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La espirulina (Spirulina maxima) es una cianobacteria que tiene forma de espiral (de ah su nombre), y
es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina,
pigmento que le da el color azulado.
La spirulina es un superalimento que ofrece protenas ms digeribles que las de la carne de vacuno y
contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, minerales, cidos grasos
esenciales, protenas, cidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoqumicos.
La espirulina es una fuente segura de protenas, nutrientes, vitaminas y minerales que se ha
utilizado durante siglos.
Millones de personas alrededor del mundo utilizan la spirulina como un complemento alimenticio en su
dieta siguiendo las recomendaciones de las Naciones Unidas (O.N.U.) y la Organizacin Mundial de
la Salud. Mediante el Instituto Intergubernamental para el Uso de las Microalgas Spirulina
contra la Malnutricin la O.N.U. recomienda el empleo de microalgas como la spirulina contra la
malnutricin aguda en situaciones de emergencia humanitaria, de malnutriciones de ndole crnico, y
para el desarrollo sostenible.
Atletas olmpicos de China y Cuba han estado consumiendo espirulina para mejorar su rendimiento
deportivo. En el centro de formacin deportiva ms grande de China entrenadores han informado de
que mejora la recuperacin y estimula el sistema inmunolgico.
Tambin la espirulina ha sido elegida por la NASA para enriquecer la dieta de los astronautas en
misiones espaciales.
La espirulina posee cidos grasos esenciales importantes para la salud y tambin para el
pelo, uas y piel.
La espirulina es un almacn de clorofila, que favorece la accin peristltica aliviando el estreimiento,
y normalizando la secrecin de cidos digestivos apaciguando el tracto digestivo. La clorofila parece
favorecer la regeneracin de las clulas de el hgado y dilata los vasos sanguneos para aumentar la
circulacin de todos los rganos. Ficocianina, el pigmento azulado, es importante para un
funcionamiento sano del hgado y la digestin de aminocidos. La clorofila tambin tiene propiedades
de desintoxicacin, se une a las toxinas como los metales pesados y los expulsa del cuerpo.