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SEMANA

8 y 9 de octubre

ELABORACIONES
DATA

Elaboraciones e Productos Culinarios

Preelaboracin e conservacin de Alimentos

Lunes

Martes

Lunes
12 = 12

13 -12

Cortar jamon 8kg en daditos


Patatas en dados 8kg
Limpiar chipopirones 15 kg
Limpiar lechugas 6 unds
Cortar tomate en dados 4kg
Cortar puerro en juliana 2 mjos
Cortar zanahoria en juliana 3 kg
Repollo en juliana 1 und
Julias en juliana 1 kg
Hacer albondigas 9 raciones de nios( 100 g)
Patatas en dados 8 kg

Lavar mejillones 6kg


Cortar patatas para rtortilla 6kg
Picar carne para boloesa 6kg
Limpiar y bridar pollos 8 unds
Cortar merluza para romana 6kg
Limpiar lechugas 4 unds
Cortar tomates 3 kg
Patatas regilla 5 kg
Patatas torneadas 5 kg

Chicharos con jamon y patatas 105 pax


Chipirones fritos c/ arroz y ensalada 105 pax

Sopa juliana90 pax


Albondigas con patatas 90 pax

Men Escolar. 60 pax


APERITIVOS.
Mejillones rellenos.
Tortilla patata.

1 PLATOS.
Arroz mixto. 30 pax
Canelones boloesa.30pax

2 PLATOS.
Pollo Asado.30pax
Merluza a la romana.30pax

Men Escolar. 60 pax


APERITIVOS.
Mejillones rellenos.
Tortilla patata.

1 PLATOS.
Arroz mixto.30pax
Canelones boloesa.30pax

2 PLATOS.
Pollo Asado.30pax

Merluza a la romana.30pax

Lavar mejillones 6kg


Cortar patatas para rtortilla 6kg
Picar carne para boloesa 6kg
Limpiar y bridar pollos 8 unds
Cortar merluza para romana 6kg
Limpiar lechugas 4 unds
Cortar tomates 3 kg
Patatas regilla 5 kg
Patatas torneadas 5 kg

Viernes

Sacar merluza congelada 6kg unds

PEDIDO SEMANAL
Xnero

Ud

Cant

Xnero

Ud

Cant