Albndigas de pollo con pimientos.

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Gastromana es un nuevo espacio en mi blog.

Una gran mesa virtual en la que podris disfrutar los platos de grandes chefs.

Monday 11 june 2012

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Albndigas de pollo con pimientos.

Las albndigas adems de lo ricas que son, de la buena aceptacin que suelen tener, son de una gran ayuda para dar variedad a nuestros platos.

Combinado distintos tipos de carnes o pescados, distintos ingredientes en el relleno y salsas diferentes podemos conseguir montones de recetas para romper la monotona de los
mens diarios.

Estas albndigas de pollo quedan muy sabrosas y como no llevan nada ms que pimiento, tomate y cebolla son compatibles con cualquier dieta sana y a m parecer mucho ms
apetecibles que una triste pechuga a la plancha con un pimiento asado.
Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo

1 pimiento grande asado
200 g de tomate triturado
Media cebolla
Ajo molido

28/8/2013 14:06

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Nuez moscada o pimienta

1 huevo
Sal
2 cucharadas de aceite.
Harina para rebozar
Huevo batido
Picamos muy fina la cebolla y la pochamos en el aceite. Retiramos y reservamos el aceite para hacer la salsa.
Picamos medio pimiento asado muy fino.

Picamos las pechugas de pollo con la sal, el ajo molido, la nuez moscada y/o pimienta.

Ponemos la carne picada en un bol y aadimos el pimiento picado, la cebolla pochada y el huevo. Mezclamos bien hasta que quede una masa homognea. Dejamos que tome gusto
mientras que preparamos la salsa.

Trituramos el medio pimiento con el tomate y lo echamos en la sartn donde hemos pochado la cebolla, sazonamos. Lo fremos a fuego vivo hasta que empieza a hervir, aadimos un
chorro de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo a fuego muy lento mientras fremos las albndigas.

Tomamos porciones de la masa y formamos las albndigas de la manera que nos resulte ms cmoda (yo las hago con dos cucharas de madera, pasando la carne de una a otra
formando la albndiga).

Pasamos las albndigas ligeramente por harina, luego por huevo batido y las fremos en aceite caliente, les damos vuelta para que se hagan por los dos lados. Sacamos sobre papel de
cocina.

Cuando hayamos acabado de frer las albndigas las echamos en la salsa les damos un hervor y ya las tenemos listas.

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Con una racin de pasta o un arroz blanco, o para los que necesitan ms energa, con unas patatas fritas queda un plato sano y completo.

Espero que os guste.

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Por belenciaga
Publicado en: Carnes
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