EXPOSITORES

Y PRODUCTOS

30 SALÓN DE GOURMETS

Los productos son los auténticos protagonistas del Salón de Gourmets (SG),
variados, originales, revolucionarios y de
la mayor calidad, convierten la feria en el
mayor evento de tendencias gastronómicas a nivel europeo y en un referente
internacional.
Más de 35.000 alimentos y bebidas de
alta gama se exhibirán gracias a los 1.396
expositores que acuden esta edición al SG,
una cifra puntera de asistencia.
Sin duda, los que se merecen el protagonismo son ellos, marcas tendencias, que
apuestan por la promoción de sus productos y buscan la proyección internacional de
sus empresas, y otras que llevan desde el
año 1987 confiando en la Organización y en
el SG como punto de encuentro para cerrar
rentables negocios.
Esto se debe a que el perfil profesional de
los visitantes –según los datos auditados
de la pasada edición- los acaparan los
fabricantes (87,9%), seguidos de importadores (13,7%) y distribuidores (8,9%).
Aunque es imposible, por razones de espa-

110

Torres o Viñedos del Contino. Juvé & 111 . Muga. Pernod Ricard Bodegas. Protos. El vino vuelve a acaparar el primer puesto con bodegas tan emblemáticas como Abadía Retuerta. el cio. en el que se podrá recorrer las diferentes variedades de uvas de España. Marqués de Cáceres. mencionar a todas las firmas presentes en el 30 SG. exhibirán sus mejores elaboraciones y ofrecerán catas guiadas de sus nuevas añadas. Bodega El Albar Lurton. Avelino Vegas. Gramona. Codorniú. González Byass. Azpilicueta. Siendo el sector más amplio cuenta con numerosos espacios monográficos como el 21 Túnel del Vino / MAGRAMA (pabellón 4 / 4A36).Expositores y productos Camps. Agustí Torelló. Gran Feudo. Martín Códax. entre otros. Beronia. Freixenet. Losada Vinos de Finca. estas páginas buscan reseñar a vuelapluma algunos de los expositores y sectores con mayor representación en el 30 Salón de Gourmets. Pazo Señoráns. Sierra de Cantabria. Dominio de Tares. Bodegas Barbadillo. CVNE.

Casa de Alba. Pago de la Jaraba. Quinta San José. son solo algunas de las presti112 . El aceite. La Subbética. un referente de la cocina nacional y de la Dieta Mediterránea. Terre Exotique. Las 7 Encinas. Origen. Castillo de Tabernas. ocupa el segundo puesto gracias a expositores con una larga tradición oleícola como 5 elementos. Los Aljibes. Mercado de la Cosecha. Dehesa de los Llanos. el 16 Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets e incluso se celebrará en su honor la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976 . La Chinata. Aceites Únicos o Aceites Valderrama. Delgado Selección. presente y futuro del universo vinícola.30 SALÓN DE GOURMETS 6 Ágora del Vino. Rafael Salgado. Grupo Matarromera.2016: 40 años de evolución. en la que participarán los más reputados profesionales del sector. La Bética Aceitera. el 3 LMG-Los Mejores de la Guía de Vinos Gourmets 2016.

jamones y paletas. Casa Riera. Casalba. productos estrella de la gastronomía española. son solo algunos de los expositores que mostrarán la diversidad charcutera española elaboradas la mayoría a base de carne de cerdo. Extrem Puro Extremadura y Valles del Esla. Don Bocarte o La Franco Argentine. Conservar los alimentos. Selectos de Castilla y Wild Alaska Salmon expondrán los históricos ahumados y salazones. Algunos como Benfumat. Alejandro. cuentan también con una amplia representación. especialmente los 113 . Cecinas Pablo. aunque en algunas modernas se emplean también carnes de otras especies. El Corte Inglés. Aneto.Expositores y productos giosas firmas que presentarán sus aceites. Grupo Embajadores. mientras que los alimentos de 4ª y 5ª gama tan de moda vendrán de la mano de Albe. entre muchos otros. Las chacinas.

Quesos del Casar. Marqués de Mendiola. Conservera Gallega. Don Bocarte. 30 SALÓN DE GOURMETS Frinsa. Firmas queseras con una larga tradición como El Gran Cardenal. cuyos resultados han sido muy positivos desde hace generaciones. 114 . entre otras prestigiosas firmas. Como representantes del tercer sector con más presencia en el SG vendrán. Sánchez Hidalgo. El Pinsapo. ha sido siempre una pretensión del ser humano. Lotamar. Delgado Selección. Aldonza y Don Ismael. Vega de San Martín o Reixago presentarán sus elaboraciones entre las más de 500 variedades presentes en esta edición. Juan Ranas.de temporada. y que poco a poco ha alcanzado un nivel de perfeccionamiento altamente satisfactorio. Ojos del Guadiana. Anchoas Codesa. Portomar o Porto Muiños. Ortiz. Dehesa de los Llanos. Apis.

entre otras. cada una con sus particularidades. mermeladas.Expositores y productos También son muchas las elaboraciones dulces que ofrece el mercado. snacks. Confiletas. Pozo y Supracafé. El delicioso aroma a café lo pondrán entre otros. Regma. Luthier. encurtidos. Porto Muiños. para mostrarlas acudirán Abadía de Jábaga. Pastelería Ascaso. caviar. vinagres. con esta bebida altamente estimulante. Baqué. protagonista de cualquier desayuno. Rinor. patés. Meia Dúzia o Valrhona. Camuy. producto fresco. 115 . lácteos o cervezas artesanales también contarán con una amplia representación en el 30 Salón de Gourmets. Guilis. Cafés Can- delas. Los condimentos. A Tarte. La Compagnie des Desserts. especias.

93% EDITORIALES 0.44% OTROS 1.83% BEBIDAS ALCOHÓLICAS .Distribución por sectores de las empresas expositoras Sectores ALIMENTACIÓN 43.29% MERMELADA Y MIEL 5.23% DULCERÍA 8.36% MIXTAS 9.29% 116 .09% CONSERVAS 11.73% CHARCUTERÍA (EMBUTIDOS.46% PRODUCTO FRESCO 6.31% CONDIMENTOS. SNACKS Y ENCURTIDOS 6.88% BEBIDAS 41. ESPECIAS Y VINAGRES 9.14% SERVICIOS AFINES / EQUIPAMIENTO 3.46% FRUTOS SECOS.89% BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 6.91% ACEITES Y GRASAS 14.14% ALIMENTOS 4ª Y 5ª GAMA Y PLATOS PREPARADOS 7.54% JAMONES Y PALETAS 6.LICORES 9. FIAMBRES Y SALAZONES) 9.25% Subsectores 30 SALÓN DE GOURMETS VINOS 36.82% QUESOS 9.

17% DISEÑO Y DECORACIÓN (INTERIORISMO) 0.93% MENAJE 1.35% ARROZ 2.68% PASTAS 2.26% SERVICIOS AFINES 0.61% FOIE-GRAS Y DERIVADOS DE PATO / OCA 3.10% LEGUMBRES 2.36% PAN 2.19% CHOCOLATE Y DERIVADOS DEL CACAO 4.76% EQUIPAMIENTO DE COCINA Y RESTAURACIÓN 0.25% HARDWARE PARA HOSTELERÍA 0.01% OTROS 1.25% EDITORIALES 0.77% BOMBONERÍA 2.03% LÁCTEOS Y PREPARADOS LÁCTEOS 3.59% HUEVOS Y OVOPRODUCTOS 0.94% SALSAS 3.51% CEREALES Y DERIVADOS 1.84% MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA 0.52% PATÉ 3.50% VESTUARIO DE HOSTELERÍA 0.17% Nota: Un expositor puede tener productos de varios sectores 117 .77% CAVIAR 2.Expositores y productos AHUMADOS Y SALAZONES DE PESCADO 4.34% OTROS 0.