Normas de productos Las normas de productos son especificaciones y

criterios aplicables a caractersticas de los productos.

mbito de aplicacin del decreto 3075 de1997: la legislacin colombiana establece

y reglamenta las bpm de los alimentos a travs del decreto 3075de 1997, las
cuales son de obligatorio cumplimiento, en todas las plantas en donde se fabrique,
procese, envase, almacene y expenda alimentos.
BPM (BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA): son los principios bsicos
practicas generales de higiene en la manipulacin, preparacin, elaboracin,
envasado, almacenamiento, transporte y distribucin de alimentos para consumo
humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en
condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la
produccin. Estas se rigen mediante el decreto 3075 de 1997.

Norma ISO 31000 de 2009: proporciona principios y directrices para la gestin de riesgos
y el proceso implementado en el nivel estratgico y operativo.

Diferencias:
Iso 31000 aporta ciertas directrices para la implementacin de una cultura organizacional,
mientras que las BPM solo garantizan la calidad adecuada de un producto y todo lo que
interfiera en este.
Se implementa tanto a nivel estratgico como a nivel operativo mientras que el decreto 3075
solo se realiza a nivel operativo.
Su enfoque esta dirigido a la ocurrencia y prevencin de riesgos laborales, el enfoque de las
BPM es la higiene en todos los procesos productivos antes de la comercializacin de dicho
producto.
Puede ser utilizada por cualquier empresa publica, privada o comunitaria, asociacin, grupo o
individuo. Por lo tanto, no es especifica para ninguna industria o sector mientras que el
alcance del 3075 es correspondiente a la industria alimenticia

Las normas de productos busca gestionar/asegurar la calidad de los sistemas, y el

sistema de gestin es una estructura que sigue una documentacin y
procedimientos.
Las normas son una serie de pautas que deben seguir e implementar en un
sistema de calidad.
los sistemas de la calidad segn norma se desarrollan empleando la norma ISO
9000 y su familia. En esta norma, se especifican una serie de requisitos que debe
cumplir una organizacin.