EXPOSITORES

Y PRODUCTOS

30 SALÓN DE GOURMETS

Los productos son los auténticos protagonistas del Salón de Gourmets (SG),
variados, originales, revolucionarios y de
la mayor calidad, convierten la feria en el
mayor evento de tendencias gastronómicas a nivel europeo y en un referente
internacional.
Más de 35.000 alimentos y bebidas de
alta gama se exhibirán gracias a los 1.396
expositores que acuden esta edición al SG,
una cifra puntera de asistencia.
Sin duda, los que se merecen el protagonismo son ellos, marcas tendencias, que
apuestan por la promoción de sus productos y buscan la proyección internacional de
sus empresas, y otras que llevan desde el
año 1987 confiando en la Organización y en
el SG como punto de encuentro para cerrar
rentables negocios.
Esto se debe a que el perfil profesional de
los visitantes –según los datos auditados
de la pasada edición- los acaparan los
fabricantes (87,9%), seguidos de importadores (13,7%) y distribuidores (8,9%).
Aunque es imposible, por razones de espa-

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entre otros. Dominio de Tares. Freixenet. CVNE. Torres o Viñedos del Contino. Bodegas Barbadillo. Martín Códax. Sierra de Cantabria. Avelino Vegas. Pazo Señoráns. Gramona. Muga. Gran Feudo. el cio. exhibirán sus mejores elaboraciones y ofrecerán catas guiadas de sus nuevas añadas. estas páginas buscan reseñar a vuelapluma algunos de los expositores y sectores con mayor representación en el 30 Salón de Gourmets.Expositores y productos Camps. Azpilicueta. Juvé & 111 . Siendo el sector más amplio cuenta con numerosos espacios monográficos como el 21 Túnel del Vino / MAGRAMA (pabellón 4 / 4A36). mencionar a todas las firmas presentes en el 30 SG. Pernod Ricard Bodegas. Beronia. Losada Vinos de Finca. en el que se podrá recorrer las diferentes variedades de uvas de España. Codorniú. Protos. El vino vuelve a acaparar el primer puesto con bodegas tan emblemáticas como Abadía Retuerta. González Byass. Agustí Torelló. Marqués de Cáceres. Bodega El Albar Lurton.

el 3 LMG-Los Mejores de la Guía de Vinos Gourmets 2016. el 16 Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets e incluso se celebrará en su honor la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976 . Pago de la Jaraba. Quinta San José. Casa de Alba. Delgado Selección. un referente de la cocina nacional y de la Dieta Mediterránea. en la que participarán los más reputados profesionales del sector.30 SALÓN DE GOURMETS 6 Ágora del Vino. El aceite. La Chinata. Origen. La Subbética. ocupa el segundo puesto gracias a expositores con una larga tradición oleícola como 5 elementos. presente y futuro del universo vinícola. Las 7 Encinas. son solo algunas de las presti112 . Castillo de Tabernas. Los Aljibes.2016: 40 años de evolución. Aceites Únicos o Aceites Valderrama. Mercado de la Cosecha. Terre Exotique. Rafael Salgado. Grupo Matarromera. La Bética Aceitera. Dehesa de los Llanos.

cuentan también con una amplia representación. mientras que los alimentos de 4ª y 5ª gama tan de moda vendrán de la mano de Albe. Conservar los alimentos. Selectos de Castilla y Wild Alaska Salmon expondrán los históricos ahumados y salazones. Las chacinas. Cecinas Pablo. El Corte Inglés. Casa Riera. son solo algunos de los expositores que mostrarán la diversidad charcutera española elaboradas la mayoría a base de carne de cerdo. Alejandro. Grupo Embajadores. jamones y paletas. especialmente los 113 . Don Bocarte o La Franco Argentine. entre muchos otros. Casalba. Aneto. aunque en algunas modernas se emplean también carnes de otras especies. Algunos como Benfumat. Extrem Puro Extremadura y Valles del Esla. productos estrella de la gastronomía española.Expositores y productos giosas firmas que presentarán sus aceites.

Portomar o Porto Muiños. 114 . Conservera Gallega. El Pinsapo. Lotamar. cuyos resultados han sido muy positivos desde hace generaciones. Firmas queseras con una larga tradición como El Gran Cardenal. Marqués de Mendiola. Vega de San Martín o Reixago presentarán sus elaboraciones entre las más de 500 variedades presentes en esta edición. Don Bocarte. Ortiz. Sánchez Hidalgo. 30 SALÓN DE GOURMETS Frinsa. ha sido siempre una pretensión del ser humano. Quesos del Casar. y que poco a poco ha alcanzado un nivel de perfeccionamiento altamente satisfactorio. Anchoas Codesa. Juan Ranas. Como representantes del tercer sector con más presencia en el SG vendrán.de temporada. entre otras prestigiosas firmas. Ojos del Guadiana. Delgado Selección. Apis. Dehesa de los Llanos. Aldonza y Don Ismael.

Pastelería Ascaso. Porto Muiños.Expositores y productos También son muchas las elaboraciones dulces que ofrece el mercado. A Tarte. Luthier. especias. vinagres. Camuy. para mostrarlas acudirán Abadía de Jábaga. El delicioso aroma a café lo pondrán entre otros. 115 . La Compagnie des Desserts. Pozo y Supracafé. cada una con sus particularidades. Confiletas. patés. lácteos o cervezas artesanales también contarán con una amplia representación en el 30 Salón de Gourmets. Baqué. caviar. Meia Dúzia o Valrhona. snacks. protagonista de cualquier desayuno. con esta bebida altamente estimulante. entre otras. mermeladas. Regma. producto fresco. Cafés Can- delas. Guilis. Los condimentos. Rinor. encurtidos.

25% Subsectores 30 SALÓN DE GOURMETS VINOS 36.31% CONDIMENTOS.88% BEBIDAS 41.14% ALIMENTOS 4ª Y 5ª GAMA Y PLATOS PREPARADOS 7.44% OTROS 1.Distribución por sectores de las empresas expositoras Sectores ALIMENTACIÓN 43.14% SERVICIOS AFINES / EQUIPAMIENTO 3.29% MERMELADA Y MIEL 5.29% 116 .89% BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 6.09% CONSERVAS 11. FIAMBRES Y SALAZONES) 9.93% EDITORIALES 0.46% PRODUCTO FRESCO 6. ESPECIAS Y VINAGRES 9.23% DULCERÍA 8.36% MIXTAS 9. SNACKS Y ENCURTIDOS 6.82% QUESOS 9.46% FRUTOS SECOS.LICORES 9.91% ACEITES Y GRASAS 14.73% CHARCUTERÍA (EMBUTIDOS.54% JAMONES Y PALETAS 6.83% BEBIDAS ALCOHÓLICAS .

76% EQUIPAMIENTO DE COCINA Y RESTAURACIÓN 0.03% LÁCTEOS Y PREPARADOS LÁCTEOS 3.77% BOMBONERÍA 2.50% VESTUARIO DE HOSTELERÍA 0.26% SERVICIOS AFINES 0.51% CEREALES Y DERIVADOS 1.93% MENAJE 1.84% MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA 0.17% DISEÑO Y DECORACIÓN (INTERIORISMO) 0.34% OTROS 0.77% CAVIAR 2.61% FOIE-GRAS Y DERIVADOS DE PATO / OCA 3.52% PATÉ 3.19% CHOCOLATE Y DERIVADOS DEL CACAO 4.01% OTROS 1.59% HUEVOS Y OVOPRODUCTOS 0.17% Nota: Un expositor puede tener productos de varios sectores 117 .36% PAN 2.10% LEGUMBRES 2.25% HARDWARE PARA HOSTELERÍA 0.35% ARROZ 2.Expositores y productos AHUMADOS Y SALAZONES DE PESCADO 4.94% SALSAS 3.68% PASTAS 2.25% EDITORIALES 0.