EXPOSITORES

Y PRODUCTOS

30 SALÓN DE GOURMETS

Los productos son los auténticos protagonistas del Salón de Gourmets (SG),
variados, originales, revolucionarios y de
la mayor calidad, convierten la feria en el
mayor evento de tendencias gastronómicas a nivel europeo y en un referente
internacional.
Más de 35.000 alimentos y bebidas de
alta gama se exhibirán gracias a los 1.396
expositores que acuden esta edición al SG,
una cifra puntera de asistencia.
Sin duda, los que se merecen el protagonismo son ellos, marcas tendencias, que
apuestan por la promoción de sus productos y buscan la proyección internacional de
sus empresas, y otras que llevan desde el
año 1987 confiando en la Organización y en
el SG como punto de encuentro para cerrar
rentables negocios.
Esto se debe a que el perfil profesional de
los visitantes –según los datos auditados
de la pasada edición- los acaparan los
fabricantes (87,9%), seguidos de importadores (13,7%) y distribuidores (8,9%).
Aunque es imposible, por razones de espa-

110

Bodega El Albar Lurton. Gramona. Gran Feudo. Avelino Vegas. Torres o Viñedos del Contino. El vino vuelve a acaparar el primer puesto con bodegas tan emblemáticas como Abadía Retuerta. en el que se podrá recorrer las diferentes variedades de uvas de España. mencionar a todas las firmas presentes en el 30 SG. Codorniú. Azpilicueta. Pernod Ricard Bodegas. Pazo Señoráns. el cio. Beronia. CVNE. estas páginas buscan reseñar a vuelapluma algunos de los expositores y sectores con mayor representación en el 30 Salón de Gourmets. González Byass. Sierra de Cantabria. Siendo el sector más amplio cuenta con numerosos espacios monográficos como el 21 Túnel del Vino / MAGRAMA (pabellón 4 / 4A36). Martín Códax. Freixenet. entre otros. Agustí Torelló. Bodegas Barbadillo. Marqués de Cáceres. Losada Vinos de Finca. Protos. Juvé & 111 . Dominio de Tares. Muga.Expositores y productos Camps. exhibirán sus mejores elaboraciones y ofrecerán catas guiadas de sus nuevas añadas.

2016: 40 años de evolución. La Chinata. Castillo de Tabernas. Mercado de la Cosecha. ocupa el segundo puesto gracias a expositores con una larga tradición oleícola como 5 elementos. Grupo Matarromera. presente y futuro del universo vinícola. un referente de la cocina nacional y de la Dieta Mediterránea. Delgado Selección. Terre Exotique. Los Aljibes. Las 7 Encinas. Rafael Salgado. Casa de Alba. son solo algunas de las presti112 . El aceite. el 16 Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets e incluso se celebrará en su honor la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976 . Origen. en la que participarán los más reputados profesionales del sector. La Bética Aceitera.30 SALÓN DE GOURMETS 6 Ágora del Vino. Dehesa de los Llanos. Aceites Únicos o Aceites Valderrama. Quinta San José. el 3 LMG-Los Mejores de la Guía de Vinos Gourmets 2016. Pago de la Jaraba. La Subbética.

Selectos de Castilla y Wild Alaska Salmon expondrán los históricos ahumados y salazones.Expositores y productos giosas firmas que presentarán sus aceites. Don Bocarte o La Franco Argentine. entre muchos otros. Aneto. Cecinas Pablo. Conservar los alimentos. aunque en algunas modernas se emplean también carnes de otras especies. Casalba. Alejandro. jamones y paletas. Extrem Puro Extremadura y Valles del Esla. son solo algunos de los expositores que mostrarán la diversidad charcutera española elaboradas la mayoría a base de carne de cerdo. El Corte Inglés. productos estrella de la gastronomía española. cuentan también con una amplia representación. Casa Riera. Algunos como Benfumat. Grupo Embajadores. mientras que los alimentos de 4ª y 5ª gama tan de moda vendrán de la mano de Albe. especialmente los 113 . Las chacinas.

Ojos del Guadiana. Anchoas Codesa. Aldonza y Don Ismael. Juan Ranas.de temporada. Dehesa de los Llanos. Conservera Gallega. Marqués de Mendiola. Sánchez Hidalgo. Ortiz. cuyos resultados han sido muy positivos desde hace generaciones. Como representantes del tercer sector con más presencia en el SG vendrán. Portomar o Porto Muiños. Delgado Selección. El Pinsapo. Apis. entre otras prestigiosas firmas. 30 SALÓN DE GOURMETS Frinsa. ha sido siempre una pretensión del ser humano. Vega de San Martín o Reixago presentarán sus elaboraciones entre las más de 500 variedades presentes en esta edición. 114 . Quesos del Casar. y que poco a poco ha alcanzado un nivel de perfeccionamiento altamente satisfactorio. Don Bocarte. Lotamar. Firmas queseras con una larga tradición como El Gran Cardenal.

mermeladas. Los condimentos. Guilis. Pozo y Supracafé. entre otras. protagonista de cualquier desayuno. caviar. patés.Expositores y productos También son muchas las elaboraciones dulces que ofrece el mercado. vinagres. El delicioso aroma a café lo pondrán entre otros. Cafés Can- delas. Luthier. Confiletas. Camuy. cada una con sus particularidades. Regma. con esta bebida altamente estimulante. snacks. Rinor. Baqué. Pastelería Ascaso. Meia Dúzia o Valrhona. lácteos o cervezas artesanales también contarán con una amplia representación en el 30 Salón de Gourmets. La Compagnie des Desserts. encurtidos. especias. Porto Muiños. 115 . A Tarte. para mostrarlas acudirán Abadía de Jábaga. producto fresco.

88% BEBIDAS 41.91% ACEITES Y GRASAS 14.93% EDITORIALES 0. SNACKS Y ENCURTIDOS 6.31% CONDIMENTOS.46% FRUTOS SECOS.89% BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 6.14% SERVICIOS AFINES / EQUIPAMIENTO 3.44% OTROS 1.29% 116 .36% MIXTAS 9.Distribución por sectores de las empresas expositoras Sectores ALIMENTACIÓN 43. ESPECIAS Y VINAGRES 9.54% JAMONES Y PALETAS 6.23% DULCERÍA 8.LICORES 9.25% Subsectores 30 SALÓN DE GOURMETS VINOS 36.83% BEBIDAS ALCOHÓLICAS .29% MERMELADA Y MIEL 5.82% QUESOS 9.09% CONSERVAS 11.73% CHARCUTERÍA (EMBUTIDOS.46% PRODUCTO FRESCO 6.14% ALIMENTOS 4ª Y 5ª GAMA Y PLATOS PREPARADOS 7. FIAMBRES Y SALAZONES) 9.

35% ARROZ 2.61% FOIE-GRAS Y DERIVADOS DE PATO / OCA 3.25% HARDWARE PARA HOSTELERÍA 0.34% OTROS 0.77% BOMBONERÍA 2.03% LÁCTEOS Y PREPARADOS LÁCTEOS 3.17% Nota: Un expositor puede tener productos de varios sectores 117 .51% CEREALES Y DERIVADOS 1.10% LEGUMBRES 2.25% EDITORIALES 0.17% DISEÑO Y DECORACIÓN (INTERIORISMO) 0.94% SALSAS 3.52% PATÉ 3.01% OTROS 1.26% SERVICIOS AFINES 0.Expositores y productos AHUMADOS Y SALAZONES DE PESCADO 4.93% MENAJE 1.19% CHOCOLATE Y DERIVADOS DEL CACAO 4.84% MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA 0.36% PAN 2.59% HUEVOS Y OVOPRODUCTOS 0.77% CAVIAR 2.50% VESTUARIO DE HOSTELERÍA 0.68% PASTAS 2.76% EQUIPAMIENTO DE COCINA Y RESTAURACIÓN 0.