Salmn caractersticas

El salmn pertenece a la familia de los Salmnidos. El nombre cientfico del salmn del Atlntico o europeo, el
ms comn, es Salmo salar, pero tambin se comercializan distintas especies de otro gnero identificadas como
salmn del PacficoSalmn es un pez fluvial y marino de la familia de los salmnidos de cuerpo rollizo, cabeza
punteada y de piel gruesa cubierta de escamas.
Llega a medir hasta 1metro y de largo.
Su color es pardo oscuro en el lomo, blanco en el vientre, azulenco de reflejos irisados y algunas manchas negras
en los costados.
Su carne es rojiza y muy sabrosa.
Coloracin: Durante su perodo de alimentacin en el mar los flancos del salmn son plateados, el dorso verdoso
oscuro a azulado. Manchas negras, algunas en forma de X, aparecen principalmente arriba de la lnea lateral,
pocas manchas en el oprculo y ninguna en las aletas. Los adultos en la poca del desove toman una coloracin
ms oscura, los flancos se tornan de color rojo o bronce. Aparecen manchas rojizas. La hembra del salmn del
lago se torna casi negra.
Caractersticas

Forma: Posee un cuerpo fuerte y fusiforme. Su cabeza es grande y con forma triangular.

Talla mnima: 70 cm.

Color: Su dorso presenta un color azul oscuro casi negro, mientras que su vientre es blanco plateado. Su
carne es compacta y roja.

Longitud y peso: Algunos ejemplares pueden llegar a pesar 700 kilos y alcanzar una longitud de 3
metros. Sin embargo, lo ms comn es que pese alrededor de 100 kilos y no sobrepase los 2 metros de
longitud.

Alimentacin: El atn es un gran devorador. Se alimenta principalmente de peces, crustceos y

cefalpodos, si bien es normal que coma todo lo que encuentre, siempre que tenga aspecto de presa en
movimiento.

Familia: Salmnidos Salmonidae

Especies similares: salmn keta, salmn plateado, salmn rosado, trucha arco iris, trucha marrn.
Tamao: 60110 cm, 212 kg, puede llegar a pesar 30 kg.
Algunas especies tienen la particularidad de ser andromos es decir nacen en aguas saladas y se
aparean en aguas dulces y procrean en esas aguas.
Tienen la capacidad de volver al sitio de nacimiento para reproducirse, se desconoce cmo
hacen para recordar y orientarse.

Una posibilidad es por el olfato que al ser tan sutil pueda reconocer las caractersticas del agua
donde nacieron. No todos viven emigrando hay especies que viven siempre en ros o en lagos.
Hay otras especies que viven en aguas dulces de Europa y Asia.
Tipos Especies
Existen las siguientes especies vlidas en este gnero:
Otras especies del mismo gnero

Trucha marrn,

Otras especies de la misma familia

Corgono blanco, Corgono peled, Lavareto comn, Salmn keta, Salmn plateado, Salmn rosado,
Salvelino, Tmalo, Trucha arcoiris, Trucha de arroyo, Trucha lacustre, Trucha marrn
Bondades que ofrece el salmon al consumirlo

El salmn es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en protenas y cidos
grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmn es un pescado azul o graso que
aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas,
el jurel o el atn. La grasa es rica en cidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de
colesterol y triglicridos plasmticos, y adems aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la
formacin de cogulos o trombos. Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmn a la
poblacin general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmn es una excelente
fuente de protenas de alto valor biolgico, al igual que el resto de pescados.
El salmn tiene un alto contenido en protenas y cidos grasos omega- 3, bueno para ayudar a disminuir
los niveles de colesterol malo (LDL) y normalizar los triglicridos.
Adems colabora en licuar la sangre lo que previene la formacin de cogulos o trombos al permitir
que sta fluya con ms fluidez.
Hbitat y biologa
Algunas de las especies de este gnero son andromas:2 nacen en aguas dulces, migran al ocano y
vuelven al agua dulce para procrear. Se les atribuye la capacidad de volver al mismo sitio donde
nacieron para reproducirse, y los estudios recientes muestran que al menos un 90% de los salmones que
remontan una corriente nacieron en ella. No se sabe cmo se orientan, pero puede que su fino sentido
del olfato reconozca la qumica de su ro natal. 4 Otras muchas especies pasan toda su vida en el ro o en
un lago.

Son especies muy valoradas en la pesca, tanto en la deportiva como para su comercializacin como
alimento para consumo humano. Muchas especies son muy usadas en acuicultura.2
Alimentacin: En agua dulce los ejemplares jvenes se alimentan de plancton y pequeos invertebrados. En el
mar el salmn se alimenta principalmente de arenques del Bltico y espadines.

Molusco bivalvo que vive en aguas saladas. Vive enterrado en la arena a unos 5 30 cm de la
superficie en fondos arenosos o fangosos, en los que excava y se oculta. Se alimenta de pequeos seres
vivos mediante la filtracin de agua - See more at: