CADENA DE VALOR CAFE ORGANICO

IDENTIFICACIN ESLABONES:

PRODUCTORES

ORGANIZACIONES EMPRESA COMERCIAL

EMPRESA EXPORTADORAEMPRESA
-LOCAL IMPORTADORACONSUMIDORES

SITUACIN DIAGNOSTICO:

PROVEEDOR
* Insumos
* Servicios

PRODUCTORES

NO ORGANIZ.ADOS
* Peq. Product.
* Med. Product.
ORGNIZADOS
* Asociaciones
* Cooperativas
* Central Coop.

ORGANIZACIONES:
Asociaciones
Cooperativas

LOCAL

DE EMPRESAS.

EMPRESA
EXPORTADORA

EMPRESA
COMERCIAL.

EMPRESA
IMPORTADORA

CONSUMIDORES

LOCALES

MDO. INTERNACIONAL.

MERCADO

IDIOSINCRASIA

MDO. NACIONAL

*
*
*
*

*
*
*
*

*
*
*
*

Amrica
Asia
Europa
Oceana

Amrica
Asia
Europa
Oceana

Amrica
Asia
Europa
Oceana

PROBLEMTICA:

PRODUCTORES

ORGANIZACIONES

EMPRESA
COMERCIAL.

EMPRESA
EXPORTADORA

EMPRESA
IMPORTADORA

CONSUMIDORES

Manejo del cultivo

.Productores no organizados.
Escasez del producto
Volumen de produccin
Incumplimiento en abastecimiento
Hbitos de consumo:
Plagas, enfermedades
Standard Calidad Variacin de precios
Fluctuacin de precios
Sabor
Tecnologa
Variacin de precios
Aroma
.Parcelas no certificadas.
Asistencia Tcnica
Prod. Orgnico
Gestin empresarial
.Diversificacin de mercados.
Recursos financieros
Mermas del producto
.Calidad de Producto.
Inestabilidad de precio, en chacra ha disminuido
Factores climticos

PROBLEMTICA PRINCIPAL:
EMPRESA
ORGANIZA-CIONES EMPRESA
PRODUC-TORES
COMERCIAL. LOCALEXPORTADORA

EMPRESA
CONSUMI-DORES
IMPORTA-DORA

Plantas de mucha antigedad,

Pequeas
Parcelas
< a 2 H
Alto
dispersas
costo
(atomizada
deelen
renovacin
Inducir
preferencia
Solo urgente
el
50% orenovacin.
menos
esta
Elyprecio
garantizado
lo fija
importador
venta,laelproduccin)
resto
conforme
queda
Compra
aa
oferta
disposicin
de yproducto
demanda
delnatural,
productor
del
mercado
seco
yexterno
pilado de co

RENTABILIDAD VS VOLUMEN

VALOR AGREGADO.