jueves, 18 de noviembre de 2010

Crepes & Wafles

Detrs de una cadena de restaurantes como Crepes & Waffles nadie imagina a una pareja
colombiana que lucha por lograr un equilibrio entre la rentabilidad econmica de su empresa y el
bienestar de sus empleados. Los esposos Beatriz Fernndez y Eduardo Maca, fundadores y
dueos de Crepes & Waffles, no tienen los empleados comunes que muchos imaginan. Desde que
se fund la compaa en 1980, con la apertura del primer establecimiento en la Carrera 11 con
Calle 85, la cadena de restaurantes contrata nicamente a mujeres colombianas que son cabezas
de hogar.
"Colombia tiene rostro de mujer y eso lo veo reflejado en cada una de las aproximadamente 3.000
colaboradoras que llegan muy temprano a nuestros locales y le ponen pecho y ganas al trabajo
para levantar a sus hijos y a sus hogares. Muchas de ellas quedaron solas por la violencia del pas
o por situaciones personales y an as continan con fuerzas para seguir viviendo", explic
Fernndez.

"Tenemos ms de 50 restaurantes en Colombia y el mercado mundial,

especficamente en pases como Venezuela, Espaa, Ecuador, Per, Mxico y Panam. En todas
las franquicias tratamos de que esta filosofa de contratar mujeres se mantenga intacta en las
reas de servicio al cliente, administracin, produccin y logstica. As mismo, es una ley que de
100 personas contratadas, al menos cinco o diez de ellas sean mujeres que no tengan experiencia
ni hayan tenido alguna otra opcin en el mercado laboral. Eso tiene una explicacin: Cmo
queremos cambiar al mundo, si nosotros, los que hacemos empresas, no damos la oportunidad
para que las cosas cambien?", precis Maca, quien asegur que en ocasiones no resulta fcil
lidiar con un exceso de hormonas.
Los fundadores de Crepes & Waffles destacaron que el mejor programa de responsabilidad social
es tenderle la mano a sus empleadas. "Tenemos planes que facilitan la adquisicin de viviendas,
adems de programas de salud, planificacin familiar, orientacin socio-familiar y capacitacin".