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Una buena nutricin es la base de la pirmide de la salud y del rendimiento fsico,

proporcionando el combustible necesario para el trabajo biolgico, as como las


sustancias qumicas necesarias para extraer y utilizar la energa potencial
contenida en ese combustible. No obstante; la alimentacin, proporciona los
elementos esenciales para la sntesis de nuevos tejidos y para la reparacin de
clulas existentes. Aqu analizaremos aspectos relacionados con la nutricin y el
deporte de competicin.
Por lo tanto la dieta; desempea un papel esencial en el rendimiento deportivo,
aunque paradjicamente son an muchos los deportistas que estn
desinformados o tienen ideas errneas de lo que constituye una dieta adecuada.
CLASIFICACIN DE LOS NUTRIENTES
Los nutrientes, son sustancias qumicas contenidas en los alimentos que permiten
al organismo obtener energa crear y mantener las estructuras corporales y regular
los procesos metablicos. Segn la clasificacin general, estn divididos en:
MACRONUTRIENTES
Hidratos de carbono (carbohidratos), lpidos y protenas, los cuales aportan la
energa (caloras) necesarias para el organismo y garantizan la sntesis y
reparacin de los tejidos.
Aporte calrico de un gramo de macronutrientes: lpidos 9 kcal, protenas 4 kcal, y
carbohidratos 4 kcal.
Carbohidratos, compuestos orgnicos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno
que se encuentran en los vegetales. A partir de stos, el organismo obtiene a
modo de combustible, la energa necesaria para sus reacciones metablicas.
Lpidos, compuestos orgnicos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, que
se encuentran en vegetales y animales. Tienen una funcin estructural en las
membranas celulares y una funcin reguladora de las hormonas sexuales y
suprarrenales y realizan el transporte y la absorcin de vitaminas liposolubles y
aporte de cidos grasos esenciales.

Protenas, compuestos orgnicos de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno,


formados por mltiples uniones de aminocidos. Tienen la funcin estructural de la
queratina (piel, uas y pelos) del colgeno (en huesos, cartlagos y tendones) y de
la elastina (en ligamentos), as como la funcin reguladora de hormonas, enzimas
y neurotransmisores.
MICRONUTRIENTES
Compuesto por vitaminas y minerales. No aportan energa, pero son de gran
importancia para todos los procesos inmuno-endocrino-metablicos, incluyendo la
transferencia de energa.
En las comidas se encuentran micronutrientes en los vegetales, frutas, productos
lcteos, crnicos, pescado, etc. Alrededor del 4% del peso corporal est
compuesto por minerales (el calcio constituye entre 1, 5-2% del peso corporal); la
mayor parte de ellos, el 99%, estn en los huesos y en los dientes. El exceso o
deficiencia de los micronutrientes est asociado a determinadas enfermedades.
Vitaminas, son sustancias indispensables para los procesos metablicos del
organismo. Ingresan al organismo, mediante una dieta equilibrada y variada. El
cuerpo no produce por s mismo stas sustancias por lo que la carencia en la
alimentacin, se traduce siempre en una alteracin en el metabolismo corporal.
No aportan un valor energtico, y se clasifican en funcin de su solubilidad en el
agua. Las vitaminas solubles reciben el nombre de: hidrosolubles (del grupo B y
vitamina C); y las no solubles son las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
Los minerales, son elementos qumicos esenciales, se clasifican segn las
cantidades que necesita el organismo en: macrominerales son: (calcio, cloro,
magnesio, fsforo, potasio, sodio y azufre), microminerales (hierro, cromo, cobalto,
cobre, flor, yodo, manganeso, selenio y zinc).
SISTEMAS ENERGTICOS
stos transforman la energa qumica, procedentes de los alimentos, en mecnica,
mediante la contraccin muscular, la cual permite la locomocin humana y

cualquier tipo de actividad. La actividad fsica, requiere energa y en los msculos


la energa se presenta en forma de: adenosintrifosfato (ATP).
Existen tres tipos de fuentes energticas
En el msculo esqueltico y que variaran su utilidad, en funcin de la actividad
fsica, que se realice en ese momento es decir; (duracin del ejercicio, intensidad
de la contraccin muscular, etc.)
SISTEMA ANAERBICO ALCTICO
La contraccin de un msculo al inicio de un ejercicio, necesita de ste sistema
energtico y en especial cuando se trata de ejercicios de muy alta intensidad y
corta duracin. La denominacin de alctico; se debe a que no tiene acumulacin
de cido lctico (desecho metablico que produce fatiga muscular).
Ejemplo: ejercicios de potencia pocos segundos de duracin y de elevada
intensidad (duracin de liberacin mxima de 6 a 10)
SISTEMA ANAERBICO LCTICO