DEFINICION DE LOS REQUISITOS LEGALES DEL SISTEMA DE SEGURIDAD

Y SALUD EN EL TRABAJO
(GERMAN FOODS)

DEL REAL GRACE CAROLINA

GERMN GERMN ALBERTO
GMEZ OCAMPO LUIS FERNANDO
MARN MARTINEZ JAIME LUIS
MEDINA CASTRO DANIELA
QUINTANA PUELLO LINDA LUZ

FUNDACIN TECNOLGICA ANTONIO DE ARVALO

FACE
TECNOLOGA EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJ
II SEMESTRE
CARTAGENA DE INDIAS D.T. Y C.
2016

DEFINICION DE LOS REQUISITOS LEGALES DEL SISTEMA DE SEGURIDAD

Y SALUD EN EL TRABAJO
(GERMAN FOODS)

DEL REAL GRACE CAROLINA

GERMN GERMN ALBERTO
GMEZ OCAMPO LUIS FERNANDO
MARN MARTINEZ JAIME LUIS
MEDINA CASTRO DANIELA
QUINTANA PUELLO LINDA LUZ

FUNDACIN TECNOLGICA ANTONIO DE ARVALO

FACE
TECNOLOGA EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJ
II SEMESTRE
CARTAGENA DE INDIAS D.T. Y C.
2016

CONTENIDO
Pg.
INTRODUCCION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

1.2

FORMULACION DEL PROBLEMA

JUSTIFICACIN

OBJETIVOS

8
10

3.1

OBJETIVO GENERAL

10

3.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

10

MARCO REFERENCIAL

11

4.1

MARCO TEORICO

12

4.2

MARCO LEGAL

15

5 OBJETIVOS DEL SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO EN LA EMPRESA GERMAN FOODS
19

5.1 MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES

20

21

DISEO METODOLOGICO
6.1

METODO DE INVESTIGACION

21

6.2

TIPO DE INVESTIGACION

22

DELIMITACION

23

7.1

DELIMITACION ESPACIAL

23

7.2

DELIMITACION TEMPORAL

23

CONCLUSIN

24

BIBLIOGRAFIA

25

10

ANEXOS

26

INTRODUCCION

En el presente trabajo de investigacin queremos dar a conocer como se crea una

matriz de requisitos legales en una microempresa y cules son los problemas
legales que pueden ser puestos por no tener dicha matriz con un sistema de
gestin que ofrece la seguridad y salud en el trabajo, el cual va de la mano con la
investigacin formativa y acadmica planteada en los lineamientos investigativos
de la fundacin tecnolgica Antonio de Arvalo TECNAR.
Tomaremos como objeto de estudio la empresa German foods, Mirar desde el
punto ms amplio este programa para implementar una matriz de requisitos
legales, el cumplimiento de lo establecido ser bien visto por mitigar los problemas
legales que se podrn presentar a largo plazo, es esta nuestra manera de hacer
cumplir los objetivos propuestos. Para esto se ha implementado en este proyecto
la manera de hallar una definicin a la creacin de un sistema de gestin para
asumir el desarrollo de los requisitos legales del sistema de seguridad y salud en
la empresa German foods.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La micro empresa germans food es un restaurante de comidas rapidas con 3

aos de experiencia, brindandole a los clientes gran variedad de comidas
rapidas, excelentes sabores y muy buenos precios.
Esta empresa declara su cumplimiento de la legislacin vigente en materia de
salud y seguridad en el trabajo y del mejoramiento continuo en el desarrollo de
las actividades y de promocin en salud que permitan proteger la salud de
todos los trabajadores directos e indirectos.
Se compromete a desarrollar el sistema de gestin de la salud y seguridad en
el trabajo (SG-SST) fomentando la participacin de todos los niveles de la
entidad que genere un compromiso individual y colectivo de autocuidado en
cada uno de los trabajadores.
Facilitar al personal la participacin en todas las acciones propias del
desarrollo del programa y conformar el Comit Paritario de Seguridad y Salud
en el Trabajo (COPASST) segn lo establece la legislacin vigente.
controlando

riesgos,

previniendo

lesiones

enfermedades

laborales,

respetando la sostenibilidad del ecosistema, mitigando los impactos socio

ambientales derivados de nuestra actividad, garantizando calidad en el
servicio, utilizando tecnologa de punta, integrando soluciones corporativas que
derivan en estrategias de eficiencia, cumpliendo con las regulaciones que
impactan nuestro modelo de negocio, asignando los recursos necesarios para
la ejecucin de nuestras actividades.

1.2

FORMULACION DEL PROBLEMA

Cmo mejorar el sistema de gestin en la seguridad y salud en el trabajo de la

empresa GERMANS FOOD?

JUSTIFICACIN

El impacto que produce ste proyecto de investigacin en el mbito social, se

encuentra vinculado con el favorecimiento que obtenga la empresa, los
empleados y clientes.
Esta idea surge porque vemos la necesidad de mostrarle a la comunidad un
producto novedoso, Pero no pensamos realmente en lo que sucede dentro de
estas micro o macro empresas para esto tomamos la micro empresa Germans
food como ejemplo de marco legal a travs de la matriz de requisitos legales
Implementar poltica y objetivos que tengan en cuenta dichos requisitos y otros
de la organizacin.
La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para

Identificar y tener acceso a los requisitos legales

aplicables y otros requisitos que la organizacin suscriba, Para determinar

cmo se aplican estos requisitos a sus aspectos ambientales
La Evaluacin del cumplimiento legal Debe tener uno o varios procedimientos
para evaluacin peridica, Debe mantener los registros de los resultados de las
evaluaciones, Debe evaluar el cumplimiento con otros requisitos que suscriba
Como todos sabemos toda empresa tiene la necesidad y la obligacin de
contar con un sistema de gestin en la salud y la seguridad en el trabajo para
velar por la integridad de sus trabajadores, aqu encontraremos la gua de
cmo prevenir riesgos laborales y ayudara a que la empresa sepa cmo aplicar
su metodologa para implementar su programa de salud ocupacional.
Para que en una empresa pueda progresar de la mejor manera debe disminuir
al mximo los riegos y enfermedades profesionales que existan en su rea de
trabajo, debe llevar a cabo determinadas actividades preventivas, organizarse

en materia preventiva, es decir, tener todas las implementaciones que sean

necesaria para prevenir cualquier anomala o riesgo laboral, debe mantener los
lugares de trabajos seguros, debe reconocer y eliminar los peligros que hallan,
tambin debe de contar con estrategias basadas en controlar las situaciones
que se presenten. Este libro nos ensea todo sobre una gestin estratgica
esto tambin motivara a los trabajadores por que los hace sentir como un
factor importante en la organizacin y as ellos se desenvolvern de manera
adecuada y desarrollaran su trabajo con ganas y gran motivacin.
La prevencin de riesgos laborales consiste en una variedad de actividades
previas o anticipadas que realiza una empresa, cuyas actividades tienen como
finalidad el anlisis de las reas de trabajo, en estas actividades es donde el
personal de SST se da cuenta si hay o no riegos que puedan perjudicar a el
personal de trabajo, por lo tanto es necesario estudiar las condiciones de cada
rea de trabajo, mquinas y los productos empleados con los que cuenta la
empresa, e incluso es necesario estudiar el comportamiento de cada uno de
los

3.1

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Definir los requisitos generales del sistema de gestin de seguridad y salud

en el trabajo en la empresa German Foods

3.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir Objetivos del sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo
Disear Matriz de requisitos legales

MARCO REFERENCIAL

Para este proyecto se tuvieron en cuenta evidencias de investigaciones pasadas

realizadas por estudiantes de Seguridad y Salud en el Trabajo de anteriores
semestres; tal proyecto tena como principal objetivo identificar estructuras
organizacionales en materia de SST, mediante un anlisis e implementacin de
estrategias prcticas y eficaces que brinden mejoras para la empresa y
eventualmente al trabajador de la misma.

4.1

MARCO TEORICO

La SST es la encargada de promover y proteger la salud de los trabajadores.

Actualmente representa una de las herramientas de gestin ms importante
para mejorar la calidad de vida laboral de las empresas y con ella su
competitividad, adems de ejercer controles de riesgos prevenir accidentes de
trabajo y enfermedades profesionales que puedan afectar de manera parcial o
permanente la vida de los trabajadores. El principal objetivo de esta carrera
como se menciona anteriormente es la proteccin y atencin de los empleados
en el desempeo de su trabajo, sin embargo, la SST no se limita a cuidar las
condiciones fsicas del trabajador sino que tambin se ocupa de aspectos
psicolgicos.
Algunos conceptos que son clave en materia de Seguridad y Salud en el
Trabajo son:

Trabajo: actividad social convenientemente organizada que, a travs de la

combinacin de una serie de recursos, como pueden ser principalmente, los
propios trabajadores, los materiales, productos, equipos, mquinas, energa,
tecnologas y organizacin, permite al ser humano alcanzar unos objetivos
prefijados y satisfacer unas necesidades.

Salud: es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a nivel

subjetivo (un ser humano asume como aceptable el estado general en el que se
encuentra) o a nivel objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de
factores dainos en el sujeto en cuestin).

Riesgo: Se trata de la combinacin de la probabilidad de que ocurra un evento o

una exposicin peligrosa y la severidad de la lesin o enfermedad que puede
ser causada por el evento o exposicin.

Seguridad: se trata de un concepto de difcil definicin. La seguridad consiste

en la situacin de estar "seguro", es decir, libre de cualquier dao o riesgo
aunque en la prctica es imposible conseguir esta situacin de total seguridad.
Por lo tanto, la seguridad se debe entender como un determinado nivel de
riesgo que pueda ser considerado aceptable.

Accidente de trabajo: es todo suceso repentino que sobrevenga por causa o

con ocasin del trabajo y que produzca en el trabajador una lesin orgnica,
una perturbacin funcional, una invalidez o la muerte

Enfermedades profesionales: Se entiende por enfermedad profesional todo

estado patolgico que sobrevenga como consecuencia obligada de la clase de
trabajo que desempee el trabajador o del medio en que se ha visto obligado a
trabajar, bien sea determinado por agentes fsicos, qumicos o biolgicos

Prevencin: son todos los pasos o medidas adoptadas o previstas en todas las
fases de la actividad de la empresa para evitar o reducir los riesgos laborales.

Evaluacin de riesgos: es el proceso para identificar los peligros derivados de

las condiciones de trabajo.

Peligro: Se define como cualquier fuente, situacin o acto con un potencial de

producir un dao en trminos de una lesin o enfermedad, dao a la propiedad,
dao al medio ambiente o una combinacin de stos. Este trmino se usa para
describir algo presente en el lugar de trabajo que tiene el potencial de causar
una lesin a los trabajadores, ya sea un accidente de trabajo o una enfermedad
profesional.
En lo relativo a su alcance, los conceptos de seguridad y salud en el trabajo se
aplican a cualquier tipo de trabajo incluyendo sectores de la construccin, la

agricultura, la industria manufacturera, la minera, la pesca, el sector servicios o

la asistencia sanitaria;
La prevencin es un concepto clave en la seguridad y salud en el Trabajo. De
hecho, la prevencin de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales
debe ser el principal objetivo de cualquier sistema de gestin de seguridad y
salud en el Trabajo.

4.2

MARCO LEGAL

La Ley 100 de 1993 estableci la estructura de la Seguridad Social en el pas, la

cual consta de tres componentes como son: El Rgimen de Pensiones, Atencin
en Salud, Sistema General de Riesgos Profesionales (hoy laborales).

El rgimen de pensiones.

Atencin en salud.

Sistema general de riesgos profesionales.

Cada uno de los anteriores componentes tiene su propia legislacin y sus propios
entes ejecutores y fiscales para su desarrollo.
En el caso especfico Sistema General De Riesgos Profesionales, existe un
conjunto de normas y procedimientos destinados a prevenir, proteger y entender a
los trabajadores de los efectos de las enfermedades profesionales y los accidentes
que pueden ocurrirles con ocasin o como consecuencias del trabajo que
desarrollan, adems de mantener la vigilancia para el estricto cumplimiento de la
normatividad en Seguridad y Salud en el Trabajo.
El pilar de esta Legislacin es el Decreto 1295 de 1994, cuyos objetivos buscan
establecer las actividades de promocin y prevencin tendientes a mejorar las
condiciones de trabajo y salud de los trabajadores, fijar las prestaciones de
atencin en salud y las prestaciones econmicas derivadas de las contingencias
de los accidentes de trabajo y enfermedad profesional, vigilar el cumplimiento de
cada una de las normas de la Legislacin en Salud Ocupacional y el esquema de
administracin de Salud Ocupacional a travs de las ARL.
1

1 http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=2629

Particularmente, el Decreto 1295 en su Artculo 21 Literal D, obliga a los

empleadores a programar, ejecutar y controlar el cumplimiento del programa de
Salud Ocupacional (hoy salud y seguridad en el trabajo) en la empresa y su
financiacin. En el Artculo 22 Literal D, obliga a los trabajadores a cumplir las
normas, reglamentos e instrucciones del programa de Salud Ocupacional de las
empresas (hoy Seguridad y Salud en el Trabajo).
En la resolucin 001016 de 1989 en el Articulo 4 y Pargrafo 1, se obliga a los
empleadores a contar con un programa de Salud Ocupacional, especfico y
particular, de conformidad con sus riesgos potenciales y reales y el nmero de los
trabajadores. Tambin obliga a los empleadores a destinar los recursos humanos,
financieros y fsicos, indispensables para el desarrollo y cumplimiento del
programa de Salud Ocupacional, de acuerdo a severidad de los riesgos y el
nmero de trabajadores expuestos.
Igualmente los programas de salud ocupacional tienen la obligacin de supervisar
las normas de Salud Ocupacional en toda la empresa, y en partculas, en cada
centro de trabajo.

Dada la complejidad y magnitud de esta tarea, se hace necesario que los

programas de Salud Ocupacional sean entes autnomos que dependan
directamente de una unidad Staff de la empresa, para permitir una mejor vigilancia
y supervisin en el cumplimiento de cada una de las normas emanadas en la
legislacin laboral.

A continuacin se describen los principales Decretos y Resoluciones que

reglamentan la Seguridad y Salud en el Trabajo en Colombia:

Ley 9. De 1979, es la ley marco de la salud ocupacional en Colombia. La

cual establece las normas generales que servirn de base a las
disposiciones y reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y
mejorar las condiciones sanitarias en lo que se relaciona a la salud
humana; Los procedimientos y las medidas que se deben adoptar para la
regulacin, legalizacin y control de los descargos de residuos y materiales
que afectan o pueden afectar las condiciones sanitarias del ambiente.

Resolucin 2400 de 1979, conocida como el estatuto general de

seguridad por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda,
higiene y seguridad en los establecimientos de trabajo.

Decreto 614 de 1984, que determina las bases de organizacin y

administracin gubernamental y privada de la Salud Ocupacional en el
pas, para la posterior constitucin de un Plan Nacional unificado en el
campo de la prevencin de los accidentes y enfermedades relacionadas
con el trabajo y en el del mejoramiento de las condiciones de trabajo.

Resolucin 2013 de 1986, que establece el funcionamiento de los

programas de salud ocupacional en una empresa y a su vez reglamenta la
organizacin y funcionamiento de los Comits de Medicina, Higiene y
Seguridad Industrial en los lugares de trabajo.

Resolucin

1016

de

1989,

que

reglamenta

la

organizacin,

funcionamiento y forma de los Programas de Salud Ocupacional que deben

desarrollar los patronos o empleadores en el pas.

Decreto 1295 de 1994, Por el cual se determina la organizacin y

administracin del Sistema General de Riesgos Profesionales.

Decreto 1346 de 1994, por el cual se reglamenta la integracin,

financiacin y el funcionamiento de las juntas de calificacin de invalidez.

Decreto 1772 de 1994, por el cual se reglamenta la afiliacin y las

cotizaciones al sistema general de riesgos profesionales.

Decreto 1832 de 1994, por el cual se adopta la tabla de enfermedades

profesionales.

Decreto 1834 de 1994, por el cual se reglamenta el funcionamiento del

consejo nacional de riesgos profesionales.

2 http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=5412

5 OBJETIVOS DEL SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD

EN EL TRABAJO EN LA EMPRESA GERMAN FOODS

Lograr que todos los trabajadores desarrollen un esquema mental de Identificacin

de Peligros, Evaluacin y Control de Riesgos asociados a las actividades del
proyecto, con la finalidad de proponer y aplicar los controles y/o medidas para
cada uno, estas minimizando y/o eliminando la ocurrencia de accidentes laborales.

Proteger la seguridad y salud de nuestros trabajadores por lesiones y

enfermedades ocupacionales, manteniendo los ndices de accidentabilidad
establecidos con valores bajos.

Sensibilizar, capacitar y entrenar al trabajador en temas de seguridad y salud en el

trabajo, concientizndolo sobre las consecuencias de nuestros actos.

5.1 MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES

4.3

DISEO METODOLOGICO

METODO DE INVESTIGACION

Teniendo en cuenta los estudios realizados se defini que los mtodos

implementados en la investigacin son:
Mtodo lgico inductivo, es un mtodo cientfico que elabora conclusiones
generales a partir de enunciados observacionales particulares y parte de lo
particular a lo general. Derivando estos hechos hiptesis para solucionar
problemas basndose en el anlisis lgico de los datos procesados.

4.4

TIPO DE INVESTIGACION

La investigacin es de tipo descriptivo porque permite referir hechos y situaciones

en un momento determinado, el objetivo de la investigacin descriptiva consiste en
llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs
de la descripcin exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Nuestra
meta no se limita a la recoleccin de datos, sino a la prediccin e identificacin de
las relaciones que existen en la empresa German Foods.

5.1

DELIMITACION

DELIMITACION ESPACIAL

El presente proyecto se desarroll en la empresa German Foods, ubicada en la

ciudad de Cartagena.

5.2

DELIMITACION TEMPORAL

Este proyecto de investigacin se desarroll entre los meses Agosto y Noviembre

del ao 2016.

CONCLUSIN

Este proyecto fue realizado con el fin de conocer y entender cmo debe estar
estructurado y organizado un departamento de Salud y Seguridad en el Trabajo en
la empresa German Foods, los subprogramas que lo conforman y determinar los
distintos cargos y funciones a cumplir.
Al comenzar este proyecto los conocimientos eran mnimos en comparacin a los
posteriores, los cuales son una herramienta slida que permite enfrentar u
afrontar el futuro.
Se puede concluir que toda organizacin debe tener un coordinador de SST
especializado y una estructura organizacional en esta rea, esto con el fin de
lograr un ambiente de trabajo ms seguro, confortable y estable.

BIBLIOGRAFIA

http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=5412

http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=2629

http://www.secretariasenado.gov.co/senado/basedoc/ley_0009_1979.html

http://www.oiss.org/estrategia/Resolucion-1016-de-Marzo-31-de.html

https://normativa.colpensiones.gov.co/colpens/docs/ley_0100_1993.htm

ANEXOS