Figueroa Vergara 2010

UNIVERSIDAD DE MAGALLANES
FACULTAD DE HUMANIDADES, CS SOCIALES Y DE LA SALUD

DEPARTAMENTO DE EDUCACIN
IMC: INTENTEMOS MOVER EL CUERPO

PROGRAMA PARA LA PREVENCIN DE LA OBESIDAD Y/O SOBREPESO
EN ALUMNOS DE SEGUNDO CICLO BSICO DEL LICEO SALESIANO
SAN JOS.
POR: FRANCISCO FIGUEROA VERGARA
PROFESORA GUA Pamela Muoz
PUNTA ARENAS 2010
AGRADECIMIENTOS
Agradecer infinitamente a mi familia y polola por el apoyo incondicional

entregado en todo momento, por aguantarme en mis momentos de estrs, a
ellos quienes vieron el esfuerzo y sacrificio para lograr este gran objetivo.
Quiero agradecer especialmente a mi Profesora Gua Sra. Pamela

Muoz, por su apoyo incondicional a lo largo de este arduo trabajo, sobre
todo en los momentos difciles, sus orientaciones y su disposicin en todo
momento para sacar esta investigacin adelante y terminarla con
satisfaccin.
Agradezco por supuesto, a todos mis compaeros y amigos de la

Carrera de Educacin Fsica de la Universidad de Magallanes que estuvieron
presentes y dando siempre una palabra de aliento sobre todo en los
momentos difciles.
Agradezco especialmente a los profesores del Liceo Salesiano San

Jos Sr. Eduardo Bahamonde, Sr. Ignacio Gallardo y Sra. Carmen Gloria
lvarez por su apoyo incondicional, para que esta investigacin pueda salir
adelante satisfactoriamente.
A todos ellos Muchas gracias.
INDICE
Contenido
Pginas
Agradecimientos
ndice
Introduccin
Captulo I
Contextualizacin
Captulo II
Descripcin grupo beneficiario
13
Captulo III
Descripcin reas y variables
16
Instrumentos para la recoleccin de datos
19
Resultados y anlisis del diagnostico
25
Captulo IV
Determinacin del problema
48
Capitulo V
Formulacin de hiptesis
50
Captulo VI
Formulacin de objetivos
53
Captulo VII
Fundamentacin terica
56
7.1 Obesidad infantil
56
7.1.1 Clasificacin de la obesidad
57
7.1.2 Obesidad, epidemia del siglo XXI
58
7.1.3 Causas de la obesidad
60
7.2 Complicaciones de la obesidad
64
7.3 Medicin del estado nutricional
67
7.3.1 Peso, talla y pliegues cutneos
67
7.3.2 ndice de Masa Corporal (IMC)
68
7.3.3 Circunferencias
70
7.4 Tratamiento obesidad infantil
71
7.4.1 Hbitos Alimenticios Saludables
71
7.4.2 Actividad Fsica
74
Captulo VIII
Estrategias a utilizar
84
Capitulo IX
Anlisis y resultados despus del programa
91
Conclusin
105
Proyecciones
107
Bibliografa
108
Anexos
110
INTRODUCCIN
La obesidad es una enfermedad crnica que progresivamente ha

aumentado en nuestra sociedad. Caracterizada por un incremento anormal
del peso, debido a la acumulacin excesiva de grasa corporal, como
resultado de un desequilibrio entre el consumo y el gasto de energa.
El aumento progresivo de esta enfermedad tiene sus cimientos en el
cambio del estilo de vida de las sociedades desarrolladas, en las que
predomina el sedentarismo, disminuye la actividad fsica y aumenta la
presencia de malos hbitos alimenticios.
En el ao 2004 la Organizacin Mundial de la Salud declar a la
obesidad como la epidemia del siglo XXI. Ms de mil millones de personas
adultas tienen un exceso de peso y, de ellas, al menos 300 millones son
obesas. La preocupacin por la obesidad se extiende hasta nuestro pas,
situado en el tercer lugar en el ranking latinoamericano de sobrepeso y
obesidad.
La presencia de la obesidad en la Regin de Magallanes ha
aumentado en los ltimos aos. Cerca del 50% de los nios que cursan entre
1 y 4 bsico son obesos o tienen sobrepeso. Los f actores climticos tienen
gran influencia sobre el estilo de vida de los nios: escasa actividad fsica al
aire libre y consumo de alimentos altamente calricos. Estos hbitos,
aprendidos de sus padres, se reflejan y persisten en edad adulta.
Debido a que la obesidad constituye un factor de riesgo en el
desarrollo de diversas enfermedades como hipertensin y diabetes, y
trastornos en la autoestima, se hace necesaria la prevencin, desde diversos

estamentos, y su tratamiento.
En el tratamiento de la obesidad es vital abordar la enfermedad de
manera integral, con un equipo multidisciplinario de expertos en el tema.
Estos programas centran su atencin en la salud y no en la prdida de peso.
Los tratamientos deben estar dirigidos al nio y su familia y considerar
tres
aspectos
fundamentales:
modificacin
de
hbitos
alimenticios,
incremento de la actividad fsica y soporte emocional o psicolgico.

Esta investigacin da a conocer los resultados obtenidos con el
programa para la prevencin de la obesidad y sobrepeso IMC: Intentemos
Mover el Cuerpo, dirigido a jvenes pertenecientes al rango etario entre 10 y
14 aos de edad con problemas de sobrepeso y obesidad exgena.
IMC: Intentemos Mover el Cuerpo es un programa que tiene como
objetivo realizar cambios en los estilos de vida de los alumnos, considerando
los hbitos alimenticios y la actividad fsica. Este programa se llev a cabo en
forma grupal durante 10 semanas, con dos sesiones semanales de una hora
y media. A travs del juego y otras metodologas se abordan temas
relacionados con la alimentacin, imagen corporal, autoestima, actividad
fsica e inactividad fsica (horas viendo TV y en el computador).
De acuerdo a los resultados obtenidos a partir de las mediciones y
encuestas, el programa IMC: Intentemos Mover el Cuerpo contribuye a la
prevencin del sobrepeso y obesidad ya que mejora los hbitos alimenticios
de los alumnos y existe un incremento en la actividad fsica. Este programa
adems, contribuye a la toma de conciencia por parte de los alumnos y sus
familias sobre este problema que se vuelve frecuente cada da.
CAPITULO I
CONTEXTUALIZACIN
Sin lugar a dudas los niveles de sobrepeso y obesidad han ido

incrementndose y hacindose cada vez ms comunes en nuestra sociedad,
no por nada la Organizacin Mundial de la Salud define esta enfermedad
como uno de los principales problemas nutricionales a nivel mundial.
Las tazas mundiales tanto de obesidad como de sobrepeso obtenidas

a travs de encuestas, censos, evaluaciones nutricionales, investigaciones
de orden gentico y otros, no nos dejan indiferentes, ms an cuando se
advierte en el ao 2005, que 17 millones de personas mueren cada ao a
causa de esta enfermedad.
Los ltimos clculos de la OMS indican que en 2005 haba en todo el
mundo:
Aproximadamente 1600 millones de adultos (mayores de 15 aos) con

sobrepeso.
Al menos 400 millones de adultos obesos.

Adems, la OMS calcula que en 2015 habr aproximadamente 2300
millones de adultos con sobrepeso y ms de 700 millones con obesidad.

En 2005 haba en todo el mundo al menos 20 millones de menores de
5 aos con sobrepeso.
Adems, poco a poco van quedando atrs las tendencias de que estos
problemas solo se daban en pases desarrollados. Pases de ingresos
medios y bajos se suman a la larga lista de naciones con un gran nmero de
habitantes con sobrepeso y obesidad, quienes han preferido el consumo de

las denominadas comidas rpidas".
La OMS especifica el problema de la obesidad como un factor
netamente medioambiental, deduciendo que el obeso es un enfermo de la
cultura actual. El mundo globalizado brinda las condiciones como para que
se generen alteraciones en las dietas alimenticias y las nuevas tecnologas
ponen al servicio de la comunidad estructuras y aparatos que suben a un
altar la comodidad del hombre actual.
La OMS ha propuesto una estrategia global para prevenir el
sobrepeso y la obesidad, acordada por la Asamblea de la Salud en el ao
2004; en ella se describen las acciones que fomentan el consumo de dietas
saludables, e integran actividades que demanden un mayor gasto calrico y
en consecuencia mejorar el estilo de vida de los seres humanos.
La OMS insta a los estados a implementar esta estrategia, y Chile, a
travs del Ministerio de Salud ha propuesto un plan denominado EGO
CHILE, Estrategia Global contra la Obesidad, cuyo objetivo es disminuir la
obesidad en nuestro pas promoviendo una alimentacin saludable y
fomentando la actividad fsica.
En Chile, esta problemtica ha ido incrementando de manera excesiva
tanto en nios, adolescentes, jvenes y adultos. Las cifras son alarmantes en
todo el pas. De acuerdo a los datos recogidos por EGO-CHILE, la obesidad
afecta al 7,45 en los menores de 6 aos, aumenta al 17% en escolares de
1er. Ao bsico y es del orden de un 25% en adultos y adultos mayores.
Adems, si consideramos el sobrepeso, ms de la mitad de la poblacin
nacional se encuentra en esta condicin.
Actualmente, se estima que existen 3,4 millones de personas obesas

en el pas, las que superarn los 4 millones el ao 2010. De acuerdo a la
Encuesta Nacional de Salud del 2003 el 23% de la poblacin mayor de 17
aos presenta obesidad. (EGO-CHILE)
Similares son los datos entregados por la Sociedad Chilena de

Obesidad (Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas) quienes presentan
estadsticas del ao 2006. De acuerdo a estos datos, en 2010 Chile tendr
4.350.969 personas obesas. De ellas, 2.732.015 correspondern a adultos,
casi 1 milln 300 mil sern nios y 324.305 adultos mayores. Sumado a la
poblacin con sobrepeso, equivalente a 4.679.400, se alcanzara un total de
9.030.369 personas. Es decir, casi 10 millones de chilenos afectados por
sobrepeso para el bicentenario.
Un estudio de la JUNAEB sita a la Duodcima Regin liderando la
obesidad escolar. Mientras en la Regin de Magallanes el 27.3% de los nios
de primer ao bsico es obeso, el promedio nacional es de 17.2%.
La obesidad infantil no da tregua. Un total de 37.813 nios de Primero
Bsico del pas presentan este problema, que se acenta en la Duodcima
Regin (Magallanes), segn un mapa nutricional dado a conocer por la Junta
Nacional de Auxilio Escolar y Becas.
La cifra es dramtica. El 17.2% de los nios que llegan al colegio tiene
obesidad, y si a eso se suma el sobrepeso, este ndice se eleva al 50%,
segn reconocieron acadmicos del Instituto y Tecnologa de los Alimentos
de la Universidad de Chile (INTA). Lo grave es que esta cifra de obesidad
significa un aumento de cinco puntos porcentuales en comparacin a
comienzos de los aos 90, cuando llegaba a 12%.
10
De acuerdo a un estudio realizado por Susana Loaiza M. (Enfermera,

Departamento Ciencias de la Salud Universidad de Magallanes) y Eduardo
Atalah S. (Mdico, Departamento de Nutricin. Facultad de Medicina
Universidad de Chile), en nuestra regin el 46 % de los nios entre 1 y 7
aos sufre de sobrepeso u obesidad, esta estadstica fue demostrada por un
estudio realizado en un universo de 1.972 escolares que cursaban primer y
segundo ao bsico, de 32 establecimientos educacionales urbanos
municipales, particulares subvencionados y particulares. Con este estudio se
comprob que los alumnos pasaban gran parte del da realizando actividades
sedentarias tales como mirar televisin, chatear, escuchar msica, y un
porcentaje menor de estos realizan alguna actividad fsica adicional a la
realizada en los establecimientos.
Segn el profesional Eduardo Atalah En Punta Arenas hay poca
infraestructura donde realizar actividad fsica, lo que se acrecienta con las
malas condiciones climticas que obligan a los nios a estar en casa y no
jugar al aire libre. A su vez, el estudio comprob que en la Regin de
Magallanes la ingesta de alimentos nutricionales, como verduras y frutas, es
baja; en cambio el consumo de lcteos es frecuente, aunque la encuesta no
permite discriminar si es diario. Destaca tambin un consumo habitual de
papas, fideos, arroz y carnes (2 a 3 veces por semana) y de legumbres,
mayoritariamente 1 vez por semana. El 45% de los nios cumpla con menos
de la mitad de las recomendaciones de las guas alimentarias y slo un 5%
con la mayora de ellas.
En las clases de educacin fsica se hace evidente el problema de
sobrepeso y obesidad, ya sea en la ejecucin de los ejercicios fsicos, en la
prctica de algunos deportes o en la realizacin de juegos deportivos. Estos
nios se ven limitados por su sobrepeso, se cansan ms rpido, realizan con
11
dificultad los ejercicios, y por ello, muchas veces no participan activamente

de la clase. En funcin de lo anterior, es importante generar conciencia en la
comunidad sobre el problema que nos afecta.
12
CAPITULO II
13
DESCRIPCIN DEL GRUPO BENEFICIARIO
Esta investigacin se enmarca en un mtodo cuantitativo y un diseo

pre y post prueba con un grupo control, que utiliza dos grupos que son
comparados tanto en la pre prueba como en la post prueba, vale decir, hay
un grupo de control y un grupo experimental, ste ltimo es quien recibe el
tratamiento o variable independiente, los cuales sern posteriormente
analizados con respecto a un factor o una medida que el investigador
introduce para estudiar y evaluar, que en este caso es el ndice de masa
corporal (IMC).
La poblacin que abarca esta investigacin son 80 alumnos del

segundo ciclo bsico del liceo San Jos de los cuales solo 9 fueron
descartados por no ser autorizados por el apoderado a participar del
proyecto.
La institucin tiene como misin ser una comunidad educativa pastoral

salesiana que, con una acogida plena de afecto y confianza, acompaa a
nios y jvenes de diferentes realidades sociales, econmicas y culturales,
en su proceso de crecimiento como hombre cristiano. Ofrece una formacin
cientfico humanista que por medio de experiencias educativo-pastorales
ayudan a desarrollar su vida espiritual, sus capacidades cognitivas, afectivas,
psicomotrices y volitivas, y a discernir su vocacin; de modo que sean lderes
comprometidos con la vida de la Iglesia y la Sociedad magallnica.
En el proyecto participaron 71 alumnos equivalentes al 22% de los

alumnos del segundo ciclo bsico.
14
De estos 71 alumnos, solo 34 presentaban problemas de sobrepeso

y/o obesidad por lo tanto los 34 alumnos fueron divididos en dos grupos de
17 alumnos, uno perteneciente al grupo experimental, el cual se les realizan
las clases extras de actividad fsica ms las mediciones y encuestas. Y 17
alumnos pertenecientes al grupo control, al cual exclusivamente se le
realizan las mediciones y encuestas.
El procedimiento fue un muestreo probabilstico aleatorio simple en la

cual la seleccin se dio al azar y no por una eleccin del investigador, dicha
seleccin se llevo a cabo en una tmbola con 46 nmeros en su interior, de
acuerdo a las listas de curso. Se selecciono un nmero de 10 alumnos por
curso reuniendo un total de 80 estudiantes.
La seleccin de los grupos experimental y de control se llevo a cabo

de la misma manera.
15
CAPITULO III
16
DESCRIPCIONES DE REAS Y VARIABLES CONSIDERADAS EN EL

DIAGNOSTICO
El
estudio que se aplicara al grupo beneficiario, comprender las
siguientes reas y con sus respectivas variables;
REA
Calidad de vida
VARIABLES
Actividad fsica ( frecuencia
de la actividad fsica),
Hbitos de alimentacin
(tipos de alimentacin,
alimentos reguladores,
frecuencia).
Medidas antropomtricas
Evaluacin corporal
(peso, talla, talla edad, IMC)
17
REA: Calidad de vida
Variables:
Actividad fsica: Con este estudio se deber obtener la informacin

sobre la realizacin de la prctica de actividad fsica, para establecer una
comparacin y equilibrio con la ingesta alimenticia.
Prctica de actividad fsica: Realizacin de algn movimiento que

demande una cierta cantidad de oxigeno y que eleve las pulsaciones del
corazn.
Frecuencia de las prcticas de actividad fsica: Cantidad de veces que

un sujeto realiza alguna actividad fsica.
Hbitos alimentarios: Se puede conocer las costumbres que

caracterizan la ingesta de cada uno de los alumnos, los cuales estn
determinadas por varios factores como ambientales, socioeconmicos y
culturales.
Tipos de alimentacin: De acuerdo a su composicin qumica existen

los alimentos orgnicos e inorgnicos (no aportan energa).
Dentro de esta clasificacin encontramos los alimentos energticos
que son aquellos ricos en hidratos de carbono y grasas.
Alimentos plsticos o formadores: en ellos predominan las protenas y
el calcio.
Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.
Frecuencia de consumo: cantidad de veces que se consume un alimento
determinado.
18
REA: Evaluacin corporal
Toma de medidas antropomtricas, con el objetivo de obtener un

diagnostico nutricional de la persona, tomando en cuenta, peso, talla, IMC.
Se debe realizar para conocer en que condiciones se encuentran los
alumnos respecto a su composicin corporal, obteniendo los datos
necesarios de cada alumno.
Variables
IMC: es una manera de averiguar cul es el peso saludable. Cuanto

ms alto sea su IMC, mayor ser el riesgo de obesidad y problemas de
salud.
Los instrumentos utilizados para medir fueron pesa, cinta de medir.
19
INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE DATOS
EVALUACIN NUTRICIONAL:
Se realiza una evaluacin global, en donde se determinara el IMC, de

los alumnos utilizando el indicador peso/talla.
Se utilizara la evaluacin de edad/talla, para as saber la talla del

evaluado segn la edad y diagnosticar si es elevado, normal o baja...
Se evaluara el IMC por edad cronolgica.
Para calcular la edad se utilizo la siguiente formula de clculo:
Ejemplo:
-
2010 06 09
(Fecha de medicin)
1987 03 18
(Fecha de nacimiento)
23 02 21
El IMC es la razn entre el peso (Kg.) y el cuadrado de estatura

(metros)
IMC = Peso (Kg.) / Talla (m2)
20
El criterio de calificacin del estado nutricional segn el IMC es el siguiente:

IMC p10
Bajo peso
IMC entre p10 y p85
Normal
IMC entre p85 y p95
Riesgo de obesidad
IMC p95
Obesidad
Forma de aplicacin
Para aplicar el IMC se llevara a los alumnos a una sala donde estar
lo mas acogedora posible y en la cual se encuentran los materiales
necesarios para la evaluacin.
Para el procedimiento de determinar el peso de los alumnos fue

necesario una balanza digital, la cual debera estar en un lugar firme, plano y
bien calibrado o nivelado.
Esta evaluacin se realizar por parte de los alumnos con el mnimo

de ropa posible. Llevaron un short y una polera.
La posicin ser de pie, quietos y ubicados al centro de la balanza.
Para identificar la talla de los alumnos, el procedimiento que se utilizo

fue de una huincha de medir, bien ubicada en la pared. Los alumnos tenan
que estar descalzos, con los talones, nalgas, espalda y cabeza en contacto
con la pared y la huincha en todo momento, y una regla en contacto con la
cabeza y leer correctamente el nmero.
21
ENCUESTAS:
Dentro de este proyecto, para conocer el porcentaje de alumnos que

realiza actividad fsica y consumo de alimentos saludables se requiri de la
ayuda de la encuesta.
Donde la encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas

a una muestra representativa de la poblacin o instituciones, con el fin de
conocer estados de opinin o hechos especficos.
Se utiliz encuestas y mediciones ya estandarizadas por el MINSAL,

INTA, etc.
Por lo cual se busco y eligi las encuestas ms apropiadas a lo que se

quera realizar.
La encuesta de alimentacin semanal se realizo con la ayuda de una

nutricionista que ayudo a proporcionar las preguntas necesarias para lo que
se requera.
Estas encuestas fueron de rpida respuesta, requiere de un menor

esfuerzo por parte del encuestado y es til y eficaz para recoger la
informacin.
La encuesta de hbitos alimenticios fue dirigida especficamente para

conocer el tipo de alimentacin de los alumnos y la frecuencia del consumo
de ellos, y la encuesta de actividad fsica se uso para conocer el tipo de
actividad y frecuencia de las actividades fsicas que los alumnos realizan
22
ENCUESTA DE HBITOS ALIMENTICIOS
Este instrumento consta de 15 preguntas las cuales ayudaran a

conocer cuales son los hbitos de alimentacin que tienen los alumnos
encuestados, la encuesta fue entregada para que tanto padres como
alumnos la contesten con la mayor sinceridad posible y as los datos sean
mas especficos.
Clasificacin de los hbitos alimenticios
Saludable: corresponde a la primera alternativa de cada pregunta de

la encuesta.
Moderadamente saludable: corresponde a la segunda alternativa de

cada pregunta de la encuesta.
No saludable: corresponde a la tercera alternativa de cada pregunta

de la encuesta.
Forma de aplicacin
Preparacin del ambiente
En primera instancia se comunico a los respectivos profesores jefes lo

que se quera realizar con dichas encuestas.
Luego de cumplir con lo anteriormente mencionado se le comunica a

los alumnos lo que se quiere de ellos y se explican los objetivos que se
quiere de la encuesta.
23
Instrucciones
Se explicara a los alumnos que la encuesta ser resuelta por los

padres y apoderados en conjunto con ellos y que esta deber ser respondida
con toda la sinceridad posible y a la vez leer cada pregunta con mucha
atencin.
Materiales
Los padres e hijos debern contar con un lpiz para poder responder
la encuesta.
Tiempo
La duracin aproximada para responder la encuesta es de 20 minutos.
ENCUSTA SEMANAL DE ALIMENTACIN
Este instrumento consta de 6 preguntas referente a los 5 escalones de

la pirmide alimenticia, con ella se puede determi8nar si los alumnos en el
trascurso del programa han cambiado sus hbitos alimenticios.
24
ENCUESTA ACTIVIDAD FSICA
Forma de aplicacin
Preparacin del ambiente
Se explicara lo que se quiere realizar con los encuestados.
Instrucciones
Se explicara a los alumnos que deben responder la encuesta de

manera sincera y de leer con mucha atencin cada pregunta, cualquier duda
de alguna palabra que no entiendan deber preguntar al profesor.
Materiales
Los alumnos debern contar con un lpiz para poder responder la

encuesta.
Tiempo
El tiempo para poder responder la encuesta es de 20 minutos.
25
RESULTADOS Y ANALISIS DEL DIAGNOSTICO
Grafico N 1
Tabla N 1 de alumnos seleccionados al azar
Sexo
Peso
Talla
(kg)
(mts)
IMC
Talla/Edad Diagnostico
Individuo N1
Masculino
54.6
1.43
26.7 Normal
Obes o con talla normal
Individuo N2
Masculino
55.7
1.35
30
Bajo
Obeso co n talla baja
Individuo N3
Masculino
43.2
1.40
22
Normal
Obeso con talla normal
Individuo N4
Masculino
59.1
1.47
27.3 Normal
Obes o con talla normal
Individuo N5
Masculino
55
1.43
27
Normal
Individuo N6
Masculino
41.3
1.40
21
Normal
Individuo N7
Masculino
67.5
1.46
31
Normal
Obeso c on talla normal
Individuo N8
Masculino
56
1.30
31
Bajo
Obeso con t alla baja
Individuo N9
Masculino
63.1
1.43
30
Normal
Obeso c on talla normal
Individuo N10 Masculino
56.3
1.41
28
Normal
69.4
1.43
34
Normal
67.4
1.56
27
Normal
60.4
1.52
26
Normal
Sobrepeso
con
talla
normal
26
76.2
1.51
33
Normal
64.1
1.64
23
Normal
61.5
1.51
26
Normal
74.3
1.54
31
Normal
59.5
1.48
27
Bajo
72.7
1.67
26
Normal
alta
alta
82.4
1.60
32
Normal
77.1
1.52
33
Normal
62.4
1.37
33
Bajo
69.2
1.46
32
Bajo
73.3
1.64
27
Normal
alta
alta
51.8
1.48
23
Normal
62.2
1.54
26
Bajo
69.3
1.53
30
Bajo
70.3
1.52
30
Bajo
73.8
1.59
20
Normal
80.2
1.57
32
Normal
61.8
1.59
24
Normal
82.3
1.75
26
Normal
alta
alta
74.2
1.55
30
Normal
80.4
1.58
32
Normal
Grupo experimental
Grupo control

Sobrepeso
con
talla
normal
27
ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA INFORMACIN OBTENIDA
En la evaluacin anterior se examinaron exactamente a 71 alumnos

en donde solo se selecciono a 34 que estaban en los rangos que se
necesitaban para la investigacin, la edad de estos alumnos se encuentra
entre los 10 y 14 aos del segundo ciclo bsico del liceo San Jos.
Se evalo el IMC y la talla/edad de los alumnos.
Se realizaron las encuestas pertinentes a los 34 alumnos, ya sean de

actividad fsica y hbitos alimenticios.
En donde la muestra se represento de forma aleatoria (azar) con una

muestra que simbolizo el 22% de los alumnos de este ciclo.
Segn el diagnostico el 6% de los alumnos estn en un riesgo de

obesidad produciendo as un exceso en el estado nutricional.
El 1% de los alumnos de 5 a 8 bsico se encontraba bajo los ndices

normales.
Y el 48% de los alumnos de segundo ciclo se encontraban en estado
normal.
El 45% de los alumnos encuestados est con obesidad en un grado
mayor.
28
ENCUESTA DE HBITOS ALIMENTICIOS
1.-
Haces un buen desayuno?
Grafico N 1
Anlisis
El desayuno es el alimento ms importante del da, ya que es el que

nos aporta la energa necesaria para cumplir de manera positiva todo lo
relacionado con nuestro diario vivir, se considero esta pregunta a la hora de
realizar el diagnostico para conocer la cantidad de los alumnos encuestados
que se proporcionan un buen desayuno, obteniendo un resultado
medianamente positivo ya que el 41% de ellos toma un desayuno
moderadamente saludable de acuerdo a las respuestas que otorgaron los
alumnos.38% elige un desayuno saludable y el 20% de los encuestados un
desayuno no saludable.
29
2.-
Durante el da. Repartes la alimentacin en diferentes comidas
(desayuno, almuerzo, once, cena)?
Grafico N 2
Anlisis
Lo demostrado por la tabla refleja claramente que el 8% de los

alumnos no tiene una alimentacin saludable, considerando saludable comer
siempre todas las comidas del da y a sus horas.
3.-
Cuntas
veces
ingieres
comidas
rpidas
(hamburguesas,
pizzas)?
Grafico N 3
30
Anlisis
Aqu se reflejan que las comidas chatarras siguen siendo lo ms

preferido por los alumnos, ya que ms del 41% consume estos alimentos de
manera inadecuada. Y solo el 8% consume comidas saludables.
4.-
Tu postre ms habitual es
Grafico N 4
Anlisis
Referente al postre el 44% de los alumnos encuestados consume

postres medianamente saludables, el 38% saludables y el 7% no es
saludable.
31
5.-
T consumo de pan diario (tostado, de molde, blanco o integral) es:
Grafico N 5
Anlisis
En el recuadro se nos da a conocer que el 41% de los alumnos

encuestados consume pan de forma inadecuada y solo el 8% de forma
saludable.
6.-
Consumes diariamente frutas, verduras u hortalizas?
Grafico N 6
32
Anlisis
En las respuestas entregadas por los encuestados, el 41% de los

alumnos consume diariamente frutas o verduras y solo un 58% consume
menos de dos raciones de frutas o verduras al da.
7.-
Cul es tu consumo semanal de legumbres (lentejas, garbanzos,
habas, porotos)?
Grafico N 7
Anlisis
Con respecto a esta pregunta el 8% de los alumnos consume 2 o ms

veces legumbres a la semana. El 53% de ellos consume una vez a la
semana legumbres y el 38% no consume o rara vez lo consume.
33
8.-
Cuntas veces a la semana consumes pescado?
Grafico N 8
Anlisis
De acuerdo al resultado obtenido en esta pregunta, un 50% de los

alumnos encuestados no consume de forma saludable pescado, mientras
que un 38% consume 1 vez a la semana este producto.
9.-
Y el consumo semanal de huevos?
Grafico N 9
34
Anlisis
La tabla nos demuestra que el 64% de los alumnos encuestados come

menos de 3 unidades por semana, mientras que el 35% es moderadamente
saludable.
10.-
Tomas semanalmente derivados crnicos tipo fiambre, embutidos,
pats?
Grafico N 10
Anlisis
Dentro de esta pregunta los alumnos consumen varias veces a la

semana productos derivados de la carne con un 17% y un 55% de vez en
cuando.
35
11.
Con que frecuencia incluyes (leche, yogurt, queso y otros) en la
dieta?
Grafico N 11
Anlisis
De acuerdo a la encuesta el 55% de los alumnos consume lcteos

cada da ya sean estos yogurt, leche, etc.
12.-
Cmo son eso lcteos? Con poca grasa (descremados o
semidescremados?
Grafico N 12
36
Anlisis
La tabla siguiente nos da a demostrar que el 35% de los alumnos

encuestados consume lcteos semidescremados mientras que el 14% se
considera saludable y la mitad de ellos consume productos lcteos enteros.
13. - Comes semanalmente alimentos fritos, empanados o fritos tipo

croquetas?
Grafico N 13
Anlisis
Este cuadro refleja que el 53% consume de vez en cuando frituras y el

38% varias veces a la semana y solo el 8% de ellos consume cada da.
37
14.-
Comes habitualmente golosinas, bollera, pastelera o snacks, papas
fritas?
Grafico N 14
Anlisis
Solo el 35% de los alumnos consume golosinas varias veces en la

semana y solo el 17% de ellos los consume todos los das.
15.-
Con que frecuencia tomas refrescos tipo cola?
Grafico N 15
38
Anlisis
Con respecto a la ingesta de bebidas, un 14% de los alumnos

consume de forma no saludable, mientras que un 44% consume de forma
moderada, esto quiere decir varias veces durante la semana.
39
ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA INFORMACIN OBTENIDA
En resumen, la encuesta aplicada de hbitos alimenticios a los

alumnos del segundo ciclo del liceo San Jos, arrojo resultados tales como
que el 40% de los alumnos encuestados consume alimentos moderadamente
saludables y que el 20% no son saludables para los alumnos. Considerando
que el 40% de los alumnos encuestados si se alimenta de manera saludable.
Adems se puede mencionar que el consumo de pescado es negativo

representando a ms del 50% de los encuestados.
En definitiva el estudio reflej que los alumnos encuestados no tienen

una buena alimentacin, ahora bien se encuentran porcentajes en donde los
alumnos consumen alimentos que no son saludables para ellos provocando
aun ms daos en su organismo.
Considerando que el 6% de los encuestados presenta riesgo de

obesidad, y un 1% se encuentra bajo peso.
40
ENCUESTA DE ACTIVIDAD FSICA
1.-
En las actividades cotidianas practicadas la mayora de los das de la
semana, en la casa o en el colegio. Cunto tiempo pasas?
Grafico N 1
Anlisis
Podemos decir que los alumnos pasan la mitad del tiempo sentados,
otros pasan la mitad del tiempo de pie y muy pocos caminando.
41
2.-
Realizas o practicas alguna actividad fsica en forma permanente?
Grafico N 2
Anlisis
Dieciocho de los alumnos encuestados si realizan alguna actividad

fsica permanente y solo 16 de ellos no realiza una actividad fsica
permanente.
3.-
Por qu no realizas actividad fsica?
Porque no quiero. Lesin fsica.
Por enfermedad.
Alumnos
14
Total
34
34
34
42
4.-
Cul actividad fsica realizas habitualmente? (mximo tres)
Grafico N 3
Anlisis
Veintids de los alumnos encuestados realizan otras actividades como

futbol, bdminton, diecisiete de ellos anda en bicicleta, 14 de ellos camina y
solo uno de ellos baila y realiza atletismo.
43
5.-
Con que frecuencia? (cantidad de veces en la semana)
Grafico N 4
Anlisis
Ocho de los alumnos encuestados realiza actividad fsica frecuente

uno y dos das a la semana y solo 7 de ellos realiza 5 veces a la semana.
6.-
Dnde desarrollas normalmente las actividades fsicas en el tiempo
libre?
Grafico N 5
44
Anlisis
Trece de los alumnos encuestados realiza normalmente actividad

fsica en el colegio y diez de ellos en clubes, solo cuatro realizan actividad en
sus casas y siete de ellos en parques aledaos al domicilio.
7.-
Con quin practicas normalmente actividad fsica de tiempo libre?
Grafico N 6
Anlisis
Veintisiete de los alumnos encuestados realiza alguna actividad fsica

con los amigos y solo uno de ellos lo realiza con los padres.
45
ANLISIS GENERAL DE ENCUESTA DE ACTIVIDAD FISICA
En cuanto a la actividad fsica, la encuesta reflejo que los nios si

practican alguna actividad fsica con la frecuencia que se debe, de acuerdo a
su edad.
Casi la mitad aproximadamente de los alumnos realiza esta actividad

en el colegio como actividad complementaria, y solo 7 de ellos realiza una
actividad fsica en algn club.
Gran porcentaje de ellos realiza la actividad acompaados de amigos

u compaeros y otro porcentaje de ellos realiza actividad de manera
individual y solo uno de ellos los hace en compaa de sus padres.
46
ANLISIS E INTERPRETACION DE LA INFORMACION OBTENIDA
En resumen, los alumnos pasan la mitad del tiempo sentados a causa

de la jornada escolar completa y el 53% de los alumnos si realiza alguna
actividad fsica a pesar de estar mayor tiempo sentado. Un 47% de los
encuestados no realiza actividad fsica simplemente porque no quiere.
Los deportes que mas realizan los alumnos encuestados son: futbol,
caminar, o andar en bicicleta en algn horario.
Un porcentaje de ellos realiza actividad fsica en el colegio con amigos

o compaeros, una gran cantidad en gimnasios o clubes, otra cantidad en
parques aledaos y muy pocos en sus casas.
Los alumnos a pesar de que exista un % de alumnos encuestados con

riesgo de obesidad, que puede llegar a mayores y sobre todo la alimentacin
que es moderadamente saludable para algunos de los encuestados existe un
ndice de que realizan al menos 2 veces por semana alguna actividad fsica.
47
CAPITULO IV
48
DETERMINACIN DEL PROBLEMA
Entre los alumnos del segundo ciclo del liceo San Jos, el 47% de los
encuestados sufre de sobrepeso, por motivos desconocidos el liceo no ha
realizado hasta ahora una medicin de talla /peso, actividad fsica, hbitos
alimenticios de sus alumnos, por lo cual esto es algo nuevo que ayudar a
reestructurar las actividades del colegio.
El nivel de actividad fsica que los alumnos realizan es bajo

comparado a la cantidad de horas que ellos deberan realizar ejercicio, la
mayora ejecuta alguna actividad, ya sea en la clase de educacin fsica o en
algn momento extra, no de manera constante pero que ayuda de alguna
manera a contrarrestar los ndices de obesidad y sobrepeso. Tambin existe
un gran porcentaje de ellos que no realiza ejercicio fsico y que agrega ms
encima una mala alimentacin que no ayuda en nada para lograr un estilo de
vida saludable.
Este proyecto estar destinado a contrarrestar los ndices de

sobrepeso u obesidad del segundo ciclo bsico, poniendo nfasis en el
cambio de hbitos saludables, realizando un programa de actividad fsica
para ayudar a los alumnos que no realicen actividad fsica y que tengan
ndices de sobrepeso u obesidad.
49
CAPITULO V
50
FORMULACIN DE HIPOTESIS
HIPTESIS
La Obesidad Infantil se ha vuelto un tema de inters en nuestro pas

dado el incremento que ha habido en los ltimos 10 aos.
Las causas de la obesidad son mltiples y el tratamiento que se lleve

a cabo debe ser multidisciplinario, que aborde el problema de manera
integral y que no se centre en la prdida de peso.
En el Liceo Salesiano San Jos no existe un programa que apunte a la

prevencin del Sobrepeso y/o Obesidad. Por tal motivo el Programa de
Prevencin de la Obesidad
IMC: Intentemos Mover el Cuerpo intenta
educar a los alumnos y su familia en nutricin y promueve la actividad fsica.
Por lo mencionado anteriormente, se desprende la siguiente hiptesis:
Hi:
A mayor cantidad de actividad fsica, junto con una reestructuracin de
hbitos alimenticios, menores sern los ndices de sobrepeso y obesidad en

los alumnos de segundo ciclo del Liceo San Jos.
Ho:
A mayor cantidad de actividad fsica, junto con una reestructuracin de
hbitos alimenticios, mayores sern los ndices de sobrepeso y obesidad en

los alumnos de segundo ciclo del Liceo San Jos.
51
Elementos estructurales de la hiptesis
Unidades de Anlisis: nios de 10 a 14 aos.
Variable Independiente: La presencia de sobrepeso y obesidad.

Variable Dependiente: ndice de Masa Corporal, incremento de la actividad
fsica y reestructuracin de hbitos alimenticios.
52
CAPITULO VI
53
FORMULACIN DE OBJETIVOS
Objetivo General
Ejecutar un plan de prevencin de la obesidad a travs del

incremento de la actividad fsica y de la reestructuracin de
hbitos alimenticios poco saludables, en nios de segundo ciclo
bsico.
Evaluar hbitos alimenticios e incremento de la actividad fsica

antes y despus de la aplicacin del Programa IMC: Intentemos
Mover el Cuerpo.
Objetivos Especficos
Aumentar el nivel de actividad fsica a 3 horas semanales.
Lograr cambios en el hbito alimentario hacia una alimentacin

ms saludable.
Conocer el ndice de masa corporal de los alumnos antes y al

trmino del Programa
Identificar los alumnos que se encuentran en riesgo de

obesidad.
Identificar el estado nutricional de los alumnos.
54
Reconocer sus hbitos alimenticios.
Identificar el tipo de actividad fsica que realizan los alumnos y

con qu frecuencia.
Sensibilizar al entorno escolar en la prevencin de la obesidad.
Objetivos Transversales
Autoafirmacin personal:
Promover una adecuada autoestima, la confianza en s

mismo y un sentido positivo ante la vida.
Promover y ejercitar el desarrollo fsico personal en un

contexto de respeto y valoracin por la vida y el cuerpo
humano, el desarrollo de hbitos de higiene personal y
social, y de cumplimiento de normas de seguridad.
Crear conciencia en los alumnos como en sus padres, sobre

el estado nutricional, promoviendo el inters y la capacidad
de conocer su realidad, utilizando el conocimiento y
seleccionando la informacin relevante para evitar futuras
complicaciones en su organismo, fsica y sicolgicamente
55
CAPITULO VII
56
FUNDAMENTACIN TERICA
7.1 OBESIDAD INFANTIL
La OMS define salud como el estado de completo bienestar fsico,

mental y social. Es decir, el concepto de salud trasciende a la ausencia de
enfermedades y afecciones. En otras palabras, la salud puede ser definida
como el nivel de eficacia funcional y metablica de un organismo a nivel
micro celular y macro social, y en armona con el medio ambiente",
ampliando as el concepto.
Segn el reporte de LaLonde, del ao 1974, realizado en Canad,

sugiere que existen cuatro determinantes generales que influyen en la salud,
a los cuales llam, biologa humana, ambiente, Forma de vida y la
organizacin del cuidado de la salud". En este sentido, para tener una
ptima salud necesitamos tener un ambiente que ayude a tomar conciencia
de ciertos factores de riego, como lo es el consumo de alcohol o tabaco y el
consumo de diferentes drogas.
El estilo de vida es un aporte fundamental para que la salud sea la

ms adecuada; la manera en que el individuo come en los horarios
adecuados, la suficiente cantidad de horas de sueo para que el cuerpo este
en optimas condiciones, el ejercicio fsico constante y la ingesta de alimentos
saludables, ayudan a este propsito.
57
Para la OMS la obesidad siempre fue considerada un factor de riesgo

y se mantuvo as por muchos aos. En el ao 1997 la OMS acept que la
obesidad es una Enfermedad Crnica, incontinua (porque es controlable), y
multifactorial.
En cuanto a su definicin conceptual, la OMS declara que la obesidad

es una acumulacin anormal o excesiva de tejido adiposo, a un nivel que
deteriora la salud. Se manifiesta en el exceso de peso y volumen corporal
de las personas, debido al incremento de adiposidad en el cuerpo.
Esta es una enfermedad compleja y en la que estn involucrados
varios factores como hereditarios, psicosociales y ambientales, cuyo
resultado es el desequilibrio entre la ingesta y gasto energtico.
Durante la infancia y la adolescencia se consolidan los hbitos

alimentarios por lo que es muy importante el entorno cultural y los hbitos
alimentarios que la familia promueve en su hogar.
7.1.1 Clasificacin de la Obesidad
De acuerdo a su origen, la obesidad infantil puede ser clasificada en:

a) Obesidad Exgena: es aquella que se debe a un exceso en la
alimentacin o a determinados hbitos sedentarios. La obesidad
exgena es la ms comn y no est causada por ninguna enfermedad
del organismo, si no que est provocada por los hbitos de cada
persona. Este tipo de obesidad constituye aproximadamente entre el
90 y el 95% de todos los casos de obesidad, lo que significa que la
mayora de personas que padecen obesidad no lo hacen por motivos
58
patolgicos, si no por un inadecuado rgimen de alimentacin o estilo

de vida. En ocasiones, no se trata nicamente de que haya una
alimentacin excesiva, si no de que hay una falta de gasto de energa
y por tanto se produce un desarreglo entre lo ingerido y lo quemado.
b) Obesidad
Endgena:
provocada
por
problemas
endocrinos
metablicos y es menos frecuente, pues slo entre un 5 y un 10% de

los obesos lo son debido a estas causas. Este tipo de obesidad es
debida a problemas como el hipotiroidismo, el sndrome de Cushing,
problemas con la insulina, la diabetes, el sndrome de ovario
poliqustico, entre otros.
7.1.2 Obesidad, epidemia del siglo XXI
La creciente tendencia al aumento excesivo de peso en nios y
jvenes a nivel mundial es un hecho comprobado. Afecta a pases
desarrollados y principalmente a los pases subdesarrollados. As, la
obesidad se constituye en el problema nutricional ms frecuente.
En 1997, la Organizacin Mundial de la Salud declara la obesidad
como una epidemia mundial, basados en diversas investigaciones. Es as
como la OMS report para el ao 2000, 200 millones de obesos en el mundo,
un 30% ms que en 1995, y ms alarmante an, en solo 4 aos esta cifra se
elev hasta alcanzar un 8% de la poblacin mundial, lo que correspondera a
300 millones de personas.
Segn la OMS hay actualmente 1.6 BILLONES de obesos en el

mundo. El nmero ha crecido un 40% en los ltimos 10 aos.
59
Segn la consultora Euromonitor, la lista de los diez pases del mundo

con ms altas tasas de obesidad en el ao 2009,
es liderada por la
poblacin de los EE.UU. con un 74 por ciento; adems, la integran pases de

Oriente Medio, Oceana y Amrica Latina, con Mxico en el quinto lugar
mundial, Venezuela en el sexto y Guatemala en el dcimo. En 2009, el
38,7% de los mayores de quince aos era considerado obeso en Estados
Unidos, frente al 31,8% de Mxico, el 29,6% de Venezuela y el 27,5% de
Guatemala. Segn el estudio, Latinoamrica an registra tasas de obesidad
en niveles muy por debajo de los de pases desarrollados como Estados
Unidos, aunque esa diferencia se ir haciendo ms pequea porque las
cifras
de
obesidad
estn
aumentando
en
la
regin.
Las perspectivas para el ao 2020 apuntan, adems, a que seis de los

pases con mayor obesidad en el mundo sern latinoamericanos- Venezuela,
Guatemala, Uruguay, Costa Rica, Repblica Dominicana y Mxico. De estos,
Venezuela ser el tercer pas con ms gente obesa en el mundo, con un
41,6%, y Mxico estar en el dcimo puesto, con un 35,3%. Latinoamrica
posee tambin altos niveles de poblacin con sobrepeso que indican que la
tendencia
la
obesidad
continuar.
Segn esta consultora, Chile es el pas con ms personas con

sobrepeso en Latinoamrica y el segundo del mundo. En nuestro pas, se
registr un 44,7% de la poblacin mayor de 15 aos con sobrepeso en 2009.
Los conceptos de obesidad y sobrepeso son diferentes y, por ello, Chile no
figura entre los pases con mayor nmero de obesos.
Diversos estudios comprueban que la obesidad presentada durante la

infancia constituye un predictor de la obesidad adulta, es decir, la
probabilidad que la obesidad persista en la vida adulta es bastante alta.
60
7.1.3 Causas de la Obesidad
Qu provoca que un nio o adolescente suba excesivamente de

peso? Existen mltiples causas que se relacionan con el incremento del
tejido adiposo, entre ellas encontramos las genticos, ambientales,
metablicas, familiares entre varias otras.
Factores Genticos
En los factores genticos encontramos que el 30% de los nios

afectos de obesidad, ambos padres tambin lo son. Se ha estimado que
entre el 25-35% de los casos de obesidad ocurren en familias en las que el
peso de los padres es normal, aunque el riesgo es mayor si los padres son
obesos (Bouchard, 1988).
El riesgo de obesidad de un nio es 4 veces mayor si uno de sus

padres es obeso y 8 veces mayor si ambos lo son (Leibel, 1986). As mismo,
la distribucin de la obesidad tambin sigue el mismo patrn. Por tanto, el
riesgo de ser obeso, puede estar atribuido al seguimiento de hbitos
similares de alimentacin en la familia. Stunkard et al (1986), demostraron
que el peso de nios adoptados se correlaciona significativamente con el
peso de sus padres genticos
Los estudios cientficos dan un papel importante a los genes en el
control del peso, ya que la obesidad en los humanos raramente se asocia a
un solo gen. En los ltimos aos se ha identificado distintos genes
relacionados con la obesidad. La mayora de estos genes codifican
componentes moleculares del sistema neuroendocrino que regula el
equilibrio energtico.
61
Factores Ambientales
El ambiente familiar incide directamente en la aparicin o prevencin

de la obesidad infantil. Los padres deben promover hbitos alimenticios
saludables y un estilo de vida adecuado.
A su vez, los factores climticos tambin inciden en el incremento de
la obesidad infantil ya que no favorecen la prctica de actividades al aire libre
y privilegia el consumo de alimentos altamente calricos. Sin embargo, la
influencia de la familia para preferir comidas sanas y la enseanza de
actividades fsicas a temprana edad, son hbitos que perduran en la edad
adulta y disminuye el riesgo de obesidad.
Los agentes socioeconmicos constituyen otro factor ambiental que

influye en la obesidad, sobre todo entre las mujeres. En algunos pases
desarrollados, la frecuencia de la obesidad es el doble entre las mujeres de
nivel socioeconmico bajo que entre las de nivel ms alto. El motivo por el
cual los factores socioeconmicos tienen una influencia tan poderosa sobre
el peso de las mujeres no se entiende por completo, pero se sabe que las
medidas contra la obesidad aumentan con el nivel social. Las mujeres que
pertenecen a grupos de un nivel socioeconmico ms alto tienen ms tiempo
y recursos para hacer dietas y ejercicios que les permiten adaptarse a estas
exigencias sociales.
62
Factores Psicolgicos
Los trastornos emocionales durante un tiempo fueron considerados

como una importante causa de la obesidad; sin embargo, actualmente se
considera como una reaccin a los fuertes prejuicios y a la discriminacin
contra las personas obesas. Los trastornos emocionales y la imagen
negativa del cuerpo, es un problema grave para muchas mujeres jvenes
obesas. Ello conduce a una inseguridad extrema y malestar en ciertas
situaciones sociales.
La Alimentacin
Una de las comidas ms importantes para el organismo es el

desayuno, realizado a primera hora durante la maana. La importancia del
desayuno radica en el perodo de ayuno prolongado que se ha tenido
durante la noche, y que est relacionado con la ausencia de actividad fsica;
en este sentido, se hace necesaria la ingesta de alimentos al iniciar el da.
La relacin entre el desayuno y la obesidad ha sido muy estudiada.
Segn Quintas et al 1998, un 40% de nios con sobrepeso u obesidad no
desayuna. Una cifra de gran importancia a la hora de estudiar la influencia
del desayuno en la obesidad infantil.
La sensacin de hambre que tiene el nio en ayunas lo llevar a
consumir una mayor cantidad de alimentos. Y esta ingesta calrica, que se
da en exceso, da como resultado un aumento de peso y riesgo de obesidad.
El consumo de alimentos ricos en glucosa y grasas y el aumento en el
consumo de comidas rpidas incrementan el riesgo de obesidad.
Las
caloras no gastadas se depositan en el cuerpo en forma de grasa y/o tejido

adiposo, cuando sta se acumula sobre un nivel estandarizado, estamos en
presencia de obesidad.
63
De acuerdo al ndice de grasa corporal, se consideran obesos

aquellos sujetos que presentan porcentajes de grasa corporal por encima de
los valores considerados normales, que son del 10 al 20% en los varones y
del 20 al 30% en las mujeres adultas.
Actividad Fsica
La ausencia de actividad fsica junto a otros factores relevantes da

como resultado el incremento de la obesidad. Mirar televisin, jugar en el
computador y en otros sistemas de juego hacen que el nio pase mucho
tiempo sentado y pierda la posibilidad de poner en marcha su cuerpo. Esta
actitud sedentaria constituye una barrera para mantener estilos de vida
activos.
En sntesis, en la obesidad interactan diversos factores. Una

predisposicin gentica importante, la influencia del ambiente familiar en la
promocin de malos hbitos alimenticios, llevar un estilo de vida sedentaria
en la que existe un desequilibrio entre lo que se consume y la energa que se
gasta, constituyen factores de riesgo que pueden generar obesidad.
A ello se suma la modificacin mundial de la dieta, con una tendencia

al aumento de la ingesta de alimentos hipercalricos, ricos en grasas y
azcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes, as
como la tendencia a la disminucin de la actividad fsica debido a la
naturaleza cada vez ms sedentaria de muchos trabajos, a los cambios en
los medios de transporte y a la creciente urbanizacin.
64
7.2 COMPLICACIONES EN LA OBESIDAD INFANTIL
La obesidad infantil adems de generar el riesgo de tener un adulto

obeso, con todas las complicaciones que esto significa, constituye un riesgo
para el desarrollo normal del nio con relacin a su crecimiento, desarrollo
respiratorio, ortopdico, cardiovascular, entre otros.
Consecuencias que la obesidad puede generar en los nios
Marginacin escolar
Problemas
psicolgicos
Perdida de autoestima
Depresin clnica
Alteracin de la percepcin del esquema corporal
Necrosis sptica de la cadera por el excesivo peso
Ortopdicas
Varo (arqueamiento) de las extremidades

Artrosis de rodillas
Insuficiencia pulmonar
Respiratorias
Apnea obstructiva del sueo
Crecimiento
Aumento de la masa muscular

Edad sea adelantada
65
Estatura aumentada
Menarca adelantada
Estras
Piel
Celulitis
Hipertensin arterial
Aumento del volumen cardiaco
Dislipemias
Aumento del colesterol
Cardiovasculares
Aumento de triglicridos
Aumento del colesterol malo (LDL)
Disminucin del colesterol bueno (HDL)
Ateroesclerosis
Hgado graso
Otros
Resistencia insulinica
Diabetes
66
Mayor frecuencia de clculos biliares

Cncer de mama
Cuadro representativo de las consecuencias de la obesidad en nios.
Todas estas posibles consecuencias de la obesidad nos debe llevar a

reflexionar sobre la importancia de tratar el tema desde una mirada integral,
de educar a la poblacin para disminuir el riesgo de sobrepeso y obesidad y
de promover y aplicar en los establecimientos programas probados que
apunten al tratamiento de la obesidad y a la prevencin de la misma.
67
7.3 MEDICIN DEL ESTADO NUTRICIONAL
La antropometra es un mtodo de medida corporal, con el cual se

obtiene informacin acerca de los cambios producidos en la masa total del
cuerpo (peso talla) y tambin los depsitos grasos y magros del cuerpo
(IMC- pliegues cutneos).
Carmuega y Durn (2000) mencionan que los tres indicadores

antropomtricos ms utilizados en la valoracin del estado nutricional del
nio son: peso talla, peso edad, talla edad.
7.3.1 Peso, talla y pliegues cutneos

Son parmetros antropomtricos utilizados para valorar el crecimiento
y estado nutricional del organismo.
La talla y el peso se deben evaluar en forma conjunta para ver si

ambos progresan adecuadamente.
La medicin de diversos pliegues cutneos se ha utilizado con el fin de

determinar el grado de adiposidad de los sujetos. Su utilidad deriva de que la
grasa subcutnea es aproximadamente un 50% de la grasa total del
organismo, y su medida mediante los pliegues cutneos reflejara bastante
bien el grado de adiposidad total de un individuo. Se puede realizar una sola
medicin o una combinacin de varias zonas, con lo que se reduce el error y
se corrigen las posibles diferencias en la distribucin de grasa dentro de un
mismo individuo (central o perifrica).
68
Para realizar la medicin se utiliza el lipocalibrador o caliper, y su

resultado se obtiene en milmetros. Los puntos utilizados habitualmente son
el pliegue tricipital y pliegue bicipital (en la cara anterior del brazo a la misma
altura que la medicin del pliegue tricipital) del brazo no dominante, el
pliegue subescapular (un centmetro bajo el ngulo inferior de la escpula,
con los brazos del paciente relajados) y el pliegue suprailiaco (dos
centmetros por encima de la cresta iliaca izquierda, en la lnea media). En
cada zona se realizan tres mediciones y se hace la media aritmtica, siendo
sta el resultado final para cada pliegue.
7.3.2 ndice de Masa Corporal (IMC)
Una forma de medicin empleada en calcular la obesidad es el ndice

de masa corporal (IMC), por ser este valor que mejor correlacin tiene con el
porcentaje de grasa corporal, y pone en relacin el peso expresado en kilos
con la altura expresada en metros al cuadrado (peso Kg./altura m 2).
El IMC forma la medida poblacional ms til del sobrepeso y la

obesidad, pues la forma de calcularlo no vara en funcin del sexo ni de la
edad en la poblacin adulta. Sin embargo, debe considerarse como una gua
aproximativa, pues puede no corresponder al mismo grado de gordura en
diferentes individuos.
Un alto IMC se asocia a mayor riesgo de muerte. El riesgo de muerte

por diversas causas, cncer u otras enfermedades aumenta a travs del
rango de sobrepeso de moderado a severo tanto en hombres como en
mujeres.
69
Se recomienda usar la tabla que se presenta a continuacin para ver

en qu categora encaja cada uno y si es necesario preocuparse por el peso:
La siguiente es una tabla del IMC normal para nios y adolescentes:
Edad (aos)
Nio
Nia
16.4
16.4
16
15.7
15.7
15.4
15.5
15.1
15.4
15.2
15.5
15.5
15.8
15.8
16.1
16.3
10
16.3
16.8
11
17.2
17.5
12
17.8
18
13
18.2
18.6
14
19.1
19.4
15
19.8
19.9
16
20.5
20.4
17
21.2
20.9
18
21.9
21.3
70
Se considera normal un IMC entre 19-25 kgs/mts.

Se considera sobrepeso un IMC > 25 kgs/mts.
Se considera obeso a una persona con IMC > 30 kgs/mts .
7.3.3 Circunferencias
ndice cintura / cadera: Es el parmetro antropomtrico ms atractivo

para la evaluacin de obesidad abdominal. Su resultado tiene una muy
buena correlacin con la cantidad de grasa visceral, es de muy fcil
obtencin y reproducible en el tiempo. Su clculo es muy sencillo:
Circunferencia de la cintura (CC): sta medicin es ms sencilla y se

correlaciona muy bien con los ndices antes mencionados y la grasa corporal
total.
71
7.4 TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL
Para el xito de cualquier tratamiento de obesidad es necesario

abordar integralmente el problema; idealmente debe estar desarrollado por
un equipo multidisciplinario de profesionales expertos en el tema. Se debe
realizar una evaluacin mdica completa con el objetivo de definir la
gravedad del exceso de peso y detectar sus posibles causas Es importante
indagar en los antecedentes familiares, hbitos alimenticios y de actividad
fsica.
Todo tratamiento debe estar dirigido al nio y a su familia y considerar
tres aspectos fundamentales:
Modificacin de hbitos de alimentacin
Soporte Psicolgico
Incremento de la actividad fsica.

El objetivo principal de cada programa debe centrarse en erradicar los
hbitos nutricionales y de estilos de vida poco saludables del nio y de la

familia y que esto se mantenga en el tiempo, no centrarlo en la prdida del
peso, que si bien es importante, en ocasiones no es significativo.
7.4.1 Hbitos Alimenticios Saludables
Podemos decir que la alimentacin saludable es aquella que aporta

una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes, seleccionados en 5
grupos bsicos: almidones, verduras y frutas, protenas (carnes, queso,
huevo), lcteos, sustancias grasas.
72
Con respecto a la salud, segn el informe estadstico sobre la salud

del mundo realizado por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), que fue
presentado en Ginebra y que cuenta con datos del ao 2007,
en la
poblacin chilena la esperanza de vida es de 76 aos de edad, por lo cual se

ha tenido que crear una gua de alimentacin saludable, para poder
mantener y mejorar una mejor calidad de vida.
La educacin en alimentacin se enfoca principalmente en que se

pueden prevenir las enfermedades no crnicas como la obesidad,
enfermedades cardiovasculares, cncer, diabetes tipo 2, entre otras.
Al poseer hbitos de alimentacin saludable desde la niez contribuye

a prevenir las enfermedades antes mencionadas que se producen por el
sobrepeso u obesidad y por supuesto a tener una mejor calidad de vida.
Pirmide alimentaria
Esta pirmide intenta orientar a la poblacin o individuo de los

alimentos que debera consumir en una cantidad que posibilite la entrega de
energa necesaria para funcionar diariamente y no consumir los alimentos en
exceso y menos aun aquellos alimentos que daan la salud de la persona.
73
Primer nivel (base piramidal): aqu se encuentran los cereales, el

pan, las papas y las leguminosas frescas, alimentos que aportan la mayor
parte de las caloras que un individuo consume al da. Va de 1 a 10
porciones diarias.
Segundo nivel: separado en dos compartimentos este nivel agrupa a
las frutas de 2 - 4 porciones y verduras de 2 5 porciones, alimentos ricos en
fibra y vitaminas, especialmente las antioxidantes.
Tercer nivel: tambin dividido en dos (y seccin ms pequea que las
anteriores), este sector agrupa a los lcteos, de 2 4 porciones (gran aporte
de calcio y protenas) y las carnes, pescados, mariscos, pollos, huevos y
leguminosas secas de 1- 3 porciones por da.
Cuarto nivel: pequeo compartimento que alberga a los aceites,
grasas, mantequilla, margarina y a aquellos alimentos que contienen una
importante cantidad de grasas, como aceitunas, nueces y man.
porciones diarias.
1 3
74
Cspide: aqu se ubica el azcar, la miel y los alimentos que los

contienen en abundancia. La recomendacin es que estos productos sean
consumidos con moderacin. En este hay que moderar el consumo.
Mala alimentacin
Segn los especialistas, los malos hbitos alimenticios y las nuevas
formas de vida son las principales desencadenantes en el aumento del
sobrepeso u obesidad.
Para ayudar a prevenir la obesidad en el nio se debe crear un
concepto de buena alimentacin desde pequeo para que as el nio logre
mantener una buena salud en el tiempo. Se logra primero proporcionando
leche materna, luego las papillas y despus con los mens.
El tipo de alimentacin que la sociedad consume es alto en grasas y
azcares, por lo cual el sobrepeso y obesidad aumentan de forma alarmante;
sin dejar de lado que cada vez hay menos reas verdes para que los
alumnos puedan convertir el alimento en energa para realizar alguna
actividad fsica. A esto se suma la jornada escolar completa que dificulta una
alimentacin saludable y disminuye el tiempo para desarrollar actividades
fsicas fuera del establecimiento.
7.4.2 Actividad Fsica
Ejercicios aerbicos
El ejercicio aerbico incluye cualquier tipo de ejercicio que se

practique a niveles moderados de intensidad durante periodos de tiempo
75
extensos, lo que hace mantener una frecuencia cardiaca ms elevada. En tal

tipo de ejercicios se usa el oxgeno para "quemar" grasas y azcar
(Aerbico significa literalmente "con oxigeno ", y hace referencia al uso de
oxgeno en los procesos de generacin de energa de los msculos), el
ejercicio aerbico ms comn es la caminata.
Los objetivos del ejercicio aerbico principalmente se pueden definir

en tres aspectos:
1)
Aumento del consumo mximo de oxigeno e incremento de

la capacidad de trabajo.
2)
Aumentar la capacidad de resistencia en un tiempo

prolongado sin aparicin de fatiga.
3)
Establecer una base aerbica de trabajo que facilite la

recuperacin y haga posible un posterior entrenamiento
aerbico (si el programa de salud lo precisa)
Beneficios de los ejercicios aerbicos

Un ejercicio aerbico regular, le brinda los siguientes beneficios
Proveen mayor resistencia
Mantiene al corazn latiendo de una forma constante y elevada, por
un perodo extendido, aumentando los niveles de colesterol HDL (el
"bueno"), y ayudando a controlar la presin arterial.
Fortalece los huesos en la espina dorsal.
Ayudas a mantener un peso normal.
Le brinda un sentido de bienestar general.
76
Tipos de ejercicio aerbico

Los ejercicios aerbicos se categorizan generalmente como de alto o
bajo impacto. Estos son ejemplos de cada uno:
Ejercicios de impacto bajo a moderado: caminar, nadar, subir una

escalera, remar, esquiar, escala. Segn algunas investigaciones,
caminando enrgicamente por tres o ms horas a la semana, se
reducen los riesgos de sufrir una enfermedad coronaria en un 65%.
Caminar enrgicamente tambin ayuda a quemar caloras y
previene lesiones en los msculos y huesos.
Ejercicios de alto impacto: correr, bailar, jugar tenis, paddle, o

squash. Los ejercicios de alto impacto deben ser realizados no ms
que da por medio, e incluso con un promedio menor para quienes
tengan excesivo peso, sean de edad ms avanzada, estn fuera de
condicin fsica, o sufran lesiones u otro tipo de problemas mdicos.
Actividad Fsica
La actividad fsica es uno de los mejores medios para controlar y

mantenerse en un peso adecuado, sobre todo si hablamos de actividad fsica
regular aerbica.
Cada da se acumulan ms evidencias cientficas que
confirman sus beneficios para la salud, dado que afecta favorablemente la

composicin corporal, disminuye el riesgo de enfermar, ayuda a perder peso,
y mejora el estado de nimo y la calidad de vida.
Si bien es cierto el ejercicio es un medio para mantener controlado el
peso, no podemos dejar de lado un estilo de vida saludable que tambin
contribuye a que esta tarea sea ms eficaz, y es desde este enfoque donde
77
la educacin fsica puede atacar este grave problema trabajando el mbito

fsico y salud de la mano en los establecimientos.
Beneficios de la Actividad Fsica
Actualmente, en nuestra sociedad existe una mayor conciencia de lo

importante que es la practica regular de la actividad fsica, que en conjunto
con los buenos hbitos alimenticios, puede ayudar a evitar o retardar la
manifestacin de enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2,
osteoporosis, cncer de colon y todas las complicaciones de salud asociadas
al sobrepeso y la obesidad.
Sin embargo, los beneficios que tiene la actividad fsica van ms all
de la prevencin de enfermedades. La actividad fsica ayuda:
A nivel fsico:
Aumenta la resistencia del organismo
Elimina grasas y previene la obesidad
Previene enfermedades coronarias
Disminuye la frecuencia cardiaca en reposo
Combate la osteoporosis
Mejora la eficacia de los msculos respiratorios.
Mejora el desarrollo muscular
Mejora el rendimiento fsico general
78
A nivel psquico:
Posee efectos tranquilizantes y antidepresivos
Mejora los reflejos y la coordinacin
Elimina el estrs
Aporta sensacin de bienestar
Previene el insomnio y regula el sueo
A nivel socio-afectivo:
Ensea a aceptar y asumir derrotas
Favorece y mejora la autoestima
Mejora la imagen corporal
Ensea a asumir responsabilidades y aceptar normas.
Estilo de vida saludable
Un estilo de vida saludable seria aquel que provoca en el individuo un

ptimo nivel de estrs, una sensacin de bienestar, capacidad de disfrute de
la vida y tolerancia a los retos del entorno. A tal efectos, son precisos unos
comportamientos que faciliten la salud y que han sido identificados por
Shephard, con una alimentacin correcta, una actividad fsica realizada con
frecuencia, intensidad y duracin adecuadas y una pauta de descanso
regular y apropiadas entre siete y ocho horas
79
Es as como estos tres elementos constituyentes para la promocin de

la prevencin del sobrepeso y obesidad se unen para dar las bases que
fomenten proyectos que incentiven un mejoramiento en la calidad de vida de
las personas. Sin lugar a dudas estamos insertos en una sociedad donde la
vida moderna no da tiempo a la prctica de ejercicios fsicos y menos para
cuidar nuestra alimentacin con los ritmos de trabajo tan acelerados.
Sedentarismo
Desde el punto de vista semiolgico, la Real Academia Espaola

(2009), el trmino sedentario proviene del latn sedere, que significa estar
sentado.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS), en el ao 2002, lo defini

como la poca agitacin o movimiento.
Sedentarismo es cuando la actividad fsica realizada no alcanza la

cantidad y frecuencia mnima estimada para mantenerse saludable, esto es
30 minutos de actividad fsica moderada al menos 3 veces por semana
(EGO Chile)
Segn un artculo acerca del sedentarismo de la Red Argentina de

Actividad Fsica (RAAF) (2005), el sedentarismo es considerado una forma
de vida con poco movimiento, el resultado de una serie de factores que han
ido constituyendo una cultura de hombre quieto, la cual, se ha ido
radicando en la sociedad, perjudicando la salud del ser humano, sin
distincin de edad, genero, clase social, situacin geogrfica, nivel educativo
o social.
80
En Espaa, siendo un pas desarrollado y por consecuencia, tiene un

gran nmero de habitantes, el sedentarismo es una problemtica realmente
preocupante, ya que registra niveles muy altos. A modo de ejemplo, en
Madrid, segn el Estudio de Salud realizado por la OMS (2004), un 35% de
los madrileos no realiza ningn tipo de actividad fsica en su tiempo libre
(35% en adultos y 33% en nios). La poblacin sedentaria estimada en la
cuidad es de 569.169 personas.
Esta tendencia se ha ido incorporando con tanta fuerza, que la OMS

actualmente est a punto de declararla enemigo pblico nmero uno de la
sociedad y por consecuencia esta misma disparo la bsqueda de programas
eficaces para combatir esto que va creciendo en forma notable.
La OMS, en el ao 2002 en el da mundial de la salud, realiz
encuestas de salud en todo el mundo que arrojaron resultados notablemente
similares: el porcentaje de adultos sedentarios o cuasi sedentarios vara
entre el 60% y el 85%.
Los niveles de inactividad fsica son altos prcticamente en todos los

pases, tanto desarrollados como en desarrollo. En los primeros, ms de la
mitad de los adultos no son suficientemente activos. En las grandes ciudades
en rpido crecimiento, la inactividad fsica es un problema cada vez mayor.
Hoy en da en chile se han realizado una serie de programas con el fin

de contrarrestar el problema del sedentarismo para as mejor el estilo de vida
de los chilenos y que esto provoque en unos aos ms, que los ndices
actuales de sedentarismo que llevan a otras enfermedades disminuya y a la
vez se simplifique la cantidad de personas que tienen sobrepeso u obesidad
a causa del sedentarismo.
81
En las dos ltimas encuestas sobre actividad fsica en Chile, en el ao

2000, la poblacin sedentaria es de un 91% a nivel nacional. La encuesta
CASEN 2000 muestra una mayor prevalencia del sedentarismo en las
regiones del sur del pas (93%) que en el extremo norte (85%) y en la
poblacin de menor ingresos (91.3% en el quintil ms pobre y 84.5% en el
quintil ms rico).
Las regiones con mayor sedentarismo son: la Novena (IX) con 96,4%,
la Tercera (III) con 89.8% y la Undcima (XI) con 88.5% de poblacin
sedentaria.
Las regiones con menor porcentaje son: Primera (I) 81.6%,

Duodcima (XII) con 84.3% y la Quinta (V) con 84.8%. (CASEN 2000)
Nuestra regin hoy en da es nmero uno en obesidad infantil por

trastornos en los hbitos alimenticios, por factores ambientales que impiden
la realizacin de actividades al aire libre y otros factores.
En Punta Arenas hay poca infraestructura donde realizar actividad
fsica, lo que se acrecienta con las malas condiciones climticas que obligan
a los nios a estar en casa y no jugar al aire libre, explic el mdico
nutricionista de la Facultad de Medicina de la U. de Chile, Eduardo Atalah.
El consumo semanal de algunos alimentos, tambin, es bajo entre los

estudiantes de la Duodcima Regin. El especialista que particip en el
sondeo, asegur que slo el 11% de los escolares comen verduras y frutas,
mientras que el 30% de stos no ingiere productos de origen marino.
Por el contrario, las papas, fideos, arroz y carnes (dos a tres veces por
semana) y legumbres una vez por semana, abundan en la dieta de los nios.
82
El 45% de los menores cumpla con menos de la mitad de las

recomendaciones para una alimentacin balanceada y slo un 5% con la
mayora de ellas. El problema es que el factor econmico influye
negativamente en el consumo de productos saludables por su alto costo en
la zona, privilegiando alimentos ms ricos en grasas y azcares, que ayudan
en una regin con un clima muy fro. Eduardo Atalah.
Entre
sus
consecuencias
ms
comunes
del
sedentarismo
encontramos:
Aumento del riesgo de presin arterial
Afecciones cardiacas
Problemas articulares como osteoporosis, artritis, artrosis, etc.
Todas
las
enfermedades
coronaria, etc.)
cardiovasculares
(infarto,
trombosis
83
CAPITULO VIII
84
ESTRATEGIAS A UTILIZAR
Con el fin de lograr los objetivos propuestos se han implementado una

serie de estrategias que sern dadas a continuacin:
La problemtica a abordar son: la mala alimentacin por parte de los

alumnos y la falta de actividad fsica que ellos tienen en estos momentos en
su vida.
La forma con que se quiere abordar esta problemtica es a travs de

un programa de actividad fsica destinada a contrarrestar estos ndices
negativos, realizando sesiones de 1 hora y 30 minutos dos veces a la
semana.
Donde los das martes se realizaran juegos predeportivos de baja y

mediana intensidad con el fin de incentivar al alumno a realizar dichas
actividades.
Los das jueves se realizaran actividades de una intensidad media y

alta como por ejemplo: cicletadas, trotes de larga duracin, ejecucin de
circuitos (sentadillas, trote, saltar conos, uso de baln medicinal, etc.).
Estos mismo das en donde se ejecutan estas actividades va

acompaado de trpticos y retroalimentacin de la charla de alimentacin,
realizada por la nutricionista en la reunin con los padres.
Dicho programa comienza con la reunin con los padres de los 34

alumnos seleccionados al azar el da 1 de septiembre y el programa de
85
actividad fsica el da 28 de septiembre hasta el da 26 de noviembre en el

cual se realiz la ultima evaluacin para ver si los alumnos mejoraron.
86
PLAN DE TRABAJO
A travs de esta propuesta se sugiere trabajar las actividades en tres

etapas que son en primera instancia el diagnostico en donde se realiza un
muestreo o seleccin de alumnos que representaran este diagnostico, luego
sensibilizacin en donde los alumnos tomaran conciencia del porque estn
ah y cul es el propsito de que ellos tengan constancia en las actividades, y
terminar en deportes para que as los alumnos a trabes de estas actividades
se puedan divertir y esto ayude a que los ndices de grasa en sus cuerpos
disminuyan. Los juegos estn incluidos en cada una de las etapas.
Se realiza evaluaciones formativas a lo largo de todo el proyecto con

el fin de mejorar los aspectos negativos para mejorarlos y obtener mejores
resultados.
Primera etapa Sensibilizacin:
En esta etapa se busca que el alumno tome conciencia de la

importancia de la actividad fsica en la prevencin de la obesidad o
sobrepeso a travs de juegos ldicos, creativos y motivadores que ayuden a
que el alumno realice actividad fsica divirtindose y disfrutando de las
actividades.
A la vez se busca que el alumno conozca lo beneficioso que es una

buena alimentacin.
Se realiz anterior a esto una charla de educacin de la importancia

de la actividad fsica y la buena alimentacin en los nios con sobrepeso u
87
obesidad a los padres conocer mas profundamente el tipo de alimentacin y

ejercicio que requieren sus hijos.
Se realizara una evaluacin cada cierto tiempo para ver los avances
que el alumno ha tenido.
Segunda etapa Actividades ldicas y recreativas:
Son actividades extraescolares en las que los nios de primaria

conocen, practican y experimentan con materiales alternativos, como pueden
ser Freesbees, raquetas de licra, juegos de cesta, juegos de red, con el fin
que los alumnos conozcan los diferentes tipos de deportes y los puedan
realizar para as estimularlos.
Tercera etapa Capacidades fsicas:
En esta etapa se busca mejorar de manera gradual la condicin del

alumno despus de realizar durante cierto tiempo juegos y deportes
especificaremos aun mas los contenidos para que as los objetivos
propuestos se cumplan.
Se realiza actividades que contengas ejercicios de flexibilidad, fuerza,

velocidad, etc. Obviamente con una intensidad que sea moderada para no
producir ningn malestar ni posible rechazo a las actividades
88
Evaluacin del proyecto
En el proyecto se utiliza la evaluacin formativa en cada momento de

la investigacin como una herramienta para el logro de una mayor eficiencia
en el proceso de enseanza aprendizaje.
Para as conocer de mejor forma, en qu medida se estn cumpliendo
los objetivos propuestos, utilizando esta evaluacin sabremos los avances o
estancamiento que sufren nuestros alumnos a medida que vaya pasando el
tiempo.
89
SISTEMAS DE EVALUACIN
Las evaluaciones que se utilizaran para obtener los resultados finales

de la investigacin sern:
IMC
Talla/Edad
Encuesta semanal alimentaria, para conocer si los alumnos han

cambiado su alimentacin.
90
CAPITULO IX
91
ANALISIS Y RESULTADOS DESPES DEL PROGRAMA
En este proyecto se considero la toma de talla y peso para conocer el

IMC de los alumnos de manera global y as diagnosticar el estado en que se
encuentra el alumno, se utilizo la medicin de talla/edad para conocer si el
alumno tiene el rango de talla determinado para su edad, la tabla que se
utilizo fue nicamente de los 6 a 18 aos de edad, de la misma manera se
utilizo encuestas para conocer la cantidad de actividad fsica que realizan los
alumnos y qu tipo de actividad fsica hacen. Se tomaron encuestas
alimentarias para conocer qu tipos de alimentos consumen los alumnos y
con qu frecuencia, para evaluar sus cambios semanales en la dieta se
practic una encuesta, que engloba las 5 partes fundamentales de la
pirmide alimenticia.
Cabe destacar que el incremento de actividad fsica se aumento en 3

horas ms semanales aparte de las 2 horas pedaggicas logrando as que el
alumno tenga 5 horas aproximadamente semanales extras de actividad
fsica.
La primera evaluacin general de peso y talla, arrojo que el 1% de los

evaluados se encontraba bajo el peso normal, el 6% se encontraba con
sobrepeso, 48% de los evaluados estaba dentro del rango normal para su
edad y el 45% de ellos estaba con obesidad de tipo exgena (exceso de
alimentacin con poca actividad fsica).
Estas encuestas y mediciones se les proporciono a 71 alumnos del

segundo ciclo, siendo el 22% de alumnos encuestados del ciclo.
92
Al iniciar el proyecto especficamente la semana del 6 de septiembre

se realizo una reunin con los apoderados de los 34 alumnos seleccionados
al azar con sobrepeso u obesidad, con la ayuda de una Nutricionista que
oriento a los padres en cmo organizar a sus hijos una dieta balanceada, se
logro integrar a los apoderados en el proyecto informando lo principal del
programa y en especial explicar los tipos de alimentos que sus hijos deberan
consumir durante el trayecto de este programa, en donde ellos realizaron
preguntas hacia la nutricionista con el fin de relacionarse de una manera ms
consiente referente a la educacin alimenticia de sus hijos.
Luego se realizo la toma de alumnos los cuales fueron seleccionados

al azar el total fue de 71 alumnos de los cuales 34 de ellos fueron integrados
al programa, se formaron dos grupos uno experimental y el otro de control
con el fin de realizar una comparacin de ambos para conocer si a travs del
programa se puede lograr bajar los ndices de IMC de los alumnos. El
programa se ejecutar los das martes y jueves despus de clases,
exactamente una hora y treinta minutos, en donde se realizaban diversas
actividades al grupo experimental especficamente 17 de ellos que fueron
seleccionados al azar para participar de manera activa en el proyecto y el
otro grupo de 17 alumnos solamente se les proporciono las mediciones y
encuestas.
El da martes se ejecutaran juegos predeportivos de mediana

intensidad para que a travs del juego los alumnos tengan una actividad
fsica extra de la habitual impartida en el colegio.
El da jueves se realizaran ejercicios de una mayor intensidad como

por ejemplo trotes prolongados, estaciones, caminatas de una cantidad de
minutos.
93
Esto se realizo por 10 semanas aproximadamente en conjunto con las

clases de educacin fsica.
Las evaluaciones finales de peso y talla fueron tomadas la penltima

semana de noviembre con el fin de recabar la mayor cantidad de material
para el anlisis. Se les tomo las medidas a la cantidad de 34 alumnos que
eran los que estaban dentro de los rangos que se queran medir, el anlisis
siguiente ser ms general en los resultados evitando especificar edad, sexo,
etc.
94
ANALISIS DE PESO Y TALLA (IMC)
Tabla N 3
Alumnos del grupo experimental y control
Peso
Talla
Peso
Talla
inicial
inicial
final
final
Talla/Edad IMC inicial
IMC final
Individuo N1
54.6
1.43
56
1,43
Normal
26
27
Individuo N2
55.7
1.35
54,9
1,36
Bajo
30
30
Individuo N3
43.2
1.40
44,2
1,40
Normal
31
32
Individuo N4
59.1
1.47
58,9
1,48
Normal
27
27
Individuo N5
55
1.43
55
1,46
Normal
27
26
Individuo N6
41.3
1.40
38,6
1,40
Normal
21
20
Individuo N7
67.5
1.46
69,2
1,47
Normal
31
32
Individuo N8
56
1.30
56,4
1,34
Normal
31
29
Individuo N9
63.1
1.43
63,1
1,43
Normal
30
31
Individuo N10 56.3
1.41
56,6
1,46
Normal
28
27
Individuo N11 69.4
1.43
71,6
1,44
Normal
34
34
Individuo N12 67.4
1.56
69,7
1,57
Normal
27
28
Individuo N13 60.4
1.52
61,4
1,53
Normal
26
26
Individuo N14 76.2
1.51
75
1,52
Normal
33
32
Individuo N15 64.1
1.52
60,9
1,53
Normal
23
23
Individuo N16 61.5
1.51
63,6
1,55
Normal
26
27
Individuo N17 74.3
1.54
74
1,54
Normal
31
31
Individuo N18 54
1.52
53,8
1,54
Normal
23
23
Normal
Individuo N19 72.7
1.67
72,6
1,67
alta
26
26
Individuo N20 82.4
1.60
80,9
1,64
Normal
30
30
Individuo N21 77.1
1.52
77,5
1,52
Normal
33
33
Individuo N22 62.4
1.37
62
1,37
Bajo
33
33
95
Individuo N23 69.2
1.46
68,9
1,47
Normal
32
32
Normal
Individuo N24 73.3
1.64
75,2
1,65
alta
27
27
Individuo N25 51.8
1.48
53
1,48
Normal
23
24
Individuo N26 62.2
1.54
62,2
1,54
Bajo
26
26
Individuo N27 69.3
1.53
67,4
1,54
Normal
29
28
Individuo N28 70.3
1.52
69,2
1,53
Bajo
30
29
Individuo N29 73.8
1.59
77,3
1,60
Normal
29
30
Individuo N30 80.2
1.57
81,7
1,58
Normal
32
33
Individuo N31 61.8
1.59
63,9
1,59
Normal
25
25
Normal
Individuo N32 82.3
1.75
81
1,76
alta
26
26
Individuo N33 74.2
1.55
75,9
1,57
Normal
30
31
Individuo N34 80.4
1.58
78,5
1,59
Normal
32
31
Esta tabla es la referencia ms exacta de los dos grupos

seleccionados al azar, la cantidad es de 34 alumnos, de los cuales se dividir
en dos grupos uno control (color negro) y el otro experimental (color rojo).
Con el grupo control se realizaron encuestas y mediciones. Tambin

cabe destacar que se realiz una reunin plenaria con los padres de los 34
alumnos seleccionados, para informar de que se trataba el programa, con
ayuda de una nutricionista se logro explicar que tipos de alimentos deban
ingerir sus hijos, cuanta cantidad y en que horarios.
El grupo experimental realizaba dos sesiones semanales de una hora

y treinta minutos, a estos se les aplicaba el programa de actividad fsica en
con junto con las encuestas y mediciones.
96
Grafico de IMC inicial
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
94%
94%
Grafico N 1
Grupo experimental
Grupo control
6%
Obesos
6%
Sobrepeso
Grafico de IMC final
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
82%
Grafico N 2
88%
Grupo experimental
Grupo control
18%
Obesos
12%
Sobrepeso
97
Analisis graficos IMC:
En el grafico N 1 que fue la primera medicion que se le realizo al

grupo conformado por 34 alumnos, dio como resultado que ambos grupos
tenian un 94% con indices de obesidad de tipo exogena, y el 6% de ellos
estaba con sobrepeso, al realizar dos sesiones semanales de una hora y
treinta minutos, en donde los das martes se realizaron juegos predeportivos
de baja y mediana intencidad utilizando principalmente ejercicios aerobicos
para que los alumnos puedieran ejercitar el cuerpo, y los dias jueves
utilizando ejercicios mas intensos , en donde el alumno debia tener un mayor
gasto energetico en la sesion.se intento disminuir estos indices como lo
vemos en el siguiente grafico.
En el segundo grafico podemos darnos cuenta que hubo un baja

considerable al grafico anterior referente al IMC de los alumnos, podemos
ver que el 88% de los alumnos que se encontraban en el grupo control logro
bajar su IMC, se podria desprender que la reunion con los padres surgio
efecto y ayudaron a cambiar la alimentacion y ejercico. Al igual que lo
anterior el 12% de los alumnos integrantes del grupo control se encontraba
en sobrepso logrando subir de 6% a 12% lo cual es un numero positivo.
El grupo experimental de la misma manera que el grupo anterior logro

bajar los indices de obesidad de un 94% a un 82% lo cual es una
disminucion muy satisfactoria, en comparacion con el tiempo en que se
realizo el estudio, que fue corto.
Los alumnos del grupo experimental lograron aumentar los indices de

sobrepeso lo cual tambien es positivo, ya que de los indices de obesidad en
que se encontraban gracias al ejercicio y a la constante motivacion que se
98
impartio en el cambio de habitos, se logro dilucidar algunos cambios que son

minimos pero que dan una importante esperanza que con mas tiempo se
pueden realizar mejores resultados a futuro.
Podemos decir que el 41% de los alumnos integrantes del grupo

experimental logro bajar de un minimo de 200gr y hasta un maximo de 2 kilos
de peso en 10 semanas. Asi mismo podemos decir que el 17% de ellos
mantuvo su peso despues del diagnostico. Y 17% bajo a un numero su IMC.
Logrando asi resultados minimos pero con una trascendencia

importante. Se destaco a traves de la medicin final que 8 de los alumnos del
grupo experimental subieron de peso siendo el 47%.
El grupo control tambien recibio cambios a pesar de no haber

participado en las actividades, el 35% de ellos bajaron de peso logrando asi
un minimo de 200 gr hasta bajar 1 kilo y 500 gr. El 6% de ellos mantuvo su
peso en relacion al diagnostico y el 47% de los alumnos del grupo control
subieron de peso.
99
ANALISIS TALLA/EDAD
Grafico de talla /edad inicial
80%
Grafico N 3
71%
70%
64%
60%
50%
40%
Experimental
29%
30%
Grupo control
18%
20%
10%
18%
0%
0%
Altos
Normal
Bajos
Grafico de talla/edad final
90%
82%
Grafico N 4
76%
80%
70%
60%
50%
Experimental
40%
Grupo control
30%
18%
20%
10%
18%
6%
0%
0%
Altos
Normal
Bajos
100
Analisis graficos talla/edad:
Este tipo de medicion se realiza en nios de 10 a 14 aos de edad

para comprobar los parametros de talla, referente a cada edad del individuo,
dependiendo de estos parametros se mide si el alumno esta en una talla
baja, mediana o alta.
Se debe hacer incapie en la investigacion, que el programa esta

destinado a 10 semanas, con 2 sesiones semanales de una hora y media.
En el diagnostico los alumnos tuvieron los siguientes porcentajes:
Se dislumbro que el 18% de los alumnos medidos del grupo control

estaba en una talla alta al momento de la evaluacion. El 64 % de los alumnos
evaluados estaba en una estatura normal para su edad y solo el 28% de
ellos se encontraba bajo los indices normales.
En la evaluacion final del grupo experimental se encontraron cambios

positivos como por ejemplo que el 18% de los alumnos evaluados tenia talla
alta, no dejemos pasar de lado que los alumnos que se seleccionaron de
manera al azar tenian sobrepeso u obesidad.
El 71% de los alumnos subio de 1 a 3 cm de estatura en una duracion

del programa de dos meses y medio. De acuerdo al grafico el 82% de ellos
se encontraba en la normalidad y solo el 18% en estatura baja.
Los indices de comparacion de talla/edad se pueden demostrar que

los alumnos que estan en la talla normal segn su edad aumento un 11%.
101
ANALISIS DE LA REESTRUCTURACIN DE LA ALIMENTACIN
Encuesta semanal de alimentos
94%
88%
100%
90%
82%
82%
88%
Grafico
N 5
76%
80%
70%
60%
65%
53%
65%
59%
53%
59%
Grupo controll
(SI)
50%
40%
Experimental(SI)
30%
20%
10%
0%
1
Las preguntas iban dirigidas al tipo de alimentacin que el alumno

coma cada semana, las preguntas abarcaban las 5 escalas de la pirmide
alimenticia y con esto podremos dilucidar si han cambiado sus hbitos
alimenticios, ya sea disminuyendo algunas comidas o sustancias que si
coman en exceso antes del programa.
En este grfico apreciar que de ambos grupos tanto el grupo control

como el experimental optaron por la respuesta SI de cada pregunta, en la
cual era la ms positiva que deban responder para comprobar as, si existe
algn cambio. Podemos decir que las respuestas acertadas superan el 50%
de aceptacin por parte de los alumnos evaluados.
102
Cabe destacar que la encuesta contena 6 preguntas relacionadas a

cada escaln de la pirmide alimenticia. Cabe destacar que el grupo control
fue el que de alguna u otra manera cambio de mejor manera sus hbitos de
alimentacin superando en gran cantidad las respuestas del grupo
experimental que era el grupo que realizaba las actividades los das martes y
jueves, en estos das despus de cada sesin se quedaban un poco de
tiempo ms en donde el profesor les recordaba, lo bueno que es tomar agua,
recordando a la vez el consumo de frutas y verduras, evitando masas y
golosinas.
Referente a la pregunta nmero 1, tomaste desayuno todos los das?

de la encuesta, los alumnos del grupo control del 100% el 65% si tomaba
desayuno todos los das, superando al grupo experimental que mantena un
53%. Por lo cual podemos desprender que el desayuno es el alimento ms
importante del da, que aporta los nutrientes necesarios para empezar el da
con todas las energas. Y el cual los alumnos tienen en cuenta de manera
constante.
En la pregunta aumentaste el consumo de colacin saludable en el

colegio?, el grupo control obtuvo un 59% de aceptacin y el grupo
experimental un 53% de aceptacin. Concluyendo que an falta mucho ms
para mejor la dieta, los alimentos que se consumen en los colegios producen
una ansiedad a los alumnos con estos ndices , provocando que sea aun
mas difcil el consumo de colacin saludable dentro del establecimiento.
Aumentaste el consumo de lcteos?, estos lcteos proporcionan el

calcio y dan energa extra al alumno, dentro del grafico el 82% de los
alumnos pertenecientes al grupo control respondi que s, a diferencia de
103
este el grupo experimental tuvo un 59% de aceptacin siendo nuevamente

vencida por el grupo control.
En la pregunta 4, consumiste legumbres o carnes?, podemos decir

que las legumbres reemplazan a la carne en nutrientes, por lo cual, a los
apoderados se les aconsejaba realizar legumbres una vez a la semana,
podemos desprender que el grupo control tuvo una cantidad de 94% de
aceptacin en comparacin con el grupo experimental que tuvo un 88% de
aceptacin.
Referente a la pregunta 5 disminuiste el consumo de pan diario el

82% de los alumnos evaluados del grupo control optaron por la pregunta si y
solo el 65% de los alumnos del grupo experimental optaron por el s.
La ltima pregunta est enfocada a la disminucin del consumo de
golosinas, el 88% de los alumnos del grupo control optaron por la respuesta
correcta y el 76% de los alumnos evaluados del grupo experimental
decidieron optar por el s.
Realizando un anlisis general los alumnos del grupo control optaron

por cambiar su dieta alimenticia por cosas ms saludables, no dejando de
lado al grupo experimental que tambin optaron por una mejor dieta, puedo
inferir que al estar haciendo ms ejercicio crean que no era necesario
disminuir ciertos consumos.
Ante todo la ayuda de los padres fue crucial en esta investigacin,

gracias a ellos pude percatar que los alumnos asistieran a las clases y
optaran por comidas ms saludables.
104
ANALISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS
Referente a los resultados, podemos decir que hubo un cambio leve

en la disminucin del IMC de los alumnos, quizs falto un poco ms de
tiempo, o simplemente el grupo que participo en dicha investigacin no se
comprometi del todo.
Referente a los objetivos se cumplieron a cabalidad ya que a travs de

las mediciones se pudieron conocer los ndices de sobrepeso que se
encontraban
en
el
establecimiento
educacional,
seleccionndolos
proporcionndoles las actividades programadas. A travs de las actividades

y charlas hubo una prevencin de esta enfermedad para que en el futuro los
alumnos consideren llevar un estilo de vida saludable que no atente contra
sus propias vidas.
Tambin se ejecuto el programa de actividad fsica que se imparti por

10 semanas con dos sesiones semanales de una hora y media en donde se
realizaron ejercicios de baja, media y alta intensidad, principalmente
ejercicios aerbicos.
Uno de los objetivos ms importantes segn mi punto de vista fue el

de incrementar la actividad fsica, al grupo experimental que ayudo de
manera significativa a evitar el sedentarismo
105
CONCLUSIN
Como modo de conclusin podemos decir que la hiptesis planteada

en la investigacin se cumpli de manera muy baja, ya que a mayor actividad
fsica y restructuracin de la alimentacin si se lograron bajar los ndices de
obesidad pero en un grado muy bajo a los esperados.
El desarrollo de esta investigacin duro aproximadamente 10 semanas

con dos sesiones semanales, en est se observaron resultados positivos de
los cuales se nombran los ms importantes.
La disminucin del IMC de los alumnos logro acortar de manera poco
representativa, por lo cual la cantidad de alumnos que bajaron, ya sea
gramos o kilos es mnima comparada con la cantidad de alumnos
estudiados.
Del grupo control se notaron cambios, ya sea de IMC y estatura,
exactamente en el grupo control un 88% de los alumnos bajaron su
peso. Del grupo experimental el 82% de los alumnos integrados al
programa logro bajar gramos, gracias a las actividades.
Referente a los hbitos alimenticios, se logro disminuir el consumo de
ciertos alimentos poco saludables para el organismo.
Del grupo experimental se lograron disminuir los ndices de obesidad
de un 94% a un 82%, pero se pudo haber tenido mejores xitos si
hubiera habido ms tiempo.
Se logro aumentar la cantidad de horas de actividad fsica a 3 horas,
aparte de las clases de educacin fsica.
Referente al apoyo del establecimiento, la ayuda dad por este colegio
fue muy importante al momento de realizar el programa, ya que
106
gracias a ellos hubo una mejor coordinacin de los espacios para

poder realizar el programa y a la vez gracias a los profesores e
inspectores se logro la coordinacin con los alumnos.
El establecimiento fue el lugar adecuado para poder realizar las
mediciones y encuestas a los alumnos ya que aportaba con espacios
y salas para poder desarrollar dichas evaluaciones.
El proyecto tuvo un cambio radical en la vida de los alumnos

participantes, ya que al pasar los das queran realizar ms ejercicio,
provocando estmulos positivos que se vieron reflejados en los clculos.
107
PROYECCIONES
Durante el trayecto de esta investigacin y ya conocido los resultados antes

mencionados, se hace necesario ver de qu manera se pueden implementar
medidas que ayuden a mejorar la actividad fsica y la reestructuracin de
hbitos alimenticios en los alumnos del liceo San Jos.
Podemos resaltar la cantidad de horas que los alumnos realizan

alguna actividad fsica, la investigacin fue un plus para que todos los
problemas encontrados en ella se puedan superar con el tiempo, abriendo un
programa ms extenso que abarque una cantidad importante de todos los
ciclos y se pueda combatir de raz esta enfermedad. Realizando un programa
de actividad fsica con mayor cantidad de horas y con mayor cantidad de
tiempo, que empiece en abril y termine en diciembre, ya que a pesar de
haber realizado la tesis en dos meses y medio, se obtuvo resultados mnimos
pero que abren la posibilidad de que con mas planificacin y tiempo sean
resultados satisfactorios para los organizadores de dicho programa.
De manera personal, me sent cmodo realizando este programa ya

que los alumnos tenan intensiones de cambiar sus hbitos alimenticios y
realizar actividad fsica ms regular. La ayuda que recib de los integrantes
de establecimiento fue muy importante en la recoleccin de datos y termino
del proyecto. La ayuda de los padres fue necesaria para controlar la
alimentacin de los hijos.
108
BIBLIOGRAFA
Velsquez, G.
(2006). Fundamentos de alimentacin saludable,
Colombia, Editorial Universidad de Antioquia
Onofre, R. (1998). Didctica de la educacin fsica un enfoque

constructivista, Barcelona, Editorial IND.
Susana Loaiza M., Eduardo Atalah S, revista chilena de pediatra,

factores de riesgo de obesidad en escolares de primer ao bsico de
Punta Arenas, ao 2006,
Basilio Moreno Esteban, Susana Monereo Megas, Julia lvarez

Hernndez, Obesidad, la epidemia del siglo XXI, ao 2000, editorial
Daz de santos.
Dionisio Alonso Curiel, J L Hernndez lvarez, La evaluacin en

Educacin Fsica, ao 2004,
Revista de Actualizacin en Ciencias del Deporte Vol. 1 N2. 1993
Lloret, M. Conde, C. Fagoaga, J. Len, C. Tricas, C (2004), Natacin

Teraputica, Barcelona, Editorial Paidotribo.
Velsquez, G.
(2006). Fundamentos de alimentacin saludable,
Colombia, Editorial Universidad de Antioquia
La obesidad. Bray G, Bouchard C.
http://www.sochob.cl/web/ (sociedad chilena de obesidad)
http://www.who.int/topics/obesity/es/
(pagina
de
la
organizacin
mundial de la salud)
http://www.medwave.cl/atencion/infantil/FUDOCIII2003/2/3.act
(Medwave. Ao IV, No. 5, Edicin Junio 2004. Derechos Reservados)
http://www.minsal.cl/portal/url/page/minsalcl/g_home/home.htm
(pagina del ministerio de salud, chile)
109
http://www.ego-chile.cl/paginas/obesidad.html (pagina del ministerio de

salud, chile)
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S037041062006000100003&script
=sci_arttext
http://www.bcn.cl/carpeta_temas/temas_portada.2006-0925.0806013222/area_1.2007-02-13.3898569699
(pagina
de
la
biblioteca del congreso nacional, chile.)
http://www.inta.cl/Consumidor/piramide/ Pagina ministerio de salud.
http://www.pediatraldia.cl/poca_activ_sobrepeso.htm (Poca actividad y

problemas de peso en nios)
http://www.efdeportes.com/efd124/sedentarismo-y-niveles-deobesidad-en-las-etapas-de-ensenanza.htm (revista digital Ao 13

N 124 | Buenos Aires, Setiembre de 2008)
110
Anexos
111
Anexo N1
Encuesta de actividad fsica.
Nombre:
_____________________________________________________________
1.-
En las actividades cotidianas practicadas la mayora de los das de la
semana, en la casa o en el colegio. Cunto tiempo pasas?
Actividades
Casi todo el Mitad del tiempo
Poco tiempo
tiempo
Sentado
De pie
Caminando
Realizando
otras
actividades cotidianas que

lo agiten.
2.-
Realizas o practicas alguna actividad fsica en forma permanente?
Si
No
112
3.-
Por qu no realizas actividad fsica?
Porque no quiero.
Lesin fsica.
Por enfermedad.
4.-
Cul actividad fsica realizas habitualmente? (mximo tres)
Atletismo
Baile
Basquetbol
Caminar
Bicicleta
Ejercicio fsico en casa
Gimnasia artstica
Hndbol
Karate
Natacin
Scout
Tenis
Tenis de mesa
Trotar
Voleibol
Otros
5.- Con que frecuencia? (cantidad de veces en la semana)
113
6.-
Dnde desarrollas normalmente las actividades fsicas en el tiempo
libre?
En la casa.
En l o colegio.
En parques.
En gimnasios o clubes.
7.-
Con quin practicas normalmente actividad fsica de tiempo libre?
Con nadie.
Con amigos.
Con padres.
Gracias por su sinceridad
114
Anexo N 2
Encuesta de hbitos saludables
Esta encuesta se realiza para conocer los hbitos alimenticios de su

hijo.
1.-
Haces un buen desayuno?

Un desayuno completo es aquel que incluye un lcteo y un alimento
del grupo de los fariseos (cereales, pan, tostadas, galletas, etc.). Si adems,
incluye fruta, mejor an.
Siempre
A veces
Nunca o rara vez.
2.-
Durante el da. Repartes la alimentacin en diferentes comidas
(desayuno, almuerzo, comida, cena)?
Siempre como a las mismas horas, sin tomar nada ms.

Aunque como en horas regulares, tambin como entre horas.
Mi horario de comidas es irregular y casi siempre como entre horas.
115
3.-
Cuntas veces ingiere comidas rpidas (hamburguesas, pizzas,
etc.), precocinados?
Nunca o rara vez.

A veces (1 2 veces al mes)
A menudo (1 varias veces por semana).
4.-
Tu postre ms habitual es
Fruta o lcteos sencillos (yogurt)

No tomo postre.
Repostera (tartas, pasteles, etc.), helados.
5.-
T consumo de pan diario (tostado, de molde, blanco integral) es:
No como pan.
Moderado (menos de 1 barra de 250 gramos).
Elevado (mas de 1 barra de 250 gramos).
6.-
Consumes diariamente frutas, verduras u hortalizas?
Entre 3 y 5 raciones de fruta y verdura.

Ms de 6 frutas.
Menos de 2 raciones de fruta o verdura.
116
7.-
Cul es tu consumo semanal de legumbres (lentejas, garbanzos,
habas, porotos)?
2 veces o ms.
1 vez.
Nunca o de vez en cuando.
8.-
Cuntas veces a la semana consumes pescado?
2 veces o ms.
1 vez.
9.-
Y el consumo semana de huevos?
Menos de 3 unidades.
Entre 3 y 5 unidades.
Todos los das.
10.-
Tomas semanalmente derivados crnicos, tipo fiambre, embutidos,
pats?

Varias veces.
Cada da.
117
11.-
Con que frecuencia incluyes lcteos (leche, yogurt, queso y otros) en
la dieta?
Cada da.
Varias veces.
12.-
Cmo son esos lcteos? Con poca grasa (descremados o
semidescremados?
Descremados.
Semidescremados.
Enteros.
13.-
Comes semanalmente alimentos fritos, rebozados, empanados o
fritos tipo croquetas?

Varias veces.
Cada da.
14.-
Comes habitualmente golosinas, bollera, pastelera no snacks,
papas fritas?

Varias veces.
Todos los das.
118
15.-
Con que frecuencia tomas refrescos tipo cola?

Varias veces.
Cada da.
Gracias por su sinceridad
119
Anexo N 3
Encuesta semanal de control de hbitos alimentarios
Durante esta semana:
1.- Tomaste desayuno todos los das?
SI
NO
2.- Aumentaste el consumo de colacin saludable (fruta, yogurt, etc.), en el

colegio?
SI
NO
3.- Aumentaste el consumo de lcteos?
SI
NO
120
4.- Consumiste legumbres o carnes (pescado, pollo, vacuno, etc.)?
SI
NO
5.- Disminuiste el consumo de pan diario?
SI
NO
6.- Disminuiste el consumo de golosinas (bebidas, snack, confites, etc.)?
SI
NO
121
Anexo 4
Tabla de medidas Alumnos seleccionados al azar de 5 a 8 bsico.
Peso
Talla
(kg)
(mts)
33
1.37
17.6 Normal
Normal con talla normal
54.6
1.43
26.7 Normal
55.7
1.35
30
Bajo
Obeso con talla baja
43.2
1.40
22
Normal
36.7
1.43
19.8 Normal
59.1
1.47
27.3 Normal
55
1.43
27
Normal
34.1
1.47
15.7 Normal
30.9
1.37
16.5 Normal
Masculino
37.2
1.46
17.4 Normal
Masculino
41.3
1.40
21
Normal
Masculino
41.7
1.49
18
Normal
Masculino
31.4
1.37
16.7 Normal
Masculino
67.5
1.46
31
Normal
Masculino
56
1.30
31
Bajo
Masculino
63.1
1.43
30
Normal
Sexo
Individuo
N10
Individuo
N11
Individuo
N12
Individuo
N13
Individuo
N14
Individuo
N15
Individuo
N16
IMC Talla/Edad Diagnostico
Sobrepeso
con
talla
normal
122
Individuo
N17
Individuo
N18
Individuo
N19
Individuo
N20
Individuo
N21
Individuo
N22
Individuo
N23
Individuo
N24
Individuo
N25
Individuo
N26
Individuo
N27
Individuo
N28
Individuo
N29
Individuo
N30
Individuo
N31
Individuo
N32
Individuo
Masculino
32.1
1.43
15
Normal
Masculino
45.9
1.47
21
Normal
Masculino
56.3
1.41
28
Normal
Masculino
47.7
1.48
21
Normal
Masculino
42.6
1.45
20
Normal
Masculino
69.4
1.43
34
Normal
Masculino
67.4
1.56
27
Normal
Masculino
39.3
1.52
17
Normal
Masculino
39.9
1.40
20
Normal
Masculino
35.1
1.48
16
Normal
Masculino
60.4
1.52
26
Normal
Masculino
76.2
1.51
33
Normal
Masculino
44.4
1.49
20
Normal
Masculino
38.1
1.45
18
Normal
Masculino
36.6
1.45
17
Normal
Masculino
64.1
1.64
23
Normal
Masculino
61.5
1.51
26
Normal
Sobrepeso
con
talla
normal
Sobrepeso
con
talla
normal
123
N33
Individuo
N34
Individuo
N35
Individuo
N36
Individuo
N37
Individuo
N38
Individuo
N39
Individuo
N40
Individuo
N41
Individuo
N42
Individuo
N43
Individuo
N44
Individuo
N45
Individuo
N46
Individuo
N47
Individuo
N48
Individuo
N49
Masculino
42.1
1.47
19
Normal
Masculino
50.9
1.73
17
Normal
Masculino
47.9
1.61
18
Normal
Masculino
74.3
1.54
31
Normal
Masculino
59.5
1.48
27
Bajo
Masculino
54
1.52
23
Normal
Masculino
72.7
1.67
26
Masculino
82.4
1.60
Masculino
60.9
Masculino
Sobrepeso
con
talla
normal
Normal
alta
alta
32
Normal
1.74
20
Alto
Normal con talla alta
77.1
1.52
33
Normal
Masculino
43,7
1.56
17
Normal
Masculino
62.4
1.37
33
Bajo
Masculino
69.2
1.46
32
Bajo
Masculino
50.4
1.58
20
Normal
Masculino
73.3
1.64
27
Normal
alta
alta
Masculino
38.2
1.55
15
Normal
Desnutrido
normal
con
talla
124
Individuo
N50
Individuo
N51
Individuo
N52
Individuo
N53
Individuo
N54
Individuo
N55
Individuo
N56
Individuo
N57
Individuo
N58
Individuo
N59
Individuo
N60
Individuo
N61
Individuo
N62
Individuo
N63
Individuo
N64
Individuo
N65
Individuo
Masculino
51.8
1.48
23
Normal
Masculino
50
1.73
17
Normal
Masculino
57.5
1.73
19
Alto
Normal con talla alta
Masculino
56.3
1.62
21
Normal
Masculino
64.2
1.70
22
Normal
Masculino
64.2
1.80
19
Normal
Masculino
62.2
1.54
26
Bajo
Masculino
53.6
1.60
20
Normal
Masculino
69.3
1.53
30
Bajo
Masculino
45.3
1.62
17
Normal
Masculino
70.3
1.52
30
Bajo
Masculino
64.5
1.72
21
Normal
Masculino
73.8
1.59
20
Normal
Masculino
46.6
1.60
18
Normal
Masculino
80.2
1.57
32
Normal
Masculino
61.8
1.59
24
Normal
Masculino
82.3
1.75
26
Normal
125
N66
Individuo
N67
Individuo
N68
Individuo
N69
Individuo
N70
Individuo
N71
alta
alta
Masculino
74.2
1.55
30
Normal
Masculino
49.2
1.62
18
Normal
Masculino
50.5
1.61
21
Normal
Masculino
80.4
1.58
32
Normal
Masculino
53.9
1.60
21
Normal
126
Anexo N 4
CARTA GANTT
Fechas de actividades
Junio
Actividades
1 2
Diagnostico
Julio
Agosto
3 4 1 2 3 4 1 2
Septiembre
3 4 1
Octubre
2
Reunin
21
con
los
y
padres
Receso 23
28
y
30
Noviembre
1 2 3 4 1 2
16
11
18
Sensibilizacin
Actividades
Ldicas y
Comunicaciones
recreativas
Capacidades
fsicas
y
7
Evaluacin
final
12 19 26 2
y y y y
14 21 28 4
23
y
26
26
Recursos
Gimnasio
Conos, balones, colchonetas, etc.
127
Anexo N 5
128
129
Anexo N 6
130
131
132
133
134
135
ANEXO 7
Liceo San Jos
Coordinacin Proceso
Enseanza-Aprendizaje
Punta Arenas
Martes 28 de septiembre 2010

Seor apoderado:
Junto con saludarle cordialmente, le informo que su
pupilo ha sido seleccionado para participar de manera activa en el
proyecto denominado IMC: INTENTEMOS MOVER EL CUERPO
Programa para la prevencin de la obesidad y/o sobrepeso en
alumnos de segundo ciclo bsico del Liceo Salesiano San Jos
La idea es que pueda asistir en dos sesiones
semanales que se realizaran los das martes y jueves de 16:45
hrs. a 18:00 hrs.
Esperando su asistencia,
Saluda atte.
Carmen Gloria lvarez Toledo

Coordinadora rea Acadmica
SOL SAPIENTIAE ET SCUTUM FIDEI
136
ANEXO N 8
137

Figueroa Vergara 2010

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Figueroa Vergara 2010

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Copyright:

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UNIVERSIDAD DE MAGALLANES

FACULTAD DE HUMANIDADES, CS SOCIALES Y DE LA SALUD

IMC: INTENTEMOS MOVER EL CUERPO

POR: FRANCISCO FIGUEROA VERGARA

PROFESORA GUA Pamela Muoz

PUNTA ARENAS 2010

Agradecer infinitamente a mi familia y polola por el apoyo incondicional

Quiero agradecer especialmente a mi Profesora Gua Sra. Pamela

Agradezco por supuesto, a todos mis compaeros y amigos de la

Agradezco especialmente a los profesores del Liceo Salesiano San

A todos ellos Muchas gracias.

Instrumentos para la recoleccin de datos

Resultados y anlisis del diagnostico

7.1 Obesidad infantil

7.1.1 Clasificacin de la obesidad

7.1.2 Obesidad, epidemia del siglo XXI

7.1.3 Causas de la obesidad

7.2 Complicaciones de la obesidad

7.3 Medicin del estado nutricional

7.3.1 Peso, talla y pliegues cutneos

7.3.2 ndice de Masa Corporal (IMC)

7.4 Tratamiento obesidad infantil

7.4.1 Hbitos Alimenticios Saludables

7.4.2 Actividad Fsica

La obesidad es una enfermedad crnica que progresivamente ha

trastornos en la autoestima, se hace necesaria la prevencin, desde diversos

incremento de la actividad fsica y soporte emocional o psicolgico.

Sin lugar a dudas los niveles de sobrepeso y obesidad han ido

Las tazas mundiales tanto de obesidad como de sobrepeso obtenidas

Aproximadamente 1600 millones de adultos (mayores de 15 aos) con

Al menos 400 millones de adultos obesos.

millones de adultos con sobrepeso y ms de 700 millones con obesidad.

habitantes con sobrepeso y obesidad, quienes han preferido el consumo de

Actualmente, se estima que existen 3,4 millones de personas obesas

Similares son los datos entregados por la Sociedad Chilena de

De acuerdo a un estudio realizado por Susana Loaiza M. (Enfermera,

dificultad los ejercicios, y por ello, muchas veces no participan activamente

DESCRIPCIN DEL GRUPO BENEFICIARIO

Esta investigacin se enmarca en un mtodo cuantitativo y un diseo

La poblacin que abarca esta investigacin son 80 alumnos del

La institucin tiene como misin ser una comunidad educativa pastoral

En el proyecto participaron 71 alumnos equivalentes al 22% de los

De estos 71 alumnos, solo 34 presentaban problemas de sobrepeso

El procedimiento fue un muestreo probabilstico aleatorio simple en la

La seleccin de los grupos experimental y de control se llevo a cabo

DESCRIPCIONES DE REAS Y VARIABLES CONSIDERADAS EN EL

estudio que se aplicara al grupo beneficiario, comprender las

siguientes reas y con sus respectivas variables;

(peso, talla, talla edad, IMC)

REA: Calidad de vida

Actividad fsica: Con este estudio se deber obtener la informacin

Prctica de actividad fsica: Realizacin de algn movimiento que

Frecuencia de las prcticas de actividad fsica: Cantidad de veces que

Hbitos alimentarios: Se puede conocer las costumbres que

Tipos de alimentacin: De acuerdo a su composicin qumica existen

REA: Evaluacin corporal

Toma de medidas antropomtricas, con el objetivo de obtener un

IMC: es una manera de averiguar cul es el peso saludable. Cuanto

Los instrumentos utilizados para medir fueron pesa, cinta de medir.

INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE DATOS

Se realiza una evaluacin global, en donde se determinara el IMC, de

Se utilizara la evaluacin de edad/talla, para as saber la talla del

Se evaluara el IMC por edad cronolgica.

Para calcular la edad se utilizo la siguiente formula de clculo: