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INTRODUCCION
La Spirulina son cianobacterias del gnero Arthrospira, sobre todo las
especies Arthrospira platensis y Arthrospira maxima que crece y se multiplica
en aguas naturales de medio alcalino, es un gnero del cianobacteria
filamentoso en forma de espirilo, comnmente llamado alga de coloracin azul
verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y la Phycocianina
que le da el color azulado, El gnero spirulina est conformado exclusivamente
por especies de cianobacterias o algas verde-azules, usadas en la produccin
de suplementos alimenticios. La mayora de informacin acerca de spirulina
est enfocada hacia sus usos nutricionales, razn por la cual son algas
ampliamente comercializadas como suplementos debido a su gran aporte
nutricional, adems que contiene 70% de protena, vitaminas del complejo B,
ficocianina, clorofila, beta carotenos, vitamina E y muchos minerales, es un
antioxidante

Tiene una concentracin de nutrientes verdaderamente

impresionante, es rica en minerales y vitaminas (es una fuente natural de B12,


necesaria para los vegetarianos), es excelente fuente de protenas de alta
calidad y baja toxicidad (en promedio tiene 65% ms protenas que cualquier
otro alimento natural a excepcin del huevo). Es rica en cidos nucleicos RNA y
DNA, por lo cual fortalece al sistema inmunolgico y regenera el material
gentico celular. Es rica en clorofila y en ficocianina, un colorante de las algas
verde-azules que en experimentos de laboratorio aumenta la tasa de
supervivencia de ratones con cncer de hgado. Por su riqueza en clorofila es
un buen desintoxicante. Por su riqueza en protenas ayuda los hipoglucmicos
al ingerirla entre comidas.
Reduce el colesterol y ayuda a mejorar la absorcin de minerales.
Tambin aporta cidos grasos esenciales. La spirulina por su alto poder
nutricional, su compleja composicin y su origen natural, la spirulina constituye
una excelente alternativa a los suplementos de multivitaminas y multiminerales.
Aunque esa cantidad de spirulina ofrece dosis pequeas de gran variedad de
nutrientes los aporta de forma natural, de suerte que se absorben mejor y
actan con mayor eficiencia que los nutrientes sintticos.
Composicin de la Spirulina:

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Protenas = 55-70%, Hidratos de Carbono = 15-25%, Grasas (lpidos) = 5%,
Minerales = 7%, Agua = 3%.
La spirulina contiene todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. Una
deficiencia de cualquiera de estos nutrientes podra comprometer el buen
funcionamiento de nuestro cuerpo. Hay varios estudios cientficos revisados por
pares sobre la capacidad de spirulina para inhibir la reproduccin viral, reforzar
tanto los celulares y el sistema inmune, y causar la regresin y la inhibicin de
cnceres.
La clorofila en la Spirulina ayuda a desinfectar el intestino por la desintoxicacin
y la limpieza de colon y los intestinos. Adems, la clorofila ayuda a cubrir el
revestimiento del estmago irritable, favoreciendo as los aliviar los sntomas de
las lceras gstricas e inhiben la ulceracin. Tambin acta como un alimento
funcional,

la

alimentacin

las

bacterias

intestinales,

especialmente

Lactobacillus Bfidas. Al mantener una poblacin sana de estas bacterias, la


spirulina reduce la digestin y problemas de estreimiento causado por
patgenos tales como E. coli y Cndida.
El trabajo se realizar de la siguiente manera:
1.-RECOPILAR INFORMACIN
En esta etapa de la tarea nos dedicamos a reunir informacin sobre el tema a
tratar La spirulina. Para ello recurrimos a:

Bibliotecas.

Hojear revistas que traten el tema.

Observar artculos en diccionarios y enciclopedias.

Recabar informacin en sitios web.

2.-PREPARAR FICHAS O APUNTES

Este paso consiste en leer las fuentes disponibles, siguiendo ciertas


pautas bsicas:

Extractando el contenido que deseamos utilizar.

Resumiendo el contenido en nuestras propias palabras.

Escribiendo crticas breves que no queremos olvidar a la hora de


redactar la monografa.

II.

OBJETIVOS

-Describir las caractersticas botnicas y nutricionales de la Spirulina.


-Listar las propiedades de la Spirulina.
-Sealar los beneficios obtenidos por el consumo de Spirulina.

III.

MARCO TERICO

3.1 HISTORIA DE LA SPIRULINA.


Hace ya 3,5 miles de millones de aos, aparecan las primeras algas
verdes y, cosa curiosa, siguen viviendo. Una de ellas se encuentra en los
lagos salobres y alcalinos (PH 9 - 11) asegurando una gran pureza
biolgica de las regiones ms calientes del globo: la SPIRULINA.

En Mxico, el consumo humano debido de esta spirulina se remonta a


tiempos prehispnicos, cuando era conocida como El tecuitlatl (siendo
conocida como dih por las tribus nativas de la regin del lago de Chad,
en frica), un alimento ancestral mexicano (Figura.1). La altiplanicie
central de Mxico ha sido escenario de incontables formas de accin y
vida humana, tierra de volcanes y lagos, de frtiles valles y llanuras
desrticas.

Los

especialistas

afirman

que,

juntos,

los

tiempos

prehistricos y la historia antigua del Mxico central abarcan por lo


menos diez mil aos. Quienes vivieron en Mesoamrica, no ya slo los
aztecas, sino tambin sus vecinos los Maya de la Pennsula de
Yucatn.1

FIGURA 1. Recoleccin de lagos

3.2 CARACTERSTICAS DE LA SPIRULINA.


Aunque la Spirulina Mxima se conoce normalmente como Alga
spirulina, en realidad no es un alga comn, sino una microalga
unicelular, es decir, una bacteria que vive en ros o lagos de agua dulce y
en zonas tropicales, aunque tambin se han adaptado a aguas saladas o
incluso volcnicas. Es un organismo unicelular microscpico, su nica
clula no tiene ncleo, lo que la distingue de las clulas animales o
vegetales. La spirulina se agrupa creando colonias que parecen una
planta acutica, un alga, y forma hlices o espirales de color azul y
verde, de ah su nombre Spirulina (Figura.2) (las bacterias que forman
tirabuzones se denominan de morfologa "espiroqueta") o Alga azul.
La Espirulina pertenece al grupo de las cianobacterias debido a su
condicin de realizar la fotosntesis, es decir, convierte el dixido de
carbono en materia orgnica, mediante la energa solar, y en el proceso
desprende oxgeno, para lo que contiene gran cantidad de clorofila, por
eso su color verde, lo que le confiere gran parte de sus propiedades
teraputicas.2

FIGURA 2. Spirulina

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3.3 PROPIEDADES DE LA SPIRULINA.
La spirulina es uno los alimentos perfectos de la naturaleza. El alga
spirulina es 65% protena vegetal (Figura.3)

completa altamente

digerible que proporciona los ocho aminocidos esenciales en las


proporciones apropiadas y en una forma que es cinco veces ms fcil de
digerir que la protena de carne o soja. Es rica en triptfano uno de los
10 aminocidos esenciales que el organismo utiliza para sintetizar las
protenas que necesita y que ayuda entre otras muchas cosas al sistema
nervioso, la relajacin, el descanso, el sueo y contra los estados
depresivos.2
Es tambin una excelente fuente de minerales (potasio, de calcio, zinc,
magnesio, manganeso, selenio, hierro y fsforo) al igual que vitaminas
(del complejo entero de vitamina B, y de la vitamina E).
La spirulina es rica en vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 y B12),
vitaminas que juegan un papel importante en la produccin de energa y
en la formacin de las clulas rojas de la sangre. La vitamina B3 o
niacina participa en la formacin del cido clorhdrico que se requiere en
los procesos digestivos. La vitamina B6 o piridoxina ayuda en la
asimilacin de los hidratos de carbono para convertirlos en energa y
manteniendo el funcionamiento saludable del cerebro. La vitamina B9 o
cido flico ayuda en la regeneracin y el crecimiento celular y es muy
til en casos de anemia, malformaciones fetales, alzheimer, y muchos
tipos de cncer. La vitamina B12 ayuda a que las clulas sanguneas y
los nervios estn en una buena forma.1
La spirulina posee cidos grasos esenciales importantes para la salud y
tambin para el pelo, uas y piel.
La spirulina es un almacn de clorofila, que favorece la accin
peristltica aliviando el estreimiento, y normalizando la secrecin de
cidos digestivos apaciguando el tracto digestivo. La clorofila parece
favorecer la regeneracin de las clulas del hgado y dilata los vasos
sanguneos para aumentar la circulacin de todos los rganos.
Ficocianina, el pigmento azulado, es importante para un funcionamiento
sano del hgado y la digestin de aminocidos. La clorofila tambin tiene

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propiedades de desintoxicacin, se une a las toxinas como los metales
pesados y los expulsa del cuerpo.3

FIGURA 3. Valor proteico


3.4 BENEFICIOS OBTENIDOS POR EL CONSUMO DE SPIRULINA.
Explicamos todos aquellos problemas de salud que la spirulina puede
mejorar si la consumimos diariamente:

Mejora nuestro sistema inmunolgico.

Ayuda a adelgazar gracias a su sensacin saciante al ser


consumida.

Ayuda a prevenir el cncer debido a su alto poder antioxidante.

Regula los niveles del pncreas y por lo tanto mejora el estado


frente a la diabetes.

Previene

las

enfermedades

cardiovasculares

(Figura.4)

(hipertensin, colesterol, problemas cardiacos, etc.).

Aumenta la vitalidad y se recomienda para la fatiga y en


convalecencias.

Combate la artritis y la osteoporosis.

Retarda el envejecimiento.

Mejora la anemia.

Mejora estados de nimo de depresin y ansiedad 3 (Figura.4).

FIGURA 4. Beneficios
3.5 MECANISMO DE FUNCIONAMIENTO.
La SPIRULINA tiene grandes virtudes nutritivas, su color verde intenso
es debido a su ELEVADO CONTENIDO DE CLOROFILA, elemento que
PROMUEVE

LA

SALUD

juega

un

importante

papel

como

PROTECTORA DE SUSTANCIAS TXICAS (tabaco, humo, metales


pesados, etc.). El CONTENIDO PROTENICO de la spirulina es
ELEVADO, contiene todos los AMINOCIDOS ESENCIALES. Tambin
destacan en ella su aporte mineral entre los cuales el hierro supera 20
veces ms a los alimentos comunes. Proporciona Magnesio, Zinc,
Selenio, Fsforo, Calcio, Manganeso, minerales indispensables en la
actividad celular. Contiene fitoesteroles y cidos grasos, elementos
esenciales (linoleico y oleico) los cules contribuyen a PROTEGER EL

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SISTEMA CARDIOVASCULAR manteniendo los niveles normales de
colesterol v triglicridos. Es FUENTE DE VITAMINAS sobre todo
Cianocobalamina

(B12)

Aporta

Piridoxina

(B6),

Biotina,

cido

Pantotnico (B5), cido Flico, Inositol; Niacina (B3), Riboflavina (B2),


Tiamina (B1), Tocoferol (E). Por su alto factor nutrimental y contenido de
sustancias vitales el alga espirulina es un suplemento alimenticio de gran
utilidad para proteger e incrementar la salud. 1
3.6 SEGURIDAD DE SU USO.
Los productos de spirulina que estn libres de contaminantes tales como
las sustancias llamadas microcistinas que daan al hgado, los metales
txicos, y las bacterias nocivas son POSIBLEMENTE SEGUROS para la
mayora de las personas.
Los productos que estn contaminados POSIBLEMENTE NO SON
SEGUROS, especialmente para los nios. Los nios son ms sensibles
que los adultos a los productos de spirulina contaminados.
Los productos contaminados pueden producir dao heptico, dolor
estomacal, nausea, vmitos, debilidad, sed, latidos rpidos del corazn,
colapso y muerte. Solo use productos de spirulina que han sido
probados y han sido encontrados libres de microcistinas y otros
contaminantes.2
3.7 INTERACCIONES CON MEDICAMENTOS.
Medicamentos

que

debilitan

el

sistema

inmunolgico

(Inmunosupresores).
El consumo de spirulina podran aumentar el sistema inmunolgico. Al
aumentar el sistema inmunolgico las algas verdiazul pueden disminuir
la eficacia de los medicamentos que debilitan el sistema inmunolgico.
Algunos de los medicamentos que debilitan el sistema inmunolgico
incluyen azatioprina (Imuran), basiliximab (Simulect), ciclosporina
(Neoral, Sandimmune), daclizumab (Zenapax), muromonab-CD3 (OKT3,
Orthoclone OKT3), micofenolato (CellCept), tacrolimus (FK506, Prograf),
sirolimus

(Rapamune),

prednisona

corticosteroides (glucocorticoids) y otros.4

(Deltasone,

Orasone),

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3.8 INTERACCIONES CON HIERBAS Y SUPLEMENTOS.


No se conoce ninguna interaccin con hierbas y suplementos ya que los
productos naturales no contienen cantidades significativas de principio
activo farmacolgico.1
3.9 INTERACCIONES CON ALIMENTOS.
No se conoce ninguna interaccin con alimentos se recomienda no
reemplazar la alimentacin diaria por solo el consumo de spirulina. 1
3.10 DOSIS QUE SE UTILIZA.
La dosis apropiada spirulina depende de muchos factores tales como la
edad de la persona, el estado de salud y varias otras condiciones. En
este momento no hay suficiente informacin cientfica para determinar
un rango de dosis apropiado para el consumo de spirulina. Tenga en
mente que los productos naturales no son siempre necesariamente
seguros en cuanto a las dosis, pueden ser importantes para alterar el
equilibrio del organismo. Asegrese de seguir las instrucciones en las
etiquetas de los productos y consulte con su farmacutico, doctor u otro
proveedor de salud mdica antes de usarlos.2
3.11 DESCRIPCIN BOTNICA
Dominio: Bacteria
Filo: Cyanobacteria
Clase: Cyanophyceae
Subclase: Oscillatoriophycideae
Orden: Chroococcales
Familia: Spirulinaceae
Gnero: Arthrospira4

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La Spirulina Mxima se conoce normalmente como Alga spirulina, en
realidad no es un alga comn, sino una microalga unicelular, es decir,
una bacteria que vive en ros o lagos de agua dulce y en zonas
tropicales, aunque tambin se han adaptado a aguas saladas (Figura.5)
o incluso volcnicas. Es un organismo unicelular microscpico, su nica
clula no tiene ncleo, lo que la distingue de las clulas animales o
vegetales. La spirulina se agrupa creando colonias que parecen una
planta acutica, un alga, y forma hlices o espirales de color azul y
verde, de ah su nombre Spirulina (las bacterias que forman tirabuzones
se denominan de morfologa "espiroqueta") o Alga azul. 1

FIGURA 5. Lago alcalino

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IV.

CONCLUSIONES.

-Se describi las caractersticas botnicas y nutricionales de la Spirulina.

La Espirulina pertenece al grupo de las cianobacterias debido a


su condicin de realizar la fotosntesis.

-Se listaron las propiedades de la Spirulina.

El alga spirulina es 65% protena vegetal, vitaminas, minerales,


cidos grasos y clorofila.

Es una excelente fuente de minerales (potasio, de calcio, zinc,


magnesio, manganeso, selenio, hierro y fsforo) al igual que
vitaminas (del complejo entero de vitamina B, y de la vitamina E).

La clorofila tambin tiene propiedades de desintoxicacin

-Se sealaron los beneficios obtenidos por el consumo de Spirulina.

Mejora nuestro sistema inmunolgico.

Ayuda a adelgazar gracias a su sensacin saciante al ser


consumida.

Ayuda a prevenir el cncer debido a su alto poder antioxidante.

Previene las enfermedades cardiovasculares.

Retarda el envejecimiento.

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BIBLIOGRAFA
1.-Industrializacin del alga Spirulina [Internet]. Cali: Universidad del Valle;
2010 [Consulta el 15 de abril de 2015]. Disponible en:
https://books.google.com.pe
2.-MICROALGA Spirulina Superalimento del futuro [Internet].
Barcelona:EDICIONES URANO [Consulta el 16 de abril de 2015]. Disponible
en: https://dl.dropboxusercontent.com
3.-Beneficios y efectos secundarios de la spirulina [Internet]. Espaa:
cienciaybiologia [Consulta el 17 de abril de 2015]. Disponible en:
http://cienciaybiologia.com/los-beneficios-y-efectos-secundarios-de-la-spirulina/
4.-Spirulina [Internet]. EEUU: wikipedia [Consulta el 17 de abril de 2015].
Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Spirulina.

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