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Esplusalut - Centre de naturopatía avançada

DIETA DISOCIADA
DESAYUNO
Al despertarse se puede tomar un buen ZUMO NATURAL, 30 minutos antes del
desayuno.


Ejemplo de desayuno 1:
De 250 g a 1 kg de fruta de estación. No mezclar frutas muy ácidas con
frutas muy dulces (mala combinación: piña y plátano)
1 yogur natural. Para endulzar (elegir una cosa): miel, sirope de manzana o
de ágave , polvo de estevia natural, melaza de caña, melaza de arroz u otro cereal,
mermelada sin azúcar, fruta desecada (dátiles, higos, pasas, ciruelas, etc.) y una o
2 cucharadas soperas de muesli sin azúcar, o gofio de maiz o salvado de avena y
lino o un cereal.
Si no toma yogur: una cucharada de polen (bien ensalivado)
Ejemplo de desayuno 2:
Zumo de manzana o infusión de menta o bebida de cereales (achicoriasustituto del café)
Pan dextrinado o pan integral con:

- aceite de oliva de 1ª presión en frío
-o ½ aguacate
-o 50-100 gr de requesón
Añadir tomate bien rojo y ajo picado o cebolla si lo desea
1-2 manzanas dulces y no harinosas

Ejemplo de desayuno 3:
Leche de arroz / avena / almendras (a elegir una), con cereales o muesli

Manzanas y/o peras
Si no hay hambre es preferible no desayunar o tomar solamente un zumo natural o
una infusión.

½ HORA ANTES DE LA COMIDA

Zumo de manzana, zumo de hortalizas o caldo vegetal

COMIDA

Ensalada abundante: hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y
blanca), hinojo fresco, remolacha roja fresca y zanahorias ralladas, ajo o cebolla
(tiernos o secos), rabanitos, germinados, etc… + 6-10 aceitunas negras
Aliño: aceite de oliva de 1ª presión en frío y/o levadura de cerveza
IMPORTANTE: no añadir vinagre ni limón en las comidas de carbohidratos pero sí
en las comidas de proteínas (carne y pescado)

pimientos. col. pepino. salteadas o al horno: espinacas. pan dextrinado o sobre rodajas de manzana. boniatos o castañas y un huevo duro en la ensalada -Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa. o salsa de tomate con ajo o cebolla (casero)o tamari (contiene sal) y levadura de cerveza de buena marca  Carbohidratos (elegir sólo uno): -Patatas y remolacha roja al vapor -Arroz integral y 12 avellanas crudas -Pasta integral y medio aguacate en la ensalada -Pan integral con medio aguacate o 100 gr de requesón (ideal para un bocadillo rápido). MERIENDA (sólo si hay hambre) Lecha de arroz / avena / avellana / sésamo / almendra o Fruta y un yogur o Halva: sésamo crudo molido y mezclado con miel para formar una pasta mantecosa. o salsa de aguacate y ajo. ajo o cebolla y aceitunas negras picadas -Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas -Bulgur. hervidas. ajo o cebolla. berenjenas. tomate. alcachofas. manzanilla. anis. brecol. puerros. pepino. peras. Aliño: aceite de oliva macerado en ajo. Yogi té. dulce y les encanta a los niños) o Crema de algarroba untada sobre galletas integrales o tortitas de arroz o tostadas Manzanas o peras a gusto ½ HORA ANTES DE LA CENA Caldo vegetal o zumo vegetal CENA   Ejemplo de cena 1: Gazpacho o ensalada aliñada con aceite de oliva. Verduras al vapor. acelgas. regaliz. 6-10 aceitunas negras desaladas + Verduras de la estación . etc. hamburguesa vegetal. (Muy nutritivo. lechuga. Maria Luisa. garbanzos. judías. rico en calcio. etc. -Una legumbre a escoger: lentejas. calabacines. añadir germinados de alfalfa. untar sobre tortitas de arroz. etc. en grano o gofio de maíz  Postre: Manzanas. levadura de cerveza. yogur con miel cruda o compota de manzana sin azúcar  Infusión digestiva: menta. zanahoria rallada. tomate maduro. para comer como el arroz -Quinoa con guisantes tiernos o verduras salteadas -Cuscus integral -Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana -Trigo sarraceno (kasha) con cebolla sofrita -Calabaza. alubias… con verduras variadas Maiz: marzorca. coliflor. limón o vinagre de sidra. judías tiernas.

ensaladas. carne. frutas. legumbre. arroz. guisantes.  No beber en exceso durante las comidas. trigo sarraceno. por ejemplo zumos. Hay que humedecer el pan previamente o se puede aliñar con tomate maduro.  PROTEÍNA (elegir sólo una): -Un huevo. etc. MASTICAR bien los alimentos para evitar flatulencias. Son alimentos vivos. frutos secos crudos)  Los carbohidratos necesitan un ambiente alcalino. si son nueces 6 -Yogur o kéfir -Seitan Estos platos pueden acompañarse de pan dextrinado si se desea. Rica en enzimas proteolíticas (bromelina) -Manzanas -Peras -Papaya -Compota de manzana e infusión digestiva (de manzanilla o Mª Luisa o Yogi Tea)  Ejemplo de cena 2: Fruta dulce de la estación a gusto y una opción láctea: -1 yogur o kéfir con mermelada de mirtilo o fruta desecada (6-8 dátiles) o -Requesón 60-100 gr. Los líquidos en exceso sólo sirven para diluir los jugos gástricos y dificultar la digestión. no ácido (no limón ni vinagre en la ensalada)    No mezclar las legumbres con el arroz Si no hay hambre. con miel o mermelada de arándano y pan dextrinado Apuntes de nutrición  No mezclar carbohidratos (patatas. champiñones. pescado. pipas de girasol. hinchazón y malestar  Comer germinados de alfalfa.  Pescados prohibidos: atún y pez espada (acumulan mercurio y van al cerebro) ni mariscos (acumulan muchos tóxicos y se alimentan de la basura del mar)  Si en el desayuno uso más de 2 cucharadas soperas de cereales acidifico el organismo y no es conveniente . pasta. fenogreco y trigo con las comidas principales ya que son muy enzimáticos y fáciles de digerir. calabaza. Postre (elegir uno): -Piña natural (sobre todo después de la carne o el pescado). Esta dieta disociada es muy hidratada de por si y no se siente sed en general. es preferible dar prioridad a los alimentos crudos. queso freso. quinoa. aceite de oliva y ajo. maiz…) con las proteinas (huevo. Preferiblemente evitar el cerdo y los embutidos -Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas. preferiblemente no frito -Queso fresco o requesón: 100 gr como máximo -Guisantes a la menta -Champiñones o setas al ajillo -Pescado fresco con mucho limón o cebolla o ajo crudo -Carne (biológica mejor) no más de una vez por semana con mucho ajo crudo y col fermentada (chucrut). sobre todo por la noche.

en las mismas proporciones. . Es muy conveniente mezclar hortalizas crudas con alimentos cocidos (mitad y mitad). Ensalada y un plato de arroz. verduras y hortalizas. algas.  Alimentos alcalinizantes: frutas. Por ejemplo una ensalada con hortalizas crudas y un plato de alimentos cocidos. caldos vegetales.