ALITAS DE POLLO TIPO BBQ

Ingredientes:
500 gr de alitas
2 huevos
200 gr de maicena
500 gr de maracuy
150 gr de azcar
100 gr de ktchup
1 Cda de sillao
Sal pimienta aceite
Aceite
Preparacion:

Lavar y cortar por la mitad las alitas salpimentarlas y reservar.

En un bol batir los huevos, junto con sal, pimienta y comino
Juntar las alitas con la mezcla anterior y dejar reposar por 10 minutos.
Luego pasarlas por maicena y frerlo hasta que este dorado
Para la salsa.
Partir las maracuys y tamizar
Licuar las pepas con agua y tamizar
En una cacerola colocar el zumo de maracuy con el azcar, el ktchup
y el sillao dejar reducir y reservar
Una vez fritas las alitas pasarlas con la salsas y a disfrutar

MAZAMORRA DE TRIGO
Ingredientes:
500 gr de Trigo Cocido
3 Rajas de Canela
400 ml de Leche
400 gr de Leche Condensada
10 gr de Pasas
2 Clavos
Canela Molida
Preparacin:

Dejar remojar el trigo de un da a otro.

Cocinarlo en olla a presin durante 20 minutos y reservar
Una vez cocido agregarle la leche, la canela, el clavo ir cocinando poco
a poco hasta que tome punto, y reduzca, incorporar la leche condensada
cocinar por 10 minutos ms, agregar las pasas dar una ltima coccin
de 5 minutos.
Acompaar con canela molida.

CAMARONES CON MANGO Y COCO

Ingredientes:
250 gr de Camarones
100 gr de Mayonesa
1 Mango
1 Limn
C/n de Cilantro
1 Cda de Miel
2 Huevos
100 gr de Coco
100 gr de Harina
Aceite
Sal, Pimienta
Preparacin:

Limpiar el Camarn, pelar las colas dejando la punta de la cascara.

Batir el huevo con sal y pimienta, pasar los camarones por harina,
huevo, y el coco rallado.
Frerlos en Aceite y reservar
En una licuadora, colocar la mayonesa, el mango, la miel, el cilantro.
Una vez licuada reservar.
Servir los camarones con la salsa.

ADOBO AREQUIPEO
Ingredientes:
1 kg de Cogote de cerdo
1.500 de Chicha de jora
200 gr de Aj colorado
3 Cebollas
2 ramitas de Organo
10 gr de Azcar
10 gr de Pimientas de olor
1 Rocoto
Sal, pimienta y comino
4 Panes de tres puntas

Preparacin:

En una cacerola colocar el aj colorado el concho de chicha las ramas de

organo y un poquito de sal agregar el cogote y dejarlo marinar por un
da
Cocinarlo a fuego lento durante 4 horas a media coccin agregar la
cebolla cortada en gajos y el rocoto
Sazonar al final y servir acompaar con el pan de tres puntas