15/4/2014

HISPACOCINA: Cocina espaola

RECETARIO
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RECETA RIO

Receta:

MEDIASNOCHES

Tipo de
plato:

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Tiempo:

30

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Dificultad:
Calculada para:

minutos

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Media

personas

Ingredientes:
Cantidad

400
100
25
100
5
2
100
50
100

Medida

Producto

gramos

harina fuerte

gramos

harina normal

gramos

levadura prensada

gramos

azucar

gramos

sal

piezas

huevos

gramos

mantequilla

mililitros

agua

mililitros

leche

ralladura de naranja

Elaboracin:
Disolver la levadura en el agua templada.
Poner todos los ingredientes en un vol. La mantequilla debe ir en punto
pomada.
A adimos la levadura bien disuelta y mezclamos todos los ingrediente.
Pasamos la masa a la mesa y amasamos durante unos minutos hasta
que la masa sea homognea y nos se pegue a los dedos.
Reservamos en un sitio seco y templado para que leude hasta que
triplique su volumen.
Cuando haya leudado se le saca el aire amasando nuevamente pero
durante 3 4 minutos.
Se bolea en bollitos de 18 20 gramos y se deja leudar nuevamente
hasta triplicar de nuevo.
Finalmente, cuando ya haya leudado por segunda vez, se barnizan las
mediasnoches con huevo batido y se decora con ssamo.
Se hornean en horno precalentado a 190 durante 12 minutos.
Se rellenan con:
COCKTA IL DE CA NGREJO: palitos de cangrejo, pepinillo en vinagre,
mayonesa y ktchup.
DELICIA S DE A TUN: atn en escabeche, salsa de tomate, aceituna
picada, huevo cocido.
DUETO DE QUESOS: queso azul. crema de queso, nueces troceadas.
PERRITO CA LIENTE: salchicha (tipo hot dog), ktchup, mostaza.
HA MBURGUESA : carne picada de ternera, salsa de tomate, pepinillo en
vinagre, lechuga, ktchup, mostaza.

Autor : webmaster

E-Mail:

Fecha de publicacin: 02/02/2014

Receta solicitada : 319

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