Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Introduccin a la qumica
Presentacin de la unidad
Alguna vez te has preguntado:
Qu es la qumica?
Propsito de la unidad
En esta unidad se pretende introducir al (la) alumno(a) en el estudio de la qumica,
saber la importancia que sta tiene en nuestra vida, as como establecer las
relaciones y el efecto que tiene con las dems ciencias. Por tanto, durante esta
unidad, el (la) alumno(a):
Competencia especfica
Identifica los conceptos bsicos de la qumica para ubicarlos dentro de su contexto
inmediato a travs de la investigacin.
1. Introduccin a la qumica
La ciencia es tan daosa para los que no saben aprovecharse de ella como
til a los otros
Tales de Mileto
Desde la antigua Grecia exista el inters por saber de qu estaba compuesta la
materia. El filsofo griego Demcrito propuso el concepto de tomo como la
unidad ms pequea, y por lo tanto indivisible, que exista. Este concepto no
surgi de la experimentacin y menos de la observacin directa sino de la lgica y
la razn. Y no fue sino hasta el siglo XIX cuando qued demostrada su existencia.
Posteriormente surge la alquimia, el arte sagrado, como la denominaban los
antiguos alquimistas griegos. Est considerada desde la segunda mitad del siglo
XIX como la fase prehistrica de la qumica moderna*.
Los alquimistas fueron los primeros en poner smbolos a las cosas y tambin ellos
iniciaron el estudio y la experimentacin dentro de diferentes campos.
Se ha dicho que la ciencia qumica naci en la rueda del alfarero, el taller del
vidriero, en la forja del herrero y en el saln del perfumista.
Choppin & Summerlin, 2004).
La transicin de la alquimia como ciencia experimental abri las puertas para el
desarrollo de la ciencia, la cual lleg a un punto en el que no era posible que una
sola persona asimilara todo ese conocimiento. Esto oblig a los cientficos a
1.1.
La qumica, es una ciencia muy verstil con aplicaciones prcticas para la vida,
como en la alimentacin, el vestido, la salud y la higiene.
Fabricacin de productos
La qumica se encarga de fabricar todo tipo de productos, por ejemplo: para
combatir un virus (como en el caso de la influenza) o fabricar algn tipo de gel
como agente desinfectante, o al momento de requerir calzado nuevo, los
materiales como el cuero, el caucho y el plstico, se obtiene de procesos
qumicos.
Medio ambiente
La qumica obtiene del medio ambiente combustibles de diversos orgenes, tiles
en los procesos industriales, as como conseguir metabolizar la energa solar
como apoyo para el control ambiental.
Estudio de materiales
La qumica ha tenido importantes avances en el estudio de materiales sobre todo
con las nuevas aplicaciones en la industria de la robtica, el desarrollo de la
nanotecnologa y los materiales espaciales, tambin se puede observar este
desarrollo en las pinturas, los aislantes, as como en metales y aleaciones, etc.
Control de procesos
El conocimiento qumico, como muestran la literatura cientfica y el registro de
patentes, crece vertiginosamente. La qumica no slo descubre nuevos
procesos, sino que en todo momento intenta saber por qu y cmo funcionan, y
de qu manera pueden ser mejorados y controlados.
Divisiones de la qumica
Como se coment anteriormente las ciencias se han ampliado de tal forma que
sera muy complicado estudiarlas si no estuvieran claramente definidas.
Dentro de cada una de ellas existen ramas que nos ayudan a estudiar objetos
especficos, en el caso de la qumica se divide de manera general del siguiente
modo.
Qumica orgnica
Tambin conocida como qumica del carbono, es
la rama de la qumica que estudia una clase
numerosa de molculas que contienen carbono,
las cuales forman enlaces covalentes de carbonocarbono o carbono-hidrgeno, conocidos como
compuestos orgnicos. El nombre tiene su origen
en la poca en la que todos los compuestos del
carbono se obtenan de seres vivos. La qumica
de compuestos sin carbono fue, por ende, llamada qumica inorgnica.
Qumica inorgnica
Se dedica al estudio de los dems elementos que
no cuentan con carbono en su estructura, con
excepcin del monxido de carbono, dixido de
carbono, los carbonatos y bicarbonatos.
Qumica analtica
Estudia los mtodos de identificacin y determinacin de la cantidad de elementos
presentes en todos los compuestos. Se subdivide en dos ramas:
o Anlisis cualitativo: detecta los componentes que forman parte de un material.
o Anlisis cuantitativo: detecta qu cantidad de cada componente existe en un
material.
Bioqumica
Estudia los procesos qumicos que tienen lugar en los seres vivos.
Fisicoqumica
Se encarga de aplicar las teoras matemticas y los mtodos de la fsica a las
propiedades de la materia y al estudio de los procesos qumicos y a los cambios
energticos que los acompaan.
Compuestos orgnicos
Se consideran compuestos orgnicos aquellos que en su estructura bsica de
construccin contiene una gran cantidad de tomos de carbono(C), hidrgeno (H),
oxgeno (O), nitrgeno (N), azufre (S), fsforo (P), halgenos (como el bromo) y en
menor cantidad otros elementos.
El nmero de compuestos conocidos supera los 10 millones, son de gran
complejidad debido al nmero de tomos que forman la molcula.
Son termolbiles, es decir, resisten poco la accin del calor y se descomponen
por debajo de los 300C. Suelen quemarse fcilmente, originando CO2 y H2O.
Debido a la atraccin dbil entre las molculas tienen puntos de fusin y
ebullicin bajos.
La mayora no son solubles en H2O (slo lo son algunos compuestos que tienen
hasta 4 o 5 tomos de carbono (C)). Son solubles en disolventes orgnicos como
alcohol, ter, cloroformo, y benceno.
No son electrlitos.
Reaccionan lentamente y de modo complejo.
Molcula de metano
1.3.
La materia
Propiedades fsicas
Pueden observarse sin que haya cambio alguno en la composicin de la materia,
son intrnsecas y entre las que podemos citar tenemos: el punto de ebullicin, el
color, la dureza, la densidad, el punto de fusin, la conductividad trmica, el peso
especfico y la conductividad elctrica. Algunas de stas dependen de
condiciones, como la temperatura y la presin en las que se miden.
Por ejemplo el hielo (agua slida) se calienta y se funde (agua lquida) y cuando
hierve se vuelve vapor (agua gaseosa). Aunque el agua cambie su estado fsico,
su composicin es constante y no cambia sus propiedades qumicas de manera
irreversible.
Paso 4
Experimento 2
Repite la experiencia anterior haciendo reaccionar la leche con otras sustancias:
refresco de
cola, agua tnica, zumos, etc.
Paso 5
Sigue experimentando
Puedes seguir investigando otras sustancias que tengan la propiedad de hacer
precipitar la casena de la leche.
Clasificacin de la materia
Sustancia
La sustancia es una forma de materia que tiene una composicin definida
(constante) y propiedades caractersticas.
Algunos ejemplos son el agua, el amoniaco, el azcar (sacarosa), el oro y el
oxgeno, las sustancias difieren entre s en su composicin y pueden identificarse
por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades (Chang, 2006).
Las sustancias pueden ser elementos y compuestos.
Elemento
Un elemento es una sustancia que no se puede separar en sustancias ms
simples por medios qumicos.
Hasta la fecha se han identificado 115 elementos, de los cuales 83 se encuentran
en forma natural en la Tierra. Los dems se han obtenido por medios cientficos a
travs de procesos nucleares (Chang, 2006)
Se representan mediante smbolos de una o dos letras. La primera letra siempre
es mayscula, pero la siguiente siempre es minscula. Por ejemplo, Co es el
smbolo del elemento Cobalto, mientras que CO es la frmula de la molcula
monxido de carbono.
Los smbolos de algunos elementos derivan de sus nombres en latn, por
ejemplo, Au de aurum (oro), Fe de ferrum (hierro) y Na de natrium (sodio), pero la
mayora derivan de su nombre en ingls.
Compuesto
Los compuestos slo pueden separarse en sus componentes puros por medios
qumicos.
Los tomos de la mayora de los elementos pueden interactuar con otros para
formar compuestos. Por ejemplo, el agua se forma por la combustin del
hidrgeno gaseoso en presencia de oxgeno gaseoso.
El agua tiene propiedades muy diferentes de aquellas de los elementos que le
dieron origen, est formada por dos partes de hidrgeno y una parte de oxgeno.
En consecuencia el agua es un compuesto, una sustancia formada por tomos de
dos o ms elementos unidos qumicamente en proporciones definidas.
Mezclas
Una mezcla es una combinacin de dos o ms sustancias en la cual las
sustancias conservan sus propiedades caractersticas. Algunos ejemplos
familiares son el aire, las bebidas gaseosas, la leche y el cemento.
Las mezclas no tienen una composicin constante, por tanto, las muestras de
aire recolectadas de varias ciudades probablemente tendrn una composicin
distinta debido a sus diferencias en altitud y contaminacin, entre otros factores.
Cualquier mezcla ya sea homognea o heterognea se puede formar o separar
en sus componentes originales por medios fsicos, sin cambiar la identidad de
dichos componentes.
Mezclas homogneas:
En una mezcla homognea la composicin de la mezcla es igual en toda la
solucin. Por ejemplo disolver una cucharada de azcar en un vaso con agua. Si
calentamos y evaporamos la disolucin de agua con azcar, quedar el azcar
como slido en el fondo del vaso y condensando el agua por otro lado, de tal
manera quedaran separadas las dos sustancias originales.
Mezclas heterogneas:
En una mezcla heterognea la composicin no es igual, los componentes de la
mezcla pueden distinguirse fcilmente. Por ejemplo si mezclamos cacahuates con
ajonjol, para separarlos podramos hacerlo con un colador de cocina.
Experimento de decantacin
Ahora que conoces los mtodos de separacin de las mezclas y separacin de
sustancias vamos a realizar un experimento de decantacin propuesto por Ma.
Jos Pozo (Pozo, Ma. Jos. (2001). El rincn de la ciencia. IES Europa, Rivas
Vaciamadrid. Consultado el 27 de noviembre de 2010 en:
http://centros5.pntic.mec.es/ies. victoria.kent/Rincon-C/rincon.htm)
Paso 1
La decantacin es un mtodo que se utiliza para separar dos lquidos que no son
miscibles, por ejemplo, agua y aceite. En esta experiencia vamos a ver cmo
podemos fabricar un embudo de decantacin en nuestras casas.
Paso 2
Qu necesitamos?
Agua y aceite
Una botella de agua mineral, de plstico, cortada por la mitad.
Un alfiler
Tijeras
Paso 3
Cmo se prepara el embudo de decantacin?
Corta la botella por la mitad, utilizando unas tijeras.
Tomando la mitad superior, aprieta el tapn y clava un alfiler en el centro (del
tapn). Si est muy duro o te cuesta trabajo puedes calentar un poco el alfiler.
Pero no mucho, porque el alfiler tiene que quedar clavado sin holgura.
La parte inferior de la botella sirve como recipiente para recoger el lquido
separado.
Coloca el embudo como se ve en la figura. Si no tienes soporte puedes apoyar la
parte superior de la botella (embudo) en la inferior.
Paso 4
Cmo hacemos la decantacin?
Prepara en un vaso una mezcla de agua y aceite y agtala bien.
Vierte la mezcla en el embudo y espera hasta que las dos partes estn bien
separadas, una encima de otra.
Coloca el embudo encima del recipiente de recogida y quita el alfiler.
El agua comenzar a gotear, ms o menos lentamente en funcin del tamao del
agujero.
Cuando acabe de caer el lquido cambia el recipiente de recogida y puedes
empezar a recoger el segundo componente de la mezcla.
1.4.
Mediciones en la qumica
Medir es la comparacin de una magnitud fsica (la que se mide) con una unidad
de medicin (la establecida internacionalmente).
En qumica se manejan unidades bsicas de medida que nos permiten realizar
mediciones precisas. En 1964, la Oficina Nacional de Patrones adopt el Sistema
Internacional de Unidades (SI) el cual se basa en siete unidades fundamentales
que aparecen en la Tabla 1. Todas las dems unidades se desprenden de stas
Longitud
Es la unidad patrn de longitud (distancia) en los sistemas mtricos y SI.
El metro se define como la distancia que recorre la luz en el vaco en
1/299,792,468 segundos.
Para las longitudes extremadamente pequeas empleadas en qumica se tiene el
nanmetro (nm; 1 nanmetro = 10-9 m) o el picometro (pm; 1 picomtro = 10-12
m).
Tiempo
Temperatura
Es la medida de la velocidad media del movimiento de tomos o molculas en
una sustancia o combinacin de sustancias en un momento dado.
Su definicin se complica debido a que un cuerpo u objeto puede estar caliente o
fro dependiendo del medio ambiente en que se mida.
Un termmetro es un instrumento para medir la temperatura. El tipo comn
consiste en un capilar de vidrio que contiene mercurio, el tubo tiene una escala en
casi toda su longitud, que marca los grados en este caso grados Celsius.
El cuadro presenta las frmulas para realizar las conversiones a las diferentes
escalas.
Magnitud
rea
Volumen*
Densidad**
Definicin de la magnitud
Unidad SI
Longitud al cuadrado
m
Longitud al cubo
m
Masa por unidad de volumen
kg/m
Distancia recorrida por unidad de
Velocidad
m/s
tiempo
Aceleraci Cambio de velocidad por unidad de
m/s
n
tiempo
kg m/s (= newton,
Fuerza
Masa por aceleracin de un objeto
N)
kg/(m s (= pascal,
Presin
Fuerza por unidad de rea
Pa)
kg m/s (= joule,
Energa
Fuerza por la distancia recorrida
J)
*Volumen es la longitud elevada al cubo y su unidad en el SI es m. En el
sistema mtrico, los volmenes suelen medirse en litros o mililitros. Un litro (1
L) es un decmetro cbico (1 dm) o 1000 centmetros cbicos (1000 cm). Un
mililitro (1 ml) es 1 cm.
**Densidad de un objeto es igual a su masa por unidad de volumen y se
puede expresar como: d= m/V
donde: "d" es la densidad, "m" es la masa y
"V" es el volumen.
Cierre de la unidad
Hemos visto como la qumica se ha desarrollado a partir de la poca antigua y ha
llegado al siglo XIX con los principales descubrimientos y avances. Su
consolidacin se ve plasmada en el siglo XX con la ayuda de la tecnologa, lo cual,
para este siglo XXI, augura un porvenir vertiginoso de nuevos avances.
Para estudiar qumica es necesario tomar en cuenta sus caractersticas, la forma
de trabajar con ella, emplear el mtodo cientfico, y, sobre todo, utilizar su lgica y
no aprenderla de memoria.
El aprendizaje del lenguaje qumico te abrir las puertas de este mundo del
comportamiento de la materia y de sus cambios acercndote al conocimiento
cientfico.
Bibliogrficas