Aprovechamiento de residuos en reas urbanas

1. Agricultura urbana
En la agricultura urbana se producen alimentos y fibras para consumo
humano y animal, al igual que en cualquier campo de la agricultura. En
zonas blandas es muy importante aportar nutrientes esenciales a las plantas
con el fin de producir alimentos de buena calidad; de lo que principalmente se
deben asistir es de nitrgeno y fsforo, y a que son fundamentales para todo
sistema que posea vida, ms sin embargo son contaminantes para el agua.
En el sistema agrcola urbano implementado en zonas blandas, se observan
algunos problemas como: cultivos a campo abierto sin ningn tipo de
proteccin, las condiciones climticas son una complicacin; las caractersticas
que posee el suelo no son las adecuadas, y el suministro de desechos
animales frescos al cultivo generan contaminacin ambiental, por lo que se
deben utilizar los diferentes mtodos de elaboracin de abonos como la
compostacin de desechos, la transformacin que realiza la lombriz roja
californiana (lombricompuesto), o la fermentacin rpida de tales desechos en
bocashi con el fin de obtener as sustratos que disminuyan el impacto negativo
al medioambiente y al producto alimenticio a consumir.

Residuos de cosecha para elaborar compost

Fuente de imgenes: SENA

Se debe tener en cuenta que el manejo adecuado y constante de los

sustratos se hace prcticamente a diario en las zonas urbanas, ya que uno
de los impactos ambientales de mayor influencia en el entorno es el de los
olores emitidos por la concentracin de residuos implementados para su
posterior transformacin y uso.

Generalmente las emisiones de olor se originan cuando no se efectan

volteos a los residuos segn recomendaciones tcnicas y stos se encuentran
en proceso de pudricin y no en una fermentacin adecuada; lo anterior
sucede cuando no se tiene en cuenta que el mayor aporte de estos
sustratos o abonos orgnicos es en macro y micronutrientes y que debido a
los descuidos del agricultor, se pueden generar problemas de toxicidad en las
plantas.
Para entender un poco mejor los problemas que se generaran por la mala
disposicin de sustratos en el cultivo o de los residuos generados para la
elaboracin de stos, se har nfasis en el manejo de nutrientes de mayor
importancia en el cultivo, tales como el nitrgeno (N) y el fsforo (P).

Fuente: Marulanda e Izquierdo (2003)

Lixiviacin de nitratos
La lixiviacin de nitrgeno en los nitratos es la trayectoria principal por la cual
se escapa este elemento qumico de los sistemas agrcolas. El nitrgeno slo
es adsorbido por el suelo, quedando en solucin y creando una unin
altamente mvil que puede moverse fcilmente hacia abajo (lixiviar) a travs
del perfil del terreno.
En la posibilidad de que el nitrato alcance el agua subterrnea influyen
muchos factores: la abundancia del ion, la relacin carbono-nitrgeno, el tipo
de suelo, la profundidad del agua subterrnea, el tipo de planta, la poca del
ao y las variables climticas. En el suelo hay una tendencia del nitrgeno en
todas sus formas a convertirse a (N) nitrato por los microbios que contiene.
Cuando los residuos se aplican al suelo, la velocidad a la que esto ocurre
depende de las caractersticas del residuo, especialmente de la relacin
carbono- nitrgeno o de la relacin C:N de la mezcla suelo-residuo, claro si el
suelo est incorporado.

Cuando las relaciones C: N son de 20:1 o mayores, los microorganismos

del suelo utilizan el suministro de carbono relativamente abundante como
una fuente de energa para secundar el rpido crecimiento y las
multiplicaciones; como resultado, la mayor parte del (N) ser inmovilizado
cuando se incorpore la biomasa microbiana, minimizando el potencial para la
lixiviacin del nitrgeno, al menos a corto plazo.
El nitrgeno aplicado como fertilizante inorgnico (urea, amonio o nitrato)
o en residuos con baja relacin C:N, tender a convertirse rpidamente en
nitrato, proporcionando una fuente de ste a la absorcin del cultivo, as como
a la lixiviacin.
Los modelos de absorcin del nitrgeno de las plantas influyen notablemente
en la disponibilidad del nitrato para la lixiviacin. Por tanto, aplicar fertilizantes
o residuos en pocas que ponen ( N) a disposicin cuando las plantas lo
necesitan, es crtico para minimizar el potencial de lixiviacin del nitrato.
La escorrenta del fsforo
Al contrario que el nitrgeno, el fsforo de los sistemas agrcolas se pierde en
la escorrenta. La escorrenta es la cantidad en exceso de la precipitacin
sobre la infiltracin, la intercepcin y el almacenamiento en depresiones.
No suele producirse lixiviacin de ( P) en los suelos minerales, aunque
puede perderse por lixiviacin desde los suelos altamente orgnicos
(especialmente turba) y en los suelos muy arenosos.
Las prdidas de (P) en escorrenta pueden ser altas cuando los residuos
orgnicos se han aplicado en los puntos que son propensos a generarla.
Tales zonas tendrn unas capacidades de infiltracin bajas, contenidos altos
de humedad, alto nivel fretico y otras restricciones a la absorcin de la
precipitacin. En estas situaciones, la sincronizacin de la escorrenta con
respecto a la aplicacin de los residuos es un determinante importante en la
medida en que se produzcan las prdidas de fsforo. En general cuando el
tiempo de la escorrenta y la aplicacin de residuos aumentan, las prdidas de
(P) disminuyen exponencialmente.
Cuando se controla la erosin, las prdidas de fsforo en la escorrenta se
producen principalmente de forma soluble (ortofosfato). Aunque no todo el (P)
perdido de un lugar por la escorrenta alcanza realmente a las aguas
receptoras (es asimilado a lo largo de su recorrido en los usos intermedios
del terreno); es crucial minimizar las prdidas de fsforo dada la mnima
concentracin necesaria (0,01 mg/l) de ( P) soluble para estimular el
crecimiento de las algas en las aguas superficiales.

Fuente: SENA

Escorrenta
Fuente: SENA

Una de las conclusiones que se pueden sacar hasta el momento es que el uso
y el manejo adecuado de sustratos para la fertilizacin de zonas blandas
hacen que el cultivo del agricultor urbano obtenga beneficios para el desarrollo
sostenible del mismo y de la sociedad circundante.
Los residuos orgnicos generados en la huerta casera de zonas urbanas, tales
como remanentes de cosechas, estircoles, despojos frescos de las comidas

hechas en los hogares (cscaras de papa, pltano, yuca, frutas, ensaladas,

entre otros), al igual que alimentos cocidos (cocinados) son de gran utilidad
para el manejo de la huerta hecha en casa y para la elaboracin de sustratos
junto con otros insumos como la melaza, la cal dolomita, la miel de purga, la
leche, el suero de leche, entre otros.

Elaboracin de sustratos orgnicos en zonas urbanas

Fuente de imgenes: SENA

La combinacin de leguminosas y gramneas en zonas blandas previene

que las malas hierbas se reproduzcan rpidamente en el cultivo; es as que
bajo criterio especializado en el manejo de residuos, usando la tcnica del
abono verde a base de leguminosas y teniendo en cuenta las caractersticas
del suelo, este puede incorporar hasta 1.5 kilogramos de nitrgeno por cada
100 metros cuadrados, en donde del 30 al 40 % del nitrgeno quedar en
beneficio del nuevo cultivo.

Fuente: SENA

2. Lombricompuesto
Lixiviado de lombricompuesto o lombricompuesto lquido como se le denomina
adecuadamente, es la solucin nutritiva orgnica de mayor uso y calidad en
la agricultura ecolgica; tambin puede ser empleada en la fertilizacin de
sustratos desconectados para brindar nutrientes a las plantas, incrementando
la productividad del cultivo y minimizando costos en comparacin con los
cultivos hidropnicos convencionales, en
los
casos que
se
utilizan
soluciones nutritivas elaboradas con fertilizantes comerciales.
Existen diferentes tcnicas o procedimientos para obtener el lombricompuesto
lquido, tenindose en cuenta que los lombricultivos pueden estar a campo
abierto (lluvias que humedecen el sustrato y generan el lixiviado) o protegido
(regando el lombricultivo), tal y como se describe a continuacin:
Lombricompuesto elaborado sobre el suelo con salida para lixiviados
Se produce generalmente en reas de topografa plana y algunas veces en
ladera ondulada. El procedimiento es el siguiente:

Dar una inclinacin o nivelacin de 2 al 5 % aproximadamente.

Hacer el contenedor (en madera, bloques, ladrillos con cemento o

recipientes plsticos) de los desechos y las lombrices rojas californianas;
tener en cuenta que este organismo soporta estar en cautiverio, por eso es
que se usa para la elaboracin de este sustrato.

Cuando el contenedor es en madera se debe cubrir el suelo y la

construccin con polietileno preferiblemente negro para que pueda abarcar
las lombrices y stas se alimenten solamente de lo suministrado. En la
parte inferior de la inclinacin que se le dio al depsito se abre un hueco y
se coloca una caneca o recipiente plstico a la que llegarn los lixiviados
del sustrato para finalmente emplearlos en la fertilizacin del cultivo.

Cuando el contenedor es en concreto es posible manejar una inclinacin mayor

al 5 %, pero se deber tener en cuenta que el peso del sustrato puede daar
con el tiempo al depsito.

Nota: en topografas con inclinaciones mayores al 5 % se construyen los

lombricultivos en las partes ms altas del terreno o zona a utilizar.

Lombricultivos sin recoleccin de lixiviados

Fuente de imgenes: SENA

Lombricompuesto fuera del suelo con salida para lixiviados

Esta tcnica puede ser implementada en espacios de topografa plana, el
procedimiento es el siguiente:

Dar una inclinacin o nivelacin del 2 al 5 % aproximadamente.

Hacer el contenedor (con los parmetros ya mencionados).

Cuando el contenedor es en madera se debe cubrir con polietileno

preferiblemente negro para que pueda contener las lombrices y estas se
alimenten solamente de lo suministrado.

En la parte inferior o base del contenedor se abren orificios para recibir

los lixiviados en una canal elaborada en plstico o polietileno de cualquier
color con un calibre de 8 preferiblemente para que as resista el peso del
lquido que se recolecta en un recipiente plstico (balde o caneca).

Lombricompuesto
Fuente: SENA

Lombricompuesto sin recoleccin de lixiviados

Esta tcnica se implementa con el fin de cosechar el lombricompuesto
slido para luego elaborar la solucin nutritiva. Se emplea en topografas
planas generalmente, pero tambin se puede utilizar en topografas mayores
al 5%, teniendo en cuenta los parmetros ya descritos. El procedimiento es el
siguiente:

Se usan los tres primeros pasos de la tcnica ya mencionada, llamada

lombricompuesto fuera del suelo con salida para lixiviados.

Se recolecta el sustrato y se mezcla con agua lluvia

recurso hdrico, o sino con agua potable.

Se emplea para la mezcla aproximadamente 1 kilogramo de sustrato slido

por cada 10 litros de agua (H2O), depositndose en un recipiente plstico,
dejndose a la sombra y cubrindose por 48 horas, luego se filtra con un
costal o malla en otro recipiente para que no pasen a la solucin final los
residuos slidos del sustrato, ya que esta puede ser utilizada en la
fertigacin del cultivo. Tambin puede obstruir el paso de la solucin hacia
el cultivo, especialmente en el riego por goteo.

Este lombricompuesto lquido se puede usar en el suelo, en los sustratos,

a sim i sm o se p u e d e utilizar como solucin nutritiva del cultivo
hidropnico y como aplicacin foliar al cultivo.

si se tiene como

Nota: en el caso del compost y el bocashi, tambin se puede hacer la

recoleccin de lixiviados de manera similar a la del lombricompuesto para
emplear en el suelo, en la mezcla de sustratos y como aplicacin foliar al
cultivo.

Lombricompuesto
Fuente: SENA

Cambio o recirculacin de la solucin nutritiva

Una de las prcticas bajo la lnea tecnolgica hidropnica es el cambio o
recirculacin de la solucin nutritiva, d e h e c h o e s d e gran importancia
para el manejo de sustratos y fertilizantes en el cultivo. A la solucin
nutritiva que acta en el agua o en el sustrato como fuente de fertilizacin
del cultivo, segn el establecimiento que se haya realizado, se le debe dar un
manejo adecuado, y para ello hay que tener en cuenta lo siguiente:
En el establecimiento del cultivo a los contenedores se les debe dejar unas
salidas (orificios) o drenaje de la solucin, la cual se saca y almacena en un
recipiente, tal y como se apreci en la tcnica de lombricompuesto elaborado
sobre el suelo con salida para lixiviados para usarla en aplicaciones foliares, en
el suelo o al sustrato reciclado manualmente para as minimizar costos
(reutilizando los lixiviados en los cultivos) y no perder los nutrientes
suministrados a las plantas.

Invernadero
Fuente: SENA

Cambiar la solucin nutritiva en los cultivos hidropnicos es una prctica que

debe ser realizada por lo menos una vez a la semana, y aparte de ello
conocer qu solucin puede emplearse es indispensable para el manejo de
sustratos y fertilizacin del cultivo urbano.
Cmo recoger los lixiviados?
En el caso de los sustratos desconectados, se puede trabajar con un sistema
de recoleccin en el que se pueden depositar los lixiviados en recipientes
dispuestos debajo de las materas o macetas, tambin se puede hacer con

polietileno a lo largo de la cama o del contenedor del cual se recogen los

lixiviados, siendo esta recoleccin permanente; se establece entonces en el
cultivo un sistema de control y desinfeccin de estos lquidos, los cuales
pueden llegar a generar problemas de fitosanidad. Recolectarlos y disponer
de ellos se puede efectuar siempre y cuando el agricultor urbano conozca los
parmetros agronmicos del cultivo establecido y su manejo tcnico, ya sea
de frutales, hortalizas, plantas ornamentales o aromticas y procediendo a
circular la solucin en los contenedores; esto ltimo se puede realizar
preferiblemente mediante sistemas de riego por goteo, aunque tambin se
puede recoger en recipientes plsticos y luego rociar con regadera, en caso de
no tener un sistema de riego tecnificado.

Recoleccin de lixiviados
Fuente: SENA

En cualquier tcnica de recoleccin de lixiviados se debe asegurar una

adecuada evacuacin con el objetivo de evitar problemas de
encharcamientos, impidiendo que se acumule la solucin en la parte inferior
del sustrato. Esto se puede hacer empleando sustratos inertes de porosidad y
granulometra adecuados para el drenaje de la solucin, tales como: grava,
tejas molidas o residuos de ladrillo, eso s, siempre teniendo en cuenta la
procedencia de estos materiales.
Igualmente con el uso de los sustratos adecuados se asegura la circulacin
de los lixiviados en su aplicacin a las plantas, ya sea en la zona radicular o
en el follaje, evitando perder los nutrientes suministrados tal y como sucede
en el caso de suministrar tan slo una vez la solucin o de cambiarla
inmediatamente.

Cascarilla de arroz con lixiviacin

Fuente: SENA

3. Qu hacer con los residuos slidos luego de la limpieza del sustrato?

Cuando los residuos como races y arvenses se dejan en el terreno, pueden
llegar a transformase en suelo debido al proceso de descomposicin de stos,
es ah donde el agricultor debe seleccionarlos y utilizarlos como fuente de
materia orgnica para elaborar sustratos orgnicos como el compost,
lombricompost y bocashi.
En caso de utilizar arena, es necesario saber que si no se realiza la limpieza
de residuos, esta puede transformarse en suelo.
Al dejar transformar los sustratos desconectados en suelo se perdera el
horizonte u objetivo de la agricultura urbana en el uso adecuado de
sustratos, cuyo fin es impedir la proliferacin de enfermedades y el ataque
de plagas como se da en la agricultura convencional.

Pilas de compost
Fuente de imgenes: SENA

Residuos slidos
Los residuos slidos generados en las zonas urbanas tales como envases
plsticos, recipientes como tinas, tarros, canecas, entre otras, sirven como
contenedores de sustratos, sin embargo estos no deben provenir d e
contenidos de residuos industriales, ni agroqumicos.
Tambin sirven como contenedores en hidropona y semihidropona los
residuos slidos de metal (canecas, tejas, tarros), los plsticos (bolsas,
polietilenos) y las maderas de difcil descomposicin como el pino y el
eucalipto.

Fuente: SENA

Los contenedores son de gran utilidad para el establecimiento del cultivo en

el sostenimiento de los sustratos y del agua con soluciones nutritivas para las
plantas; asimismo la comunidad debe comprometerse a ayudar minimizando
el impacto negativo de la contaminacin, recolectndolos, reutilizndolos y
reciclndolos para la elaboracin de nuevos productos del mismo origen, es
decir recipientes para productos de aseo, alimenticios, industriales y como
depsitos de la agricultura urbana.
En las ciudades se puede hacer el proceso de compostaje en contenedores
de mnimo 55 cm de altura y con base de 75 x 75cm, tal y como lo
recomienda el Jardn botnico Jos Celestino Mutis y en canastillas plsticas
o guacales para el caso del lombricompost, con una altura promedio de 30 a
50 cm, y por supuesto teniendo en cuenta que un mayor peso puede ocasionar
daos en las viviendas.
Cuando los cultivos se elaboran en antejardines o solares de una casa, se
pueden elaborar en contenedores de mayor tamao como se hace en la
agricultura convencional.

Lombricultivo
Fuente: SENA
Biodegradacin

rpida

de

residuos

slidos

orgnicos

con

microorganismos eficientes
Los residuos vegetales y animales en sus procesos de aprovechamiento,
es decir en la elaboracin de sustratos slidos que atraigan focos de
insectos (mosquitos) o posibles enfermedades por pudricin y no
biodegradacin se pueden manejar

adicionndoles microorganismos

eficientes.

El compost elaborado con microorganismos eficientes se biodegrada

mucho ms rpido, no tiene malos olores, ni moscas y su cantidad de
nutrientes y microorganismos benficos es superior a la del compost
tradicional.

La preparacin de estos microorganismos eficientes se puede

hacer de la siguiente manera:

Frmula de EM

Insumos (solucin stock):

1. Yogurt: 2 vasos.
2. Levadura: libra.
3. Cunchos de cerveza o guarapo: 2 litros.
4. Melaza: 1 libra.
5. Suero de leche: 3 litros.
6. Harina de trigo: libra.
7. Harina de maz: libra.
8. Huevos: dos (slo se utilizar la clara).
9. Sal: una cucharada.
10. Agua: 1 litro.
11. Una vez haya madurado el preparado o solucin stock, se
diluye as:
1 litro de EM

20 litros de agua

Fuente de imgenes: Fotolia (s.f.)

La utilizacin de EM

1. Proporcin 1: 1 para bajar olores de residuos fuertes como

estircol de aves y cerdos.

2. Proporcin 5: 15 para la descomposicin de materia o

residuos orgnicos.

3. Suelo o edfica 1: 19 para descomponer rpidamente

residuos o para incrementar la cantidad de nutrientes y
microorganismos benficos. ( Marulanda e Izquierdo, 2003)

En conclusin la adicin de EM hace que se aprovechen todos los

residuos biodegradables para el mejoramiento del manejo de los sustratos y la
fertilizacin en la agricultura urbana.

Referencias

Fotolia. (s.f.). Bouteille d'eau sur fond blanc 1. Consultado el 31 de julio de

2014, en http://co.fotolia.com/id/55467658

Fotolia. (s.f.). Green bucket. Consultado el 31 de julio de 2014, en

http://co.fotolia.com/id/55333987

Kiely, G. (1999). Ingeniera ambiental: fundamentos, entornos, tecnologas y

sistemas de gestin. Madrid, Espaa: McGraw-Hill.

Marulanda, C. e Izquierdo, J. (2003). La huerta hidropnica popular.

Consultado
el
17
de
julio
de
2014,
en
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/ah501s/ah501s.pdf

Control del documento

Autor

Adaptacin

Nombre

Cargo

Fabio Orlando
Cruz Pez

Instructor

Rachman
Bustillo
Martnez

Guionista Lnea de
Produccin

Dependencia
Centro de
Biotecnologa
Agropecuaria.
Regional
Cundinamarca
Centro
Agroindustrial.
Regional
Quindo

Fecha
Julio de
2012

Octubre
de 2014