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Recipe.

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Introduccin, cortes y usos


La carne del cerdo es muy verstil y se puede utilizar para todo tipo de elaboraciones. En embutidos: desde diversos chorizos, morcillas
o jamones curados. Tambin en salazn o ahumados (tocinos, tanto de panceta como de papada), o diversas tcnicas como el asado (el
cochinillo como ejemplo); los guisos o estofados (piezas ms gelatinosas como las orejas o careta); entre otras.

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