SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN

Procedimiento Ejecucin de la Formacin
Profesional Integral
PLANEACIN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIN ETAPA PRODUCTIVA

Versin: 01
Cdigo: GFPI-F-023

1. INFORMACIN GENERAL

Regiona
BOLVAR
l:
Programa de
Formacin:

Centro de
Formacin:
TO EN CONTROL DE CALIDAD DE
ALIMENTOS

Datos del
Aprendiz

Nombre :
Identificaci
n:
Telfono:
E-mail:

Ente
Coformador

Razn social
:
Direccin:
Cdula o
NIT:
Nombre del
Coformador
responsable
:
Cargo:
Telfono:
E-mail:

AGROEMPRESARIAL Y MINERO
No.
Ficha:

de

2. PLANEACIN ETAPA PRODUCTIVA

ALTERNATIVA PARA DESARROLLO DE LA ETAPA PRODUCTIVA

Marque con una

(X) la opcin
seleccionada por
el Aprendiz

Contrato de Aprendizaje
Vinculacin Laboral o Contractual
Participacin en un Proyecto Productivo en SENA, Empresa, en SENA
Proveedor o en Produccin de Centros
Apoyo a una unidad productiva familiar
Monitorias
Apoyo a una institucin estatal, nacional, territorial, a una ONG o a una
entidad sin nimo de lucro
Pasantas
CONCERTACIN PLAN DE TRABAJO DE LA ETAPA PRODUCTIVA
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
Relacionar funciones o actividades que respondan
al resultado de aprendizaje de la Etapa Productiva
y al Perfil del egresado establecido en el programa
de formacin.

EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE

RECOLECCIN DE
EVIDENCIAS
Fecha

Lugar

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PLANEACIN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIN ETAPA PRODUCTIVA
Proceso Gestin de Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

EJECUTAR
TECNICAS
DE
MANEJO,
ADECUACION
E
INDUSTRIALIZACION
DE
PRODUCTOS FRUTICOLAS

Versin: 01
Fecha: 01/04/2013
Cdigo: F008- P006GFPI

Lista de chequeo

Desempeo: Lista de
Chequeo

REALIZAR CONTROL DE CALIDAD DE MATERIA

PRIMA PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO
TERMINADO DURANTE EL MANEJO,
ADECUACION E INDUSTRIALIZACION DE
PRODUCTOS FRUTICOLASEMPRESA.

Lista de chequeo
APLICAR PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS
CUALITATIVOS
DE
LOS
COMPONENTES
QUIMICOS DE LOS ALIMENTOS.
APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS DE LOS
PROGRAMAS DEL MANUAL DE BPM
OPERAR LOS EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
SEGUN MANUALES DE FUNCIONAMIENTO Y
NECESIDADES DEL PROCESO
APLICAR BPM EN REAS DE CONSERVACIN,
ALMACENAMIENTO
Y
TRANSPORTE
DE
ALIMENTOS CUMPLIENDO CON POLTICAS Y
NORMAS AMBIENTALES VIGENTES
SELECCIONAR EL TIPO DE EMPAQUE SEGUN
CARACTERISTICAS
DEL
PRODUCTO
Y
MERCADO.

Lista de chequeo
Lista de chequeo
Lista de chequeo

Lista de chequeo

OBSERVACIONES:

_______________________________
________________________
____________________________
Nombre y Firma del ente Coformador
Firma del Aprendiz
Nombre y firma Funcionario SENA
3. SEGUIMIENTO Y EVALUACIN DE LA ETAPA PRODUCTIVA

TIPO DE
INFORME

Parcial:
Final:

PERODO
EVALUADO

Inicio:
Finalizacin:

FACTORES ACTITUDINALES Y COMPORTAMENTALES

VARIABLE
RELACIONES
INTERPERSO
NALES

DESCRIPCIN

VALORACIN
SATISFACT
ORIO

POR
MEJORAR

OBSERVACIO
NES

Desarrolla
relaciones
interpersonales con las personas
de los diferentes niveles del ente
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Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Versin: 01
Fecha: 01/04/2013
Cdigo: F008- P006GFPI

Coformador en forma armoniosa,

respetuosa y enmarcada dentro
de los principios de convivencia
social.
TRABAJO EN
EQUIPO
SOLUCIN DE
PROBLEMAS
CUMPLIMIENT
O

ORGANIZACI
N

Participa en forma activa y

propositiva en equipos de trabajo
asumiendo los roles, de acuerdo
con sus fortalezas.
Propone alternativas de solucin a
situaciones
polmicas,
en
el
contexto del desarrollo de su
etapa productiva.
Asume
compromiso
de
las
funciones
y
responsabilidades
asignadas en el desarrollo de su
trabajo.
Demuestra
capacidad
para
ordenar y disponer los elementos
necesarios e informacin para
facilitar la ejecucin de un trabajo
y el logro de los objetivos.
FACTORES TCNICOS

VARIABLE

DESCRIPCIN

TRANSFERENCI
A DE
CONOCIMIENTO

Demuestra las competencias

especficas del programa de
formacin en situaciones reales
de trabajo.
Aporta al mejoramiento de los
procesos
propios
de
su
desempeo.
Autogestiona
acciones
que
fortalezca su perfil ocupacional
en el marco de su proyecto de
vida.
Presenta con oportunidad y
calidad
los
productos
generados en el desarrollo de
sus funciones y actividades.
Administra los recursos para el
desarrollo de sus actividades
con criterios de responsabilidad
ambiental.
Utiliza de manera racional los

MEJORA
CONTINUA
FORTALECIMIEN
TO
OCUPACIONAL
OPORTUNIDAD
Y CALIDAD
RESPONSABILID
AD AMBIENTAL
ADMINISTRACI

VALORACIN
SATISFACT
ORIO

POR
MEJORAR

OBSERVACIO
NES

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N DE RECURSOS

SEGURIDAD
OCUPACIONAL
E INDUSTRIAL

Versin: 01
Fecha: 01/04/2013
Cdigo: F008- P006GFPI

materiales,
equipos
y
herramientas
suministrados
para el desempeo de sus
actividades o funciones.
Utiliza
los elementos de
seguridad y salud ocupacional
de acuerdo con la normatividad
vigente establecida para sus
actividades o funciones.

DOCUMENTACI
Actualiza permanentemente el
N ETAPA
portafolio de evidencias.
PRODUCTIVA
Observaciones del responsable ente Coformador. (Sus observaciones proporcionan
informacin que aporta al mejoramiento de la calidad de la Formacin Profesional Integral):

Observaciones del Aprendiz:

VALORACIN ETAPA PRODUCTIVA

JUICIO DE EVALUACIN:
APROBADO_______
NO APROBADO_______
REQUIERE PLAN DE MEJORAMIENTO: SI_______
NO _______
RECONOCIMIENTOS ESPECIALES SOBRE EL DESEMPEO: SI _______
Especificar cules:

NO_______

_______________________________
________________________
_____________________________
Nombre y Firma del ente Coformador
Firma del Aprendiz
Nombre y firma Funcionario SENA
________________________________________
Ciudad y fecha de elaboracin

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