EXPOSITORES

Y PRODUCTOS

30 SALÓN DE GOURMETS

Los productos son los auténticos protagonistas del Salón de Gourmets (SG),
variados, originales, revolucionarios y de
la mayor calidad, convierten la feria en el
mayor evento de tendencias gastronómicas a nivel europeo y en un referente
internacional.
Más de 35.000 alimentos y bebidas de
alta gama se exhibirán gracias a los 1.396
expositores que acuden esta edición al SG,
una cifra puntera de asistencia.
Sin duda, los que se merecen el protagonismo son ellos, marcas tendencias, que
apuestan por la promoción de sus productos y buscan la proyección internacional de
sus empresas, y otras que llevan desde el
año 1987 confiando en la Organización y en
el SG como punto de encuentro para cerrar
rentables negocios.
Esto se debe a que el perfil profesional de
los visitantes –según los datos auditados
de la pasada edición- los acaparan los
fabricantes (87,9%), seguidos de importadores (13,7%) y distribuidores (8,9%).
Aunque es imposible, por razones de espa-

110

Martín Códax. Bodega El Albar Lurton. en el que se podrá recorrer las diferentes variedades de uvas de España. Freixenet. mencionar a todas las firmas presentes en el 30 SG. Bodegas Barbadillo. Muga. Beronia. Juvé & 111 . entre otros. CVNE. Sierra de Cantabria. Dominio de Tares. Agustí Torelló. Torres o Viñedos del Contino. el cio. González Byass. Losada Vinos de Finca. El vino vuelve a acaparar el primer puesto con bodegas tan emblemáticas como Abadía Retuerta. Pazo Señoráns. Azpilicueta. estas páginas buscan reseñar a vuelapluma algunos de los expositores y sectores con mayor representación en el 30 Salón de Gourmets. Pernod Ricard Bodegas. Gramona. Siendo el sector más amplio cuenta con numerosos espacios monográficos como el 21 Túnel del Vino / MAGRAMA (pabellón 4 / 4A36). Marqués de Cáceres. Protos. Avelino Vegas. exhibirán sus mejores elaboraciones y ofrecerán catas guiadas de sus nuevas añadas. Gran Feudo. Codorniú.Expositores y productos Camps.

Castillo de Tabernas. Grupo Matarromera. Origen. Los Aljibes. un referente de la cocina nacional y de la Dieta Mediterránea.2016: 40 años de evolución. el 3 LMG-Los Mejores de la Guía de Vinos Gourmets 2016. La Subbética. Las 7 Encinas. Dehesa de los Llanos. Pago de la Jaraba. La Bética Aceitera. ocupa el segundo puesto gracias a expositores con una larga tradición oleícola como 5 elementos. Aceites Únicos o Aceites Valderrama. Mercado de la Cosecha. Quinta San José. presente y futuro del universo vinícola. Terre Exotique. Rafael Salgado. Delgado Selección. Casa de Alba. el 16 Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets e incluso se celebrará en su honor la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976 . La Chinata. son solo algunas de las presti112 . El aceite.30 SALÓN DE GOURMETS 6 Ágora del Vino. en la que participarán los más reputados profesionales del sector.

Don Bocarte o La Franco Argentine. Algunos como Benfumat. jamones y paletas. aunque en algunas modernas se emplean también carnes de otras especies. Aneto. Las chacinas. Casa Riera. Cecinas Pablo. Selectos de Castilla y Wild Alaska Salmon expondrán los históricos ahumados y salazones. mientras que los alimentos de 4ª y 5ª gama tan de moda vendrán de la mano de Albe. son solo algunos de los expositores que mostrarán la diversidad charcutera española elaboradas la mayoría a base de carne de cerdo. Grupo Embajadores. especialmente los 113 . Extrem Puro Extremadura y Valles del Esla. entre muchos otros. Casalba. cuentan también con una amplia representación. El Corte Inglés. Conservar los alimentos. Alejandro.Expositores y productos giosas firmas que presentarán sus aceites. productos estrella de la gastronomía española.

Sánchez Hidalgo. Anchoas Codesa. Dehesa de los Llanos. Lotamar. Firmas queseras con una larga tradición como El Gran Cardenal. 114 . Como representantes del tercer sector con más presencia en el SG vendrán. entre otras prestigiosas firmas. Aldonza y Don Ismael. y que poco a poco ha alcanzado un nivel de perfeccionamiento altamente satisfactorio. Delgado Selección. Quesos del Casar. Ortiz. Marqués de Mendiola.de temporada. Portomar o Porto Muiños. Don Bocarte. cuyos resultados han sido muy positivos desde hace generaciones. Conservera Gallega. Juan Ranas. El Pinsapo. Vega de San Martín o Reixago presentarán sus elaboraciones entre las más de 500 variedades presentes en esta edición. Apis. Ojos del Guadiana. ha sido siempre una pretensión del ser humano. 30 SALÓN DE GOURMETS Frinsa.

mermeladas. Camuy. Cafés Can- delas. para mostrarlas acudirán Abadía de Jábaga. La Compagnie des Desserts. Guilis. Luthier. 115 . protagonista de cualquier desayuno. Los condimentos. lácteos o cervezas artesanales también contarán con una amplia representación en el 30 Salón de Gourmets. Confiletas. El delicioso aroma a café lo pondrán entre otros.Expositores y productos También son muchas las elaboraciones dulces que ofrece el mercado. snacks. A Tarte. Meia Dúzia o Valrhona. Pastelería Ascaso. caviar. cada una con sus particularidades. entre otras. encurtidos. Porto Muiños. Regma. Pozo y Supracafé. patés. Rinor. especias. Baqué. producto fresco. con esta bebida altamente estimulante. vinagres.

SNACKS Y ENCURTIDOS 6.31% CONDIMENTOS.14% ALIMENTOS 4ª Y 5ª GAMA Y PLATOS PREPARADOS 7.36% MIXTAS 9.54% JAMONES Y PALETAS 6.29% 116 .88% BEBIDAS 41.83% BEBIDAS ALCOHÓLICAS .82% QUESOS 9. FIAMBRES Y SALAZONES) 9.LICORES 9.09% CONSERVAS 11.93% EDITORIALES 0.14% SERVICIOS AFINES / EQUIPAMIENTO 3.Distribución por sectores de las empresas expositoras Sectores ALIMENTACIÓN 43.73% CHARCUTERÍA (EMBUTIDOS.29% MERMELADA Y MIEL 5.91% ACEITES Y GRASAS 14.23% DULCERÍA 8. ESPECIAS Y VINAGRES 9.46% FRUTOS SECOS.89% BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 6.44% OTROS 1.46% PRODUCTO FRESCO 6.25% Subsectores 30 SALÓN DE GOURMETS VINOS 36.

26% SERVICIOS AFINES 0.59% HUEVOS Y OVOPRODUCTOS 0.35% ARROZ 2.01% OTROS 1.77% CAVIAR 2.25% HARDWARE PARA HOSTELERÍA 0.52% PATÉ 3.77% BOMBONERÍA 2.34% OTROS 0.61% FOIE-GRAS Y DERIVADOS DE PATO / OCA 3.76% EQUIPAMIENTO DE COCINA Y RESTAURACIÓN 0.94% SALSAS 3.Expositores y productos AHUMADOS Y SALAZONES DE PESCADO 4.25% EDITORIALES 0.19% CHOCOLATE Y DERIVADOS DEL CACAO 4.17% Nota: Un expositor puede tener productos de varios sectores 117 .17% DISEÑO Y DECORACIÓN (INTERIORISMO) 0.10% LEGUMBRES 2.50% VESTUARIO DE HOSTELERÍA 0.84% MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA 0.03% LÁCTEOS Y PREPARADOS LÁCTEOS 3.93% MENAJE 1.68% PASTAS 2.36% PAN 2.51% CEREALES Y DERIVADOS 1.

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