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procedimiento para la obtencion de leche

1.-La cra de vacas


Las vacas lecheras estn a campo abierto o viven en una granja y vagan
libremente y comen hierba o se mantienen en el interior y son alimentadas de
granos o heno. Los edificios donde estas vacas se mantienen se llaman
operaciones de alimentacin de animales confinados. A veces, las granjas
lecheras muy grandes dan de comer a los animales hormonas para aumentar la
produccin de leche.

2.-Ordear las vacas


Se utilizan mquinas de ordear para las vacas lecheras. El pezn de la vaca
est encerrado en un tubo de vaco, que obliga a extraer la leche de la ubre de
la vaca. El ordee usualmente ocurre dos veces al da.

3.-Almacenamiento de leche
El tiempo es crtico cuando se trata de almacenar leche. La leche no puede
mantenerse fresca en una finca por ms de 48 horas y se mantiene en silos o
tinas de leche a una temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 C).

4.-Transporte de la leche
Los camiones cisterna llegan a las granjas por lo menos cada tres das. El
conductor del camin cisterna evala la leche y la acepta o la rechaza. La leche
se bombea en el camin cisterna aislado, luego es llevado a la fbrica de
productos lcteos

5.-Prueba de leche
La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el rea de
procesamiento de la leche. Se prueban los niveles de grasa y protenas, as
como los antibiticos. Si la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos
grandes de leche en la fbrica a la espera de su procesamiento

6.-Procesando la leche
La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser
envasada. Se pasteuriza (se calienta y se refrigera), se homogeneiza
(rompiendo las molculas de grasa y hacindolas circular a travs de la leche) y
es separada (separacin de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles
deseados de grasa de leche).

7.-Embalaje y transporte de la leche a la tienda


La leche pasa a travs de una mquina de embalaje en la fbrica. Se bombea
en botellas o jarras y luego son transportadas a las tiendas en un camin
refrigerado

tipos de productos que salen de la leche


Productos lcteos
El queso, yogur, crema agria, crema batida, helados, pdines y muchos flanes
que son a base de leche
Cosmticos
jabones, cremas esfoliantes de la piel

Productos horneados y otros


en algunos productos estadounidense se usan para ser cremas o sopas tambien papas
o chocolates y tambien en formulas infantiles para la realizacion de leche especial para
bebe

principales marcas de productos lacteos


se encuentran diferentes marcas pero las mas reconocidas en el mercado son:

DANONE , YAKULT , SANTA CLARA , LALA, ALPURA ,NUTRI LECHE ,SAN


MARCOS , FORTI LECHE ,MIKO(EN HELADOS) , HOLANDA (EN HELADOS)