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DIAGNOSTICO EMPRESA MERKEFRUVER

Natalia Andrea Buitrago Diaz


Codigo: 47111012

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ELECTIVA INTERDICIPLINAR: LIDERAZGO Y ALTA
GERENCIA
BOGOT
2014
1

TABLA DE CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO.............................................................................. 3
2.

RESULTADOS......................................................................................... 4

2.

ANLISIS DE RESULTADOS....................................................................5
2.1

OBJETIVOS...................................................................................... 5

2.2

ESTRATEGIAS.................................................................................. 6

2.3

AMBIENTE....................................................................................... 6

2.4

COMPLEJIDAD................................................................................. 7

2.5

INNOVACION................................................................................... 7

2.6

SLACK ORGANIZACIONAL...............................................................7

2.7

GESTION DEL CONOCIMIENTO........................................................7

2.8

INTENSIDAD COMPETITIVA..............................................................7

2.9

COORDINACIN / INTEGRACIN.....................................................8

3.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................8

4.

ANEXOS................................................................................................ 9
4.1

COPIA DE LA ENCUESTA.................................................................9

4.2

ARCHIVO EXCEL.............................................................................. 9

1. RESUMEN EJECUTIVO
Merkefruver es una cadena de mercados que tiene ms de 8 aos de
trayectoria en el mercado bogotano; cuenta con alrededor de 35 sedes en
diferentes barrios de Bogot y su actividad principal es la venta de frutas y
verduras. Estas sedes se encuentran en su mayora en el sector sur de
Bogot.
Merkefruver, empez con la iniciativa de uno de sus actuales dueos de
incursionar en el mercado Bogotano, brindando frutas y verduras frescas a
los habitantes del barrio Santa Rita, idea que fue respaldada por varios
familiares que dejaron sus casas en el pueblo de Jenesano, Boyac y
vinieron a probar suerte.
Comienza como un pequeo negocio familiar que cada vez coge ms fuerza,
actualmente cuentan con ms de 25 sedes y cada una de ellas est a cargo,
en su mayora, por un integrante de la familia. Cada una de las sedes, cuenta
por lo menos con los servicios de venta de frutas y verduras, adems, hay
sedes en las que segn el mercado de la zona, cuentan con la venta de
frutas exticas y/o vivero. Merkefruver cuenta con un servicio de venta por
paquetes, el cual consiste en el empaque de diferentes productos en
paquetes que se venden a mil o 2 mil pesos dependiendo el producto y la
cantidad, tambin brinda la facilidad a las amas de casa, por medio de la
venta de pulpa de fruta lista para los jugos.
Adems, por medio de contratacin externa, presta los servicios de venta de
abarrotes y carnicera. En cada una de las sedes hay un gerente a cargo de
alrededor 9 empleados, los cuales se reparten en diferentes actividades
como: Cajeros (2), personal a cargo del empaque (2), personal a cargo del
despulpe de la fruta y empaque de las mismas (2), domiciliario (1) y el
personal a cargo de los servicios generales (2).
3

Este diagnostico se basa especficamente del Merkefruver del barrio Country


Sur ubicado en la Calle 31 sur # 10 D 33 que se encuentra a cargo de la
seora Flor Daza quien es la encargada de esta sede.

2. RESULTADOS
Para la realizacin de este diagnostico se utilizo como herramienta una
encuesta la cual tiene como objetivo hacer un estudio de diferentes reactivos
en los que se busca identificar situaciones particulares de cada uno de estos.
Cada uno de estos reactivo, cuenta con subcomponentes por lo que se hizo
un promedio por cada subcomponente y adems un promedio por
componente o reactivo. Luego de la aplicacin de esta encuesta se logro
obtener la Tabla 1., la cual muestra el resumen de los resultados de los
promedios por cada componente:
RESUMEN
1
2
3
4
5
6
7
8
9

REACTIVO
PROMEDIO
OBJETIVOS
5,0
ESTRATEGIA
3,4
AMBIENTE
4,2
COMPLEJIDAD
5,5
INNOVACION
3,4
SLACK ORGANIZACIONAL
6,5
GESTION DEL CONOCIMIENTO
4
INTENSIDAD COMPETITIVA
6
COORDINACION/INTEGRACION
4,8
Tabla 1. Resumen de resultados

PROMEDIO
7.0
6.0
5.0
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
MAGNITUD

Grafico 1. Grafico de promedio de las componentes


En el Grafico 1., se puede observar el comportamiento de cada una de las
componentes, dando una visin ms clara de cuales son las que se
encuentran con mayor necesidad de intervencin. El informe detallado de la
aplicacin de la encuesta se encuentra en el archivo de Excel anexo a este,
con el nombre de ENCUESTA DIAGNOSTICA MERKEFRUVER

2. ANLISIS DE RESULTADOS
A continuacin se realiz un anlisis de cada una de las componentes que se
analizaron en la encuesta:

2.1 OBJETIVOS
Segn los resultados obtenidos podemos ver que en promedio se obtuvo una
calificacin de 5, lo cual segn la escala de valoracin se encuentra en un
valor alto, ya en ms detalle y segn lo obtenido en el archivo anexo de
Excel, en los subcomponentes, se obtuvieron como promedios en eficacia
6,3 y eficiencia 3.75.
5

Aunque la subcomponente de eficacia se encuentra con valoracin alta, se


deben hacer mejoras con el fin de lograr la mejor valoracin. En el caso de la
eficiencia se tuvo un promedio bajo, debido a que no llevan registros
contables apropiados para la cantidad de dinero que manejan, esto se debe
a la falta de conocimientos y la desconfianza por la implementacin de estos
conocimientos que les podran facilitar el control de su flujo de caja y adems
evitar incurrir en costos adicionales por eventos que pueden ser previstos.
Adems se debe trabajar un poco ms en la eficiencia, sobre todo en que los
mtodos y procedimientos logren contribuir al desarrollo de las actividades.

2.2 ESTRATEGIAS
Esta componente nos muestra como resultado un promedio de 3.4, lo cual
indica que se encuentra dentro de la valoracin baja. Debido a que a la
empresa le hace falta visin de innovacin dentro de diferentes mtodos o
tecnologas que podran facilitar la prestacin del servicio y al mismo tiempo
la labor de los empleados.
Para esto se recomienda a empresa arriesgarse en la bsqueda de nuevas
formas de prestacin de servicio, una sugerencia seria, implementar mtodos
de codificacin RFID, con lo que se lograra facilitar la labor de los cajeros,
se logra tener un control ms preciso de productos, se evitaran perdidas de
productos por descomposicin y errores por digitacin de los cdigos de los
productos, por parte de las cajeras.

2.3 AMBIENTE
Se tiene como resultado un promedio de 4.2, en el cual la empresa se
encuentra frecuentemente afectada por diferentes factores externos, lo cual
ha sido difcil de manejar, ya que el ms frecuente son los cambios en los
precios del mercado, ya sea por condiciones climticas, escases o
disposiciones del Estado.

2.4 COMPLEJIDAD
Se obtuvo un promedio de 5.5 lo cual indica que esta componente se
encuentra en promedio en una valoracin alta en cuanto a la estructura
organizacional de la empresa. Aunque se debe dar ms importancia a la
parte administrativa, ya que son en mayora cargos operativos, en este caso
se sugiere tener un control contable verdico de cada una de las sedes, en el
que se puede tener un control general y en el caso de perdidas, detectar
fcilmente los aspectos a mejorar.

2.5 INNOVACION
Se obtuvo un promedio de 3.4, lo cual indica que se encuentra en una
calificacin media, esto se debe a que no se permite la intervencin de
nuevas tcnicas de ventas o servicio al cliente, si no que mantienen los
mismos sistemas y tcnicas desde el inicio de la empresa

2.6 SLACK ORGANIZACIONAL


Debido a que no hay iniciativa a implementar nuevas estrategias, son pocos
los recursos que se tienen disponibles para la financiacin de las mismas.

2.7 GESTION DEL CONOCIMIENTO


Con esta componente se logro indagar por la forma como se gestiona el
conocimiento y se obtuvo como resultado un promedio de calificacin media,
4, en donde es evidente que hace falta mayor iniciativa por la capacitacin
del personal a cargo del campo administrativo, ya que si se logran aplicar
estos conocimientos se lograra obtener mejores resultados econmicos a
los ya obtenidos.

2.8 INTENSIDAD COMPETITIVA


Con esta componente se buscaba indagar por la cantidad de competidores
de la empresa, que puedan limitar su crecimiento futuro. En el mercado que
se

desenvuelve

Merkefruver,

es

bastante

competitivo

por

lo

que

frecuentemente se ven nuevos competidores o guerras de precios de los


productos, la idea siempre es ofrecer siempre el mejor precio y calidad de los
7

productos con el fin de lograr incentivar a los clientes a tener una fidelidad
con la empresa.

2.9 COORDINACIN / INTEGRACIN


Este reactivo o componente indaga por las condiciones de coordinacin,
formalizacin y estandarizacin del trabajo de la empresa y luego de la
aplicacin de la encuesta, se obtuvo un promedio de 4.8. Este promedio se
encuentra muy cercano a la calificacin alta. Pero a mi juicio personal, se
deben hacer mejoras en cuanto a la digitalizacin y monitoreo de las
actividades de los empleados, ya que con esto se puede detectar con ms
facilidad los empleados que no estn generando productividad y si podran
estar afectando el sistema de trabajo.

3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Merkefruver es una empresa con muchas opciones de crecer si se


decide a cambiar viejas actividades y permite la implementacin de
nuevos mtodos o tcnicas que puedan mejorar la productividad de la

empresa.
Implementar conocimientos administrativos y contables ms profundos
que los que ya se tienen, esto, con el objetivo de tener ms control del
dinero y evitar costos adicionales innecesarios que se podran

manejar por medio de reservas y dems.


Aunque la confianza hacia los empleados, no se debe dejar a un lado
el control y monitoreo, con esto se evitaran sorpresas por errores de

los mismos.
Buscar e implementar tcnicas de control de los inventarios de los
productos que se manejan, control de las cantidades se piden para
surtir el negocio. Esto con el objetivo de disminuir al mximo las
prdidas de productos.
8

4. ANEXOS
4.1 COPIA DE LA ENCUESTA
A continuacin encontrara una copia de la aplicacin de la encuesta

4.2 ARCHIVO EXCEL


Junto con este documento en el CD encontrara un documento Excel con el
nombre de ENCUESTA DIAGNOSTICA MERKEFRUVER en el que
encontrar todos los resultados a detalle de la encuesta.