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Fermentacin
Estrujo
Despalillado
Combinacin Co2
El mosto es el de la que
elementos la piel, las semillas, etc. Se
lasde la elaboracin del vino.
a)
b)
c)
d)
contiene
considera
diversos
una de
Qu es la maceracin carbnica?
a) Es la realizada en una fermentacin con doble cantidad de hollejos
b) Procedimiento de elaboracin de vino tinto en el que se deposita la
vendimia entera en un recipiente cerrado donde se ha introducido CO2
c) Vinos tintos fermentados a temperaturas por debajo de 25 C
d) Una vez rota la uva, se mantiene el mosto con el hollejo a una
temperatura de entre 5
y 6
El sistema de Solera es un mtodo de..
a)
b)
c)
d)
Fermentacin
Maduracin
Plantacin
Poda