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TRUMP LA

REVOLUCION
AMERICANA
The America White Revolution

Escribe: Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara


Miami @ La Dispora

La Revolucin Americana Blanca

La revolucin que se inicia con Donald Trump, un empresario con poca experiencia poltica que genero una revolucin
en el electorado, llamando hacer de Estados Unidos un pas grande y fuerte nuevamente que lidere el mundo.
Analistas polticos y las estadsticas no acertaron en sus proyecciones, rompindose el mito que los hispanos votan
por candidatos demcratas only, por otro lado la comunidad caucsica o blanca de los segmentos bajos medio
bajos de las zonas rurales salieron a votar, lo que se puede explicar por el temor de sentirse desplazados por las olas
migratorias en los ltimos 30 anos. Por primera vez en la historia de Estados Unidos, la participacin ciudadana en la
eleccin presidencial genero una revolucin en las diversas comunidades y grupos sociales blancos, negros, asiticos,
hispanos, judos, rabes entre otros.
Hoy los desafos son enormes el mbito poltico y diplomtico, como las relaciones con Rusia o la implicacin de
Estados Unidos en el conflicto Sirio. En lo econmico, otro frente abierto es el Tratado Transatlntico de Comercio e
Inversiones (TTIP), que Europa sigue con atencin, o el TPP, clave para Mxico.
En ese sentido, la expectativa de la postura que Trump asumir con Amrica Latina. El gran afectado podra ser
Mxico donde adems del muro en la frontera, Trump anunci cambios en las polticas comerciales con la creacin
de aranceles a las importaciones, al igual que con China. Una incgnita ms es si mantendr la normalizacin de
relaciones con Cuba. La Revolucin blanca ha empezado con el triunfo de Donald Trump.

ROCOTOS RELLENOS
EL PLATO MS GRANDE DEL MUNDO
San Ignacio University a la vanguardia de los Records Guinness
Per obtuvo un nuevo rcord Guinness con su plato tpico del rocoto relleno, gracias a la iniciativa del presidente de
la Universidad San Ignacio, Ral Diez Canseco y su equipo gastronmico. Desde hoy aparecer en la pgina oficial el
nuevo rcord obtenido por Arequipa al presentar el plato de rocotos rellenos ms grande del mundo.
2,400 rocotos fueron utilizados en la preparacin del emblemtico plato arequipeo del Per. Aproximadamente 20
horas demand la preparacin del mencionado plato, desde la limpieza de los rocotos hasta la presentacin oficial
Ms de 100 personas participaron en la elaboracin del plato y se utiliz 2800 unidades de rocoto, 500 kilos de carne,
320 kilos de cebolla, 400 unidades de huevo, entre otros ingredientes. El peso alcanzado en este rcord Guinness
sobrepas el solicitado por la entidad internacional de 200 kilos, por lo que la jueza de nacionalidad colombiana,
Ramirez que tuvo a su cargo la supervisin de cada uno de los procedimientos que estipula la organizacin otorg la
certificacin oficial del Rcord Guinness a Arequipa.
El plato ms grande del mundo se reparti en la Plaza de Armas de Arequipa, donde se coloc una bandeja de acero
inoxidable con los ms de 2,400 rocotos. La jueza Natalia Ramrez verific el cumplimiento de los procedimientos que
demanda la organizacin internacional y supervisan los detalles de la preparacin del rocoto relleno.
Arequipa obtuvo un nuevo rcord Guinness al presentar el Rocoto Relleno ms grande del mundo, que pes ms de
media tonelada. Este es un nuevo logro despus de la Ensalada de Quinua ms grande del mundo que logro San
Ignacio University en Miami al incorporar en los Records Guinness. @ La Dispora Latino Digital Magazine.

CONTENIDO
TRUMP LA REVOLUCION AMERICA
CUALES SON LOS MEJORES
ALIMENTOS PARA CALMAR
LA ANSIEDAD
LOS MEJORES CEVICHES DE MIAMI
AROMAS DEL PERU SR .CEVICHEARIGATO OLIMA

RECETAS DE QUINOA
MASTER BLENDER MACCHU PISCO
TURISMO GASTRONOMICO
EL ALZHEIMER EFECTA A
LOS LATINOS
TURISMO MEDICO
CHARLAS DE CAF
ALBA AZCUY ALEJANDRA FELDMAN-IRINA HERRERA DIAZ- MELANIE & LlZZIE ASHER,

LA DIASPORA SOCIAL STUDIES

Cules son los mejores alimentos


para calmar la ansiedad?
La ansiedad puede ser controlada a travs de los alimentos. Hay muchas tcticas que se pueden utilizar para luchar contra ella.
La terapia es una, la medicacin es otra, y la dieta es un tercer factor importante e influyente.

Aqu los 5 alimentos ms destacados que recomienda la experta para combatir la ansiedad:
1. Infusiones de hierbas naturales (T, manzanilla o caf): Estas bebidas calientes producen sensacin de placer y satisfaccin.
Por ejemplo, el t de manzanilla puede servirte de gran ayuda; gracias a los calmantes y sedantes que presentan, logran mejorar
la calidad del sueo y el control de los nervios.
2. Dtiles sin sal: Almendras, nueces, man, entre otros. Son alimentos que poseen enormes cantidades de beneficios para
la salud, especialmente cuando se trata de la ansiedad. Tambin ayudan a tener una mejor concentracin, evitando pensar todo
el tiempo en comida.
3. Agua: Cuando el cuerpo no se encuentra bien hidratado, se empieza a percibir la falta de agua como una seal de alerta.
Procura beber agua constantemente, as no sientas que tengas sed, esto lograr poco a poco disminuir tus niveles de ansiedad
y mejorar tu salud en todos los aspectos, dijo la especialista.
4. Salmn: El salmn, junto con cualquier otra variedad de pescado que sea rico en cidos grasos, ya sea el atn, trucha, o
sardina, pueden ayudarte a mejorar el estado de nimo en general e incluso evitar el estrs.

5. Protenas (huevos, pollo, etc.): Estas protenas quitan la


ansiedad de forma ms rpida, ya que el organismo tarda
mucho en digerir estos alimentos, lo que implica sentirse
llenos. Recuerda que las protenas son las segundas ms
abundante en el cuerpo, despus de los carbohidratos, por
ende son necesarias para luchar contra la ansiedad.

Calabaza: reduce el asma


y enfermedades cardiacas
La

calabaza

es

un

vegetal

conocido

en

las decoraciones de Halloween, pero lo cierto es que


tambin se trata de un alimento que cuenta con muchas
propiedades beneficiosas para la salud, siendo rica en
minerales como el potasio y zinc. Este vegetal reduce
los ataques de asma, ya que sus propiedades
antioxidantes protegen el sistema respiratorio de la
infeccin, reduciendo los ataques; tambin reduce el
riesgo de enfermedades del corazn, la calabaza se
deshace de la acumulacin de depsitos en la sangre,
lo que reduce el riesgo de enfermedades cardacas y
accidentes cerebrovasculares.

Conoce a los alimentos anticelulticos


Con la pronta llegada del verano, todos corren a buscar la mejor dieta radical y los ejercicios de moda para bajar de peso,
sin embargo, al perder peso la piel no queda como antes y se hace presente la enemiga de toda mujer, nos referimos a la
celulitis. La celulitis es una de las razones para comer sano y se puede evitar llevando una alimentacin balanceada,
haciendo rutinas de ejercicios adecuados y evitando las comidas grasosas o chatarra. Debes consumir cereales integrales,
pltanos, semillas de girasol, jengibre, meln, sanda, naranjas, pomelos, zanahorias, pero sobre todo abundante agua.

Alimentos para mejorar el esperma


Tener un esperma fuerte y sano es fundamental para
asegurar la gestacin. Si ests intentando ser pap y te
preocupa tu fertilidad, aqu te mostramos qu alimentos te
beneficiarn: Los alimentos ricos en vitamina C son
fundamentales para mejorar la calidad del esperma, puesto
que sus propiedades antioxidantes estimulan el movimiento
de los espermatozoides. La naranja es una de las frutas con
ms cantidad de vitamina C, por tanto, se recomienda tomar
al menos un vaso de zumo de naranja al da para mejorar el
esperma. Los arndanos tambin son una fuente importante
y eficaz en la mejora del esperma.

Alimentos que te darn una


vida longeva

El consumo de frutas y verduras orgnicas alargan la vida, mientras que las comidas procesadas y rpidas te quitan la vida.
Entre los alimentos esenciales para tener una vida longeva podemos mencionar al ajo, el aceite de oliva, la miel, el salmn,
la manzana, el t verde, los cereales integrales, el chocolate negro, las naranjas, el caf, el brcoli, las espinacas y el vino
tinto; que te ayudarn a llevar muchos aos de vida saludable. No obstante, hay que tener en cuenta estar relajado, ya que
el secreto de la longevidad y la buena salud es la relajacin.

On Routes of Gastronomy five Continents


En las Rutas de la Gastronoma 5 Continentes

Aromas del Peru


Bringing the best of Per to Miami! The ceviche is simply divine and a must have! It is perfectly served with
Peruvian corn and sweet potato
Craving some great ceviche? Then stop by Aromas del Per. This classic restaurant in Miami has several varieties:
fish, octopus, shrimp, and mixed. The original fish ceviche is expertly prepared, particularly the spicy
version. Chicharrn de pescado is also excellent: lightly battered corvina, perfectly crisp on the outside and delicately
moist on the inside, served with lime-seasoned onion sauce. If you prefer chicken, try the aji de gallina, shredded
chicken covered in a creamy sauce and served with potato and rice. Aromas also has several beef dishes, including
Peruvian favorite lomo saltado. If you're lucky, they'll have suspiro de lcuma available when you pass by. This
exquisite dessert combines tropical lcuma fruit with condensed milk for a rich, very sweet treat.
Chef, Javier Flores and Marita Astete, owners Aromas del Peru chain in South Florida have managed to conquer the
palate of cultural variety is in a different city ethically and culturally. Javier Flores and Marita Astete are the architects
of this great achievement. Culinary tourism has knocked on the doors of Miami, with the most traditional dishes of
Peruvian cuisine, Lomo Saltado, Seco de Cordero, Aji de Gallina, the classic ceviche and the Nikkei-Peruvian fusion.
Ceviche is typically made from fresh raw fish cured in citrus juices, such as lemon or lime, and spiced with aji mochero.
The restaurants are located at Aromas Del Peru, 5757 Southwest 8th St, Aromas del Peru of Gables,1930 Ponce
De Leon Blvd, Aromas del Peru, Kendale Lakes Plaza 13823 SW 88th St, Aromas del Peru of Hammocks Plaza
10201 Hammocks Blvd #140

On Routes of Gastronomy five Continents


En las Rutas de la Gastronoma 5 Continentes

O Lima Signature Cuisine, cocina peruana en el corazn de Bay Harbour,


presenta platos fusin de la cocina peruana con el toque gourmet, una creacin del chef ejecutivo, German Gonzlez.
El chef ha logrado la fusin de platos peruanos con la fusin de la chicha morada en diversos elementos
gastronmicos. Podramos decir que es el primero en la introduccin de Maz Morado en la fusin de la cocina peruana,
con el Ceviche en sala de chicha morada, donde el ctrico de limo se fusiona con la chicha morada en una fusin de
mermelada.

OLima
Executive Chef German Gonzalez (Adrianna's in Surfside) returns to the neighborhood with O'Lima Signature
Cuisine in Bay Harbor. The space: The former Le Pine space is now a polished 53-seat dining room with soft pendant
lighting, white table clothed tables and carved wooden sculptures. A handful of outdoor patio seats are nicely buffered
from Kane Concourse traffic.
The dishes: Peruvian fusion with Japanese influences. Tiradito de Aji Amarillo, featuring sashimi-style cuts of fish in a
house-made yellow pepper sauce and a cooked Ceviche a la Brasa, which plays on the traditional citrus-cured ceviche
get things started. Classic Peruvian staples abound, such as Lomo Saltado, made by slow braising the beef,
bourguignon-style, and then adding the traditional elements of onions and tomato. Other hearty mains include Pato
Magret, a Canadian duck breast dish with an aji amarillo glaze atop a bed of huancaina-dressed risotto. The Fiocchi
de Pera are pasta pouches filled with gorgonzola cheese and pear, then drizzled with a chicha morada sauce.
O'Lima Signature Cuisine is located at 1052 Kane Concourse, Bay Harbou.

On Routes of Gastronomy five Continents

En las Rutas de la Gastronoma 5 Continentes

Sr. Ceviche
All dishes are prepared to convey our love for food. We hope youll enjoy our creations.
The chef Jordan has managed to cultivate the art of Peruvian cuisine in its traditional dishes, the classic ceviche, lomo saltado
traditional and fusion dishes with Peruvian quinoa. The culinary creation of fried rice quinoa, quinoa healthy salads. Sr, Ceviche
Aventura is the perfect place to enjoy flavors. Ceviche, known as the national dish of Peru, ceviche is traditionally made with raw
whitefish, lime juice, limo pepper and cilantro. It's usually garnished with sweet potato, Peruvian corn and raw onions. Ceviche can
also include mussels, clams, shrimp, octopus and other seafood.
The story of Sr. Ceviche began many years ago, when the executives chefs Alonso Jordan and his father, they developed a
passion for the flavors of traditional Peruvian cuisine. Inspired to share this person, Alonso seemed the help of his brother Eduardo
Jr, and together they decided to open Sr.Ceviche in South Florida. All dishes are prepared to convey our love for food. They used
only the freshest and most authentic ingredients, for a true taste of Peruvian Gastronomy.
The restaurants are located at Sr. Ceviche Pembroke Pines, 2086 North University Drive Pembroke Pines, FL 33024, Sr.
Ceviche Aventura, 2576 NE Miami Gardens rive Aventura, FL 33180

On Routes of Gastronomy five Continents


En las Rutas de la Gastronoma 5 Continentes

Ceviche Arigato
Ceviche Arigato, an eatery serving Peruvian classics as well as Peruvian-style Japanese dishes, -run eatery. Ceviche Arigatos
original eatery operates in Weston. The owners have breathing new life and a fresh, rather sexy dcor into the place. The eatery
also fills a sizeable void in a neighborhood where good Latin American cuisine is scarce. Here, Peruvian food fans can have their
fill of fresh-made ceviche, grilled meats and seafood, classic dishes such as aji de gallina (shredded chicken in yellow Peruvian
pepper sauce), seco de res (beef stew), chupe de camarones (shrimp soup), parihuela (mixed seafood in tomato broth) and filete
a lo Macho: fish fillet topped with mixed seafood in a tomato broth. Add to that the Asian-inspired rolls, fried rice (chaufa), and raw
items. This, dear foodies, is not Nobu its homey, simply presented fare. But the food is fresh, real and satisfying. The new spot
is open for lunch and dinner daily.
Rosemary and Franco Batzel are the owners of this sophisticated dining concept that just opened its doors at the Dolphin Mall.
The mixture of Peruvian and Japanese flavors starts with the restaurant's name, as "ceviche" refers to one of the most famous
dishes of Peruvian food, while "arigato" means thank you in Japanese. "Really, we offer typical Peruvian dishes that we have
added Japanese flavors". "Florida is a multi-cultural state, so we try to adapt to the tastes of the Latino people and also the
American market. Same happens with the decoration of our restaurants, but is inspired by Peru, is cozy and comfortable for all
customers. "Ceviche Arigato's success is no accident. Rosemary was born in Peru, the daughter of a Peruvian father and Japanese
mother. "My grandparents came from Japan to Peru and all his family settled there.
In the Dolphin Mall, Ceviche Arigato is located at the main entrance (11401 NW 12th St., Miami FL), while
in Weston can be found in the 288 Indian Trace and West Palm Beach in 1447 10th Street, Lake Park.

ENSALADA DE QUINOA

TOMATE CHERRY AVOCADO Y PECHUGA DE PAVO

Ingredientes
1 Taza Aceitunas Verdes, sin hueso rebanadas
2 Cda. Vinagre Blanco
1 Cda. Miel De Abeja
2 Cda. Zumo De Limn
1 Taza Alcachofas Picada
2 Lechuga Crespa Partida
2 Taza PUR QUINOA Cocida
1 Taza de avocado cortado em rodajas
1 Taza Tomate Cherry Cortados por la mitad
1 Bandeja De Pechuga Pavo Cortada en tiras

Preparacin

Para la vinagreta, disuelva la miel en el jugo de limn, agregue el vinagre, mezcle bien y reserve.
Sal y pimienta y dore el pavo en una plancha o en sartn
Mezcle con la quinua, la lechuga, el resto de vegetales y la vinagreta. Sirva.

HAMBURGUESA
DE QUINOA

Cocina Saludable by Irina C. Herrera Diaz

Ingredientes
1 Taza de PUR QUINOA
2 Cucharadas Pimentn Rojo (Chile Dulce)
picado fino
Cebolla picada fina
Taza de Harina de Garbanzos o
Tradicional
2 Cucharadas de Zanahoria rallada
Organo3
Pimienta
Agua
Sal
Preparacin
Comenzaremos esta preparacin de recetas
veganas tomando la quinua, colocndola en un
colador y pasndola por agua fra. Esta soltar

una espuma blanca que tendremos que retirar


por completo.
Por otro lado tomaremos la cebolla picada, el
pimentn picado fino y la zanahoria, para
sofrer en un sartn.
Una vez este paso listo pasaremos a la coccin
de la quinua. Para esto la cocinamos tal cual se
prepara el arroz en relacin a tazas de quinua y
de agua. Adems agregaremos los
ingredientes que fueron sofritos y dejaremos
cocinar de manera tradicional. Una vez cocida
la quinua, dejaremos enfriar a temperatura
ambiente.
Ahora que esta lista la quinua con las verduras,
revolveremos bien y comenzaremos a armar
las hamburguesas. Para esto iremos
amoldando y agregando algo de harina de
garbanzos con agua, para aglutinar y dar la
forma deseada sin que se desarme al frer.
Cocinar las hamburguesas de quinua en aceite
hirviendo, a la plancha o las dejaremos cocinar
en un horno.
Dejar cocinar hasta obtener un tono dorado de
manera uniforme en toda la hamburguesa.

Asher,CEO, Master distiller and Master blender, Macchu Pisco

Las ustas de Macchu Pisco

Melanie Master distiller and Lizzie Master blender

Named Pioneer of the Year at Tales of the Cocktail in 2015, Melanie de Trindade-Asher is CEO, founder, master distiller and master blender at
Macchu Pisco. Born in Peru, Asher had her first taste of her homelands spirit when she was 12. Armed with an M.B.A. from Harvard Business
School and experience working with large spirits firms, Asher recognized Americas rapidly growing interest in cocktails and artisanal products,
prompting her to launch Macchu Pisco in the US market in 2008. With control over taste and quality at each stage of the brands production, Asher
runs Macchu Pisco with her sister, Lizzie, the firms president. The sisters actively promote fair trade practice for women in Latin America and set an
admirable example by paying fair wages to their female co-op of grape harvesters.

Pisco Puro (de variedades no aromticas),


Pisco Aromtico (de variedades aromticas),
Pisco Mosto Verde (de mostos que an no han culminado la fermentacin) y
Pisco Acholado (mezcla de variedades aromticas y no aromticas).

TURISMO GASTRONOMICO
CULINARY TOURISM:
OPORTUNIDAD PARA EL TURISMO

En los ltimos aos la gastronoma se ha convertido en un elemento indispensable para conocer la cultura y el
modo de vida de un territorio. La gastronoma representa una oportunidad para dinamizar y diversificar el
turismo, impulsa el desarrollo econmico local, implica a sectores profesionales diversos (productores,
cocineros, mercados...) e incorpora nuevos usos al sector primario.
El protagonismo de la gastronoma en la eleccin del destino y en
el consumo turstico se ha concretado en el crecimiento de una
oferta gastronmica basada en productos de calidad autctonos y
en la consolidacin de un mercado propio para el turismo
gastronmico. Por eso nace PERU DESCONOCIDO Turismo
gastronmico.
Jos Antonio Garboza, Director Ejecutivo de Per Desconocido te
invita a compartir una aventura culinaria, las ciudades de Sapito,
Contamana, Cuzco. PERU DESCONOCIDO te ofrece paquetes
gastronmicos en los lugares paradisiacos de PERU, donde
disfrutaras de la cocina gastronmica, los paisajes y aventuras
tursticas. Visita pgina PERU DESCONOCIDO, ofrece los
mejores. Paquetes de gastro-turismo, de los mejores tour tursticos
en el Per Desconocido.
Phone: 945351639, http://www.creatividadvirtual.com/

El Alzheimer Afectar Ms
a Latinos
El porcentaje de latinos con Alzheimer se disparar en los prximos aos, por lo que, a menos que se descubra
algn avance mdico, el costo de la dolencia crecer exponencialmente para el ao 2060, revel un estudio
de la Universidad del Sur de California (USC)

Los latinos estn en un 50% de riesgo mayor de contraer Alzheimer que los anglosajones. El
reporte, que se public para coincidir con el Da Internacional del Alzheimer, indica que el
nmero de latinos con este mal en 2012 era de 379.000 personas y proyecta que esa cifra
llegar a 3,5 millones en 2060, lo que supone un crecimiento del 832%.
Los latinos somos ms vulnerables a desarrollar Alzheimer por la comida (no nutritiva) y falta de ejercicio que
provocan sobrepeso, obesidad y diabetes, que llevan al Alzheimer, Esas cifras aumentarn si para entonces
investigadores mdicos no han encontrado alguna medicina para curar la enfermedad, augura el reporte, que
destaca la necesidad urgente de inversiones en investigaciones de Alzheimer, educacin de salud y pruebas
clnicas para los latinos.
Los latinos vivimos ms aos, pero si no cambiamos a un estilo de vida saludable vamos a vivir ms aos
padeciendo Alzheimer. Cuando una persona adulta se torna retrada, olvida las cosas o su personalidad se
transforma en antagnica, los latinos dicen: As son los viejitos, pero esos cambios podran ser por Alzheimer
y hay que llevarlo al mdico Se recomiendan desarrollar programas de participacin comunitaria y de
educacin que sean culturalmente apropiados para promover el entendimiento del Alzheimer y la deteccin
temprana, as como mejorar el acceso a recursos y entrenamiento informal para cuidadores en mltiples
idiomas.

Turismo Mdico con


Velnet 21
El turismo Mdico es el proceso de viajar fuera del
pas de la residencia con el fin de recibir asistencia
mdica. El Incremento en del turismo mdico ha
capturado la atencin de responsables polticos, de
investigadores y de los media. Originalmente, el
trmino refiri al viaje de pacientes de pases
menos desarrollados a las naciones desarrolladas
en bsqueda de los tratamientos no disponibles en
su patria. Hoy el turismo medico ha roto los mitos y
viajan a Amrica Latina y Centro Amrica como
punto de Turismo Medico y este enlazado el
turismo gastronmico de una cocina saludable.

Velnet 21 es una red de profesionales al


servicio de la salud y el cuidado de una vida
sana y saludable. Cada ao, miles de turistas
se dirigen a destinos que ofrecen la opcin de
disfrutar unas fantsticas vacaciones, al mismo tiempo que tienen la oportunidad de recibir atencin mdica de
alto nivel a un costo ms accesible de lo que pagaran en sus pases de origen. Es por esto, que el turismo
mdico es ahora una prctica para el cuidado de la salud que va en aumento, obteniendo la misma calidad en
atencin mdica que en los centros hospitalarios con mayor reconocimiento.
Velnet 21 es una red integrada de profesionales en diversos pases que ofrecen servicios mdicos de alta calidad. Hace
ms de 10 aos el turismo mdico solo se orientaba hacia las reas cosmticas, como la ciruga plstica y la odontologa,
actualmente su campo de accin se ha extendido a la mayora de las especialidades, con procedimientos de importancia
fundamental para la vida como lo es la ciruga de corazn, implante de cadera, ciruga baritrica, ciruga plstica, as
como tratamientos de fertilidad o de cncer, ente muchos otros seala el Dr. Velsquez

BH Television. 11.3

Social Studies

Premios Orgullo Peruano 2016

Charla de Caf con Alba


, es
una destacada filntropa del Siglo XXI, ella se destaca por su labor
humanitaria ayudando a los jvenes ms desposedos, las mujeres
maltratadas y el trfico humano. Su participacin en diversos eventos,
ferias culturales, desfiles de modas, y otros eventos tiene el propsito de
darle el sentido humano e humanitario y que esos recursos lleguen a
las ms necesitas en la diversidad de nacionalidades. Es su forma y
estilo de contribuir a mejorar la calidad vida, la paz y sensibilizar los
corazones llevando una sonrisa a los nios, nias, jvenes y mujeres
ms desprotegidos en Amrica Latina y el Caribe.
Alba nos cuenta pasajes de su vida. Nac en Colombia en la ciudad de
Barranquilla, mis hijos son el pilar de mi vida y la alegra es mi nieta.
Alex Azcuy, mi esposo, mi brazo derecho, y mi apoyo moral para mis
sueos de Mujer emprendedora. Fui directora de relaciones pblicas de
San Ignacio Collage en la ciudad de Miami del cual Alex Azcuy fue uno
de sus fundadores. Hoy, soy la Directora de Protocolo del Carnaval de
Barranquilla. U.S.A.

Carnaval de Barranquilla U.S.A.


Como mujer Colombiana y latina solidaria he venido difundiendo
nuestro Carnaval de Barranquilla se ha convertido en patrimonio
cultural de la humanidad y todos los latinos y no latinos. El
significado del Carnaval de Barranquilla tiene sus antecedentes en
el Siglo XIX, y en Colombia se celebra desde el sbado hasta el
martes anterior al mircoles de Ceniza. El colorido del carnaval sus
disfraces y personales dan esa celebridad y alegra. Hoy en Miami
los latinos pueden disfrutar de este evento.
El carnaval de Barranquilla es un acontecimiento cultural en el que
se expresan todas las variedades culturales del folclor de la Costa
Caribe colombiana, as como las ms variadas manifestaciones
culturales locales, la msica popular y el baile. Constituye el
aspecto ms representativo de la ciudad que cada ao atrae a
propios y a extraos.
Algunos de los disfraces ms tradicionales del carnaval de
Barranquilla son el de Marimonda (nico de origen barranquillero),
el Garabato, el Congo y el Monocuco. Son motivo de risas y sustos
todo tipo de especies animales, nativas y extraas; negros
africanos; cabezones; dementes; muecotas; sper-hroes; seres
mitolgicos, que trascienden los lmites de la sexualidad y la
muerte, entre un nmero casi interminable de invenciones y
ocurrencias populares. Caractersticas del carnaval de Barranquilla
son las mscaras de torito, de tigrillo y de oso, entre otras.

Los disfraces satricos y alusivos a sucesos de actualidad son motivo de hilaridad colectiva y
causan gran expectativa cada ao.Hoy la Fiesta folclrica del Carnaval se presenta en Miami,
adems es un enlace de amistad con la comunidad peruana, venezolana, cubana, entre otras
comunidades latinas. El Carnaval de Barranquilla es patrimonio de la Humanidad.
Podra definir mi rol, como mujer emprendedora y de mi labor filantrpica con las Fundaciones
y Organizaciones que ayudan las nias, nios y jvenes ms desfavorecidas en el mundo por
los flagelos de la pobreza, guerra, abuso infantil y la lucha contra el trfico humano. Desde esta
perfectiva he desarrollado una labor filantrpica con la Fundacin Aromas del Per, Fundacin
Perla de Esperanza, dos instituciones que se dedican la ayuda humanitaria. Entre otras de mis
actividades humanitarias. Me siento muy agradecida y gracias por el Caf.

Charla de Caf con Irina

Profesional con una gran trayectoria


de ms de 25 aos en gastronoma
peruana, Irina Herrera Daz, posee
una amplia experiencia en promocin,
desarrollo empresarial, capacitacin y
cooperacin. Madrid, Espaa, es el
escenario donde se desarrolla con
xito como chef internacional, tras su
arribo en el 2009. Desarroll el
concepto de la quinua fusin y se ha
convertido en la embajadora de la
quinua en los cinco continentes. Ha
sido galardonada con el Premio 51
Mujeres de xitos en Espaa, En el
2016 recibi el Premio Orgullo
Peruano en la ciudad de Lima
Trujillana de nacimiento, Irina Herrera Daz,
desde muy joven desarroll su vocacin por
la cocina peruana. A los 16 aos su pasin
por la cocina tradicional fue creciendo
visitando las cocinas tradicionales de los
pueblos del Per. Estudi panificacin
industrial en la Universidad Agraria La
Molina, y repostera industrial en la
Universidad de Piura. Adems, Escuela de
Alta Cocina La Cocina de los Chefs,
Puratos Per S.A., cursos-taller de postres
con Miguel Roque, y pastelera y repostera,
con Pedro Ortiz. Tambin cuenta con un
diplomado en docencia en Educacin
Tcnico-Productiva por la Universidad
Nacional de Trujillo.

Su primer restaurant campestre, La Finca, se cre en la ciudad de Piura, el cual fue el inicio
de su carrera por difundir los productos andinos de la cocina ancestral del Per. Sus hijos, Juan
Manuel, Franco y Sebastin son el apoyo moral y emocional a su dedicacin por la difusin y
promocin de la cultura gastronmica del Per.
Fusionando en Espaa
En el 2009, Irina viaj a Espaa y se estableci en Madrid, donde desarroll estudios especializados en cocina
mediterrnea. En el boom de la gastronoma peruana y su pasin por los granos andinos, la quinua se convirti en su
laboratorio de cocina por sus propiedades orgnicas. De esta forma, ha desarrollado el concepto de la quinua fusin en
la bsqueda de nuevas estrategias para vincular este producto con las principales corrientes culinarias del mundo, entre
la cocina de Espaa, Holanda, Estados Unidos, Mxico, Italia, Roma, Argentina, Ecuador, Bolivia, Brasil, Chile, Francia,
Marruecos y Suiza. As como la tradicional, molecular y fusin a la cocina francesa, italiana, mediterrnea, china,
japonesa e hind.
En el 2013, present el coctel Quinua Sour, preparado de quinua macerada en pisco para promover un concepto
bastante prometedor, la "quinua fusin". Esta estrategia busca vincular a la quinua con las principales corrientes
culinarias del mundo, adems de la peruana, como son la francesa, italiana, mediterrnea, china, japonesa e
hind. Posteriormente, en enero del 2014 se realiz la presentacin del primer recetario gourmet Quinua Cinco
Continentes en Madrid, Espaa.
Irina Herrera Daz y Sierra Exportadora
iniciaron la campaa de promocin de su
consumo a nivel internacional y en el Peru,
empezando por lo gourmet, presentando a
nuestra quinua como un producto apreciado
en sabor y estatus, de modo que se posicione
en los hbitos de consumo y tambin
promueven un concepto bastante prometedor
que es la "Quinua Fusin". Esta estrategia
busca vincular a la quinua con las principales
corrientes culinarias del mundo, adems de la
peruana, como son la francesa, italiana,
mediterrnea,
china,
japonesa
e
hind. Adems, del referido Quinua Sour,
se present el Recetario Gourmet Quinua
Cinco Continentes con 32 cocineros,
chefs internacionales de cinco continentes, y
la presentacin de su receta Medalln de
merluza crujiente quinua negra.

Especialista y Referente
Irina es especialista en cocina novo-andina, comida criolla, dulces tradicionales, repostera y pastelera. La experiencia
ha convertido su profesionalizacin gastronmica con capacidad de liderazgo, organizacin, asesoramiento, planificacin
y cooperacin con empresarios del sector. La chef internacional es referente e influyente en las redes sociales donde
tiene un pblico selecto, abierto a sus sugerencias, adems de su participacin en las redes sociales (TV, radio, prensa,
Internet) junto a prestigiosos chefs galardonados con estrellas Michelin. La chef peruana se ha convertido en la
embajadora de la quinua en los 5 continentes como difusora, promotora de la cocina saludable a travs de los cooking
show y talleres de cocina para nios. Adems, se encuentra trabajando el libro 21 recetas de la Cocina Saludable para
Nios Autistas y el recetario de cocina saludable La Quinua y productos Orgnicos.

"El pisco es la bella durmiente del mercado global de licores. Nosotras


nos hemos propuesto despertar la pasin por esta bebida entre los consumidores ms exigentes del mundo. Cada da, estoy ms
segura de que lo vamos a lograr Melanie Asher

, compaa con base en Washington DC, es el sueo altruista de las hermanas Melanie y Elizabeth
Asher. El xito de la empresa peruana radica en ser parte del xito de sus compatriotas en el Per: agricultores, embotelladores,
productores de envases y transportadores. Con este espritu producen y exportan al mundo pisco de alta calidad. Adems, ha
liderado la lista de empresas exportadoras del producto de bandera en los Estados Unidos. La prestigiosa revista Food & Wine
nombr a La Diablada, una de sus bebidas, como el mejor pisco para coctelera fina. En Per en 2016 Macchu Pisco fue
galardonado con el Premio Orgullo Peruano 2016 en la categora Empresa o Asociacin Peruana Exitosa.

Nuestro orgullo nacional, el pisco, se produce en las tierras del sur peruano, clidas y frtiles de donde brotan
las uvas en todas sus diversidades para resultar en un producto plebeyo, pero real, autentico, asevera, Lizzie
Denominacin de origen reconocida
Los productos de Macchu Pisco LLC son producidos en el Per y tienen denominacin de origen reconocida por el Instituto Nacional
del Per para la Defensa de la Competencia y Proteccin de la Propiedad
Intelectual (INDECOPI).
Pisco es un claro espritu de 80 grados sin envejecer procedente de una sola
destilacin del jugo de uva fermentado fresco (vino). Se necesitan al menos 4
botellas de vino para producir una botella de pisco. Es a partir de este proceso
costoso, que ha nacido un espritu elegante, uno que captura ms de cerca la
esencia de la uva.
El Pisco Sour y el Pisco Punch son los ccteles de pisco insignia reconocidos por
la mayora de los expertos en mezclas de todo el mundo. Puesto que las reglas
de denominacin no requieren aditivos de ningn tipo, el pisco se puede
considerar orgnica y por lo tanto no debe producir una resaca, esta es la marca
de un pisco real. Esta compaa es productora e importadora de Macchu Pisco,
La Diablada y las marcas de pisco usta.

Secreto del xito


Melanie y Elizabeth infunden ese orgullo nacional en las mujeres que cultivan la
uva da a da elevando sus esperanzas para un porvenir econmico mejor para
sus familias y generaciones futuras. Como legitimas pisqueras, para que esta
labor pionera sea exitosa, todas las partes inherentes a su empresa tienen que
avanzar y progresar simultneamente.
Es arduo y yo estoy en este proceso hace 12 aos y he pagado piso, pero
estamos establecidos y exportando no solamente a Estados Unidos, estamos en
Hong-Kong, en Australia, en China, sostiene.Viene conquistando el mercado
Asitico, Europeo, y Norteamericano. Macchupisco y Diablada fueron sus
primeras marcas, y hoy ya tiene una variedad de piscos de todas las
texturas. Melanie Asher, egresada con un MBA en la Universidad de Harvard pero
ms peruana que el pisco. Ella tuvo que crear su empresa de nuestro licor de
bandera en los Estados Unidos para desde all exportarlo a ms de 17 pases

Melanie la Reina de Pisco en la cumbre APEX 2016


Han querido que todas las marcas estn presentes. Macchupisco es de las
mayores exportadoras de pisco desde el 2007, indic Asher, quien est
considerada como una de las mujeres latinas ms influyentes en los Estados
Unidos y forma parte de los 4 peruanos dueos de empresas con mayor
expansin comercial en Washington DC.

Red and White Son Latino


Red and White Son Latino, un estilo nico, moderno y porque no decrtelo fresco manteniendo la esencia de
la Salsa clsica y resaltando las composiciones de nuestra Msica Criolla Peruana. Red and White Son Latino,
est formada por los peruanos Oscar Silva y Carlos Revolledo, el proyecto se origin en Providence, Rhode
Island, el do celebra por medio de su disco la cultura peruana al adaptar su msica folclrica a la salsa. As,
encontramos la poesa y lrica peruana, que se escucha en valses peruanos, traducida a los ritmos afrocubanos y el latn jazz por este do.
El percusionista cubano Jorge Najarro fue el encargado de los arreglos de nmeros como Se Acab y Punto de
Arturo Zambo Cavero; Perdname y Soledad De Ti de Jos Escajadillo; Moreno de Rosa Mercedes Ayara; Si
Me Amaras de Lorenzo Humberto Sotomayor; Toro Mata -este ltimo llevado una gran cantidad de veces a la
Salsa- un homenaje a Carlos Caytor y los cortes Tu Perdicin y El Ultimo Brindis, estos ltimos de Augusto
Polo Campos.

Grupo VERTTIGO
Vctor Arturo Barrientos, productor musical peruano que radica en Estados Unidos, gan el premio Emmy en
la categora Craft-Music. Hoy con el Grupo hoy rompe los estndares con la produccin musical con el grupo
VERTTIGO.
El peruano obtuvo el galardn por el jingle que cre para Univisin (canal 41 de Nueva York), en vista de la
celebracin del 41 aniversario de la empresa de televisin. El jingle fue interpretado en versin salsa por
miembros de la recordada Fania All Stars como Johnny Pacheco, Papo Lucca, Alfredo De la Fe y Nicky
Marrero.
Bajo el ttulo de Se siente, Barrientos escribi la letra de esta pegajosa cancin en homenaje a la empresa
de televisin que el pasado 4 de agosto celebr un ao ms de transmisiones. El jingle de Los 41 del 41 tiene
otras dos versiones adicionales: urbana y latn jazz.
Barrientos desarrolla una intensa actividad musical en Estados Unidos, es miembro de la Academia de los
Premios Grammy, fundador de la exitosa banda peruano-norteamericana Autocontrol; adems de creador del
grupo Verttigo y de La Fabri-K. Tambin fue el productor de las grabaciones en Nueva York de Eva Aylln y
de Los Pakines.

1.- Categora: Empresa y Empresario


destacado
Por su esfuerzo, emprendimiento y
creatividad por haber formado su propio
negocio o empresa en Estados Unidos.
2.- Categora: Profesional Exitoso
Por su labor y aporte al desarrollo de la
educacin, salud, ciencia, economa,
deporte y tecnologa.
3.- Categora: Servidores Pblicos Latinos
Por su labor como servidor pblico en el
gobierno, local, estatal y en el congreso.
4.- Categora: Asociacin o Fundacin de
Solidaridad
Por destacar en el sector social. Las buenas
prcticas sociales, acciones filantrpicas y
de responsabilidad social en la comunidad.
Turismo Medico Turismo Gastronmico
[Restaurantes de cocina de identidad
gastro-cultural-Mexico-Ecuador-BoliviaPer-Colombia-Venezuela-Cuba-Puerto
Rico] etc.
5.- Categora: Latino Emprendedor y Latina
Emprendedora
Destacado: arte, cultura, msica, modelaje,
actores, diseadoras, periodistas,
presentadores, escritores, chefs, abogados,
mdicos otros profesionales.
Por su esfuerzo, emprendimiento y
creatividad en difundir la cultura a travs
de la msica, danza, folklore y resaltar la
identidad latina e hispanoamericana.
6.- Categora: Marca Latina
Los productos latinos e hispanoamericanos
en el mercado de Estados Unidos, por su
destacado aporte a la Cocina Saludable y
Bebidas de Identidad Cultural de Origen. [Tequilla, Pisco, Aguardientes, Ron, Cervezas
Artesanales, Vinos otras]