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Tecnologa de Cereales

y Leguminosas
Informe de la Expoalimentaria

Docente: Mg. Karla Zavaleta Guzman


Alumno: Juan Requelme Vsquez

Tecnologa de Cereales y Leguminosas

EXPOALIMENTARIA

La Expoalimentaria es la principal plataforma de negocios internacional del sector


alimentos, bebidas, maquinaria, equipos, insumos, envases y embalajes, servicios,
restaurantes y gastronoma ms importante de Latinoamrica, la cual se constituye como
el punto de encuentro internacional de empresas exportadoras, y selectos compradores
provenientes de los cinco continentes.
Congrega ms de 43,600 visitantes profesionales, asimismo, ms de 650 empresas
exhiben sus productos y lo ltimo en tecnologa.

Cuadro 1. Expoalimentaria en cifras

Comprometidos con la sociedad y conscientes del problema alimentario del pas,


Expoalimentaria muestra su cara ms solidaria en la lucha contra el desperdicio de
alimentos y el rescate de los alimentos en buen estado sobrantes del recinto ferial.
Con la decisin de apostar por acciones solidarias, Expoalimentaria se une al Banco de
Alimentos Per (BAP) para llegar a las poblaciones ms frgiles e impulsar una
nutricin balanceada, las buenas prcticas y el buen manejo de alimentos.

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Figura 1. Inauguracin de la Expoalimentaria 2015

Expoalimentaria gan el premio a la Creatividad Empresarial 2014 en la categora


Productos Alimenticios y Nutricionales
ADEX gan el premio a la CREATIVIDAD EMPRESARIAL 2014 que organiza la
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC a nivel internacional ,en la categora
de Productos Alimenticios y Nutricionales con la Feria Expoalimentaria, categora
donde adems participaban grandes y reconocidas corporaciones.

Es la feria internacional de alimentos y bebidas ms grande de la regin,


constituyndose como la plataforma comercial ms importante de Latinoamrica.
Promueve el encuentro de exportadores y proveedores de alimentos, equipo, maquinaria
y servicios de los 5 continentes e impulsa la innovacin, trae a ms de 2,500
compradores de 50 pases, para que conozcan la oferta exportable del Per y de ms de
20 pases expositores.
Con ms de 650 empresas expositoras a nivel nacional e internacional, con un rea de
23,000 mt2, y ms de 15,000 compradores nacionales de 20 regiones, ha logrado
posicionarse como la plataforma de negocios ms importante de la regin, generando
negocios por US$ 730 millones en su ltima edicin. Con el pasar de las seis ediciones,
ratificamos el valor de Expoalimentaria como generadora de oportunidades comerciales,
culturales, gastronmicas y que posicionan a nuestro pas como destino principal de
negocios.

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1. Perfil de la feria:
Expoalimentaria es la feria internacional de alimentos, bebidas, maquinaria, equipos,
insumos, envases y embalajes, servicios, restaurantes y gastronoma ms grande de la
regin, la cual se constituye como el punto de encuentro internacional de empresas
exportadoras, y selectos compradores provenientes de los cinco continentes.
En la feria se congrega a ms de 30,000 visitantes profesionales, entre productores,
fabricantes de alimentos, importadores, exportadores, proveedores de servicios y
maquinaria para la industria alimentaria. Asimismo, ms de 600 empresas exhiben sus
productos y lo ltimo en tecnologa. Expoalimentaria ha cerrado negocios por US$ 500
millones, con la participacin de ms de 600 empresas expositoras de 20 pases que
tuvieron contacto con ms de 2.000 compradores internacionales provenientes de 57
pases. Se consolida como la principal plataforma de negocios del sector, siendo sta
una excelente oportunidad para establecer negocios con el mundo.
EXPOALIMENTARIA es la feria indicada para:

Mantener e incrementar su posicin en el mercado.


Lanzar nuevos productos.
Ampliar su cartera de clientes.
Identificar y tomar contacto con nuevos proveedores.
Establecer negocios con compradores de todo el mundo.
Conocer los ltimos avances en desarrollo tecnolgico, nuevos procesos, nuevos
sistemas y aplicaciones para el procesamiento, industrializacin y
comercializacin de alimentos.
Conocer las ltimas tendencias de la industria alimentaria, con una visin clara
del panorama mundial.

2. Mercado:
2.1 Per proveedor estratgico para el Mundo

Per cuenta con ms de 21 acuerdos comerciales con las principales economas


mundiales.

2,577 millones de nuevos compradores consumen nuestros productos en todo el


mundo.

Gran biodiversidad gracias a los micro climas

Mejor pas para invertir en Sudamrica y N 42 en el ranking mundial de


competitividad y facilidad de Negocios (Doing Business 2014)

Boom gastronmico

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2.2 El Per reconocido internacionalmente

1er exportador de esprragos y paprika

1er productor de harina y aceite de pescado

1er exportador de banano y caf orgnico

1er productor y exportador de cochinilla

1ero en calidad de cafs orgnicos

2do exportador de cacao orgnico

7mo exportador de mangos

8vo exportador de alcachofas

3. Perfil de los visitantes:


Expoalimentaria es una feria comercial, dirigida exclusivamente a visitantes
profesionales, ejecutivos y tomadores de decisiones del sector agroindustrial, pesca,
insumos, empaques, embalajes, maquinaria, equipos y servicios para la industria
alimentaria; tales como:

Importadores y exportadores.
Productores y fabricantes.
Distribuidores minoristas y mayoristas de alimentos y bebidas.
Cadenas de supermercados y minimarkets.
Tiendas de alimentos y proveedores.
Restaurantes, hoteles y empresas de catering.
Inversionistas.
Asociaciones y entidades vinculadas a la agroindustria, pesca y/o comercio
exterior.
Y otros relacionados al sector alimentario.

Ellos visitan la feria para...

Conocer la oferta exportable peruana y de la regin del sector alimentos.

Identificar y tomar contacto con nuevos clientes y futuros socios comerciales de


la Industria.

Establecer negocios con exportadores, compradores y proveedores de servicios


de todo el mundo.

Ampliar su cartera de clientes y diversificar mercados.

Estar al tanto de los ltimos avances en desarrollo tecnolgico, nuevos procesos,


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sistemas y aplicaciones para el procesamiento, industrializacin y


comercializacin de alimentos.
Beneficios:

Punto de reunin internacional del sector agroindustrial y pesquero, que


concentra la oferta exportable peruana y de la regin latinoamericana, as como de los
dems continentes en slo 3 das.

Tener contacto con MS DE 600 expositores locales e internacionales.

Acceso a los eventos complementarios como: Saln de la Innovacin, Saln


Gastronmico, Esquina del Cacao y Chocolate, Rincn de Granos Andinos, Saln del
Pisco, entre otros.
Agroindustria:
Frutas y Hortalizas Frescas, Alimentos Procesados, Congelados, Deshidratados,
Dietticos, Jugos y Concentrados, Bebidas y Licores, Productos Gourmet, Comidas
Preparadas, Productos Lcteos, Crnicos, Aceites y Grasas, Pastas, harinas, Productos
de Panadera, Confitera, Snacks y entre otros.
Pesca
Productos Congelados, Conservas de pescado y mariscos, productos curados, entre otros
Insumos
Especias, Condimentos, Saborizantes, Preservantes, Enzimas, Colorantes, Aceites
Esenciales entre otros.
Envases, Embalajes, y Servicios a la Industria Alimentaria y al Comercio Exterior
Envases, Transporte Areo, Martimo y Terrestre, Operadores Logsticos, Agentes de
Aduanas, Financieras, Seguros, Corredores, Supervisoras, Certificadoras de Calidad,
Software, Comunicaciones y otros Servicios.
Maquinarias y Equipos para el Procesamiento e Industrializacin de Alimentos
Maquinaria y Equipos para panificacin, conservas, congelados, refrigeracin.

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CEREALES Y LEGUMINOSAS EN LA EXPOFERIA


La agricultura juega un rol fundamental en el fortalecimiento de la calidad alimentaria,
los pequeos productores agropecuarios son responsables del 82% del cultivo de
leguminosas, del 76% de los tubrculos, 74% de cereales, 72% de hortalizas y 63% de
frutas entre otros productos bsicos de la canasta alimentaria. Lourdes Huanca,
presidenta de La Federacin Nacional de Mujeres Campesinas, Artesanas, Indgenas,
Nativas y Asalariadas del Per (Femucarinap) destac el papel de la mujer campesina e
indgena y el gran esfuerzo que realiza como productora y jefa del hogar. Asimismo
reclam a las autoridades presentes, representantes del Ministerio de Agricultura y la
Municipalidad de Lima y gracias a la Expoferia sus expectativas sobre los productos
agropecuarios son promocionadas a nivel mundial.
Estas son algunas empresas emprendedoras:

I.

Menestras y Cereales del Per SAC


Empresa especializada en la clasificacin y seleccin de menestras destinadas para
productos embolzados; a granel, restaurantes, concesionarios, hoteles, productos de
exportacin. Est empresa ofrece productos de primer nivel, homogneas en el tamao.
Cumpliendo con la Norma Tcnica Peruana, Cuenta con registro sanitario, HACCP,
BMP. POES.
Entre los principales productos se encuentran:
Quinia, chia, linaza, kiwicha
Pallar, garbanzo
Frejol canario, frejol negro, frejol castilla, frejol red kidney, frejol panamito, frejol
caballero.
Maiz cancha, maz chullpo, maz pop corn
Lenteja, lentejn, lenteja bebe
Trigo mote, trigo resbalado, morn, cereales, etc.

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Figura 2. Cartilla de presentacin de Menestras y Cereales del Per

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II.

Quinoa Andina
Quinoa Andina, se enorgullece de ser capaz de producir y garantizar tanto la calidad y la
quinoa estandarizado. Cuenta con certificados de calidad mundial y sus procedimientos
avanzados fueron diseados y desarrollados para controlar el cultivo, la cosecha y el
procesamiento de quinua, que nos permite entregar consistentemente un producto de
alta calidad que los clientes pueden rastrear de principio a fin. Ubicado en las regiones
andinas ms de 1000mts y Costera, sus campos son supervisados y trabajaron por
ingenieros y personal altamente capacitado, lo que resulta en una gran capacidad de
produccin y calidad. Del mismo modo, tenemos un sistema de riego por goteo
controlado que permite que nuestros productos crezcan y se desarrollen con no ms el
agua necesaria. Trabajar en un sistema ecolgico para preservar el medio ambiente.

Figura 3. Cartilla de presentacin de Quinoa andina

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III.

Alicamps
Empresa peruana dedicada al cultivo de la maca en la provincia de Junin a 4015 msnm
desde hace 20 aos, trabaja la tierra con mtodos ancentrales, con el nico objetivo de
entregar al mundo alimentos saludables con los ms altos estndares de calidad,
eficiencia y sostenibilidad.

Figura 4. Cartilla de presentacin de la empresa Alicamps Per

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Figura 5. Productos de Alicamps Per

IV.

APAOQ Organic & Natural - Yanapay


La Asociacin de Desarrollo Agrcola & Empresarial Yanapay, es una asociacin civil
sin fines de lucro, que moviliza todos sus recursos y su experiencia para erradicar la
pobreza extrema y mejorar la calidad de vida de las zonas rurales y urbanas marginales
del Per. Adems de trabajar para acabar con los problemas de Genero y los Problemas
Ambientales que enfrentan las comunidad rurales. Contribuimos y nos unimos a los
esfuerzos del gobierno y dems instituciones nacionales y extranjeras, para lograr una
sociedad que proporcione a las generaciones actuales y futuras las herramientas
necesarias para construir un Per que sea sostenible y equitativo.
Para lograr sus objetivos, la ADAE YANAPAY formula y ejecuta programas, proyectos,
estudios e investigaciones de desarrollo agrcola y empresarial, con el apoyo de
entidades pblicas y privadas del pas y del extranjero. Actualmente la asociacin viene
trabajando con asociaciones de pequeos productores ubicados en las provincias de los
departamentos de Arequipa y Puno.

La ADAE YANAPAY promueve, entre los pequeos productores agricolas asociados y


las orgnizaciones de base de las zonas urbano marginales del Peru, el compromiso de
desarrollar estrategias para enfrentar los diferentes problemas que enfrentan sus
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comunidades. Slo las estrategias que se desarrollan en el seno de estas organizaciones


comprometidas, son las que realmente se pueden adaptar a la situacin local y ser
apoyados por la poblacin. Slo estas estrategias pueden ofrecer una respuesta
sostenible en la lucha contra la pobreza en el Peru.

Figura 6. Cartilla de presentacin de la empresa APAOQ Yanapay

V.

Graden Care

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Es una empresa peruana dedicada a la comercializacin de superalimentos ancestrales


de la biodiversidad andina y amaznica. Sus principales clientes son: USA, Canad,
China y Vietnam. Su trabajo es integrado con pequeos productores agrcolas, que han
mantenido los cultivos hereditarios y los que consideran como fuente principal de sus
ingresos, adems de constituir la base del sistema alimentario tradicional. Esta
integracin incluye capacitacin, asesoramiento tcnico, apoyo financiero para el
desarrollo de sus actividades agrcolas orgnicas y la promocin de la educacin y
salud.

Figura 7. Cartilla de presentacin de Garden Care

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Figura 8. Productos de Garden Care


VI.

MUBAPLAST
Empresa peruana, dedicada a la fabricacin y comercializacin de bolsas publicitarias y
envases flexibles para la industria en general.
Ser una empresa de clase mundial, lder en el mercado de empaques flexibles, que
ofrezca ptima calidad y un inmejorable tiempo de entrega los diferentes productos.

Figura 9. Productos de Mubalast

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