Slow Food

Este movimiento creado en Italia hace unos 20 aos se ha estado extendiendo por
todo el mundo ganando cada vez ms adeptos. El Slow Food o comida
lenta est simbolizado por un caracol, la realidad es que es el mejor smbolo que
puede representar a este concepto gastronmico que pretende oponerse al fast
food para volver a la comida tradicional disfrutando con toda tranquilidad de una
buena mesa en un entorno adecuado.
La comida rpida que nos proporcionan en los establecimientos especializados,
puede comerse a cualquier hora del da y en pocos minutos, la falta de tiempo
propicia el auge de estos establecimientos. Si sumamos la rapidez del men, la
cantidad de grasas que nos aportan, la falta de masticacin, el exceso de sal, etc.,
obtenemos un cctel perjudicial para nuestra salud. Adems los nutrientes
necesarios para nuestro organismo no son aportados con este tipo de
comidas. Slow Food pretende recuperar las costumbres alimentarias saludables,
consumiendo platos nutritivos y completos utilizando ingredientes que sean
consistentes y que nos aporten lo necesario a nuestro organismo como pueden
ser las legumbres, las pastas, carnes o pescados, verduras, etc.
Este nuevo concepto tiene la base de una dieta mediterrnea pero con unas
ligeras variaciones en cuanto a la forma de realizar las cocciones, adems de unos
con conceptos aadidos que mejoran la dieta, como por ejemplo, una masticacin
adecuada de los alimentos, utilizar sabores suaves y naturales, mantener una
comida sin prisas que favorezca la relacin social con el resto de comensales,
utilizar mens de gran calidad nutritiva, etc.
Sin duda es un gran concepto que favorece muchos aspectos de nuestra salud,
aunque difcil de seguir, la falta de tiempo no es un capricho, es una necesidad,
una obligacin que nos conlleva a muchos aspectos negativos en nuestra
alimentacin y por consiguiente en nuestra salud. Tendran que cambiar muchos
aspectos para poder seguir esta tendencia, as que de momento tendremos que
ceder el terreno a los pudientes.