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UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE SALUD – ESCUELA DE MEDICINA
NUTRICIÓN – HISTOLOGÍA – SEBASTIÁN MEDINA
ALEXANDER TORRES VIVEROS – 1426448
FABIO VARGAS - 1422910

SALIVA
1. ¿Cuáles son las características de la saliva?
La saliva es una solución hipotónica, cuyo volumen es bastante
elevado(1), tiene un pH entre 6.0 y 7.0, el cuál es el adecuado para el
funcionamiento de algunas enzimas(2).
Es importante mencionar que se produce en un gran volumen, supera el
de otras secreciones digestivas hasta en 40 veces(3).
La saliva cumple con muchas funciones, tales como humedecer la
mucosa bucal y los alimentos secos,(3) es por eso que además es un
fluido viscoso y elástico(4), esta viscosidad es una característica vital, se
debe principalmente a la presencia de mucinas glicosiladas (MG1 y MG2)
en ella.
Además, podemos contar dentro de las características reológicas de la
saliva su elasticidad y adhesividad(5), las cuales son únicas en el
organismo, y vitales para la salud bucal, facilita las acciones de comer y
tragar, y es altamente importante para la fonación.(4)
2. ¿Cuál es la composición de la saliva?
La saliva es producida en las glándulas salivares, tanto mayores como
menores, en las glándulas salivares mayores se produce el 93% de la
saliva, y en las menores el 7%, la saliva está compuesta por agua en un
99%, sin embargo, es en ese 1% en donde están las propiedades más
importantes de este fluido(6). Las glándulas salivares mayores tienen
distintas características en cuanto a su producción, las glándulas
parótidas tienen una secreción serosa, rica en proteínas y en agua, las
submandibulares al ser mixtas, producen una mayor producción de
moco lo que le da mayor viscosidad a su secreción, y finalmente las
glándulas sublinguales junto con las salivares menores, son glándulas de
secreción mucosa, lo que le da a la saliva una mayor viscosidad. Es
necesario mencionar que la secreción de las glándulas salivares
menores es rica en IgA.
La secreción de las glándulas salivares varía de acuerdo a la
estimulación, y esta variación no solo es en cantidad sino también en
composición, por lo que a continuación describiremos los componentes

por proteínas y por electrolitos. fosfoetanolamina. lactato. vitaminas. Cloro y bicarbonato. Se presenta la forma dimérica de la inmunoglobulina A. Inhibe crecimiento bacteriano y es capaz de desestabilizar la membrana de algunos microorganismos. La saliva está constituida por dos grupos además de su cantidad de agua. en la saliva también se encuentran aminoácidos libres.(7) Por otro lado. vital para muchas bacterias. evitan la desecación de la mucosa. y en la adherencia al Ca impidiendo la formación de cristales de hidroxiapatita . Funciones antibacterianas. facilitan la deglución y el habla. Proteínas ricas en histidina. iones muy importantes durante la secreción salivar. en las que encontramos: Proteína PRP PRH Esteaterin a Amilasa Mucinas Peroxidasa Lactoferrin a Gustina Lisozima IgA Descripción Proteínas ricas en prolina. Digestiva y antibacterial. Además de estas proteínas con estructura y funciones establecidas. cuya función principal es la de neutralizar patógenos e impedir la colonización de agentes bacterianos a nivel oral. los principales electrolitos de la saliva son Potasio. Importante en la viscosidad de la saliva. puesto que permiten mantener el pH óptimo de la . Tiene la propiedad de capacidad de inducir la unión de hierro. tienen función antibacterial y antimicótica. urea y glucosa. las cuales podrían ser útiles para el diagnóstico y seguimiento de algunos pacientes. su función más importante se ha catalogado como la antibacteriana. Las proteínas con las que cuenta la saliva son abundantes y de diferentes tipos. Altamente relevante en la percepción normal del gusto y factor de crecimiento de las papilas gustativas. ya que causa la aglutinación bacteriana y por lo tanto su eliminación. modulación de la microbiota oral.de la saliva sin dar porcentajes ni medidas en cuanto a cantidad se refiere. Función antimicrobiana. es necesario mencionar que la saliva cuenta con un componente inorgánico muy importante. lo cual le da una función bacteriostática. y colaboran en la reparación de heridas. se plantea su utilidad en la lubricación.

anticonvulsionantes. promoviendo una mayor salivación.saliva. Autoinmunes: El síndrome de Sjörgen es una enfermedad crónica autoinmune caracterizada por la infiltración de linfocitos autorreactivos contra el parénquima de las glándulas salivares mayores y las glándulas lacrimales. sobretodo en su cantidad. ¿Cuáles son las diferencias entre la secreción salivar diurna y nocturna? La secreción salivar es dependiente del ciclo circadiano. protozoos. obstructivas y congénitas. así como en la maduración del mismo después de la erupción. los cuales son células epiteliales descamadas. asociadas a la vejez. 4. fármacos antihistamínicos. fosfato y fluoruro.(7) 3. Los fármacos más representativos de este grupo son la atropina y los broncodilatadores usados típicamente como terapia en asma y EPOC. levaduras y virus. la acción del sistema parasimpático sobre las gandulas salivares a diferencia del resto del organismo. se encuentra también Calcio. de tal manera que la cantidad de saliva secretada en la noche es mínima(7). tiotropio) al igual que el biperideno. Descripción de los mecanismos en las alteraciones de la secreción salivar. durante la noche. ansiolíticos. Asimismo. utilizado en terapia antiparkinsoniana. antipsicóticos y sedantes tienen acción hiposalivantes(9). De igual fomra. las glándulas salivares mayores están inervadas por el sistema nervioso simpático y parasimpático lo que influye directamente en la diferencia de su secreción. produce vasodilatación. los cuales se ha demostrado que tienen una importante participación en el mantenimiento del esmalte dental. la acción del sistema nervioso autónomo en el sistema gastrointestinal está más relacionada con los estímulos. 9) Es necesario mencionar también que además de esta composición que tratamos. la saliva tiene menos cantidad de agua y será más densa. Las alteraciones de secreción salivar pueden tener diversas etiologías: -Farmacológicas. bacterias. autoinmunes. Farmacológicas: El uso de fármacos anticolinérgicos. Además. (bromuro de ipratropio. la saliva también está compuesta por varios sólidos en suspensión. La xerostomía . teniendo como consecuencia la destrucción de las mismas y su pérdida de función en distintos grados de severidad. más acuosa y profusa. leucocitos. sin embargo. sobretodo mecánicos de la ingesta. induce disminución de la secreción salival. traumáticas. ya que el SN parasimpático es el que inerva y controla la función secretora de las glándulas salivares. neoplásicas. durante la noche hay un predominio del sistema nervioso parasimpático(10).(8. Por eso.

Diagnóstico de enfermedad celiaca. sino también de otros sistemas como el cardiovascular y neurovascular. hacer actividad física y para dormir. específicamente submaxilitis. que no sólo representan un riesgo para la salud dental. ya que supone dolor para tragar. 4. Relación con el riesgo de desarrollar caries y monitorización del tratamiento contra los agentes etiológicos principales. El uso de la saliva como muestra para efectuar pruebas diagnósticas se relaciona con las siguientes situaciones: 1. además de infecciones de la cavidad oral como candidiasis oral. marcadores de alteraciones como fibrosis quística. dificultad para digerir los alimentos. factores anatómicos propios de los conductos entre otros. sustancia que altera la mineralización dental y predispone al desarrollo de caries. La xerostomía constante hace más vulnerable a la persona de sufrir lesiones oro faríngeas y esofágicas. produciendo inflamación y estasis del flujo salivar. Detección de agentes patógenos como cándida y microorganismos periodonto patógenos. afectando principalmente a la glándula submandibular. Sialoadenitis es el término para referirse a los procesos inflamatorios de estas glándulas. El lipoma corresponde a una neoplasia benigna de tejido adiposo y los hemangiomas que corresponden a neoplasias de vasos sanguíneos. virus coxsackie y citomegalovirus (CMV). streptococcus. parotiditis (paperas) y sublinguitis. Saliva como prueba diagnóstica. por acumulación de fosfato de calcio en la mucina. Medición de electrolitos en saliva. paramixovirus.(11) Alteraciones congénitas: Agenesia por trastornos en las bolsas faríngeas y fístulas congénitas que producen comunicaciones aberrantes de los conductos salivares.asociada al síndrome de Sjörgen es la principal fuente de di confort e incapacidad. Alteraciones inflamatorias: De origen bacteriano o viral. masticar. por la presencia de anticuerpos antiglidina e IgA. dificultad al hablar. además se puede efectuar medición de ácido láctico. . Los principales agentes etiológicos S. Neoplasias: De origen epitelial está el Queratoacantoma y de origen mesenquimático está el fibroma. 2. 5. corresponde a infecciones en el parénquima y conductos de las glándulas salivares mayores. Alteraciones obstructivas: La psialolitiasis corresponde a formación de cálculos en los conductos glandulares. Aureus. mutans o lactobacillus. 3.

Revista Facultad de Odontología Universidad de Antioquia. 8. 6. albúmina. Detección de H. Medición de marcadores carcinogénicos en carcinoma oral de células escamosas. Med Oral. 2002. 5. 4. Boca ardiente y saliva. 2. 2016. Celec P.15(1). 6.47(2):446-52. Wojciech P. Cl-. 3. Na+. fundamental en el desarrollo de gastritis crónica y CA de estómago. Šebeková K. Ospina AM. 2009. 7. IgG. Costanzo L. Acevedo A. Del Valle AF. pylori por medio de PCR y relacionándolo con la importancia de la transmisión oral-oral de la bacteria. Detección de anticuerpos anti VHB y VHC en saliva. Podracká Ľ. Naranjo RF.5. Soares M. Clinica Chimica Acta. contra proteínas del virus teniendo una sensibilidad y especificidad casi igual a la medición con muestras de suero. 2009.(12) REFERENCIAS 1. para confirmación de SD de Sjörgen. Küstner EC. Lalaguna F. Acta odontológica venezolana. Histología: texto y atlas: correlación con biología celular y molecular: 7a edición: Wolters Klumer. Las mucinas salivales y sus implicaciones en la reología de la saliva humana y los sustitutos salivales. 9. revisión bibliográfica. cistatina y lípidos. Inflamación de glándulas salivales. lactoferrina IgA. . Ross MH.453:28-37. como anticuerpos anti P53. 2014. Gésime J. Boor P.7:244-53. Detección de anticuerpos anti VIH. 2016. Medición de moléculas en saliva. Tóthová Ľ. Fisiologia: Elsevier Brasil. Salivary markers of kidney function — Potentials and limitations.

Relación entre el pH de la saliva y la predisposición a las caries en los niños de 6 a 9 años. 2016. en pacientes atendidos en la clínica de especialidades odontológicas" dental word" de quito. Navarrete RIA. Puy CL. después del consumo de limón con sal. Arcos Jiménez JD. Cambios Fisiológicos en el Sueño.22(1-3). Terán Vela JP. 12. Med Oral Patol Oral Cir Bucal. 10. The role of saliva in maintaining oral health and as an aid to diagnosis. 9. Revista Ecuatoriana de Neurología. Eficacia del Recaldent como estabilizante del PH. 2013. Gallo Vinueza ML. 11. en los estudiantes de la Facultad de Odontología de la Universidad de las Américas entre 19 a 22 años. 1995. Revista Estomatología. función y patología.11(5):449-55. . 2014. Infecciones bacterianas por sialolitiasis y su relación con la asistencia al control odontológico. La saliva: componentes.5(1). de Echeverri MT. en el período diciembre 2013-mayo 2014. 8.7. 2006. 2012.