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EXPOSITORES

Y PRODUCTOS

30 SALÓN DE GOURMETS

Los productos son los auténticos protagonistas del Salón de Gourmets (SG),
variados, originales, revolucionarios y de
la mayor calidad, convierten la feria en el
mayor evento de tendencias gastronómicas a nivel europeo y en un referente
internacional.
Más de 35.000 alimentos y bebidas de
alta gama se exhibirán gracias a los 1.396
expositores que acuden esta edición al SG,
una cifra puntera de asistencia.
Sin duda, los que se merecen el protagonismo son ellos, marcas tendencias, que
apuestan por la promoción de sus productos y buscan la proyección internacional de
sus empresas, y otras que llevan desde el
año 1987 confiando en la Organización y en
el SG como punto de encuentro para cerrar
rentables negocios.
Esto se debe a que el perfil profesional de
los visitantes –según los datos auditados
de la pasada edición- los acaparan los
fabricantes (87,9%), seguidos de importadores (13,7%) y distribuidores (8,9%).
Aunque es imposible, por razones de espa-

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Marqués de Cáceres. estas páginas buscan reseñar a vuelapluma algunos de los expositores y sectores con mayor representación en el 30 Salón de Gourmets. Muga. Gramona. El vino vuelve a acaparar el primer puesto con bodegas tan emblemáticas como Abadía Retuerta. Codorniú. Pernod Ricard Bodegas. Protos. CVNE. Gran Feudo. Agustí Torelló. Siendo el sector más amplio cuenta con numerosos espacios monográficos como el 21 Túnel del Vino / MAGRAMA (pabellón 4 / 4A36). en el que se podrá recorrer las diferentes variedades de uvas de España. mencionar a todas las firmas presentes en el 30 SG. Bodega El Albar Lurton. entre otros. el cio. Bodegas Barbadillo. Martín Códax. Azpilicueta. Losada Vinos de Finca. Juvé & 111 . Pazo Señoráns. Freixenet. Beronia. Dominio de Tares. exhibirán sus mejores elaboraciones y ofrecerán catas guiadas de sus nuevas añadas. Torres o Viñedos del Contino. Avelino Vegas. González Byass. Sierra de Cantabria.Expositores y productos Camps.

Mercado de la Cosecha. El aceite. ocupa el segundo puesto gracias a expositores con una larga tradición oleícola como 5 elementos. Casa de Alba. presente y futuro del universo vinícola. La Subbética. Delgado Selección. Las 7 Encinas. el 3 LMG-Los Mejores de la Guía de Vinos Gourmets 2016.2016: 40 años de evolución.30 SALÓN DE GOURMETS 6 Ágora del Vino. Los Aljibes. La Chinata. el 16 Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets e incluso se celebrará en su honor la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976 . son solo algunas de las presti112 . en la que participarán los más reputados profesionales del sector. Quinta San José. un referente de la cocina nacional y de la Dieta Mediterránea. Origen. La Bética Aceitera. Dehesa de los Llanos. Castillo de Tabernas. Terre Exotique. Aceites Únicos o Aceites Valderrama. Grupo Matarromera. Rafael Salgado. Pago de la Jaraba.

aunque en algunas modernas se emplean también carnes de otras especies. mientras que los alimentos de 4ª y 5ª gama tan de moda vendrán de la mano de Albe. Alejandro. Cecinas Pablo. Grupo Embajadores. Aneto. jamones y paletas. Conservar los alimentos. Extrem Puro Extremadura y Valles del Esla. especialmente los 113 . Casa Riera. Algunos como Benfumat. Don Bocarte o La Franco Argentine. Casalba. cuentan también con una amplia representación. son solo algunos de los expositores que mostrarán la diversidad charcutera española elaboradas la mayoría a base de carne de cerdo. productos estrella de la gastronomía española. Las chacinas. Selectos de Castilla y Wild Alaska Salmon expondrán los históricos ahumados y salazones.Expositores y productos giosas firmas que presentarán sus aceites. El Corte Inglés. entre muchos otros.

cuyos resultados han sido muy positivos desde hace generaciones. Vega de San Martín o Reixago presentarán sus elaboraciones entre las más de 500 variedades presentes en esta edición. 114 . ha sido siempre una pretensión del ser humano. Aldonza y Don Ismael. Conservera Gallega. Delgado Selección. Anchoas Codesa. Quesos del Casar.de temporada. Apis. entre otras prestigiosas firmas. Juan Ranas. Marqués de Mendiola. Firmas queseras con una larga tradición como El Gran Cardenal. Portomar o Porto Muiños. 30 SALÓN DE GOURMETS Frinsa. Ojos del Guadiana. Sánchez Hidalgo. Dehesa de los Llanos. y que poco a poco ha alcanzado un nivel de perfeccionamiento altamente satisfactorio. Como representantes del tercer sector con más presencia en el SG vendrán. Don Bocarte. El Pinsapo. Ortiz. Lotamar.

para mostrarlas acudirán Abadía de Jábaga. Confiletas. La Compagnie des Desserts. Camuy. patés. Guilis. lácteos o cervezas artesanales también contarán con una amplia representación en el 30 Salón de Gourmets. Porto Muiños. mermeladas.Expositores y productos También son muchas las elaboraciones dulces que ofrece el mercado. Meia Dúzia o Valrhona. Cafés Can- delas. Regma. Rinor. protagonista de cualquier desayuno. encurtidos. Pastelería Ascaso. El delicioso aroma a café lo pondrán entre otros. producto fresco. con esta bebida altamente estimulante. Pozo y Supracafé. A Tarte. vinagres. cada una con sus particularidades. entre otras. especias. Los condimentos. snacks. Baqué. 115 . caviar. Luthier.

Distribución por sectores de las empresas expositoras Sectores ALIMENTACIÓN 43.82% QUESOS 9.83% BEBIDAS ALCOHÓLICAS .LICORES 9.46% FRUTOS SECOS.88% BEBIDAS 41.09% CONSERVAS 11.14% ALIMENTOS 4ª Y 5ª GAMA Y PLATOS PREPARADOS 7.23% DULCERÍA 8.91% ACEITES Y GRASAS 14.54% JAMONES Y PALETAS 6.46% PRODUCTO FRESCO 6.44% OTROS 1.73% CHARCUTERÍA (EMBUTIDOS.29% MERMELADA Y MIEL 5. FIAMBRES Y SALAZONES) 9.14% SERVICIOS AFINES / EQUIPAMIENTO 3.25% Subsectores 30 SALÓN DE GOURMETS VINOS 36.93% EDITORIALES 0.36% MIXTAS 9.89% BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 6. ESPECIAS Y VINAGRES 9.31% CONDIMENTOS.29% 116 . SNACKS Y ENCURTIDOS 6.

10% LEGUMBRES 2.19% CHOCOLATE Y DERIVADOS DEL CACAO 4.50% VESTUARIO DE HOSTELERÍA 0.34% OTROS 0.94% SALSAS 3.77% BOMBONERÍA 2.Expositores y productos AHUMADOS Y SALAZONES DE PESCADO 4.59% HUEVOS Y OVOPRODUCTOS 0.77% CAVIAR 2.26% SERVICIOS AFINES 0.36% PAN 2.93% MENAJE 1.25% EDITORIALES 0.35% ARROZ 2.76% EQUIPAMIENTO DE COCINA Y RESTAURACIÓN 0.84% MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA 0.61% FOIE-GRAS Y DERIVADOS DE PATO / OCA 3.25% HARDWARE PARA HOSTELERÍA 0.17% DISEÑO Y DECORACIÓN (INTERIORISMO) 0.52% PATÉ 3.68% PASTAS 2.03% LÁCTEOS Y PREPARADOS LÁCTEOS 3.01% OTROS 1.51% CEREALES Y DERIVADOS 1.17% Nota: Un expositor puede tener productos de varios sectores 117 .