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NEGRA CONSENTIDA

GASTRONOMA

S
Este es el nico

restaurante que he hecho


en mi vida donde puedo
comer mi comida

El chef Eduardo
Moreno con su
reciente creacin

LA HAMBURGUESA NEGRA DE EDUARDO MORENO Y MUCHO MS

AS SON LOS
SABORES DE
LA ESQUINA
ALBERTO MARTNEZ | evas

on el marco
creado por
Sigrid Jelambi,
entre el espejo de agua
y el caracterstico mural
de abstracciones, sobre
el dominio de las sillas
Zitman y bajo la Caracas
que se refugia en el siglo
XX, cualquier encuentro es grato. Estamos en
el restaurante La Esquina (Hotel VIP-Altamira)
y su chef, Eduardo Moreno, es quien toma la
palabra.
Conversamos sobre
hamburguesa, ketchup
y pizza fra. Les parece extrao? Pues no lo
es, porque los sabores
de este cocinero no tienen lmites. En realidad,
podemos inferir, al escucharlo, que a la libertad
se llega por las papilas
gustativas.
En el aqu y en el ahora que nos correspondi
atestiguar, Moreno es
emblema del referido
restaurante. De hecho,
en la carta de La Esquina
es donde conseguimos
los pocos platos que
logran que el chef salga
de su papel de hurao
mago de la sazn para
entrar en el de comen-

sal.
Llegamos cuando an
est fresco el lanzamiento de la hamburguesa
oficial del lugar... Y la
descripcin que hace
Eduardo Moreno de su
obra es tan apasionada
que genera salivacin
en el propio narrador,
mientras no nos queda
ms que darnos por seducidos.
Eduardo juega con su
hamburguesa, envuelta
en pan negro y rematada con un enorme
cuchillo. El chef asesina
as todo mito en torno a
que lo rpido es antagonista de la nobleza.
-Esa
hamburguesa
concentra todos los sabores de La Esquina, los
orientales, occidentales,
los clsicos o tradicionales, hay una mezcla,
estn todos en un solo
mordisco. Es un resumen de lo que conceptualmente se ha vuelto
el men de La Esquina-,
comenta, siempre buscando en las pausas, en
infinitas referencias y
ancdotas, para darle
perfil al mito que sabe
que l representa:
-Debera tener un superego por ser cocine-

HAY COSAS
QUE NO S COCINAR

obre un plato negro est dispuesta una


hamburguesa igualmente negra. Un enorme
cuchillo la atraviesa y mantiene unidas sus
capas.
En el corazn del pan brioche oscuro se lucen
220 gramos de carne recin molida (debera ser
trmino medio, pero no le voy a decir a la gente
cmo comer, dice su creador). La existencia de
tan generoso relleno adquiere verdadera identidad
bajo el amparo de mostaza Dijon, salsa holandesa
de cerveza y la crocancia de la tocineta pasada por
miel de durazno, la rcula, el tomate con aceite
de trufa y queso gratinado. Justo al lado, las papas
chips y una suerte de barbecue china se confabulan
para que la Hamburguesa Negra de La Esquina se
convierta en una experiencia libre de apuro.

onfiesa que aprendi a cocinar ms por supervivencia


que por amor al arte:
-El cuento es largo, pero luego de ser ingeniero, termin siendo cocinero, porque pensaba que si yo abra mi restaurante y si yo cocinaba, nadie me iba a botar. No saba cocinar
y todava hay cosas que no s hacer muy bien-, nos sorprende
quien ha sido bandera de la cocina molecular en Venezuela,
maestro que con soltura recurre a sabores de Marruecos, Turqua, Grecia y Espaa o Francia, que ha tenido hasta iniciativas
mexicanas y un surtido admirable por el que fue reconocido
con el Tenedor de Oro.
-No hay forma de que una tortilla espaola me quede bien, he
tratado y no, qu va-, contina con la sinceridad como primordial sazn.
-En Barquisimeto me asoci con Reison Frioni, porque l domina la precisin de la tcnica con la sazn, esa combinacin
es satnica. l me ense a cocinar, a l le debo mi oficio.
Cul fue esa primera mala cara o no que an recuerdas?
-Las sigo viendo, lo que pasa es que he aprendido a preguntar:
qu fue lo que no te gust, porque lo que te gust no me
interesa para nada? (risas). Por ejemplo, una seora no saba
expresarme lo que no le agradaba, me deca es que hay una
combinacin de sabores que no s si es lo que queras lograr.
Yo le dije: Te supo a Diablito?. A lo que ella respondi: S,
cmo lo adivinaste? Justamente eso es lo que queras, que
supiera a Diablito?, S (risas)... Bueno es que no creo que
nadie sea ms despiadado que yo conmigo mismo. He ido
creciendo porque no descarto ninguna opinin, hasta la ms
descabellada es la ms acertada. Estoy convencido de que hay
una memoria gentica y esa informacin es muy importante
en este entorno. Si me mudo a Pekn debo recopilar de nuevo
esa informacin que hoy no tengo.

COORDENADAS
Hotel VIP

Caracas. 3era.Transversal
con Av. San Juan Bosco. Altamira, Caracas.

LA ESQUINA:

Instagram: @Laesquinaccs
/ Facebook: Laesquinacaracas

EDUARDO MORENO:
Instagram: @Emcocinero
web site: Emcocinero.com

El diseo del lugar determina lo que all se saborea, segn nos sugiere el creador del men

fotos | MAIKELL HERRERA Y CORTESA LA ESQUINA

ro, pero el men no hizo


al local, el local hizo al
men.Yo adecu el men
al espacio. Es un espacio
moderno, con detalles de
vanguardia, decoracin
tropical, pero detalles
fros. Dicen que es nrdico-tropical. Por ello, el
men narra su historia
cuando ests ac.
Menciona como ineludibles para quienes quieren conocer de qu va
La Esquina, las costillas
de cerdo cocidas al vaco
en salsa oriental.
-Hay platos interesantes, lo que pasa es que
este restaurante es extrao para m y no es que
salgan fantasmas, pero
este es el nico restaurante que he hecho en mi
vida donde puedo comer
mi comida. Cuando cocino lo pruebo todo, pero
ese repetir de probar sin
descanso hace que sea
un fastidio tener que comer mi comida, pero ac
lo hago. Estoy asociado
con dos muchachos con
gustos muy distintos al
mo y la mezcla de los
tres gustos ha generado
algo interesantsimo de
probar. Amo el carbohidrato, los triglicridos, la
grasa, pero ac hay otro

que tiene 35 aos menos


que yo, pero parece un
abuelito porque le gusta la comida de Puerto
Azul de cuando yo tena 11 aos y despus
est el ms equilibrado
que hace que yo no me
vaya al minimalismo o al
extremo de las grasas y
que hace que no se nos
vuelva la fuente de soda
del CADA de San Bernardino de los aos 60.
Hemos logrado un equilibrio que ha dado un
interesante espectro de
sabores.
Cmo se inserta
La Esquina en el actual panorama gastronmico de Venezuela?
-Todo se ha ido fusionando y Venezuela desune, las comidas tpicas
han ido desapareciendo,
existen cosas puntuales,
pero han sobrevivido la
triloga satnica de sushi peruano-japons con
pasta, que est dado resultados todava, pero
yo estoy convencido de
que todo est revuelto
y se desplaza y deteriora y arregla en conjunto...
Se trata de un todo gastronmico-econmicosocial, pero el equilibrio

Este oasis con alma tropical, pero con detalles muy sofisticados que no le dan la espalda a la cordialidad y al confort, fue concebido por los arquitectos
Ricardo Corredor y Roy de Freitas, con diseo interior de Sigrid Jelambi

Tataky de atn, la Hamburguesa Negra y la milhojas de fresa: tres muestras


de lo que puede acontecer en La Esquina

ha dado a luz una corriente


como la de mi hermanito
Vctor Moreno, Francisco
Abenante, Carlos Garca, hasta Sumito Estvez. Lo de Vctor es lo que l desea hacer
y siempre lo ha hecho, a ese
tipo de cocineros me refiero,
no a los trendy. Tenemos
igualmente a Reison Frioni,
que cocina rico venezolano,
pero se le sale el italiano por
los poros-, responde con la
franqueza que le es propia,
que hace escala en crticas a
algunos chefs muy mediticos, cuyos nombres prefiere
no sean mencionados.
-Yo no cocino venezolano
porque me queda malsimo,

yo no quiero competencia
y menos las madres y abuelas de toda venezolana. Cocino lo que me provoca, esa
es parte de mi personalidad,
que no s cmo es (risas)-,
prosigue, haciendo su propia
ilacin de ancdotas, misiones y visiones.
Qu te provocara en
este instante?
-Nada, lo que pasa es que
la gente est confundida, cocinar es mi trabajo, cuando t
llegas a casa, por ejemplo, no
te provoca entrevistar a nadie. Pero yo como hamburguesas, me gusta la salsa de
tomate con pasin y frenes,
amo la mayonesa, soy muy

bsico y rozo lo mundano, me gusta el perro


caliente. Amo Maracaibo
por esa comida callejera.
No hay nada como unos
espaguetis, una pizza recalentada, nada como
una pizza fra.
Qu es lo que tiene ms colesterol del
men de ac?
-Me gustara que fuera
todo, pero no siempre
me dejan (risas). Las mejores cosas de la vida o
engordan o matan, a veces las dos. Ahora, en serio, hay cosas muy sanas,
me he visto en el penoso
deber de hacerlo (risas),

el 60 o 65% est dirigido


a una dieta saludable.
Como botn de muestra de lo que acontece en
La Esquina en el aspecto
gastronmico, comienza
de entrada mencionando
unos tacos de atn, tortillas mexicanas crujientes con tartar de atn
picante, el carpaccio de
pulpo, los arancinis sicilianos: Los de ac son la
versin mejorada de las
bolitas de queso de Festejos Mar, porque estn
hechos con risotto, con
arroz arbreo, relleno
de queso, con aceite de
trufa, queso parmesano

reggiano.
Como principal estrella, apuesta a la muy
mencionada
Hamburguesa Negra, los linginis
a la crema con rag de
cordero y especialmente el pato, que merece
otro momento de gloria
narrativa por parte del
chef: Es un gran plato, es
un magret de pato lajado con una salsa barbecue, eso va sellado, luego
salteado en una salsa de
naranja y puesto en una
cazuela caliente, el trmino es rojo y se sirve con
unas tortillitas suaves de
harina, de esas de arroz,
entonces t colocas el
pato en la tortilla y le pones la salsita y te haces
una crepe que es muy
buena. Tienes que probar
ese plato.
Y de postre?
-Tengo historias, digo
lamentablemente, aunque tengo fama de dspota, soez y grun, pero
he cambiado muchsimo,
me he puesto viejo, yo
tuve un restaurante fantstico, Andreas, de all
era quien se fue hace
unos meses de Kia, un
gran amigo y era parte

del sentido del restaurante en el que se bailaba Zorba el Griego


y se rompa platos; all
sus postres eran milhojas con masa philo, y me
traje el concepto de una
milhojas crujiente, con
crema montada de caramelo de mantequilla salada, con fresas, le das con
la cucharilla a esa milhoja
y cruje.
Entonces, es cierto, como lo vemos en
los realities, que los
chefs son amargados
perfeccionistas y nunca se satisfacen?
-Yo soy un tipo normal, es parte de la leyenda, no de la mitologa
porque no estoy tan viejo. Siempre tuve mal carcter; soy ingeniero civil,
hasta en el colegio tena
mal carcter, eso no es
porque soy cocinero o
astronauta. Lo que es, es,
y lo que no, no es, no veo
intermedios. La ventaja
de ponerse viejo es que
el ego lo dejas uno poco
al lado (yeme bien, un
poco al lado), pero el ego
te sirve para que te reinventes, te evales y tengas una plataforma, pero

soy autocrtico y eso me


hace muy perfeccionista
y me alegra que nunca
logro la perfeccin.
Pero cundo te has
acercado a ella, bien
en una realizacin
propia o una ajena?
-Nuuunca, bueno lo
que pasa es que la perfeccin es ese plato que
podra comrmelo una
y otra vez, como mi hijo
que siempre come Tiger
Rolls, los puede comer
todos los das, no se aburre nunca. A m me pasa
es con el pato, pero hay
cosas que son tan grotescas que me dan placer
como la pasta con boloa, mayonesa y ketchup,
eso es indescriptible. Esa
pasta me da orgasmos,
con poquito queso porque me le mata el sabor
del ketchup. I love colesterol (risas). En Pars
voy siempre a la dulcera
de Jacques Genin, que lo
descubr una vez cuando
en otro restaurante me
trajeron con la cuenta
unos caramelitos que
son como melcochas, sabor de mango y parchita.
Yo pregunt si el caramelo lo hacan ellos, pero
me comentaron que lo

haca Jacques Genin y al


da siguiente casi abr el
local y compre el nico
caramelo que me produce orgasmos.
Cmo evolucionas
como persona con
cada nueva propuesta
gastronmica?
-ltimamente evoluciono ms rpido porque ahora me importa
un pepino si alguien cocina ms que yo, estoy ms
enfocado en lo que me
da placer y yo cocino por
trabajo. Cuando me invitan a cenar es como si
invitaran a un cirujano a
un quirfano. Pero ya estoy ms de restaurador,
aunque morir como cocinero. Ahora yo entiendo que puedo adaptar lo
que yo estoy cocinando
a un vino para que sea
una gloriosa comunin,
antes uno pensaba que
hacia qu buscar el vino
para lo que yo haca. Eso
es madurez, he crecido,
antes era impertinente,
ahora soy elocuente.
Si en este instante
quisieras hacer el restaurante que te venga
en gana, como sera?
-Ya est hecho, el
McDonalds... (risas).

DECORACIN
Opciones econmicas y encantadoras

Navidad
en versin
reciclaje
ALBERTO MARTNEZ | evas

Si evalas meticulosamente lo que tienes


guardado, lo que eres capaz de hacer y lo que
parece que ya vas a desechar, vers que hay
detalles que que tiene la gracia de lo autntico,
como lo fueron los originales nacimientos y
arbolitos de navidad.

Tienes una puerta de madera abandonada?. Pintala de blanco (mientras menos


perfecta, mejor) y dispn sobre ella,
ramas de rboles, cintas y luces.
Los papeles de colores son grandes aliados. Si los sabes iluminar darn grandiosos efectos. No menosprecies el papel
de bolsas, que puede funcionar para
envolver regalos. Solo tienes que buscar cordones y un spray, para convertir
en maravillas artesanales esas cajas que
contienen obsequios igualmente artesanales, como tambin puedes arrumar,
muchas de estas cajas en diferentes tamaos , como gran elemento decorativo.
Una cortina de papel dorado, no es
exageradamente costosa y puede ser el
punto focal de tu sala. Reune los ador-

leg diciembre y con el cierta incertidumbre de lo que debe ser la celebracin navidea.
La crisis venezolana ha hecho que Navidad se asocie con muchas otras
palabras , menos fiesta, sin embargo, es en lapsos como el actual cuando el
autntico sentido de la llegada del Nio Jess debe instalarse en el nimo de

todos.
Sobre las emociones no debe mandar la crisis y menos si hay nios en casa. Por ello,
mantenga la ilusin de decorar su entorno, de aadirle brillos, porque no necesita ser
millonario para llevarlo a cabo
En este despliegue grfico , encontrarn maneras de reciclar, intervenir, reutilizar y darle sentido navideo a lo que creas intil o desechable.
Revisa en casa y seguramente encontrars retazos, piezas a las que no le encuentras
ubicacin o uso, materiales que todos asumen como poco nobles, pero que ensamblados, reforzados o decorados, pueden ostentar la imponencia de lo autntico, despus
de todo, jams olvides que nada ms humilde que el origen del nacimiento, los arbolitos de navidad y las guirnaldas.
Ramas secas y troncos de madera, colocados de manera armnica y cruzados con tiras
de tela u ornamentados con adornos navideos que ya tengas en casa, pueden darle
un gran sentido a un rincn de tu casa.
Con cordones dispuestos en forma de triangulo se puede hacer la base de un adorno
que puede llevar por todo adorno: fotos del lbum familiar o de navidades pasadas o
bellas fotos de las navidades en el mundo recortadas de revistas. El mismo efecto lo
puedes lograr con cadenas pintadas de dorado.
Si recortas 28 tringulos en cartulina negra , verde o roja , los puedes disponer formando un arbolito geomtrico muy moderno y elegante. El tamao lo determinas tu y
frente a esta pieza, las velas, baules u otros elementos aadirn calidez.
Con pintura en spray, puedes cubrir variedad de botellas, en el color que deseas. Ellas
pueden ser los candelabros de un centro de mesa. Si prefieres no las pintes todas y
alterna texturas y transparencias. No creers lo que puedes conseguir al reunir esos
elementos.

Velas caseras
P

uedes realizar velas caseras , si consideras que las que hay


en el mercado son muy costosas. Los colores rojos y verdes o dorados, son muy usados, pero intenta elaborar velas
con ramas de canela en su interior o con frutas.
As es la manera bsica de realizarlas y los ingredientes claves:
Parafina blanca
Colorante de varios colores para la parafina
Mecha de encender
Moldes de formas
Aceite
Algodn
Acurdate de comprar plstico o algo de papel para cubrir la
zona en la que vayas a trabajar. De este modo, cuando hayas
acabado con la manualidad, solo debers retirar este papel y no
habrs ensuciado nada de nada.
Una vez tengas todos estos elementos, es momento de hacer las
velas.

1-. Pon en un cazo a hervir la cantidad


de parafina aproximada que vayas a usar
para hacer tus velas. Pon poca porque le
tendrs que poner el color y si es mucha
tendrs muchas velas con el mismo color.
Para saber ms o menos la cantidad que
necesitas, pon un poco y deja que se diluya con el fuego. Cuando est en estado
lquido, virtela en el molde que quieras
usar. Si ves que la cantidad es correcta,
vuelve a ponerla en el cazo y si ves que
le falta, haz lo mismo pero aadiendo un
poco ms de parafina.

es mejor que mojes un algodn y lo pases


por toda la superficie del molde, as como
en las paredes.
4-. Pon un trozo de mecha en el molde.
Debe tener la medida exacta como para
que sobresalga del molde un poco (para
encender) pero que no sea abundante en
la zona de la cera.

2-. Aade el colorante que ms te guste


y deja que se diluya junto con la parafina.

5-. Vierte la parafina y el colorante en el


molde en el que has puesto la mecha y
deja que se seque. Este es un proceso que
puede llevarte varias horas, por lo que
puedes dejarla mientras t haces otras
cosas. Entre 2 y 4 horas es lo mejor.

3-. Unta el molde que vayas a usar con un


poco de aceite. Para que sea ms fcil y
no queden residuos de aceite en las velas,

6-. Quita la cera del molde. Vers que es


muy fcil ya que al estar untado con aceite
la cera no se pega directamente al molde.

nos del arbolito que parecen incompletos, muy viejos o dignos de jubilacin
y dales una segunda vida, elaborando
mviles o usndolos como centros de
mesa.
Un arbolito, adornado con figuras en
papel, barquitos de papel, muecas recortadas como las de las antiguas fiestas
infantiles, toques tipo origami, puede ser
el ms comentado entre tus amistades.
Ponte artstico ,que no hay lmites para
la creatividad.
No deseches nada. Has un inventario
de todo lo que tienes y deja volar la
imaginacin para que cambies la decoracin de casa y te ganes la admiracin de
quienes se conecten con la buena vibra
de lo hecho con cario.

TECNOLOGA

LAS ASOMBROSAS CIFRAS


DEL BLACK FRIDAY
VA INTERNET EN EEUU

as colas parecen ser cosa del pasado en EEUU. De


acuerdo a Adobe, que monitore el 80% de
las transacciones de las primeras
100 empresas de venta al detal en
EEUU, las ventas correspondientes
al Black Friday va internet sobrepasaron los
$3 millardos este ao, un saludable crecimiento de 11,4% vs 2015. Dedicamos la edicin de
esta semana a desmenuzar un poco estas cifras
y lo que significan para los que nos dedicamos
al mundo digital.
40% de esta astronmica cifra, $1,13 millardos, corresponde a compras a travs de dispositivos mviles, un slido incremento de 25% vs
el ao anterior. El 57% de las visitas a los portales
web de las empresas se hizo desde dispositivos
mviles, de los cuales 47% corresponde a celulares y 9% de tabletas.
Llama mucho la atencin que la conversin en
compras difiere bastante de acuerdo al dispositivo
usado. De acuerdo a Adobe, solo el 1,9% de las visitas desde celular se concreta en compra, mientras
que desde tabletas el porcentaje es de 3,7% y desde
los computadores personales la concrecin es de 4%.
A nuestro entender, la relativamente baja concrecin en ventas desde dispositivos mviles se puede de- ber a
diversos factores:
Poco tiempo para hacer la seleccin. Es posible que la persona est haciendo la bsqueda durante horas laborales y que
cuente con poco tiempo para asegurarse que est haciendo una
buena escogencia. Es muy comn tambin que la velocidad de
banda ancha sea menor en dispositivos mviles o que la conexin WIFI no sea demasiado estable. No es descartable que el
comprador haga una seleccin preliminar a travs del celular y
luego complete el proceso desde la comodidad del hogar.

Facebook desarrolla inteligencia artificial


para sealar videos en vivo ofensivos

HCTOR CARBALLO | evas digital

Portales poco amigables para navegacin en dispositivos mviles. En muchos


casos, la resolucin de las productos a consultar no es buena y nos obliga a postergar la compra hasta que podamos revisar bien detalles, especificaciones y productos comparables.
Si usted tiene un portal de ventas por internet, asegrese de evaluar cun amigable es el acceso va celular, ya que all se har la mayora de las transacciones en
un futuro cercano. Basta que una pgina sea lenta o poco amigable para que su
potencial cliente inicie un viraje sin retorno. Una opcin para muchas empresas es
desarrollar aplicaciones mviles, que se enfoquen en hacer amenas las consultas,
optimizando los tamaos de cada pgina de acuerdo al dispositivo utilizado por el
usuario.

Un repaso a los mejores


navegadores del 2016
Google Chrome es el navegador de internet ms
popular del mundo, pero no es el nico y en ocasiones
podra no ser la mejor opcin para que naveguemos
en internet. Repasamos los 5 mejores navegadores
del 2016 (Windows), compartiendo con ustedes las
bondades y limitaciones de cada uno.

Es el navegador que ms usamos


y sus extensiones se han convertido en herramientas de uso diario
para nosotros, sea para medir el
trfico de una pgina, determinar
el tamao de una imagen o conocer el nivel de influencia digital de
una cuenta.
Si usted tiene un computador
moderno, con amplia capacidad de
memoria RAM, buena batera y acceso a buen nivel de banda ancha
de internet, Google Chrome es la
opcin de navegador ideal para usted. Chrome cuenta adicionalmente con excelentes opciones para
activar control parental para acceso a internet, un elemento importante para los que tienen chicos en
la casa. Su dependencia de Google
potencialmente nos expone en
trminos de privacidad.

MOZILLA

Este navegador,
1% de los usuarios de
cido, usado por menos de
r
En algn momento el navegador de Firefox fue el
vacin si su computado
internet, podra ser su sal
M,
RA
ms popular del mundo y todava conserva un nivel porttil tiene ms de 4 aos (poca memoria
d de
ambientes de baja calida
de participacin importante (segundo a nivel munbatera rinde poco). En
con las pginas que usted
dial). A diferencia de Chrome, mantiene separadas
banda ancha, Opera abrir
y la
es
or
gad
que en otros nave
sulte mucho ms rpido
s
to
las casillas de bsquedas y de consulta de URLS.
da
nsferencia de
Turbo permite realizar tra
n
ci
op
Su formato se ha mantenido bastante tradicional.
Opera, ahorrando mu
a travs del servidor de
A nivel de extensiones disponibles, nadie supera a
opcin de operacin
cho tiempo. Opera tiene
tera y tambin
Mozilla. El software del navegador se actualiza cada
en modo ahorro de ba
publicidad.
6 semanas, lo que en teora garantiza que se mantiepermite el bloqueo de
Vale la pena probarlo.
ne al da en trminos de seguridad.

EDGE

El navegador de Microsoft, sin ser deslumbrante, hace su trabajo


y cuenta con el asistente Cortana, al que vale la pena probar.
Por otra parte, expertos del ramo estiman que el navegador
Edge ahorra, en un da de trabajo, hasta 3o minutos de batera,
comparado con cualquier otro navegador. Un dato importante a
considerar.
Aura, mi socia en #zona3punto0 y media naranja, usa en forma
habitual varios navegadores. Segn me explica, el uso de distintos
navegadores le permite tener ambientes de trabajo separados, sean estos clientes, correos personales o de trabajo, redes
sociales de clientes o personales, etc. Un mtodo de trabajo
interesante.

que Facebook est usando cada


vez ms la inteligencia artificial
para hallar material ofensivo.
Es un algoritmo que detecta
desnudez, violencia, o cualquiera
de las cosas que no concuerdan
con nuestra poltica, afirm.
La empresa ya ha estado trabajando para usar mecanismos automticos para sealar contenido extremista en videos, como
inform Reuters en junio.
Ahora el sistema automatizado
tambin est siendo probado
en Facebook Live, el servicio
de transmisin de video que
permite a los usuarios transmitir en vivo.

Google te dir si tu bar


favorito est muy
lleno en tiempo real

Este navegador es un primo


lejano de Mozilla, y de hecho fue
construido en 2011 sobre las bases de
Mozilla, en formato abierto (open source). Es
considerado uno de los navegadores ms rpidos del mercado
y cuenta con la ventaja que sigue completamente integrado con
Mozilla, de modo que si usted usa Mozilla y quiere probar Waterfox para pginas lentas, el proceso le resultar muy fcil. De hecho
se pueden instalar en Waterfox todas las extensiones disponibles
en Mozilla, pero si lo hace, corre el riesgo que sufra la velocidad
de consulta, por lo que le aconsejamos dejarlo lo ms sencillo

RenAte poco conoOPrelEativam

foto de la Guerra de Vietnam


debido a que muestra a una
nia desnuda, hasta permitir la
propagacin de noticias falsas.
Histricamente, Facebook ha
dependido principalmente de
usuarios que reportan publicaciones ofensivas, que luego
son examinadas por empleados
de la red social basndose en
estndares comunitarios de la
compaa.
Las decisiones sobre temas de
contenido especialmente espinosos que podran requerir de
cambios de poltica son realizados por ejecutivos de la firma.
Candela dijo a los periodistas

i el famoso buscador ya avisaba de


las horas populares de los bares
y restaurantes desde el verano del
ao pasado, ahora lanza una nueva
funcin con la que informa en
tiempo real sobre el bullicio de cada local.
As te evitars meter codo para conseguir
un espacio en tu barra favorita. Traveler.es
A travs de datos agregados de historiales
de localizacin annimos, Google busca

WATERFOX

GOOGLE
CHROME

acebook est trabajando en la sealizacin automtica


de material ofensivo
en transmisiones de
video en vivo, en un creciente
esfuerzo por usar a la inteligencia artificial para monitorizar contenido, dijo Joaqun
Quionero Candela, director
de aprendizaje aplicado de las
mquinas de la red social, rese Reuters.
La compaa ha estado involucrada en varias controversias
por moderacin de contenido
este ao, desde crticas internacionales por retirar una icnica

ofrecer ms informacin en tiempo real


para tomar decisiones, al saber qu est
ocurriendo ms all de tu pantalla.
Tambin puede comprobar y ver cunto
tiempo se queda la gente normalmente
en un lugar determinado. De esa manera
usted puede planear su itinerario al minuto, explica Jamie Aspinall, jefe de producto
en Google, en una nota de prensa de la
compaa.

El presidente ejecutivo de Facebook, Mark Zuckerberg, dijo


en noviembre que la compaa
recurrir a la automatizacin
como parte de un plan para
identificar noticias falsas.
Antes de la eleccin presidencial del 8 de noviembre en
Estados Unidos, usuarios de la
red social vieron reportes de
noticias falsos que afirmaban
que el Papa Francisco respaldaba a Donald Trump y que un
agente federal que haba investigado a la candidata demcrata, Hillary Clinton, haba sido
hallado muerto.