Glosario de trminos.

Abastero: Se denomina abastero a aquella Persona que abastece o provee frutas,

hortalizas, ganado y otros gneros de consumo.

Abeja adansonil: es una subespecie de abeja domstica que ocupa el oeste de frica. Es
pequea. Su peso es de 85 mg. su es conducta defensiva y pobres cosechas de miel, Apis
mellifera adansonii es muy activa y reacciona rpido, ante la bsqueda de nctar, o para
recolectar.

Ablacin: Extirpacin de cualquier rgano, tumor o parte del cuerpo mediante una
operacin quirrgica o aplicando calor, fro o radiacin.

Abrasin: Se refiere ha raspones o heridas en la parte superior de la piel sin llevar a tocar
el tejido bajo de la piel.

Abrevar: Dar agua al caballo para beber.

Absceso: Es una acumulacin de pus y de material infectado dentro de o sobre la piel.
Los abscesos cutneos son muy comunes. Se forman cuando una infeccin localizada
provoca la acumulacin de pus y de material infectado en la piel.

Acebrado: Que tiene rayas en el contorno de los brazos y piernas, semejantes a las rayas
de las cebras.

Aclimatacin: Es el proceso por el cual un organismo se adapta a los cambios graduales

en su medio ambiente (tales como un cambio de temperatura, humedad, foto-periodo o pH),
lo que le permite mantener sus caractersticas bajo diferentes condiciones ambientales

Actinobacilosis: Se trata de una enfermedad cuyo comienzo frecuentemente es agudo,

en el cual los animales dejan de comer. La lengua suele encontrarse inflamada y dura, la
que al ser manipulada produce mucho dolor.

Activos: Son los bienes que representan la riqueza de su propietario, sea de un particular o
de una sociedad. Los activos reales incluyen el equipo, edificaciones, tierras o bienes.

Acularse: Cuando el caballo se niega a ir hacia adelante, se para, corre hacia atrs o se
pone de manos.

Aerofagia: Dolencia causada por la costumbre que tienen algunos caballos de ingerir y
tragar aire, lo que produce indigestin.

Afinar: Pulir, recoger al caballo en su paso.

Agacharse: Cuando un cababllo mete la cabeza entre las manos corcoveando o
brincando.

Alborotar: Excitar demasiado el bro a un caballo.

Alfombra: Es un adorno que se coloca encima de la garra y le hace sentir ms suave la
montura al caballo.

Alzada: Es un adorno que se coloca encima de la garra y le hace sentir ms suave la

montura al caballo.

Amadrinar: Acompaar un caballo con otro.

Amansador: Se le dice a quien hace manso a un caballo, lo doma y lo ensea a obedecer
por la rienda.
Agalaxia: Falta de leche en las mamas en el perodo de lactancia.

Agrin: Hinchazn entumecida y elstica en la rodilla de un caballo o en las articulaciones

del espoln, originada por una secrecin excesiva de lquido sinovial.

Aguada: Depsito de agua natural al que acude o se lleva el ganado para que beba.
Ahogadero o ahogador: Correa que forma parte de la cabezada de la brida, se abrocha
bajo la garganta del caballo para evitar que la brida se deslice sobre la cabeza.

Aires por encima del suelo: Diversos movimientos de Alta Escuela realizados con las
manos, o con las manos y las patas, levantadas del suelo (balotada, cabriola, corveta,
grupada, levantada).

Aires: Forma de andar, de proceder y desplazarse el caballo. Las principales son: el paso,
el trote y el galope.

Alevn: Estado larval de peces desde la eclosin hasta el final de la dependencia del vitelo
como fuente de nutricin. A menudo este trmino est restringido a salmnidos y peces
afines, antes que dejen el sustrato de incubacin (grava de desove) de las ovas, para iniciar
libremente la natacin. Se refiere a la cra de pez destinado a repoblar los estanques.

Alimentos concentrados: Alimentos que aportan una alta concentracin de nutrientes

utilizables por el animal por unidad de volumen. Suelen ser alimentos con bajo contenido
en fibra (menor del 18% FB). Si tienen un alto contenido en protena bruta (mayor del 20%
PB) se conocen como concentrados proteicos y si no, como concentrados energticos.

Alimentos para animales: Los productos de origen vegetal o animal en estado natural,
frescos o conservados y los derivados de su transformacin industrial, as como las
sustancias orgnicas o inorgnicas, simples o mezcladas, contengan o no aditivos, que estn
destinados a la alimentacin animal por va oral.

Anacultura: crianza de los patos domsticos, que establece una variable de la produccin
de los alimentos de fuente animal y proteica para la alimentacin humana por medio de su
carne o de sus huevos. En la anacultura los productores de la carne y el huevo son los patos,
que los cran para engordar.

Anlisis de los alimentos: Procesos analticos para conocer los componentes, orgnicos
e inorgnicos, contenidos en un determinado alimento, lo que permitir predecir su valor
como aportador de principios nutritivos al animal.

Anquilosis: Es una enfermedad en las articulaciones diartromediales cuando se han

inclinado ms de lo natural, y han perdido todo o parte de su movimiento ordinario.

Ao Ganadero: Es el periodo comprendido entre el 1 de septiembre y el 31 de agosto del

ao siguiente.

Apndices: Conjunto de cabeza, pata y cola.

Apcultura: La apicultura es el nombre que recibe la actividad, tcnica y arte de la crianza
de abejas para as poder aprovechar los productos que de estas resultan. Cabe destacar, que
el producto ms importante que se logra a travs de la prctica de esta actividad es la miel.

Aplomos: Es la direccin correcta de los miembros del animal en toda su longitud y que
logran su objetivo cuando sostienen slidamente el cuerpo del animal permitindole su
desplazamiento sin esfuerzo

Arvense: Algo que crece en los sembrados.

Aspereza: Parte spera de un cuerpo.

Astracn: Piel de cordero nonato o recin nacido originario de una regin del Turquestn,
que se caracteriza por ser una piel muy fina, con el pelo rizado y generalmente de color
negro.

Avicultura: La avicultura es la rama de la ganadera que trata de la cra, explotacin y

reproduccin de las aves domsticas con fines econmicos, cientficos o recreativos.
Avi: Es el tiempo que hay entre dos ordeos en un mismo da.

Barbada: Cadena de metal que va enganchada en los asideros de un bocado de freno y se

apoya en el asiento.

Bazofia: Es el contenido gstrico e intestinal.

Befo: Cualquiera de los dos labios del caballo.
Botaurus: Nombre cientfico del Avetoro. Pertenece a la familia de los ardeidos; tiene
patas largas y pico con forma de daga. Su plumaje es veteado a lo largo, con manchas de
color marrn, amarillento y negro.

Bovinos: Los bovinos son mamferos herbvoros domesticados que tienen gran
importancia para el hombre, ya que de ellos se obtiene de ellos carne, leche, cuero, gelatina
y otros productos comerciales. Se clasifican en Toro, vaca, novillo, mautes o mautas,
becerros o becerras

Brete: Jaula que sirve para las diversas tareas en toda clase de obra de manejo ganadera
(vacunacin, castracin, operaciones de descorn, aplicacin de hormonas, aplicacin de
purgantes etc.) Para servicios especiales y amanze de animales resulta muy apropiado el robusto, maniobrable, confiable y rpido brete.

Brucelosis: Enfermedad infecciosa del ganado caprino, vacuno y porcino que se transmite
al hombre por la ingestin de sus productos, en especial los derivados lcteos.

Brucelosis: La brucelosis es una enfermedad contagiosa del ganado La causan diversas

bacterias de la familia Brucella, afecta a los bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, equinos,
camlidos y perros. Tambin puede infectar a otros rumiantes, algunos mamferos marinos
y al ser humano.

Bruza: Un cepillo suave y denso de cerdas cortas, que se utiliza para eliminar el polvo y la
suciedad del pelo del caballo.

Caballeriza: Tambin conocida como box. Es el lugar donde se guardan los caballos.
Deben ser amplias, de unos 2.5 m de anchas por 3.5 m de largas, individuales, bien
orientadas para ser baadas por el sol, si fuera posible y con dos pesebres en distintas
esquinas, para colocar el pienso en una y el heno o paja en el otro.

Caballo de brega: el caballo que monta un vaquero cuando trabaja con ganado.
Caballo de carreras: El criado y preparado para correr, bien en liso, en vallas o en
obstculos desteeplechase.

Caballo de paseo: El que est criado, preparado, o se utiliza para paseos por el campo.
Callo: Magullamiento de la planta del pie en el ngulo entre la pared del casco y el taln.
Calostro: Leche producida despus del parto, con una concentracin alta de protenas que
poseen anticuerpos o inmunoglobulinas para transferir al animal inmunidad contra
enfermedades.

Camada: Conjunto de animales mamferos nacidos en un mismo parto. Todos

pertenecientes de la misma madre

Candeleo: Es cuando un caballo se pega con una pata en la otra.

Careto: Cuando la mancha blanca de la cabeza le toca por lo menos dos terceras (2/3)
partes.

Cargado de frente: Se le denomina al ejemplar que hace mucha fuerza al pararlo de

frente.

Carrillos: Parte carnosa debajo de las mejillas.

Castrados o capones: Se les denomina as a los caballos que se les han extrado los
testculos.

Cejar o retroceder: Retroceder o recular, cuando el caballo se hace caminar para atrs.

Cerrero: Caballo que no est amansado ni domado.

Ciclan o monorquido: Se denomina as al caballo que no le ha descendido un testculo a
la bolsa testicular.

Cincha: Es una faja que sirve para asegurar la montura al caballo.

Clavado o engatillado: Cuando el cuello y la cabeza van muy bajos (posicin contraria
a destapado).

Coleador: Se dice del ejemplar que de una manera brusca mueve o azota la cola cuando
va en movimiento; el coleo puede se en sentido horizontal o vertical.

Cuatro albo: Cuando el animal tiene los cuatro cabos blancos.

Chalan: Montador de caballos
Chambuque: Forma de argolla que hace el rejo o lazo al ser lanzado para enlazar un
caballo.

Chuparse: Cuando el ejemplar se recoge como para corcovear de una manera rpida y
brusca.

Desaplomado: Cuando por deficiencia en los aplomos se observan los desperfectos de

ellos, estando en movimiento o parados.

Caa: Nombre que recibe la parte de las patas del caballo correspondientes a los huesos
meta carpianos y metatarsianos.

Capacidad instalada: Existencia de bienes de capital disponible para el proceso

productivo.

Capital: Son los bienes, servicios y valores que se tienen para satisfacer necesidades y
obtener objetivos que den un beneficio econmico.

Carcasa: Cuerpo de cualquier animal beneficiado desprovisto de la piel, visceras y

apndices. En el caso del porcino, la carcasa comprende al animal beneficiado con su piel,
cabeza y patas.

Cardumen: tambin llamado banco de peces, es un conjunto de peces similares, no

necesariamente de especies comerciales, como atn o sardina. Y puede no ser tampoco
especfica a una especie.

Careto: Es el caballo que tiene una mancha blanca en la cara que cubre su frente, el hocico
y los ojos.

Carpa: Es un pez de aguas templadas, alcanzando su madurez sexual entre los 18 meses y
dos aos de vida dependiendo de la temperatura de la regin, es un desovador parcial,
teniendo 2 o 3 desoves en intervalos de 14 das

Casquera: Se refiere a Las entraas (Vsceras, entresijos, asaduras, etc.) de un animal

matado, as como a otras partes tradicionalmente consideradas despojos: morro, careta,
orejas, lengua, patas, sangre, etctera.

Cebo: Comida que se da a los animales para cebarlos./ Sustancia que se pone en el
anzuelo, el cepo y otras trampas para atraer a los animales en la caza o pesca.

Centro de acopio: Lugar en el que se renen productos agropecuarios para su

preparacin y venta. Puede contar o no con infraestructura y equipamiento.

Centro de engorde: Un centro de engorde consiste en un rea determinada en el cual se

reunirn varios animales de una o varias especies para el aporte de alimento para aumentar
su peso

Cetosis: Es una enfermedad metablica de las vacas lactantes que puede ocurrir desde el
momento de la paricin hasta la tercera o cuarta semana. Produce una disminucin o
absorcin de dietticos de carbohidratos, puede ocurrir al principio de la lactancia

Cinchas: Las cinchas son una especie de fajas, comnmente de tela de camo y
ribeteadas de cordobn o de badana, que abrazan y sujetan la silla del caballo sobre su
lomo.

Claudicar: Desplazarse en forma defectuosa o desarregladamente y su sinnimo es

cojear

Cob: Animal de patas cortas con una altura mxima de 15,1 palmos, con huesos y tejidos
propios de cazador duro y capaz de portar un peso considerable. Se trata de un tipo ms que
de una raza.

Colmena: Habitculo que utilizan las abejas para protegerse, reproducirse, y producir y
guardar la miel y la cera; puede ser natural o fabricado por el ser humano.

Colossoma Macropomum: Es el nombre cientfico de la cachama, cherna, tambaqu o

pac negro, es un pez originario de la cuenca del Orinoco y de la Amazonia.

Comederos: Un comedero es un recipiente en donde se vierte la comida para los

animales de cra (Bovinos, aves, cerdos, etc.) o domsticos. Los comederos suelen consistir
en cuencos de metal, plstico o cermica en donde se coloca el alimento de forma peridica
para la alimentacin del animal

Constipacin: Es el trmino utilizado por la presencia de heces inusualmente duras.

Puede ser causado por comer alimentos secos sin suficiente agua o no poder ingerir
suficiente fibra.

Corral: Recinto que en las plazas de toros sirve para guardar las reses en espera de ser
lidiadas. Recinto cercado y generalmente descubierto, junto a las casas rurales, que sirve
para guardar el ganado domstico.

Correa: Cuerda o cinta de lona de distinta longitud para mover los caballos sin montarlos,
se denomina trabajar con cuerda.

Corte de epiddismo: Es un corte en el Epiddismo el cual al momento de realizarse se

logra observar los espermatozoides almacenados.

Cras: Animales recin nacidos hasta un ao de edad.

Crotal: Sistema de identificacin y control de animales destinados al consumo humano,
formado por dos piezas que se acoplan y se colocan en algn lugar visible de su cuerpo.

Cruz: Parte alta del lomo donde se cruzan los huesos de las extremidades anteriores con el
espinazo

Cruzamiento: Reproduccin sexual de dos individuos diferentes, que resulta en una

prole que se queda con parte del material gentico de cada progenitor. Los organismos
parientes deben ser genticamente compatibles y pueden ser de variedades diferentes o de
especies muy cercanas.

Cuadra: Conjunto de caballos que pertenecen a una persona, como un propietario de

caballos de carreras o de una escuela de equitacin, o que se albergan en el mismo sitio.

Cuadrilla: Conjunto de toreros que lidian los toros bajo las rdenes de un matador o un
rejoneador.

Cuarto de bsculas. Lugar, existente en los hipdromos, donde se pesa a los jinetes.
Cuartos: Parte del cuerpo de un caballo que se extiende desde la zona posterior del
costado hasta la raz de la cola (llamada maslo), y hacia abajo en ambos lados hasta la parte
superior de la pata (cuartos traseros).

Cubierta: Dcese de la yegua que est preada.

Cubricin: Inseminacin de una yegua por un semental. Sinnimo: acoplamiento, cpula.
Cuero: En el caso de alpacas, llamas y ovinos es el pellejo con fibra y lana. En caprinos el
pellejo seco y en vacunos se considera como cuero el pellejo en estado fresco y salado.

Cultivo en piletas de concreto: Son estanques de cemento generalmente utilizados en

el cultivo de truchas; los mismos se construyen de acuerdo al tipo de terreno, sistemas de
cultivo y especies de cultivo.

Cunicultura: La cunicultura es el proceso de reproduccin, cra y engorde de conejos, en

forma econmica, para obtener el mximo beneficio en la venta de sus productos y
subproductos.
Demanda: Es la cantidad de bienes y servicios que el comprador desea adquirir.

Desopeculacin: Es una actividad propia de la apicultura y es el procedimiento

mediante el cual se remueven los oprculos de las celdas del panal para extraer la miel y
la cera, cuando ya la miel est madura (18% de humedad).

Destapado: Cuando el ejemplar, al estar en marcha, lleva el cuello y la cabeza estirados,

sin tener el recogimiento, elegancia y postura que de nuestro caballo se espera.

Desuello: Accin de separar la piel de la carcasa.

Da de pesca: Perodo de veinticuatro horas que permanece la embarcacin en las faenas
de pesca

Difisis: Es el sudor, lquido que segregan las glndulas sudorparas de la piel.

Das promedio en produccin (vaca/ao): Es el nmero de das en que una vaca se
encuentra en produccin (ordeo).

Digestibilidad: Define la parte del alimento ingerida que no aparece en las heces. Se
puede referir al conjunto de la materia seca del alimento o a cualquiera de sus componentes.
Esta digestibilidad se conoce como aparente. La digestibilidad real sera aquella en la que
se descontaran de la parte que aparece en las heces los componentes que no proceden del
alimento ingerido (jugos digestivos, descamacin celular).

Distocia: El trmino distocia se emplea cuando el parto o alumbramiento procede de

manera anormal o difcil.

Eclosin: Es el proceso mediante el cual los huevos se abren para liberar el nuevo
individuo ya apto para realizar sus funciones metablicas en presencia de oxgeno.

Eisenia foetica: Nombre cientfico de la Lombriz roja de California, la lombriz de los

estercoleros del Viejo Mundo, concretamente Eurasia. Hoy, prcticamente presente en
todo el mundo.

Empresa pecuaria: La empresa ganadera es una unidad econmica de produccin que

combina factores y servicios productivos (pienso, mano de obra, etc.) a fin de producir
bienes (leche, carne, huevos, etc.) que destina al mercado; es por lo tanto, una unidad de
control y de toma de decisiones de la produccin animal.

Encaste: Se denomina as al conjunto de animales que pertenecen a una o varias

ganaderas, comparten el mismo origen gentico, poseen unas caractersticas zootcnicas y
comportamiento comunes. Todo ello, hace que se distingan de los dems, formando una
agrupacin racial.
Endosado: Es el movimiento que hace el caballo de paso al descomponerse en su
movimiento y que anda nicamente por laterales, aun cuando se oyen cuatro golpes.

Enladrillado: Lunares blancos sobre los lomos de los caballos.

Enteros: Se les dice a los caballos reproductores.
Espiado: Se dice de un caballo cuando est resentido o adolorido de sus cascos por falta
de herraduras.

Estribos: Son las piezas que sirven para apoyar los pies el jinete.
Falsear: Es cuando un ejemplar cojea o afloja de uno de sus miembros.

Fenotipo: Son las caractersticas ya adquiridas, o sea, la expresin fenotpica de los

genes. El fenotipo a que nos referimos es su tipo, o sea, su formacin exterior y apariencia,
y su rendimiento.

Freno: Instrumento de metal que se introduce en la boca del caballo, sobre las barras y por
encima de la lengua, y sirve para controlarlo. Se descompone en: patas, bocado, saboreador,
coscojas del bocado y barbada; se sujeta a la nuca por medio de su correspondiente
cabezada.

Frentera o testera: Va colocada en la frente del caballo y tiene como funcin impedir
que la jquima se le corra al cuello.

Fuste: Es el armazn de la montura.

Galuchar: Entendemos el galope que hace con una mano el caballo de paso cuando est
en movimiento.

Garra, gualdrapa o sudadero: Es lo que protege al galpago del sudor del caballo, y a
ste, de las peladuras que le puede ocasionar la montura.

Gatear: Es cuando el caballo de paso camina con las manos bajitas.

Gocho: Cuando le falta parte de la oreja a que est deforme alguna de ellas.
Enjaezar: Labor consistente en poner los arreos a un caballo para montarlo.
Enjambre: Grupo numeroso de abejas, moscas u otros insectos, Aves y otros animales,
especialmente cuando se dirigen hacia un lugar.

Ensilaje: Tcnica de conservacin de forrajes verdes, tubrculos, races y algunos

residuos industriales destinados a la alimentacin del ganado.

Enteritis: Inflamacin de la membrana mucosa de los intestinos, que puede ser originada
por bacterias, venenos qumicos o vegetales, o por alimentos mohosos o estropeados que
contengan hongos perjudiciales.

Entero: Dcese del caballo no castrado.

Epiddismo: Transporta y madura el espermatozoide, almacena el espermatozoide. Est

conformado por la cabeza, cuerpo y cola (aqu se ubican los espermatozoides maduros).

Equinos: Un equino es un mamfero fcilmente reconocible que pertenece al orden de los

Perissodactyla o perisodctilos o aquellos animales que poseen pezuas en lugar de dedos
separados entre s. El nico gnero superviviente de este orden es el Equus, en el cual
ubicamos a los actuales caballos, cebras y asnos.

Escroto: El escroto o saco de proteccin testicular es una estructura compleja de piel

gruesa y pilosa que protege a los testculos.

Escuela de equitacin: Centro donde se ensea a montar y se pueden alquilar caballos

para dar un paseo, o se pueden tener all para que los cuiden.

Especie ganadera: Es la unidad bsica de produccin que permite ubicar en la categora

que le corresponde a los animales con caractersticas y rasgos comunes entre si.

Establo lechero: Lugar donde se encierra la baca para la extraccin de leche

Estabulacin: Se refiere al sistema en que la cra y el mantenimiento del ganado se llevan
a cabo en establos o lugares similares

Estabulado: Dcese del caballo que vive la mayor parte de su tiempo en una cuadra en
vez de estar suelto en un pastizal. Estos distintos modos de da requieren normas de
mantenimiento y alimentacin particulares.

Estancia: Una estancia es una hacienda de campo que se destina a la ganadera y a la

agricultura. Se trata de un establecimiento rural que incluye un casco (la vivienda con otras
estructuras, como establos, silos, etc.) y la tierra para cultivo y pastoreo.

Estribo: Son piezas, generalmente metlicas, de formas diversas que permiten que el
jinete de un caballo introduzca los pies en ellas para afianzarse mientras cabalga. Fijados a
la silla de montar, permiten una mayor comodidad, tanto para la cabalgadura como para el
jinete.

Forraje deshidratado: Forraje conservado por desecacin rpida utilizando aire

calentado a alta temperatura.

Forraje ensilado: Forraje conservado hmedo a bajo ph, conseguido mediante

fermentacin natural en medio anaerobio y/o mediante la adicin de aditivos favorecedores
de la acidificacin y/o estabilizadores.

Forraje henificado: Forraje conservado por desecacin, bien por exposicin al aire y al
sol en el propio terreno o por ventilacin con aire natural en un cobertizo protegido de la
lluvia.

Forraje: Parte vegetativa de las plantas que se utiliza en la alimentacin del ganado, una
vez cortada o segada, bien directamente o bien conservada (henificada o ensilada).

Ganado: Conjunto de animales cuadrpedos de una o varias especies que son criados para
su explotacin y comercio.

Gentica: Ciencia que estudia la transmisin de caractersticas de los padres a sus cras y
que explica las semejanzas y diferencias de individuos relacionados o no relacionados.

Granel: Es aquel producto que no habiendo sido envasado previamente, se mide y vende
en presencia del comprador, esto ms que todo suele suceder con alimentos de animales.

Granjas porcinas: Son unidades pecuarias dedicadas a la crianza intensiva de ganado

porcino (cerdos) con fines comerciales, para beneficio y/o reproduccin.

Hbitat: rea donde se dan un conjunto de condiciones ambientales (clima, suelo, agua) y
biolgicas que favorecen la vida y el desarrollo de las especies animales y vegetales.

Hato: Conjunto de animales que se encuentran en una unidad de produccin particular o

bien, determinado como hato municipal, estatal y nacional. Conjunto de animales de la
misma especie que andan reunidos

Hbridos: Es el animal que se obtiene de la cruza o apareamiento de ejemplares ajenos,

razas distintas. Los padres pueden pertenecer a especies o variedades distintas. Por lo

general el hbrido que resulta es mucho mejor que los ascendientes, fenmeno denominado
vigor hbrido.

Higo: Enfermedad consistente en la inflamacin de la ranilla del pie del caballo y

caracterizada por el mal olor que desprende.

Hocico: La medida ms corta de distancia por la que un caballo puede ganar una carrera.
Huevo frtil: Es el huevo fecundado que es destinado para la produccin de aves
Incensar o despapar: vicio del caballo que consiste en alzar y bajar constantemente la
cabeza. Puede ser originada por excesiva sensibilidad de las "barre" o por vicio contrado.

Incisivos: son los dientes que se encuentran entre los incisivos medianos y los ltimos
incisivos. Tambin son los dientes de la arcada delantera que se encuentra antes de los
colmillos.

Incurvacin: la curva ligera del cuello y el cuerpo del caballo que requieren ciertos
movimientos y ejercicios de doma.

Indisciplina: un caballo indisciplinado rechaza las indicaciones del jinete para que se
mueva en la direccin deseada. En lugar de obedecer, se queda quieto y a veces, corcovea o
se encabrita.

Inflamacin: forma patolgica que interesan las partes cartilaginosas y tendones.

Inmunidad: Mecanismo fisiolgico de defensa del organismo que produce anticuerpos
contra protenas extraas o microorganismos.

Jaquima: Es el conjunto de piezas que sirven para sujetar a un animal de la cabeza. Se

descompone en las siguientes partes: a) Cabezada b) Patas de la jquima c) Frentera o
testera d) Bozal e) Barbada f) Hogadera g) Pisador

Jarrete: Corva del caballo. Taln.

Lerdo: Caballo con poco bro, pesado, quedado.
Lucero y estrella: Mancha blanca en la frente.

Lunaco: Se dice el ejemplar que tiene un anca ms all que la otra.

Majadear: Funcin de expulsar el estircol.
Mamones: Son los dientes del potro en su primera edad, o sea, los de leche.
Meter la cola: Se dice as cuando el ejemplar coloca la cola entre las piernas.
Miembros anteriores: Son las manos del caballo.
Miembros posteriores: Son las patas del caballo.
Jaura: Es un grupo de perros que se emplea para cazar. Es posible distinguir entre jauras
de caza menor (cuyos integrantes intentan atrapar liebres, zorros o conejos) y jauras de
caza mayor (orientadas a jabales, ciervos o corzos).

Laminitis: Inflamacin de las lminas sensibles que se encuentran entre la pared crnea
del casco y el hueso del pie. Es muy dolorosa.

Leche: Es el producto ntegro de la secrecin mamaria normal, sin adicin ni sustraccin

alguna, obtenido mediante ordeo

Legra: Instrumento de metal en forma de gancho que se utiliza para quitar las piedras y la
suciedad del pie de un caballo.

Lunanco: Cuadrpedo que tiene una anca ms alta que la otra .

Magro: En produccin animal se denomina magro a la carne libre de grasa.
Mamifero: Los mamferos son una clase de vertebrados que se caracterizan sobre todo
porque las madres alimentan a sus cras a travs de las mamas. De esta caracterstica les
viene su nombre.

Manada: Conjunto de animales compuesto por una misma especie (salvajes o

domesticados) que generalmente acostumbran a desplazarse unidos.

Manga de coleo: consta de un corral partidor, que es el lugar desde donde sale un toro
que va a ser coleado y un corral llamado tapn donde se detiene el toro una vez fue
coleado.

Mano: Nombre que reciben las pezuas delanteras del caballo.

Melaza: Lquido espeso obtenido a partir del jugo de la caa de azcar. Se produce,
despus de la extraccin de los azcares en las cubas, mediante la coccin del jugo hasta
evaporar el agua. Tiene una textura parecida a la miel de abeja, pero de color ms pardo y
oscuro. El sabor es similar al regaliz, dulce y algo amargo.

Menudencia: Constituida por la cabeza (excepto porcinos), legua, hgado, riones,

pulmones, bofe, corazn, mondongo (cuajo, librillo), intestinos, patas, manos (excepto en
porcinos), cola y garganta.

Mercado: Es el espacio fsico o virtual en el que se procede a comprar o vender diversos

productos o servicios mediante una oferta y una demanda

Montar a pelo: Montar sin silla ni manta el lomo del caballo.

Montar: Accin de subirse el lomo de un caballo.
Montura: Caballo que puede ser montado y tambin, la silla.
Natalidad: Nmero de cras nacidas, en un perodo dado, con relacin al nmero total de
Animales.

Nmero de ciclos al ao: Nmero de veces al ao en que se finalizan las aves

Nmero de lechones por parto: Es el nmero de lechones que pare cada vientre, y se
obtiene dividiendo el total de cras nacidas entre el total de vientres paridos

Oferta: Esta definida por la cantidad de bienes y servicios que el vendedor pone a la venta
Ojoeplata: Posee un anillo blanco alrededor del iris
Ollar: Cada uno de los orificios de la nariz de los caballos
Ovpara: Se aplica a los animales cuya hembra expulsa los huevos al exterior cuando los
embriones estn sin desarrollar o en una fase muy primitiva de desarrollo.

Padrillo: Es el caballo semental destinado a la reproduccin

Pajarero: Cuando el caballo es asustadizo.

Pando: Cuando la lnea dorsal del animal toma forma cncava muy pronunciada, dejando
ver una luz grande al tender una lnea recta de la cruz a la grupa.

Patas de la jquima: Son las que, pasando tambin por la nuca, van cogidas por un
pisador.

Pies: Son cuatro: llamamos manos a las partes terminales de las extremidades anteriores y
pies o patas a las de los posteriores.

Pisador: Cuando el caballo va cogiendo las patas de la jquima y sirve para cabestrear el
ejemplar o para amarrarlo.
Provocar: Decimos cuando le buscamos el bro a un caballo.
Quebrar: Es el acto que el amansador hace para aflojarle los msculos del cuello al
ejemplar que principia a amansar o que est en proceso de adiestramiento.

Raya de mula o crodon de mula: Lnea de color negro o caf sobre el dorso del
caballo partiendo de la cruz hasta la cola.

Raza: Variedad constante de una especie animal.

Relinchon: Se le dice al caballo que queda mal castrado.
Remeter: Cuando el caballo mete las patas sobre s mismo.
Resistidor: Llamamos as al ejemplar que al exigirlo su jinete, se opone a caminar y se
queda estancado en el mismo sitio.

Resortado: En lo referente a los caballos, es cuando tienen buena elasticidad en los

miembros posteriores.

Rezandero: Cuando un caballo mueve los labios convulsivamente. En algunas regiones le

dicen as al caballo que se tropieza.

Rienda: Es el objeto que sirve para guiar, sostener o dirigir al caballo. Est compuesta del
alzafreno, que son las correas que las unen al freno, los brazos de las riendas y el azotador.

Pajuela: Las pajuelas son el soporte en el que los bilogos vitrifican los embriones
conseguidos en un ciclo de FIV (Fertilizacin in vitro). En ellas, los embriones pueden
congelarse individuales o en grupos.

Pando: conocido tambin como lordosis torcido, en los caballos esta definicin se da por
los comba del espinazo entre la cruz y el comienzo del anca en sus parte ms alta por
reglamento no debe supera los 12 cm en yeguas mayores de 60 meses en machos no debe
superar los 8 cm

Pared del casco: Parte de la pezua que se ve cuando el pie se encuentra de plano sobre
el suelo. Se divide en dedo, cuartos o lados del taln.

Pavada: Es el trmino usado para referirse a una manada de pavos

Pecuario: Relativo a ganado (vacas, caballos, ovejas, puercos o cabras) u otras especies
de animales (abejas, aves y cultivo de peces y crustceos) que se cran para consumo
humano y produccin de derivados para la industria.

Pesa: Pieza de metal de peso conocido que se usa para determinar lo que pesa un objeto,
con la que se equilibra en una balanza.

Pesquera: Sistema de produccin pesquera cuya base es la extraccin de un recurso

acutico particular, por medio del mismo tipo de embarcacin, artes determinadas y una
fuerza de trabajo bien definida

Piara: Manada de cerdos o jabales, caballos, yeguas o mulas.

Picudo: Que tiene la mandbula superior ms larga que la inferior
Poblacin pecuaria: Conjunto de animales domsticos de una o varias especies
Poder adquisitivo: Es la cantidad de bienes y servicios que se pueden comprar en base a
una cantidad de dinero limitada. Entre ms cantidad de productos mayor es el poder
adquisitivo.

Poligstrico: se refiere que la digestin se realiza en varios estmagos como es el caso de

los rumiantes.

Porcentaje de mortalidad: Es el resultado de dividir el nmero de animales muertos

durante un ao entre los existentes en los diferentes estratos del hato

Prepucio: Es un pliegue invaginado de piel que rodea la extremidad libre del pene
Produccin Animal: Es la que se encarga del manejo eficiente de aquellas especies
menores que son de utilidad para el hombre y otras ramas como industrias lcteas y
crnicas, as mismo se orienta a la aplicacin de mtodos para producir e industrializar
eficientemente los alimentos de origen animal, haciendo nfasis en mtodos modernos de
cra, alimentacin y manejo de rebaos.
Prolificidad: Es el cmputo total de cras que tiene una hembra ovina reproductora en
cada parto los cuales estn sealados para la produccin de carne

Prolificidad: Paren comnmente mellizos y ocasionalmente trillizos (ovinos Black Belly)

Racin diaria: La cantidad total de alimentos, referida a un contenido de humedad del
12%, necesaria como media diaria para satisfacer el conjunto de necesidades de un animal
de una especie, una categora de edad y un rendimiento determinados.

Racin total mezclada: La RTM (Racin Total Mezclada) se administra a las vacas a
diario y usualmente es su nica fuente de alimentacin. Cuando se mezclan todos los
ingredientes (forrajes, granos, suplementos proteicos, productos secundarios, vitaminas y
minerales.), es ms difcil que la vaca seleccione y coma ingredientes individuales y es ms
probable que obtenga un bocado bien balanceado y completo.

Rastro: Lugar donde se sacrifica y desuella el ganado y ave, para su posterior venta,
generalmente al mayoreo.

Remplazo: Hembras o machos seleccionados de la propia produccin o adquiridos de otra

explotacin, para sustituir al pie de cra que se desecha o muere.

Retajo: Un retajo es un animal al que se le ha realizado una intervencin quirrgica para

esterilizarlo. Es de suma utilidad para marcar las hembras en celo en programas de
inseminacin artificial.

Retrote: Un trote corto y lento.

Rin: Regin del caballo, situada entre el dorso y la grupa.

Rozamiento: Defecto del caballo que se golpea el menudillo con la herradura del otro
pie.

Rumiante: Es un animal que digiere alimentos en dos etapas, primero los consume y
luego realiza la rumia, esta consiste en la regurgitacin de material semidigerido,
remasticacin (que lo desmenuza) y agregacin de saliva.

Saca: Se denomina saca a la accin que el productor pecuario toma, al decidir sobre
parte o todo el lote, en una determinada etapa de la crianza animal. La saca puede tener dos
(2) destinos: para beneficio (consumo) cuando los animales producen carne al haber
alcanzado el peso ideal o para reproduccin ( re-cra ) en cualquier edad de los animales sin
descapitalizar la poblacin.

Sacrificio: Es la accin de suprimir la vida de un animal a efecto de provecharla como

produccin de carne.

Sector Primario: Son los recursos renovables y no renovables que se utilizan para ser
transformados en productos primarios no elaborados.

Sector Secundario: Es la materia artificial, maquinarias, herramientas, es decir, los

nuevos productos que fueron elaborados en base al sector primario

Sector Terciario: Son los servicios que se ofrecen a la sociedad, personas o empresas.
Consiste en proporcionar a la poblacin todos los productos que fabrica una industria o el
propio sector de servicios

Seleccin Gnetica: La seleccin gentica es un proceso de dos pasos. Primero, los

animales con un genotipo superior son identificados y, segundo, estos animales deben servir
como padres para la nueva generacin. El resultado de la seleccin es el aumento de la
proporcin de genes deseables con efectos aditivos, es decir que el efecto fenotpico de un
gen se suma al de su propio alelo y/o a otros genes en el genotipo que afectan la expresin
de un determinado carcter, es decir, se obtiene un individuo con caractersticas optimas
segn la demanda.

Semitecnificado: Ganado en explotaciones con grado medio de desarrollo y en donde se

practican algunas actividades de manejo

Sobrecincha: Cinturn o cincha, normalmente de 6 a 10 centmetros de ancho, que pasa

sobre la silla y sobre la cincha y se utiliza para mantener sta en posicin. Tambin se
puede utilizar, en lugar de la faja, para asegurar la manta o camisa.

Sobrehueso: Crecimiento seo que se forma, poco a poco, entre la caa del caballo y uno
de los huesos metacarpianos, como consecuencia de un esfuerzo excesivo o de una
conmocin.

Tachn: Tachuela de metal introducida en la herradura para que el caballo tenga una mejor
sujecin en superficies resbaladizas.

Tarado: Caballo con las patas en malas condiciones.

Tascar el hierro: Cuando el caballo muerde el freno y espumea por la boca.
Tecnificado: Introducir tecnologa actualizada en el proceso productivo de la explotacin
ganadera o pecuaria, para incrementar la produccin y mejorar la calidad

Tejido reticular o adenoideo: Se compone de una red de fibras en cuyas mallas se

alojan las clulas linfoideas.

Tenazas: Instrumento para arrancar clavos, cortar puntas, separar herraduras viejas, etc.
Ternero: Bovino macho desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad.
Tijereta: Cuando la oreja est rajada en la punta.
Tornear o poner a la cuerda: Hacer girar un caballo en crculo.
Tren anterior: Es el conjunto de las dos extremidades anteriores.
Tren posterior: El conjunto de las dos extremidades posteriores.
Zamarros: Es el pantaln ancho, de cuero, que protege al jinete del sudor del animal y
del barro del camino. Tambin lo usa el jinete colombiano para conseguir una mayor
elegancia sobre su cabalgadura.

Unidad animal: Unidad de medida utilizada para cuantificar el volumen de alimento

necesario para mantener una vaca adulta de 400 a 500 Kg de peso, en gestacin o
mantenimiento

Unidad de Lastre (UL): Sistema propuesto por el INRA francs para medir la capacidad
de ingestin de los animales y la ingestibilidad de los alimentos en los rumiantes. El valor

de lastre se determina solo en los alimentos de volumen y se mide por comparacin con el
de un forraje patrn, dividiendo la cantidad de materia seca ingerida por kilo de peso
metablico del forraje patrn, por la del alimento considerado.

Unidad Pecuaria: Es el terreno aprovechado total o parcialmente para la produccin

pecuaria y explotado por una persona (natural o jurdica) o con ayuda de otra sin
consideracin de forma de tendencia, condicin jurdica, tamao o ubicacin.

Ua: Envoltura crnea del pie del caballo, denominada casco.

Vacuna: La vacunacin es una tcnica de medicina preventiva cuyo objetivo consiste en
procurar resistencia inmune frente a un organismo infeccioso, es decir, se provoca la
inmunidad activa artificial con el fin de proteger al hospedero contra determinada
enfermedad. Se inocula al individuo una forma del organismo patgeno que no tiene
capacidad de producir la enfermedad, pero s de inducir la formacin de anticuerpos.

Valor de produccin: Es la cuantificacin monetaria del volumen de produccin de

precios pagados a los productores.

Valor de produccin: Valor bruto de los bienes y servicios producidos durante un

perodo de tiempo determinado. La produccin bruta de las mercancas se registran en el
momento en que los bienes se producen y la de los servicios en el momento en que se
prestan. Comprende tanto la produccin intermedia como la produccin final.

Yegua: la hembra del caballo.

Yugular: vena que atraviesa el cuello del caballo.