Cheesecake con remolino de mango

21 de agosto de 2014 a la(s) 16:20

CHEESECAKE CON REMOLINO DE MANGO

PARA LA MASA
100gr coco rallado de pelo largo tostado
80gr Galletas de vainilla
100gr mantequilla sin sal derretida
taza de azcar blanca granulada
CREMA DE QUESO
4 paquetes de queso crema philadelphia
5 huevos de corral
1 taza de azcar blanca granulada
2 tazas de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
100gr mantequilla sin sal derretida
2 cucharadas de maicena
2 tazas de pur de mango
PARA LA BASE DE GALLETA

Forrar la base de un molde desarmable con platina.

Agregar en el procesador las galletas de vainilla, el azcar y la mantequilla derretida.

Amasar a mano la mezcla anterior junto con el coco rallado y aplanar hasta que quede
parejo.

Pre calentar el horno y hornear por unos 15 min aprox.

PARA EL RELLENO

Procesar los mangos y colar.

Separar dos tazas y dejar el resto para la decoracin.

Batir el queso philadelphia, el azcar, los huevos y la maicena. Luego agregar la

vainilla y la mantequilla derretida.
Una vez batida la mezcla, agregar la crema de leche y batir a mano.

Colocar en un tazn las dos tazas de mango con un poco de la crema de cheesecake.
Colocar en el molde con la galleta toda la mezcla de cheesecake restante y luego
marmolear con la mezcla.
Forrar todo el molde con papel platina y cocinar a bao mara a 300F o 100C.