INGREDIENTES:

2 tazas de harina sin polvos de hornear

una pizca de sal
1 cucharadita de levadura seca
1/2 taza de leche
2 huevos
1 cucharada de azcar
2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIN DE LA MASA:
Mezclar la levadura, el azcar y la leche. Dejar reposar 10 a 15 minutos,
hasta que haga espuma.
Batir la mantequilla hasta que est blanda. Incorporar los huevos, batiendo.
Cuando est todo homogneo, incorporar harina, sal, y luego la leche con la
levadura. Amasar hasta obtener una masa blanda.
Dejar leudar una hora.
Este es un buen momento para comenzar a preparar la crema pastelera.
Dividir en 12 y crear discos de 1cm. de alto.
Dejar que los discos suban 1 hora ms. Este paso es importante. Si no se
dejan subir los berlines formados, al frer quedan crudos adentro. Nos pas
en la primera iteracin.
Frer en abundante aceite, unos dos minutos por lado. Por supuesto aqu el
ojo manda.
Sacarlos y dejar enfriar sobre papel absorbente.
Rellenar con crema pastelera O manjar.
OPTATIVO:
ESTA MISMA RECETA SIRVE PARA HACERLOS HORNEADOS , SOLO QUE SE
ACONSEJA PINCELEARLOS CON UN HUEVO BATIDO PARA QUE SALGAN
DORADITOS.
CREMA PASTELERA PARA LOS BERLINES
INGREDIENTES:
1 taza de azcar
1/2 taza de maicena (Harina de Maiz)

3 yemas + 1 huevo
2 tazas de leche
Vainilla
3 cucharadas de mantequilla
PREPARACIN DE LA CREMA PASTELERA:
Batir el huevo con las yemas y la mitad del azcar.
Incorporar la harina de maz (Maicena) y batir nuevamente.
Calentar la leche con la mantequilla, la otra mitad del azcar y la vainilla.
Cuando hierva sacar del fuego e incorporar lentamente la mezcla de huevo
y harina, batiendo constantemente.
Volver a fuego medio-bajo y cocer 5 minutos desde que vuelva a hervir,
revolviendo constantemente.
Dejar enfriar. Si se prepara justo despus de la masa, tiene casi dos horas
para enfriarse, y es suficiente.
Para armar los berlines, hacer un corte horizontal hasta la mitad del berln y
rellenar con la crema