICO
RESERVORIO
Se desconoce

Por mtodos serolgicos

HEPATITIS E

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
Mundial. Existe cierta susceptibilidad
en los adultos jvenes

TRATAMIENTO
No existe tratamiento
especfico

-Educar a la poblacin para lograr buen

saneamiento e higiene personal, especial
lavado de las manos.-Tratamiento de aguas.
-Cocer a temperaturas de 85 a 90C los
alimentos.

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
De comienzo repentino y a veces violento
nuseas, clicos, vmitos y postracin intensos , a menudo con diarrea y a veces con
temperaturas subanormales e hipertensin arterial

AGENTE TXICO
Staphylococcus aureus

TRANSMISIN
Consumo de alimentos
que contengan la enterotoxina
estafiloccica

DIAGNSTICO
Deteccin de la toxina en los alimentos. En algunos casos cultivo

RESERVORIO
Los humanos
INTOXICACIN ALIMENTARIA
POR S. aureus

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
Muy extendida y relativamente
corriente

Reposicin de lquidos, cuando

sea necesario

-Educar sobre la manipulacin de

alimentos.-Deben conservarse a baja temperatura los alimentos perecederos.

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS

TRANSMISIN

Comienzo repentino con fiebre, anorexia,

cefalea, dolor abdominal, diarrea (heces lquidas) nuseas y a veces vmito. La deshidratacin
se produce ms en los lactantes y nios.

AGENTE INFECCIOSO
Salmonella typhimurium
Salmonella enteritis entre otras

Consumo de alimentos contaminados,

(huevos, leche, carne), con heces
de animales infectados

DIAGNSTICO
RESERVORIO
Animales domsticos, salsalvajes y el hombre

Cultivo de heces en medios

de enriquecimiento adecuados
SALMONELOSIS
Infeccin bacteriana

PREVENCIN
GRUPOS EN RIESGO
Mundial; con mayor incidencia en lactantes y en nios
de corta edad.

TRATAMIENTO
En adultos el ciprofloxacina y en
nios y adultos ampicilina o amoxicilina y cloramfenicol

-Educar a los manipuladores los alimentos en cuanto a lavar las manos

refrigerar y cocinarlos bien. Se debe
tener cuidado con los animales como los pollitos y tortugas.-Excluir a
las personas con diarrea de la
manipulacin de alimentos.

Br. Cinthia Angulo

TRANSMISIN
CARACTERSTICAS CLNICAS
Comienza con diarrea (sangre y moco),
fiebre nuseas, y a veces toxemia, vmito, clicos y tenesmo. Incluye
megacolon txico y sndrome
urmico-hemoltico

AGENTE INFECCIOSO
Shigella comprende cuatro
especies grupo A,B,C,D.

Principalmente por va fecal-oral

directa o indirecta de personas
Infectadas o de un portador

DIAGNSTICO
Aislamiento de la bacteria a partir de las heces en medios como
agar MacConkey o agar S/S.

RESERVORIO
Los humanos
SHIGELOSIS
Enfermedad bacteriana aguda que
Afecta al intestino grueso y la porcin distal del intestino delgado

PREVENCIN
GRUPOS EN RIESGO
Mundial, afectan casi siempre a
mayores de 6 aos en adelante

TRATAMIENTO
Reposicin de lquidos y electrolitos. Los medicamentos antibacterianos son trimetoprima-sulfametoxazol, ciprofloxacina en adultos;
ampicilina, ac. nalidxico en
nios.

-Educar a la poblacin sobre la importancia de lavar bien las manos.- Eliminar adecuadamente las heces y lavar
escrupulosamente los alimentos

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
De comienzo repentino con clicos, seguido
por diarrea, las nuseas no son comunes y
por lo regular no hay fiebre ni vmitos

RESERVORIO
Se encuentra en el suelo,
y vas gastrointestinales del
hombre y los animales

AGENTE TOXICO
Clostridium perfringens

TRANSMISIN
Consumo de alimentos contaminados
por el suelo o con heces

INTOXICACIN ALIMENTARIA
POR C. perfringens

DIAGNSTICO
Por cultivos anaerbicos semicuantitativos en los alimentos
o en las heces del paciente

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
Muy extendida y relativamente
corriente

Reposicin de lquidos, cuando

sea necesario.

-Educar sobre la manipulacin de

alimentos.-Deben conservarse a ba
ja temperatura los alimentos perecederos.

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
De comienzo repentino con nuseas, vmitos
y en otros con diarreas, y clicos.

AGENTE TOXICO
Bacillus cereus

TRANSMISIN
Consumo de alimentos que han sido
conservados a temperatura ambiente
despus de cocidos (multiplicacin)

RESERVORIO
El ambiente, alimentos
crudos, secos y elaborados

DIAGNSTICO
Por cultivos de los alimentos
INTOXICACIN ALIMENTARIA
POR B. cereus

o las heces del paciente

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
Muy extendida y relativamente
corriente

Reposicin de lquidos, cuando

sea necesario

-No se deben dejar los alimentos

a temperatura ambiente.- los alimentos sobrantes deben refrigerarse

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
Nuseas, vmitos, diarrea, prdida del apetito, dolor abdominal, clicos abdominales y
heces sanguinolentas.

RESERVORIO
El ambiente, alimentos
crudos, secos y elaborados

AGENTE ETIOLGICO
Salmonella, Shigella, Staphylococcus , Campylobacter jejuni,
Clostridium, E. coli, Yersinia
y otros.

TRANSMISIN
Consumo de alimentos que han sido
conservados a temperatura ambiente
despus de cocidos (multiplicacin)

DIAGNSTICO
Por cultivos de los alimentos
GASTROINTERITIS BACTERIA
Es una inflamacin del estmago
o del intestino causado por bacterias o toxinas.

o las heces del paciente

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
Muy extendida y relativamente
corriente

Reposicin de lquidos, cuando

sea necesario

-No se deben dejar los alimentos

a temperatura ambiente.- los alimentos sobrantes deben refrigerarse

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
AGENTE ETIOLGICO
Nuseas, vmitos, diarrea, perdida de peso,
dolor abdominal, calambres abdominales y
sudoracin excesiva, piel fra y humedad,
incontinencia, fiebre, escalofros.

RESERVORIO
El ambiente, alimentos
crudos, secos y elaborados

TRANSMISIN
EL retrovirus y el virus norwalk
Consumo de alimentos que han sido
conservados a temperatura ambiente
despus de cocidos (multiplicacin)

DIAGNSTICO
Por cultivo de los alimentos
GASTROINTERITIS VIRAL
Es una inflamacin del estmago
o del intestino causada por
un virus.

o heces del paciente

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
Muy extendida y relativamente
corriente

Reposicin de lquidos, cuando

sea necesario

-Adecuada manipulacin de los alimentos y del lavado de las manos

despus de ir al bao y cada vez
que estn sucias.

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
AGENTE ETIOLGICO
Embarazadas. Abortos espontneos.
Neonatos. Prdida del apetito, letargia, ictericia, vmitos, erupcin, aumento
de la presin sangunea intracraneal

TRANSMISIN
Listeria monocytogenes
Consumo de alimentos (leche o quesos
no pasteurizados), por contacto con
tierra o animales. De la madre al feto

DIAGNSTICO
RESERVORIO
El suelo, el agua,
animales salvajes y
domsticos.

LISTERIOSIS
Infeccin bacteriana

Cultivo de sangre o de LCR, lquido amnitico, placenta, meconio

.

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
El recin nacido, el feto, las
embarazadas e inmunosuprimidos.

Ampicilina intravenosa ligada con

gentamicina, trimetroprina con
sulfametazol (alternativa)

-Evitar el contacto con animales salvajes y domsticos. Las embarazadas deben evitar el consumo de
quesos y ensaladas fras. Coccin adecuada de los alimentos.

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
Dolor en los dientes, sobre todo despus de
comer dulces y de tomar bebidas y alimentos
fros o calientes. Posible orificio o cavidad
en los dientes.

CAUSA
La bacteria, el cido, los detritos de
la comida, y la saliva se combinan
y forman la placa .

DIAGNSTICO
RESERVORIO
Los humanos
.

CARIES
Es una enfermedad de los dientes
que causa dao a su estructura

- Examen de rutina odontolgico

- Radiografas dentales

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
En los nios y en los adultos
Jvenes.

TRATAMIENTO
- Material reconstructivo como
aleaciones de plata, oro, porcelana y resina compuesta

-Higiene bucal (cepillado correctamente 2 veces al da). Uso de hilo

dental entre los dientes. - Enjuagues
bucales con fluor.

Br. Cinthia Angulo

CARACTERSTICAS CLNICAS
AGENTE ETIOLGICO
Dolor abdominal, nuseas, vmitos, prdida
de peso, fatiga, deposiciones sanguinolentas,
vmito con sangre, acidez, indigestin o
eructos, dolor en el pecho.

SECUELAS
Sangrado interno, perforacin del intestino y peritonitis u obstruccin
Intestinal

CAUSA
Helicobacter pylori
Estas bacterias son propias del
tracto gastrointestinal . Otras uso
de aspirina exceso de alcohol
y tabaco

LCERA PEPTICAS
Erosiones en el revestimiento
del estmago o del duodeno

DIAGNSTICO
- Esofalogastroduodenoscopia.
Radiografas despus
de ingerir bario
.

PREVENCIN
GRUPOS DE RIESGO
TRATAMIENTO
Toda persona que contenga al
microorganismo o herencia

Antibiticos, bloqueantes de
los cidos (cimetidina, ranitidina).
Inhibidores de la bomba de H
(omeprazol), Medicamentos que
protegen el revestimiento tissular (sucralfato)

-NO fumar ni masticar tabaco

- Eliminar el consumo de alcohol.
- Evitar las aspirinas.
- Eliminar el consumo de caf.